美國餐飲與建筑文化

1、餐飲 美國的餐飲文化第一頁，共三十四頁。紅色象征勇氣，白色象征自由，藍(lán)色則象征忠誠和正義第二頁，共三十四頁?？觳褪堑湫偷拿绹嬍澄幕制占?。美國式飲食不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便。 一般而言，美國人的三餐既隨便又簡單。 早餐，往往是果汁、雞蛋、牛奶和面包。 午餐，多用半小時在工作場所匆匆食用。 進(jìn)餐時，人們從自帶的小紙袋里取出幾片三明治、 一根香蕉，再沖上一杯咖啡，便是一頓午餐。 晚餐是正餐，比較豐盛，有不少人上餐館用晚餐。 第三頁，共三十四頁。早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐（快餐是典型的美國飲食文化，

2、十分普及），一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時14時，晚餐一般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。第四頁，共三十四頁。美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調(diào)方式，不用紅燒、蒸等方式

3、。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。第五頁，共三十四頁。美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習(xí)慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯后則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海參、動物內(nèi)臟、肥肉等。烹飪時不放調(diào)料，調(diào)料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等第六頁，共三十四頁。

4、部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅干。制作涼菜時，一般用色拉油、沙司作調(diào)料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調(diào)制雞尾酒第七頁，共三十四頁。盤點美國六大頂級“動情”餐廳第八頁，共三十四頁。第九頁，共三十四頁。河岸咖啡：剛更新了菜單和酒水單的河岸咖啡是紐約市西南部最著名的求婚圣地，該餐廳早于1977年就以其獨(dú)具風(fēng)情的觀景優(yōu)勢享譽(yù)一時，無數(shù)追求浪漫的情侶曾在這里伴著河水緩緩流淌的聲響見證了愛情的堅貞，并在酒足飯飽后對著美麗河岸大喊：“我們結(jié)婚吧!第十頁，共三十四頁。第十一頁，共三十四頁。 NANA餐廳：在希爾頓阿納托勒酒店27層樓的NANA餐

5、廳是全美知名的歡慶圣地，置身其中，寬廣的落地窗輕易便可將達(dá)拉斯的美景盡收眼底。五星級的奢華體驗不僅吸引了無數(shù)情侶及外國游客來此用餐，更是經(jīng)常可以在餐廳中看到德克薩斯州明星們和戀人出雙入對的甜蜜身影。第十二頁，共三十四頁。英倫燒烤屋：有著濃郁英倫風(fēng)情的燒烤屋當(dāng)屬路易斯維爾市內(nèi)一家著名的紳士餐廳，在這里，一對對習(xí)慣通過耳語親密交談的情侶是主要客源。同時，這里還成為該市最出名的歡度結(jié)婚紀(jì)念日的場所。優(yōu)雅的色調(diào)、純木質(zhì)座椅及燒烤美食都為情侶提供著源自細(xì)微的浪漫享受。第十三頁，共三十四頁。第十四頁，共三十四頁。阿蘇爾餐廳：一邊品嘗精致的海鮮一邊觀賞日落，那將是怎樣一場浪漫的體驗啊!位于美國邁阿密的阿蘇爾

6、餐廳不但能帶給你上述的美好經(jīng)歷，運(yùn)氣好的話，更可以為你的餐桌添上一抹彩虹。這里的菜名也都獨(dú)樹一幟，“吞拿魚心得”、“彩虹之蚌”想必都是值得一嘗的美味。 第十五頁，共三十四頁。第十六頁，共三十四頁。月陸經(jīng)典：大理石外墻裝飾下的月陸經(jīng)典餐廳完美地結(jié)合了其周邊的沙漠環(huán)境，距美國圣達(dá)菲僅十英里的路程?；蛟S是稍顯孤單的地理位置和沙漠的神秘帶給人無限遐想的空間，這里的浪漫充滿野性和瘋狂。如果你喜歡嘗試新鮮的旅途體驗，更喜歡給你的味覺帶來一份特殊刺激的話，那不妨找主廚點一份櫻桃可樂味道的配醬來體驗一下吧。 第十七頁，共三十四頁。第十八頁，共三十四頁。埃佛勒斯餐廳：位于芝加哥證券股票交易所四十層樓上的埃佛勒斯

7、餐廳曾被芝加哥論壇報推舉為芝加哥最具浪漫風(fēng)情的餐廳，主廚吉恩先生二十年來始終不斷探索為情侶們增添新的浪漫菜品，黃油蟹肉、菠蘿鵝肝、精美巧克力甜點等無不讓人垂涎欲滴，你完全可以想象情人節(jié)時這里爆滿的情景。 第十九頁，共三十四頁。VESU餐廳原來是一個鋼琴店，因此在把它改造成一座活力十足的餐廳并沒有任何問題。這座餐廳位于繁忙的核桃溪市商業(yè)區(qū)內(nèi)?？蛻粝Ｍ蛷d擁有一種好客，現(xiàn)代的風(fēng)格，以迎合主廚RobertSapirman構(gòu)思出來的菜單。餐廳坐落在競爭力激烈的街角，因此餐廳設(shè)計需要能引起路人的注意力。第二十頁，共三十四頁。反正弦外觀的立面鋪上現(xiàn)代風(fēng)格的木板，曲線的墻壁加上無框架的窗玻璃吸引人們觀看餐廳

8、內(nèi)部的目光，讓他們感覺好像已經(jīng)置身在餐廳內(nèi)一般。入口上方反正弦結(jié)構(gòu)的頂蓬使用FSC認(rèn)證的桉木。BellusciDesign設(shè)計公司延續(xù)了他們的現(xiàn)代設(shè)計風(fēng)格，家具和室內(nèi)拋面都采用暖色的單色色調(diào)和紋理豐富的設(shè)計。利用這些元素，VESU餐廳設(shè)計給人留下很深刻的印象，吸引人們走入餐廳之中，享受店內(nèi)精致，舒適，溫馨的環(huán)境第二十一頁，共三十四頁。第二十二頁，共三十四頁。第二十三頁，共三十四頁。第二十四頁，共三十四頁。第二十五頁，共三十四頁。第二十六頁，共三十四頁。第二十七頁，共三十四頁。第二十八頁，共三十四頁。第二十九頁，共三十四頁。第三十頁，共三十四頁。第三十一頁，共三十四頁。第三十二頁，共三十四頁。第三十三頁，共三十四頁。內(nèi)容總結(jié)餐飲。紅色象征勇氣，白色象征自由，藍(lán)色則象征忠誠和正義。美國式飲食不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。進(jìn)餐時，人們從自帶的小紙袋里取出幾片三明治、 一根香蕉，再沖上一杯咖啡，便是一頓午餐。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時14時，晚餐一般在18時左右。