中級(jí)育嬰員測(cè)試題-嬰幼兒營養(yǎng)篇2附有答案

1、中級(jí)育嬰員測(cè)試題-嬰幼兒營養(yǎng)篇2復(fù)制株洲市鉆石職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校測(cè)試題說明本次測(cè)試題共23道單選題，每題一分。提示：試卷提交后，記得【查看答題解析】哦您的姓名： 填空題 *_一、單選題1.嬰兒體內(nèi)營養(yǎng)素的（） 單選題 *A、儲(chǔ)備量相對(duì)大，適應(yīng)能力也低B、儲(chǔ)備量相對(duì)小，適應(yīng)能力也高C、儲(chǔ)備量相對(duì)小，適應(yīng)能力也低(正確答案)D、儲(chǔ)備量相對(duì)大，適應(yīng)能力也高2.蛋白質(zhì)用于嬰幼兒維持（） 單選題 *A、各種組織新陳代謝(正確答案)B、體溫C、血糖水平D、營養(yǎng)運(yùn)輸3.嬰幼兒脂肪的作用（）。 單選題 *A、防止體熱的消散B、保護(hù)臟器不受損傷C、有利于脂溶性維生素的吸收D、以上都是(正確答案)4.碳水化合物是（

2、）供應(yīng)的主要來源 單選題 *A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、熱能(正確答案)D、維生素5.鈣的作用，下例（）說法不正確。 單選題 *A、參與血漿凝血因子的產(chǎn)生(正確答案)B、構(gòu)成骨骼、牙齒C、鎮(zhèn)靜神經(jīng)D、參與血液凝固過程6.各種維生素有不同生理代謝功能，大多起調(diào)控作用，與酶關(guān)系密切，（） 單選題 *A、但都能提供能量，也非構(gòu)成人體組織部分B、但都能提供能量，也能構(gòu)成人體組織部分C、但都不能提供能量，也能構(gòu)成人體組織部分D、但都不能提供能量，也非構(gòu)成人體組織部分(正確答案)7.膳食纖維來源于（） 單選題 *A、動(dòng)物性食物B、植物性食物(正確答案)C、水D、以上都是8.嬰幼兒期時(shí)體格生長發(fā)育最迅速，必須有豐

3、富的易于消化的各種（）滿足需要 單選題 *A、食物B、營養(yǎng)品C、高蛋白食物D、營養(yǎng)素(正確答案)9.根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中（）對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。 單選題 *A、添加劑B、有毒、有害物質(zhì)(正確答案)C、轉(zhuǎn)基因分子D、以上都是10.（）都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。 單選題 *A、碳酸飲料B、營養(yǎng)保健型飲料C、純凈水和礦泉水D、以上都是(正確答案)11.兒童經(jīng)常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)（）。 單選題 *A、蛋白質(zhì)缺乏B、維生素缺乏C、營養(yǎng)不良D、肥胖(正確答案)12.兒童如果飲用了過多的咖啡因則會(huì)出現(xiàn)（）等癥狀。

4、單選題 *A、頭疼、頭暈、煩躁B、心律加快C、呼吸急促D、以上都是(正確答案)13.兒童不宜食用的營養(yǎng)滋補(bǔ)劑包括:含有（）等營養(yǎng)品。 單選題 *A、人參、鹿茸B、阿膠C、冬蟲夏草、花粉D、以上都是(正確答案)14.食物中的某些成分可使人體細(xì)胞發(fā)生（）。 單選題 *A、應(yīng)急反應(yīng)B、中毒反應(yīng)(正確答案)C、全身反應(yīng)D、局部反應(yīng)15.過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，造成（）。 單選題 *A、食欲下降和消化不良B、影響新陳代謝C、影響體格發(fā)育D、以上都是(正確答案)16.嬰兒在出生56月之后到第二年末，大腦仍在急劇的發(fā)展，并奠定一個(gè)重要的基礎(chǔ)，需要（）的支持。 單

5、選題 *A、蛋白質(zhì)B、營養(yǎng)素(正確答案)C、脂肪D、碳水化合物17.嬰幼兒所必需的營養(yǎng)素包括（） 單選題 *A、7種(正確答案)B、6種C、5種D、3種18.嬰幼兒長期脂肪缺乏會(huì)容易發(fā)生（）。 單選題 *A、脂溶性維生素缺乏癥(正確答案)B、體重和身高增加增快C、腹瀉、酸中毒D、食欲減退、消化不良19.碳水化合物能節(jié)省的（）消耗量和協(xié)助脂防氧化。 單選題 *A、脂肪B、蛋白質(zhì)(正確答案)C、碳水化合物D、無機(jī)鹽和微量元素20.人體內(nèi)除碳、氫、氧、氮以外的元素稱礦物質(zhì)，包括（） 單選題 *A、蛋白質(zhì)、脂肪B、無機(jī)鹽和微量元素(正確答案)C、碳水化合物D、維生素21.維生素的共同特點(diǎn)是（） 單選題 *A、能在人體內(nèi)合成B、不存在于食物中C、絕不能缺少(正確答案)D、人體需要量很多22.幼兒期孩子們體格發(fā)育速度放慢，但腦的發(fā)育加快，因此飲食中應(yīng)注意（）的供給。 單選題 *A、脂肪B、普通蛋白質(zhì)C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(正確答案)D、碳水化合物