金蘋果幼兒園2017學年度第一學期伙食委員會會議記錄

1、金蘋果幼兒園2017學年度第一學期 伙食委員會會議記錄地點 南園二樓會議室時間2017年10月出席人員張佳蕾（教師主持人）、趙懿宸爸爸（家長主持人）、伙委會成員活動內容上月伙食質量反饋，討論修改下月菜譜活動記錄張佳蕾（教師主持人）：我們先來反饋一下上個月的伙食情況，誰先來說一下？孫霖玨（園長）：本月伙食質量大部分還是非常不錯的，有個別幾天我發(fā)現菜肴的顏色比較暗淡，賣相不是非常好，我希望之后能夠有改進。高福芹（營養(yǎng)員）：謝謝園長的肯定，之后我們會注意的，盡量保證菜肴的顏色。周曉麗（后勤組長）：10月17日幼兒下午的點心紅棗有核，未去干凈，小朋友不注意很有可能會被嗆到。高福芹（營養(yǎng)員）：紅棗一般都

2、是來的無核紅棗，菜單和送貨單上也配的是無核的，可能送來的原料有個別沒去干凈。張佳蕾（教師主持人）：下次遇到無核紅棗之類的已經加工過的半成品，蔬菜組的營養(yǎng)員還是在粗加工的時候過一遍，保證把所有的核等容易造成小朋友嗆到的東西去除干凈。趙懿宸爸爸（家長主持人）：小朋友的食道脆弱又窄，像這種核類的東西進入食道很容易造成危險，幼兒園一定要注意這一點。張佳蕾（教師主持人）：好的，今后我們一定會注意這方面的。高福芹（營養(yǎng)員）：好的，我會轉達給所有營養(yǎng)員的。王純（大班教師代表）：10月25日下午點心時酒釀圓子，味道很好的，我們班級小朋友都有加的現象，但是后來有家長跟我反映孩子回家之后吐了。張佳蕾（教師主持人）

3、：可能是因為糯米本身不容易消化，加之孩子有吃了太多，造成消化不良嘔吐，個別現象不會食品安全的問題。趙瀚瑩（小班教師代表）：而且因為糯米圓子粘性較強，年齡小的孩子咀嚼能力較差，黏在喉嚨口也有可能造成嘔吐的。孫霖玨（教師主持人）：所以老師還是要鼓勵孩子細嚼慢咽，遇到糯米之類的不易消化的東西，還是控制進食的量，不要讓孩子吃太多。趙懿宸爸爸（家長主持人）：是的，我的孩子回家沒什么問題，很可能就是吃的了不消化，我覺得老師想的很周到，這類不易消化的東西是不宜過量。張佳蕾（教師主持人）：那其他還有什么意見嗎？所有人：沒有了。張佳蕾（教師主持人）：那我們來討論一下下月的菜單，看看有什么不適用我們幼兒園的情況。

4、周曉麗（后勤組長）：11月9日，雙色魚羹病號菜是豆腐蛋花羹，雞蛋和海鮮都過敏的孩子吃什么？張佳蕾（教師主持人）：那樣的話，買一點肉絲，做肉絲豆腐羹吧。高福芹（營養(yǎng)員）：好的我記下了。張佳蕾（教師主持人）：大家看一下，11月8日果蔬雞丁里面有牛油果，我們是第一次遇到菜譜里有牛油果，大家來討論一下如何操作。倪張艷（保健老師）：牛油果的營養(yǎng)很豐富，而且要熟了才好吃，簡易那天營養(yǎng)員驗收的時候注意一下牛油果是否熟了。高福芹（營養(yǎng)員）：好的。趙懿宸爸爸（家長主持人）：牛肉果的話西餐里面經常會用到，是否可以去皮去核，切成小丁烹飪，這樣的話跟雞肉丁能夠搭配，顏色造型應該也很好。張佳蕾（教師主持人）：趙懿宸爸爸的建議很好，我們就這么試試看，那天蔬菜組務必做好驗收工作，如果遇到不熟的牛油果我們盡快替換。高福芹（營養(yǎng)員）：好的，我記下了。卞阿珍（中班教師代表）：11月14日豬肝菠菜粥，簡易放一點胡椒粉吊一吊鮮味，而且豬肝一定要處理好，不然很容易腥。高福芹（營養(yǎng)員）：好的。張佳蕾（教師主持人）：大家還有什么建議嗎？伙委會的家長有嗎？趙懿宸（家長主持人）：作為剛剛進入幼兒園的小班小朋友的家長我最關心的還是孩子的飲食安全問題，希望孩子能夠吃的安全放心。孫霖玨（園長）：這一點家長們可以放心，我們的食品原料都是