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文檔簡(jiǎn)介

1、毛蟹/大閘蟹捆綁銷售方法1介紹：1、蟹的挑選和捆綁2、陳列方式3、養(yǎng)護(hù)和促銷4、實(shí)戰(zhàn)效果2選蟹在魚缸中選出品質(zhì)較好的蟹個(gè)頭較大（個(gè)頭均勻）活性較強(qiáng)公蟹、母蟹挑選后分開定價(jià)蟹的挑選和捆綁準(zhǔn)備包裝材料及工具剪刀、棉繩備注：棉繩可在大世界水產(chǎn)市場(chǎng)購買8.5元/捆，約可捆綁250只蟹每只成本0.034元。3捆扎將蟹腳及蟹鉗收攏（圖一）將棉繩繞過蟹鉗，捆住蟹腳沿蟹背纏繞兩圈（圖二）將繩調(diào)轉(zhuǎn)方向從蟹眼中間繞過纏繞兩圈（圖三）在蟹肚處打結(jié)并用剪刀將多余棉繩剪斷（圖四）蟹的挑選和捆綁4圖一圖二蟹的挑選和捆綁圖三圖四5將蟹整齊擺放在冰臺(tái)上。蟹和冰之間用塑料墊隔開，避免將蟹凍傷。作用：冰面可以保持蟹類環(huán)境溫度為低

2、溫，但不可將它直接接觸冰面。陳列方式6養(yǎng)護(hù)1. 每1-2小時(shí)用噴壺對(duì)蟹身進(jìn)行噴水。 建議使用蛋清水，蛋清與水比例為1:10 作用：補(bǔ)充營養(yǎng)提高成活率，如圖一。2. 無冷庫的商場(chǎng)，每晚將銷售剩余的蟹放置于鋪冰中的泡沫箱內(nèi)，蟹身底部需鋪塑料墊，如圖二。圖一圖二養(yǎng)護(hù)和促銷7促銷1.魚缸陳列，商品特色不突出；對(duì)比冰 面陳列，商品更加醒目，如左圖比較。2.魚缸養(yǎng)殖，蟹活動(dòng)時(shí)間長，消耗其能 量，降低肥度。3.陳列使蟹的大小一目了然，避免顧客 重復(fù)挑蟹，造成斷腿和死亡。4.陳列美觀，讓顧客有精挑細(xì)選的感 覺，物有所值。5.建議客流高峰時(shí)，專人促銷維護(hù)，幫 助顧客挑選，同時(shí)叫賣商品特色。6.通過不同的定價(jià)方式，鼓勵(lì)顧客單次 購買數(shù)量。冰面陳列魚缸陳列養(yǎng)護(hù)和促銷8實(shí)戰(zhàn)效果實(shí)戰(zhàn)結(jié)果（兩天中午12點(diǎn)前的數(shù)據(jù)對(duì)比）：1. 捆綁前，9月24日使用單一條碼，以 13.3元/斤，銷售了7.4公斤。 銷售金額196.8元， 毛利額51.78元。2. 捆綁后，9月25日使用每只3.50元 和3只10.00元，以及類似捆綁前散 養(yǎng)的每斤13.3元組合銷售。 銷售了105只捆綁的蟹，約合350

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