農(nóng)家樂發(fā)展深層次分析

1、中國農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀的深層分析作者：來源：互聯(lián)網(wǎng)閱讀：1897當今世界各國尤其是發(fā)達國家和旅游業(yè)發(fā)達的國家， 農(nóng)家樂正在被越來越多的旅游者所青睞，農(nóng)家樂已成為 旅游業(yè)中的重要組成部分。我國農(nóng)家樂雖然起步遲，但 發(fā)展迅速，尤其是20世紀90年代中后期實行黃金 周”假期后，農(nóng)家樂開發(fā)驟然升溫。而且近年來，隨著 現(xiàn)代社會中的競爭越練越激烈，田園牧歌式的生活成為很 多都市人的夢想生活方式。農(nóng)家樂旅游就在這樣的形 勢下產(chǎn)生和迅速發(fā)展起來了。在很多城市的郊區(qū)和廣大 農(nóng)村地區(qū)，如北京郊區(qū)農(nóng)村、上海郊區(qū)、成都近郊等地， 農(nóng)家樂已形成一定規(guī)模，成為都市人假日、周末休閑 娛樂的一種獨特的旅游形式。一、農(nóng)家樂概念初探

2、與農(nóng)家樂旅游相關的概念有農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)旅游等。農(nóng)家樂:英語為Agri-tourism。有關農(nóng)家樂”的定 義，國內比較有代表性的定義分別是由王兵、杜江、舒 象連和張家恩給出的。其共同點是都強調農(nóng)家樂是以鄉(xiāng) 野農(nóng)村的風光、生活和活動為基礎的、可以滿足旅游者 娛樂、求知和回歸自然等需求的一種旅游活動，它是眾 多旅游形式中的一種，是隸屬于生態(tài)旅游的一種專項旅 游形式。而國夕卜較為普遍接受的則是Gilber和Tung (1990)年的定義:農(nóng)家樂就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條 件，使其在農(nóng)場、牧場等典型鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動的一種旅游。由此可見，本文所講的農(nóng)家樂旅游與 國外的農(nóng)家樂含義基本是一致的。農(nóng)業(yè)

3、旅游:狹義的農(nóng)業(yè)旅游是指合理地利用與開發(fā)農(nóng) 業(yè)自然資源，把農(nóng)業(yè)和旅游功能結合起來，通過優(yōu)化產(chǎn) 業(yè)結構，合理布局，達到美化景觀，保護環(huán)境，提供觀 光休閑的一種新型的旅游活動。廣義的農(nóng)業(yè)旅游是指農(nóng)家樂，包括利 用農(nóng)村野外空間、農(nóng)業(yè)自然資源和農(nóng)村人文資源進行旅游開發(fā)，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的觀光旅游 功能顯著擴大，滿足游客不同層次的需要。農(nóng)業(yè)旅游是生態(tài)旅游的一部分，農(nóng)家樂旅游又隸 屬于農(nóng)業(yè)旅游。關于農(nóng)家樂的概念，因為各位學者觀點的不同，以及 中國農(nóng)家樂正處于發(fā)展的初步階段，所以有很多的定義， 從筆者的掌握情況來看，筆者認為有下列是比較準確和 概括性強的：(1)楊繼瑞和黃善明認為：從投資主體看，農(nóng)家樂經(jīng)濟的投資

4、主體以擁有集 體土地使用權的農(nóng)戶為主，在不變更土地權屬與使用方 式的前提下，以自住房屋為基礎進行一定的投資，為游 客提供吃、住、娛樂等服務；從經(jīng)營主體看，農(nóng)家樂經(jīng)濟一般由投資農(nóng)民親自 經(jīng)營管理，家庭經(jīng)營色彩濃厚，雇傭的服務員也多為親 戚或鄰近村民；從經(jīng)營性質看，農(nóng)家樂經(jīng)濟經(jīng)營一般都帶有副 業(yè)性質，農(nóng)戶除經(jīng)營農(nóng)家樂經(jīng)濟”夕卜，還有土地經(jīng) 營作為其生活的基本保證，這一點有別于專業(yè)性娛樂場 所或者風景旅游地，即不存在失地問題；從經(jīng)營周期看，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的季節(jié)性，農(nóng)家 樂經(jīng)濟”經(jīng)營淡季、旺季區(qū)分比較明顯，甚至完全是一 種季節(jié)性經(jīng)營。(2)何紅認為：農(nóng)家樂就是以農(nóng)民所擁有土地、庭院、經(jīng)濟作物和地 方

5、資源為特色、以為游客服務的營手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營 方式吸弓I市民來此休閑度假、觀光娛樂和體驗勞作的一 種新型旅游活動。換言之，農(nóng)家樂休閑旅游是以田 園風光和別有情趣的農(nóng)家生活為依托，以農(nóng)民為市場經(jīng) 營主體，以城市居民為目標市場、以滿足旅游者娛樂求 知和回歸自然等目的的一種旅游方式.農(nóng)家樂”休閑旅 游本質上是一種農(nóng)家樂。田喜洲認為：農(nóng)家樂的狹義概念:從購買者的角度來講，它是指游客在 農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從 經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的 田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、 住、玩、游、娛、購的旅游形式。廣義概念:源于農(nóng)業(yè)的概念，即廣義的農(nóng)

6、業(yè)，包括農(nóng)、林、 牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂， 還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式可以定位于休閑類，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng) 濟與旅游。綜上所述，筆者認為：農(nóng)家樂是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶家庭 為接待單位和地點，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風光、自然景 色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點為旅 游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢或觀光游覽為旅 游活動項目的一種新型旅游形式。它是以吃農(nóng)家飯、 品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購農(nóng)家品 為主要內容的一種新興旅游活動，它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅 游自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走 農(nóng)家樂具有如下幾個主要特征：位于

7、鄉(xiāng)村或城郊地區(qū)，鄉(xiāng)土特征鮮明。這是農(nóng)家樂旅 游最為顯著的特點，無論是作為旅游吸引物還是農(nóng)家樂 旅游的載體，村社組織、鄉(xiāng)村生活和田園風光在農(nóng)家樂 旅游中都具有舉足輕重的意義。農(nóng)家樂不同于文化古跡 和風景名勝點，農(nóng)家樂是將農(nóng)村風貌與鄉(xiāng)土文化融為一 體，展示的是現(xiàn)代農(nóng)家特有的風貌，而非人工刻意雕琢 的景觀。通過農(nóng)家樂的休閑旅游活動，讓人們親身感受 現(xiàn)代農(nóng)民生活和農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息。農(nóng)戶家庭為接待主體，強調客體的平民性。盡管農(nóng)家 樂旅游的參與者中也不乏富人，但總體而言，農(nóng)家樂旅 游的主體主要還是以工薪階層為主的城市或城鎮(zhèn)平民和 注重生活情調的知識分子。平民性特點強調，進行農(nóng)家 樂旅游活動的主體，是來自城市（

8、或城鎮(zhèn)）之中的居民，他們的身份和職業(yè)不盡相同，但收入水平和消費指向卻有 相同或相似之處以城郊或鄉(xiāng)村地區(qū)自然風光和區(qū)域內的農(nóng)業(yè)資源（如 農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等資源）為旅游資源， 原生美突出。農(nóng)家樂旅游的對象物非常清楚，這就是現(xiàn) 實存在于某地、具有一定的旅游吸引力、屬于某種社會 類型的鄉(xiāng)村社區(qū)模式以及質樸自然的鄉(xiāng)村景物。旅游者 來這里，就是因為這些東西對他們來說可能是新鮮的和 有體驗價值的，是值得他們一看的。如果缺少了這些實 實在在的東西，旅游者的旅游動機和游興就會大大降低， 甚至徹底泯滅。因此，原生美特點要求農(nóng)家樂旅游的吸 引物應該是鮮明生動的和原生原味的，是真正農(nóng)家的而 非偽農(nóng)家的或展

9、覽館式的。住宿、旅游功能兼具，參與體驗性強。農(nóng)家樂旅游有 別于其它休閑旅游形式，農(nóng)家樂旅游所開展的各種類型 的旅游項目就是農(nóng)村日常生活的一部分，游客可以親自 參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動，參與趕牛犁地、播種栽苗、澆水施 肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗農(nóng)耕生活的辛酸勞累， 同時也可參與采摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，讓游 人感受農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。二、農(nóng)家樂發(fā)展動因農(nóng)家樂是在現(xiàn)代旅游者追求生態(tài)”和個性”多樣化 的需求下產(chǎn)生的地域農(nóng)業(yè)文化與旅游邊緣交叉的新型旅 游形式，是現(xiàn)代旅游文化中的一項新事物。在日本、新加坡和歐美的一些發(fā)達國家，農(nóng)家樂已具有相當規(guī)模， 并且己走上規(guī)范發(fā)展的軌道，顯示出極強的生命力和發(fā) 展?jié)摿Α?/p>

10、目前在我國發(fā)達地區(qū)的一些大中城市周邊交通 便利的農(nóng)業(yè)地帶，農(nóng)家樂也發(fā)展紅火，如浙江余華石門 農(nóng)場的自摘、自炒茶園和觀光果園，長豐縣的草莓采摘 園等，憑借項目獨特，既可游覽觀光，又可操作度假的 優(yōu)勢，開發(fā)后都獲得成功。顯然，農(nóng)家樂能成功發(fā)展起 來，實際上是依賴于廣深的社會經(jīng)濟背景而厚積薄發(fā)的。 農(nóng)家樂發(fā)展動因可歸納如下：農(nóng)家樂的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會渴望己久的回歸自然 的旅游主題擁有輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會，正在失去與自然的和 諧相依。城市人口膨脹、高樓林立、交通堵塞、環(huán)境污 染，這些日益嚴重的城市問題疏遠了人與自然、人與人 之間的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)。而與此 形成強烈對照的是鄉(xiāng)村田

11、園撲面而來的泥土氣息與花 香，廣闊的土地和清新的綠色食品，這種差異對久居城 市的人形成強烈誘惑.加之，我國城市居民過去有上山 下鄉(xiāng)當知青的特殊歷史經(jīng)歷，尋根追跡的潛意識驅使 他們尋找一個恰當?shù)臅r機與方式回歸鄉(xiāng)村自然，于是當 一天農(nóng)民”、插隊落戶等農(nóng)家樂項目一推出便受到 歡迎。農(nóng)家樂開發(fā)是我國旅游產(chǎn)品結構優(yōu)化調整的客觀要求 隨著旅游業(yè)發(fā)展的深入及游客需求的不斷變化，游客已 不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡單觀光旅游產(chǎn)品，對眾多選題相似、表現(xiàn)手法雷同的主題公園也不再感到 新鮮，這在客觀上要求對我國旅游產(chǎn)品進行結構優(yōu)化調 整，尤其在旅游業(yè)起步早、發(fā)展速度快、且地區(qū)經(jīng)濟基 礎較好的旅游地，游客對參與

12、性強，集知識、娛樂、享 受為一體的旅游產(chǎn)品的需求更為迫切。鑒于我國人均收 入水平還未達到大量推出度假產(chǎn)品的階段，農(nóng)家樂以其 距離短、消費實惠、既能觀光、又能度假的特點，正好 可以成為觀光產(chǎn)品向度假產(chǎn)品過渡并實現(xiàn)良好結合的旅 游開發(fā)形式.高效益的農(nóng)家樂開發(fā)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道 路的必然選擇農(nóng)業(yè)是我國的國民經(jīng)濟命脈，發(fā)展農(nóng)業(yè)是我國的國策。 農(nóng)家樂改變了我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅僅專注于土地本身的單一 農(nóng)業(yè)耕作經(jīng)營思想，把發(fā)展的思路拓展到關注人一地一 人和諧共存的更加廣闊的社會背景之中，符合21世紀 人與自然和詣共存的可持續(xù)發(fā)展主題。旅游開發(fā)和 立項的一個主要原則是效益原則，發(fā)展農(nóng)家樂可以為旅 游業(yè)和農(nóng)

13、業(yè)帶來經(jīng)濟、社會和環(huán)境多層次效益。農(nóng)家樂 的開發(fā)具有農(nóng)業(yè)科技先導的特殊功能，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的活 化劑，可以預見，基于天時”、地利”、人和” 的新型旅游農(nóng)業(yè)將會是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高精尖、高附加 值深度開發(fā)的方向。農(nóng)家樂開發(fā)是合理支配雙休日，緩解旅游熱點、熱線 壓力的需要目前我國旅游產(chǎn)品都以觀光開發(fā)為主，因此提高旅游收 入只能以增加人數(shù)來實現(xiàn)，加之我國自推行雙休日” 以來，城市居民對周末短途旅游的需求開始增大，造成 城市附近的旅游熱點、熱線壓力過大.以昆明為例，每到 節(jié)假日和旅游旺季，景點人頭攢動，擁擠不堪，本來夕卜 地游客就相當可觀，再加上本地無處可去的游客，使景 點不堪重負，游人也很難從中得到愉悅和

14、享受。昆明城 郊農(nóng)村廣裹，若鼓勵市郊一部分條件成熟的農(nóng)村開展農(nóng) 家樂，就可使一部分本地游客不再與外地游客爭景點的 立足之地，從而對一些旅游熱點、熱線起到分流和減壓 的作用。農(nóng)家樂開發(fā)是國家宏觀經(jīng)濟調整時期社會資金尋找新 投資領域的選擇，并將成為新的經(jīng)濟增長點 我國農(nóng)家樂是在特殊的旅游扶貧政策指導下發(fā)展起來 的，在其開發(fā)投資政策上傾斜優(yōu)惠，例如昆明把發(fā)展農(nóng) 家樂農(nóng)家樂作為本市發(fā)展大旅游，培育大市場，建 設大產(chǎn)業(yè)，生態(tài)旅游發(fā)展戰(zhàn)略，要求昆明市、區(qū)、鄉(xiāng)各 級政府對發(fā)展這一旅游項目所需的土地給予照顧，不必 辦理土地征用手續(xù):免征一年農(nóng)戶服務所有稅費;在交通、 通訊、電力等基礎設施上給予優(yōu)惠等。近年來經(jīng)

15、濟界人 士普遍寄與厚望的汽車、城市房地產(chǎn)，由于超越現(xiàn)階段 大眾的經(jīng)濟承受力，雖然短暫火爆，但終歸有價無市。而農(nóng)家樂卻因開發(fā)項目極具鄉(xiāng)士性和自然性，具有需求 旺盛，政策優(yōu)惠，投資節(jié)省，消費實惠的特點，這對旅游者和投資者都有吸引力，預計在將來可以成為新的經(jīng) 濟增長點。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)是扶貧的最佳選擇方式之一我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)村面積廣大，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水 平不均衡，許多山區(qū)、半山區(qū)的農(nóng)村還處于經(jīng)濟落后、 生活貪困的狀況。經(jīng)濟落后對于發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟不利，但 對于發(fā)展旅游業(yè)而言，經(jīng)濟不發(fā)達的農(nóng)村恰好具有發(fā)展 旅游的優(yōu)越條件。正是因為經(jīng)濟發(fā)展滯后，使得現(xiàn)代文 明尚未輻射到這些貧困地區(qū)，資源得不到大規(guī)模開發(fā)利

16、用，相對經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)保存得較為完整;農(nóng)業(yè)耕種沒有條 件采用機械化操作，就能大量保存了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕種方式; 商品經(jīng)濟不發(fā)達，使得當?shù)孛袼自迹耧L淳樸，這一 切對于發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟不利的條件和因素卻成為極具吸引 力的鄉(xiāng)村旅游資源。在這些地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，不需過 多投入資金興建旅游接待設施，只需稍加改造食宿接待 設施和標準以達到城市衛(wèi)生水平，就能極好地迎合城市 人追求自然本色旅游時尚，對當?shù)鼐用穸蚤_展鄉(xiāng) 村旅游能快速發(fā)展經(jīng)濟、脫貧致富，對政府而言能極好 地落實抉貧政策，取得良好的社會和經(jīng)濟效益，因而在 旅游者、當?shù)鼐用?、政府三股力量作用下，鄉(xiāng)村旅游在 我國迅猛興起。三、農(nóng)家樂發(fā)展狀況近年來，農(nóng)家樂旅游

17、在我國得到快速發(fā)展，已成為很多 城市郊區(qū)農(nóng)民增收的新亮點和城市居民休閑的新選擇。 不僅在北京、重慶、上海、杭州等大城市，在合肥、蕪 湖、石家莊等中小城市也在蓬勃發(fā)展。農(nóng)家樂己成為都 市人假日、周末休閑、娛樂的一種獨特的旅游形式。 農(nóng)家樂在中國的發(fā)展己有近20年的歷史。1987，農(nóng)家 樂首次出現(xiàn)在成都市郭縣友愛鄉(xiāng)農(nóng)科村。是一個個體老 板從花卉苗圃基地發(fā)展起來的，隨著經(jīng)營的發(fā)展，老板 及時調整了經(jīng)營思路，搞起了餐飲、住宿等內容，擴大 了接待場地和接待內容。吸引了越來越多的城里人，極 大地提高了當?shù)氐闹炔⑶沂勾迕瘾@得了可觀的經(jīng)濟 收入。最早富裕起來的深圳，也是我國農(nóng)家樂最早開展 的地方之一。20

18、世紀80年代末期，深圳的荔枝節(jié)和采 摘園就是其發(fā)展的手段，促使隨后各地紛紛效仿，開辦 了各具特色的觀光農(nóng)業(yè)項目。當然，此時的農(nóng)家樂主要 是以單個的農(nóng)民家庭或者園區(qū)為接待單位，后來逐漸蔓 延到周邊，以后再擴展到全國，像重慶、湖南、湖北、 浙江、陜西、上海、北京、安徽等地。1992年一 2002年，農(nóng)家樂處于發(fā)展階段，農(nóng)家樂經(jīng)營 形態(tài)開始多元化，比如農(nóng)業(yè)觀光型、科普體驗型、運動 休閑度假型等。1999年，朱鉻基總理視察四川茂縣石鼓 鄉(xiāng)宗渠村時，看到這里郁郁蔥蔥的林草植被、清澈翠綠 的潺潺流水、干凈整潔的農(nóng)家小院，欣然為農(nóng)民揮筆題 詞農(nóng)家樂 !2003年12月23日，國務院西部開發(fā)辦、 中國國際人才交流協(xié)會聯(lián)合主辦的中國農(nóng)家樂旅游現(xiàn)狀及發(fā)展前景研討會在四川雅安碧峰峽召開，這標志 著農(nóng)家樂這種山農(nóng)民利用自家院落及依傍的田園風 光、自然景點而形成的農(nóng)家旅館，終于登上了大雅之堂。 從2002年一至今，農(nóng)家樂處在規(guī)范階段，各地經(jīng)營者 和旅游主管部門開始對農(nóng)家樂實行規(guī)范管理、升級上檔、 塑造形象、打造品牌，比如上海市的農(nóng)家樂旅游服務 質量等級劃分、長沙市農(nóng)家樂星級劃分及評定標準、 成都市農(nóng)家樂旅游服務質量等級劃分及評定、安 徽省創(chuàng)建農(nóng)家樂旅游