文件原文-奉化市學校幼兒園食堂整治和規(guī)范工作

1、.PAGE ：.；奉化市衛(wèi)生局 文件奉化市教育局奉衛(wèi)號奉化市學校幼兒園食堂整治和規(guī)范任務省級行業(yè)試點實施方案市衛(wèi)生監(jiān)視所、疾控中心、各社區(qū)衛(wèi)生效力中心、鎮(zhèn)街道教辦、中小學、幼兒園：奉化市是省衛(wèi)生廳確定的浙江省“十小行業(yè)小餐飲整治和規(guī)范的個省級行業(yè)試點單位之一。為及時總結小餐飲整治閱歷，充分發(fā)揚典型示范作用，為明年全面整治打下根底，根據省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)視局浙衛(wèi)監(jiān)函字第號要求，結合實踐，制定此方案。一、試點目的。經過全面扶持、重點指點，培育一批管理規(guī)范、誠信運營、群眾稱心、示范性強的學校幼兒園食堂。經過試點，發(fā)現處理詳細問題，積累整治本準閱歷，探求建立長效管理制度，并以點帶面，全面推進學校幼兒園食堂

2、整治和規(guī)范任務。同時為全面完成小餐飲整治和規(guī)范的三年目的義務奠定根底。二、試點目的。在一定范圍內，處理學校幼兒園食堂的平安問題。試點單位到達“四個%：即建檔率%，無證照運營及運用違法食品原料加工食品行為查處率%，量化分級率%，食品原料采購索證臺賬建立率%。在此根底上，注重典型示范，總結小餐飲整治閱歷，開展創(chuàng)建“示范食堂活動。三、試點類型。根據省廳衛(wèi)生監(jiān)視局一致部署，就餐人數人以下的小型及大中型幼兒園食堂、街道及村中小學校食堂以下簡稱幼兒園及學校食堂的整治和規(guī)范作為我市小餐飲整治本準的試點行業(yè)。四、試點選擇一試點地域選擇。錦屏、岳林、江口街道的幼兒園及學校食堂為試點地域：試點街道名 稱有衛(wèi)生答應

3、證的食堂無衛(wèi)生答應證的食堂學校幼兒園合計錦屏岳林江口總計二示范食堂選擇。在全面開展幼兒園及學校食堂整治和規(guī)范的根底上，選擇家食堂作為“示范食堂。五、試點內容一摸清情況，建立檔案。月底前對試點范圍內的幼兒園及學校食堂的概略進展全面調查登記包括證照、業(yè)主根本情況、加工供應的食品類別、衛(wèi)生設備條件等，建立監(jiān)管檔案。二制定規(guī)范，組織培訓、試點范圍內幼兒園及學校食堂根本衛(wèi)生要求：、上墻；建立原料進貨臺賬并試行進貨驗收；環(huán)境整潔衛(wèi)生；食品衛(wèi)生制度健全、明示并有效執(zhí)行；餐具消毒保潔；設公用渣滓桶；餐飲從業(yè)人員持有效安康證，穿戴整潔的任務衣帽。、試點范圍內示范幼兒園及學校食堂根本衛(wèi)生要求：符合上述幼兒園及學校

4、食堂根本衛(wèi)生要求；示范單位均實行食品衛(wèi)生監(jiān)視信息公示制；規(guī)劃合理、衛(wèi)生設備齊全；實施“五常法管理。、按照、食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級評分表的要求，結合“五常法管理，制定示范幼兒園及學校食堂的整治本準，在試點范圍內進展整治本準。經過試點實際，全面準確掌握幼兒園及學校食堂的情況，仔細梳理分析現有“答應條件及“量化分級評分表推行中的問題，并逐漸對其調整完善，最終建立起詳細、簡單、有操作性，可在面上推行的幼兒園及學校食堂根本衛(wèi)生要求，為小餐飲整治和規(guī)范任務提供有效的根據。、組織開展試點范圍內幼兒園及學校和食堂擔任人會議，專題培訓衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生知識、幼兒園及學校食堂整治本準。三完善制度，建立網絡、建立并完

5、善以“網格化管理方式為主要內容的“片巡警制，明確轄區(qū)內監(jiān)管責任指點及責任衛(wèi)生監(jiān)視員的任務職責和考評機制，在責任區(qū)內實行網格化監(jiān)管方式。充分利用社區(qū)責任醫(yī)生和公共衛(wèi)生聯絡員、公共衛(wèi)生管理員等公共衛(wèi)生效力隊伍，發(fā)揚其衛(wèi)生監(jiān)視協(xié)管職能，建立健全基層衛(wèi)生監(jiān)視協(xié)管網絡并落實協(xié)管責任。、建立完善衛(wèi)生局與教育局的協(xié)調機制。建立健全教育局對各幼兒園、中小學校的監(jiān)管職能以及幼兒園、中小學校的自查任務制度。四分類整治，消除隱患、查處無證運營。摸清試點范圍內的幼兒園及學校食堂的根本情況 ，對無證運營指有辦學答應證但無衛(wèi)生答應證的，應按衛(wèi)生答應條件的規(guī)定，對被整治單位逐一審核。可分為經整改后即可發(fā)證的；短期整改仍達不

6、到答應條件，但經過管幫教并給予一定的整改期限可以整改的，在整改期限內做出食品平安承諾的；整改仍達不到要求，應結合相關部門予以取締。做到統(tǒng)籌安排，分批分步落實整治任務。、規(guī)范有證運營，摸清全市范圍有衛(wèi)生答應證的幼兒園及學校食堂的根本情況，按照，實行拉網式檢查，評定其等級，全面實行食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理。根據評定結果，制定詳細整治規(guī)劃，逐漸消除D級單位，添加A、B級的比例。五樹立典型、總結閱歷。注重典型示范，總結小餐飲整治任務規(guī)律，在試點范圍內積極開展創(chuàng)建“幼兒園及學校食堂食品衛(wèi)生示范單位活動。并構成以下在全省可推行的資料：、幼兒園及學校食堂食品衛(wèi)生制度。、幼兒園及學校食堂食品采購索證登記本款式

7、。、幼兒園及學校食堂必備的衛(wèi)生設備某種設備的數量、規(guī)格等及可一致的標識。、幼兒園及學校食堂答應條件必需工程及衛(wèi)生監(jiān)視量化分級評分表。六、試點步驟一預備階段：年-月、召開會議，制定方案。召開全市“十小行業(yè)小餐飲整治和規(guī)范試點任務研討會幼兒園及學校食堂整治和規(guī)范試點任務發(fā)動會，制定試點任務實施方案，落實人員，并做好宣傳發(fā)開任務。、向市政府匯報，通報試點內容、行業(yè)、地域、方式、要求。二實施階段：年 -月、摸清根本情況，建立監(jiān)管檔案。、建立監(jiān)管網絡，明確監(jiān)管責任。、提出詳細整治和規(guī)范規(guī)范。、組織相關人員培訓。、落實措施，分類指點，全面開展整治和規(guī)范。、開展創(chuàng)建示范單位活動。、對答應條件及量化分級評分表

8、提出修正意見。三驗收階段：年月。對試點任務進展仔細總結，上報書面總結資料，接受上級檢查驗收。七、試點要求一加強指點。為加強對幼兒園及學校食堂整治和規(guī)范試點任務的指點，成立由莊孟勇為組長，李永正、張良為副組長，唐明彪、單祖堯、石良裕、王建輝、張海娥、李軍彪為成員的試點任務指點小組。把抓好省級行業(yè)試點作為今年“十小行業(yè)整治和規(guī)范任務的重中之重，全面規(guī)劃、精心部署、縝密實施。衛(wèi)生局、教育局確定聯絡指點，定期深化聯絡點調查研討，督促檢查，詳細指點，及時掌握任務進度，協(xié)助 處理問題，總結閱歷，把各自的聯絡點建成示范點，推進試點任務順利進展并獲得實效。二強化協(xié)調。在市政府一致指點下，衛(wèi)生局與教育局親密配合

9、，加強情況交流和信息互通，共同開展試點任務的指點、幫扶，齊抓共管，抓出效果。三積極創(chuàng)新。引入先進的理念、創(chuàng)新的任務方法，針對任務重點、難點和薄弱點，不斷探求研討任務新方式，總結行之有效的做法，發(fā)揚試點的作用，對示范典型不斷充實、完善和提高，使其更具生命力，努力把試點打呵斥有貌可觀、有點可挖、有經可學的過硬典型。四廣泛宣傳。及時總結試點任務中的閱歷，有方案地把點上的閱歷做法及時推行到面上去，以此推進整治和規(guī)范任務，市衛(wèi)生局每周要向省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)視局上報-篇信息。五注重督查。建立督查落實機制，經常性對試點任務開展檢查與指點，及時掌握試點任務進程和動態(tài)，及時研討處理任務中出現的新問題。對試點任務每個階段每項任務都要做到有布置、有檢查，確保試點勝利。六報送資料。市衛(wèi)生局每月日