2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。3.協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。5.推動員工做好客情。6.協(xié)助處理突發(fā)事件。7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項:維修保養(yǎng),清潔及打點。8.協(xié)助收銀員往銀行解款。9.執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項。2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明（二）1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。3

2、.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。4.按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。5.客人到時，主動問好，根據(jù)人數(shù)安排餐位，主動介紹本店特色。6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答。7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明（三）1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。2.清潔并擦亮所有器皿。3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊

3、全、干凈、整潔。4.添加所需的布品及操作設(shè)備。5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。6.根據(jù)餐廳標(biāo)準(zhǔn)來完成服務(wù)工作。7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明（四）崗位職責(zé)1、正確擺放餐桌和餐具，做好餐前準(zhǔn)備;2、服從主管和領(lǐng)班的安排，做好自己的崗位職責(zé);3、了解客人的需求，即時解決問題;4、客人用餐后及時并迅速的整理和清潔餐桌。任職資格1、有良好的服務(wù)意識和工作態(tài)度;2、有良好的溝通能力，形象較好，喜愛服務(wù)工作;3、有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明（五）1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從主管工作安排

4、，并保質(zhì)保量完成各項工作。2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。6、熟悉酒店所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作，不得缺席。8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐結(jié)

5、束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請點菜級以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。11、做好區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。13、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與主管做好交接工作，經(jīng)主管檢查后同意方可離崗。2022年中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)說明（六）崗位職責(zé):1、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部餐廳包間內(nèi)的用餐服務(wù)工作;2、負(fù)責(zé)日常包間內(nèi)的衛(wèi)生打掃及物品整理工作;3、按行政部要求，進行VIP包間標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù);4、服務(wù)員崗位不需要收拾餐具，只需要將茶杯、酒杯