FIN053-收入管理制度-價格管理控制制度

1、Royale Tower HotelPolicy No. 序號：FIN-P&P- 053Effective Date 生效日期：2019年5月1日Policy & Procedure 制度和程序Prepared By 制定人：FC：Approved By 批準人：GM：EXD：價格監(jiān)控管理制度Distribute to 分發(fā):酒店各部門(All Dept.)Objective 目標:為加強價格管理，維護酒店和消費者的合法利益，提升酒店經(jīng)營成果，規(guī)范價格的制定 程序。Policy 政策/Procedure 程序:第一章總那么第一條為加強價格管理，維護酒店和消費者的合法利益，提升酒店經(jīng)營成果，根據(jù)

2、 中華人民共和國會計法、企業(yè)會計制度、企業(yè)會計準那么等法律法規(guī)和公司 章程等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店具體情況，特制定本制度。第二條酒店的價格管理工作實行統(tǒng)一領(lǐng)導、分級管理。酒店財務部是酒店價格管理 的主管部門，具體組織實施酒店的物價管理工作。（-）在財務總監(jiān)領(lǐng)導下定期召開價格會議，組織各部門學習、貫徹國家的價格法 規(guī)、政策，指導各部門的價格工作。（二）復核各經(jīng)營部門報告的市場價格資料。（三）組織開展本酒店的物價檢查工作。（四）管理本酒店的價格文件、核價資料等物價檔案，統(tǒng)計、積累、整理、分析有關(guān) 價格資料。（五）對外代表酒店與物價部門聯(lián)系，接受有關(guān)物價方面的咨詢。第三條 本制度適用于本公司及所屬公司（

3、以下簡稱“酒店”）。第二章銷售價格的制定第四條酒店執(zhí)行政府物價部門的政策和規(guī)定，執(zhí)行當?shù)芈糜尾块T和上級主管部門指 導與酒店自主相結(jié)合的定價方法。第五條客房房價的制定（-）客房房價應根據(jù)酒店的投資情況、基本設(shè)施、客房的基本設(shè)備、服務質(zhì)量等因 素設(shè)定，按質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。（二）房價按市場供求關(guān)系實行浮動價格，對長住客人的房費可給予適當優(yōu)惠。（三）因節(jié)假日、大型活動等出現(xiàn)經(jīng)營的淡旺季臨時需要調(diào)整價格的，進行合理的收 益管理，須提前報營銷總監(jiān)、財務總監(jiān)、經(jīng)營副總、總經(jīng)理批準同意，方可調(diào)整價格。第六條、酒店房價管理規(guī)定酒店目前現(xiàn)行房價體系由以下房價類型構(gòu)成：1.1客房原價：經(jīng)酒店行政層批準的酒店對外房價

4、表上印刷的客房房價原價；2優(yōu)惠酬賓價：在客房原價的基礎(chǔ)上給予6. 5折后的門市價；1.3合約優(yōu)惠價：與酒店簽有商務合約或簽單掛帳（預付/月結(jié)消費）協(xié)議的公司或 旅行代理機構(gòu)的職員或客戶入住時可以享受優(yōu)惠房價；4會員優(yōu)惠價：酒店獨立發(fā)行的金卡的持卡者及其同行人員可以享受的優(yōu)惠房價；1.5季節(jié)優(yōu)惠價：酒店行政管理當局批準的一定時間段內(nèi)的季節(jié)性普遍優(yōu)惠價（如春 節(jié)特價、五一特價等）；L6促銷優(yōu)惠價：在某一時間段內(nèi)為促銷某種類型的客房產(chǎn)品，經(jīng)酒店行政管理當局 批準后由前臺直接執(zhí)行的特殊優(yōu)惠房價；7特批折扣房價：房價折扣權(quán)限人在折扣權(quán)限內(nèi)批準的某位客人在折扣申請單上標 明的時間段內(nèi)可以享受的特批折扣房價

5、；2、各類房價執(zhí)行的基本規(guī)那么優(yōu)惠酬賓價執(zhí)行規(guī)那么：該房價即客房銷售門市價，一般給予FIT散客及掛帳沖抵 消費的協(xié)議客戶。此房價只需在登記入住時向客人確認，而無需執(zhí)行任何其它審批手續(xù)；2合約價執(zhí)行規(guī)那么：合約優(yōu)惠房價分為公司合約優(yōu)惠房價，簽單掛帳合約優(yōu)惠房 價，長包房合約房價，旅行社散客合約優(yōu)惠房價，旅行社團隊合約優(yōu)惠房價，會議團隊合 約優(yōu)惠房價；2. 1公司合約優(yōu)惠房價；公司合約優(yōu)惠房價僅限于給予簽約公司的職員與其公司客戶；2.1. 2公司合約優(yōu)惠房價體系，由營銷部根據(jù)各合約公司的入住房數(shù)量及公司消費 潛力劃分為不同優(yōu)惠級別的公司合約優(yōu)惠房價；2.1. 3公司合約優(yōu)惠房價執(zhí)行規(guī)那么如下：1.

6、4一類公司優(yōu)惠房價在預訂及C/I時，分別由受理預訂的預訂員，或受理C/I 的接待員進行判斷并確認客人是否為合約公司的職員或客戶的身份，確認后交當值領(lǐng)班加 簽即可，并給予合約優(yōu)惠價；2. 2. 1. 5 一類合約客戶以上的合約客戶身份確實認可以憑以下幾條規(guī)那么中的任何一條 進行確認：預訂單附有合約公司的有效預訂 ；銷售部或者前臺對回頭客根據(jù)客史檔案 作了預訂，并在預訂單上注明客史檔案預訂；營銷部預訂并由營銷部經(jīng)理簽名確認為合約 公司職員或客戶；前廳部預訂并由前廳部經(jīng)理簽名確認為合約公司職員或客戶；客人持合 約公司信用卡入住，可以此作為執(zhí)行合約房價的依據(jù)；如客人持有合約公司工作證，亦可 將工作證復

7、印后作為執(zhí)行合約房價的依據(jù)；在確認合約客戶身份與建立合約客戶客史檔案 上，員工如以權(quán)謀私，弄虛作假，將處以書面警告以上的紀律處分，賠償房費差價損失， 并取消相關(guān)權(quán)限或調(diào)離工作崗位；2. 2. 2簽單掛帳合約優(yōu)惠房價；2. 2. 2.1簽單掛帳用于消費沖抵的協(xié)議客戶的房價只能享受優(yōu)惠酬賓價，但可以享受 節(jié)日特惠價與促銷特惠價；2. 2. 2. 2預付或月結(jié)的簽單掛帳協(xié)議客戶，享受合約優(yōu)惠房價的規(guī)那么與合約優(yōu)惠價執(zhí) 行規(guī)那么相同。但如果要簽單掛帳必須僅限于簽單掛帳協(xié)議中所定義的簽單掛帳人本人或其 書面授權(quán)人方可簽單掛帳；2. 2. 3長包房合約房價根據(jù)營銷部與客人所簽有效長包房協(xié)議作為長包房合約價

8、執(zhí)行 依據(jù)；2. 2. 4旅行社散客合約優(yōu)惠房價根據(jù)旅行社發(fā)出的訂房 ，或銷售部下達的散客預 訂單作為房價執(zhí)行依據(jù)；2. 2. 5旅行社團隊與會議團隊合約價根據(jù)營銷部下達的并由營銷經(jīng)理簽批的團隊預訂 單上定義的房價作為合約房價的執(zhí)行依據(jù)；2. 3會員優(yōu)惠價按金皇酒店的通卡規(guī)定執(zhí)行；2. 4季節(jié)優(yōu)惠價的執(zhí)行規(guī)那么。根據(jù)季節(jié)優(yōu)惠房價規(guī)定的政策來確定執(zhí)行規(guī)那么并執(zhí)行；2. 5促銷優(yōu)惠價的執(zhí)行規(guī)那么。根據(jù)促銷優(yōu)惠價規(guī)定的政策確定執(zhí)行規(guī)那么并執(zhí)行；2. 6特批折扣房價的執(zhí)行規(guī)那么。董事長、執(zhí)行董事會、總經(jīng)理可以簽批房價全免（含 免費房與自用房）；其他各級管理人員折扣權(quán)限按酒店規(guī)定的權(quán)限執(zhí)行。特殊情況折扣

9、權(quán) 限人 通知的房價折扣，前臺可先執(zhí)行，但務必在24小時內(nèi)跟催補辦簽批手續(xù)。事后補 簽的折扣簽批單可在簽批單上注明的生效日期之日起執(zhí)行；特批折扣房價的客人如是原住 客續(xù)房，可繼續(xù)享受折扣房價。如換人住那么需重新報批，換房時亦可享受同等折扣的房 價，但如增開房間需補簽批；享受特批折扣房價的客人C/0后再次入住時（非重新入住情 況），要享受相同的折扣房價，仍需要重新獲得房價折扣簽批，除非房價折扣簽批特別注 明是某位客人可以享受該類折扣房價為慣例；第七條酒店出品價格的定價規(guī)定（一）酒店出品的價格的定價應遵循國家價格管理政策中所規(guī)定的行業(yè)標準，同時執(zhí) 行酒店的出品價格的定價要求，酒店在進行出品定價過程

10、中應充分考慮本地同行業(yè)的市場 狀況，盡量制定酒店和客人都能承受的合理價格；（二）酒店出品價格的制定由出品部門根據(jù)品種、名稱及本錢額、價格和本錢率填報 價格審批單，交本錢控制組根據(jù)酒店確實定本錢率核定價格審批單，并報財務總監(jiān)批準；（三）酒店出品價格一經(jīng)確定，由電腦部依已批價格審批單將所批出品價格輸入電 腦，出品部門依所批價格制作價格牌；（四）酒店出品價格確定后，一般不能隨意變更，確因市場原因需要變更已定出品的 價格，由出品部門提出出品價格變動說明報成控組和財務總監(jiān)批準，再憑批準價格由電腦 部和出品部門具體變更；第八條餐飲價格的制定（一）餐飲價格實行酒店自行定價。酒店參照星級標準制定菜點和酒水毛利

11、率。（二）菜點售價由主料、輔料、調(diào)料、燃料加合理內(nèi)扣毛利率組成，或由本錢費用、 稅金、利潤構(gòu)成。（三）酒水價格以進價外加合理毛利率構(gòu)成。（四）各種菜點、酒水應當備有本錢核算表，并做到一品一單、手續(xù)完備、賬實相 符。（五）餐飲價格的制定不得違反物價部門有關(guān)制止餐飲業(yè)牟取暴利的規(guī)定。（六）餐飲進行廣告宣傳和發(fā)布廣告時涉及價格內(nèi)容的必須符合上述規(guī)定。（七）餐飲部在菜品（含酒水）輸入銷售菜譜之前，必須經(jīng)過財務部的本錢率、毛利 率的審核，并經(jīng)過營銷總監(jiān)、財務總監(jiān)、經(jīng)營副總經(jīng)理、總經(jīng)理批準書面同意，方可通知 工程部IT人員輸入銷售菜譜或者調(diào)價處理，否那么，將追究餐飲部、工程部相關(guān)責任人責 任,每次違規(guī)責任

12、人罰款200元，造成經(jīng)濟損失，按實際損失賠償。第九條 外包商場部商品除政府定價的局部商品外由經(jīng)營者自行定價。第十條各類收費標準及商品價格均須按國家計委發(fā)布的關(guān)于商品價格和服務實行 明碼標價的規(guī)定執(zhí)行。第十一條酒店服務價格的管理規(guī)定1、酒店面客部門提供服務而確定收取的服務價格，國家強制執(zhí)行的標準應按國家強制 標準執(zhí)行。由行業(yè)約束執(zhí)行的標準應按行業(yè)約束執(zhí)行的標準執(zhí)行；2、由酒店自定服務的價格出品定價的規(guī)定方法執(zhí)行；第十二條加收服務費的標準及方法（一）四星級以上酒店可按實際營收價格加收不超過15%的服務費。（二）加收服務費應在發(fā)票（賬單）中用中英文標明單獨列項計收，加收服務費只限 于提供服務的客房、

13、餐飲、洗衣、長途 代辦等工程。第十三條酒店交納地方事業(yè)建設(shè)費按當?shù)卣?guī)定辦理。第十四條實行價格檢查制度是酒店接受政府物價管理部門和客人的監(jiān)督以及對所屬 經(jīng)營部門進行價格管理的一項有效手段。第十五條 酒店除了完成物價檢查機構(gòu)和政府主管部門規(guī)定的自查外，還應建立內(nèi)部 自查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并將檢查情況以書面形式報告財務總監(jiān)和總經(jīng)理。酒店內(nèi)部自查活動每半年進行一次。第十六條 在處理客人物價投訴時，應詳細做好記錄，填寫客人投訴處理報告。（一）經(jīng)過認真調(diào)查核實，按政策規(guī)定提出處理意見，報財務總監(jiān)批準實施，及時通 知客人處理結(jié)果。（二）對經(jīng)過認真調(diào)查核實賬目、費用金額正確而客人不理解的情況，要耐心做好解 釋工作，對酒店收費有不合理的情況，經(jīng)授權(quán)領(lǐng)導批準后做適當處理。（三）對于酒店在經(jīng)營過程中因酒店硬件、軟件服務方面的原因，對客人造成一定程 度的傷害或者損失，酒店可啟動應急處置方案，對收費價格作出特殊處理，在收費價格超 出各級管理人員權(quán)限的情況下，必須請示總經(jīng)理同意方可執(zhí)行。第十七條