中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告

1、 旅游服務(wù)與管理專業(yè)調(diào)研報(bào)告社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性行業(yè)，融勞動(dòng)密集、資金密集和技術(shù)密集為一體，又以勞動(dòng)密集為基礎(chǔ)。全球經(jīng)營(yíng)一體化使中國(guó)的國(guó)際性經(jīng)貿(mào)活動(dòng)大量增加，旅游業(yè)從中獲得了較大的商機(jī)和蓬勃發(fā)展。據(jù)世界旅游組織最新的展望研究報(bào)告，到2020年，中國(guó)將成為世界旅游的一個(gè)主要目的地和客源國(guó)，接待境外游客將由現(xiàn)在的一年7000萬(wàn)人次增加到1億7300萬(wàn)人次，意味著中國(guó)旅游業(yè)對(duì)國(guó)際性旅游行業(yè)的人才需求尤為緊迫。隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，必將為旅游管理系的發(fā)展提供了廣闊

2、的空間，同時(shí)也為學(xué)生的就業(yè)開(kāi)創(chuàng)了良好的前景。旅游管理專業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的旅游行業(yè)技能型應(yīng)用型人才，為此，我校決定緊跟企業(yè)需求，對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)進(jìn)行改革。一、專業(yè)情況概述旅游服務(wù)與管理專業(yè)是我校骨干專業(yè)，自1999年開(kāi)

3、設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)以來(lái)，在多年教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，學(xué)校具備了雄厚的師資力量，硬件條件優(yōu)越，我校現(xiàn)有設(shè)施完備的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，包括形體訓(xùn)練室、餐飲與客房實(shí)訓(xùn)室等，其規(guī)格形式可以滿足旅游專業(yè)學(xué)生的技能操作訓(xùn)練以及形體禮儀方面的訓(xùn)練；配備齊全的多媒體教室、語(yǔ)音室，可以滿足外語(yǔ)教學(xué)以及情景模擬訓(xùn)練的需要；學(xué)校的校園寬帶網(wǎng)絡(luò)和圖書(shū)館的大量與涉外旅游相關(guān)的書(shū)籍滿足了教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。除此之外，我校還于2000年與北京國(guó)航教育集團(tuán)聯(lián)合辦學(xué)，已有數(shù)十屆、幾百名畢業(yè)生被中國(guó)國(guó)際航空（集團(tuán)）公司、中原航空公司、南方航空（集團(tuán)）公司以及4星級(jí)涉外酒店、各大旅行社等相關(guān)行業(yè)單位建立了合作關(guān)系，使其作為本專業(yè)的

4、校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地。以上單位均屬四星級(jí)以上涉外酒店或具備相應(yīng)接待能力的旅行社，能較好的滿足學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)及日常實(shí)訓(xùn)的需要。本專業(yè)開(kāi)設(shè)語(yǔ)文、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、法律基礎(chǔ)、體育等公共課程，旅游學(xué)概論、酒店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游英語(yǔ)等專業(yè)基礎(chǔ)課程，餐飲服務(wù)管理、前廳客房服務(wù)與管理、導(dǎo)游原理與實(shí)務(wù)、旅游地理等專業(yè)課以及旅游心理學(xué)、社交禮儀、公共關(guān)系、旅游職業(yè)道德等相關(guān)課程。二、相關(guān)行業(yè)背景（一）旅游業(yè)已發(fā)展成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)近年來(lái)，旅游業(yè)的成長(zhǎng)十分迅速許多風(fēng)景區(qū)、文化區(qū)，與游樂(lè)場(chǎng)都是觀光人潮聚集的地點(diǎn)。以往基礎(chǔ)建設(shè)不夠扎實(shí)，交通、食宿不太方便，限制了旅游觀光的發(fā)展但是這幾年，拜經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)所賜，

5、本地人也逐漸重視休閑，有助于旅游業(yè)市場(chǎng)的成長(zhǎng)。觀光旅游號(hào)稱是“零污染的行業(yè)”，只要靠著既有的自然人文環(huán)境，便能創(chuàng)造大量的利潤(rùn)。在管理良好的前提下，損害環(huán)境的程度相較于其他行業(yè)要小的多，對(duì)開(kāi)發(fā)中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很大的幫助，因此這個(gè)行業(yè)成長(zhǎng)迅速。當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，它對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、社會(huì)就業(yè)以及文化與環(huán)境建設(shè)的促進(jìn)作用日益顯現(xiàn)。有資料表明，未來(lái)十年，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)將保持年均10.4%的增長(zhǎng)速度，商務(wù)旅游的增長(zhǎng)速度將達(dá)到10.9%。中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)。旅游產(chǎn)業(yè)是當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，它對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)、對(duì)社會(huì)就業(yè)的帶動(dòng)以及對(duì)文化與環(huán)境的促進(jìn)作

6、用日益顯現(xiàn)。因此，作為六大新興消費(fèi)熱點(diǎn)行業(yè)之一的旅游產(chǎn)業(yè)在今后幾年內(nèi)必將保持著蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭。目前，在入境旅游方面，我國(guó)已成為世界上發(fā)展速度最快、最具生機(jī)活力的旅游目的地國(guó)家。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2004年，我國(guó)入境過(guò)夜旅游人數(shù)4176萬(wàn)人次、創(chuàng)匯257億美元，分別居世界第四位和第七位。在國(guó)內(nèi)旅游方面，我國(guó)已擁有世界上規(guī)模最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。2004年，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)超過(guò)11億人次，國(guó)內(nèi)旅游收入4711億元人民幣，占我國(guó)旅游總收入的67%。國(guó)內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，有力地拉動(dòng)了內(nèi)需，促進(jìn)了消費(fèi)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在出境旅游方面，我國(guó)已成為世界上迅速崛起的新興客源國(guó)。2004年，出境人數(shù)達(dá)2885萬(wàn)

7、人次，比2000年增長(zhǎng)175.6%。我國(guó)出境旅游增長(zhǎng)速度已大大高于世界平均水平，成為亞洲第一大客源市場(chǎng)。隨著旅游三大市場(chǎng)的發(fā)展壯大，我國(guó)已經(jīng)奠定了世界旅游大國(guó)地位，正在向世界旅游強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)推進(jìn)。（二）旅游在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚蝗遮呏匾杂啥鹊拇笮『蜕钏降母叩椭苯佑绊懼藗儏⑴c休閑或者旅游度假的意識(shí)和積極性，但是參與的愿望又受到來(lái)自各種社會(huì)因素變遷的重大影響，正是這些變化使得休閑、度假旅游日漸滲透到日常生活中，日益成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容之一。在20世紀(jì)末期的后工業(yè)化社會(huì)里，休閑已經(jīng)逐漸演變成為人們消磨時(shí)間、培養(yǎng)興趣以及維持社會(huì)關(guān)系的重要手段和工具。收入水平的提高和閑暇時(shí)間的增加，人們旅

8、游出行更為頻繁。2006年，中國(guó)人出游率首次超過(guò)100%（含國(guó)內(nèi)游和出境游），這意味著所有中國(guó)人平均每年至少出去旅游一次，而且，隨著旅游出行更為便利，選擇更趨多樣化，人們已由單純的觀光旅游逐步向休閑、度假旅游過(guò)渡，這我們從近幾年消費(fèi)較高之出境游的快速增長(zhǎng)以及多種新穎類型的休閑方式可見(jiàn)一斑。如今人們的工作節(jié)奏快，尤其是大城市白領(lǐng)階層的工作壓力，與十多年年前不可同日而語(yǔ)，旅游作為人們放松身心的重要途徑，走馬觀花式的觀光旅游已達(dá)到這樣的目的，向休閑、度假旅游的消費(fèi)升級(jí)已成為必然。因此，無(wú)論從旅游行業(yè)宏觀數(shù)據(jù)的分析，還是微觀事件的考察，人們對(duì)于休閑、度假旅游的期望已發(fā)生質(zhì)的提升。閑暇時(shí)間的增多成為發(fā)展

9、休閑、度假旅游的必要條件。（三）旅游業(yè)的發(fā)展使得旅游企業(yè)迅速增長(zhǎng)從改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在30年的時(shí)間里保持了年均9%10%的發(fā)展速度，這種長(zhǎng)期、高速的發(fā)展在人類歷史上也是少見(jiàn)的。經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)和開(kāi)放程度提高為我國(guó)旅游業(yè)的增長(zhǎng)提供了異常強(qiáng)大的推動(dòng)力。30年來(lái)我國(guó)旅游基礎(chǔ)設(shè)施在不斷完善，越來(lái)越多的旅游目的地得到開(kāi)發(fā)，居民的生活水平也在持續(xù)提高，使得以休閑和觀光為主要目的的入境、出境和國(guó)內(nèi)旅游都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。據(jù)世界旅游組織發(fā)布的報(bào)告，認(rèn)為中國(guó)在2020年將成為全球第一大旅游目的地和第四大旅游客源地，而由于近年來(lái)中國(guó)旅游業(yè)三大市場(chǎng)的強(qiáng)勁發(fā)展，這一時(shí)間將會(huì)提前到2015年前后。也就是說(shuō)，未來(lái)幾年內(nèi)，

10、中國(guó)將成為全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我國(guó)早已成為全球最大的國(guó)內(nèi)旅游地，中國(guó)旅游市場(chǎng)的總體規(guī)模將位居世界第一。三、相關(guān)行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位人才需求情況旅游業(yè)作為我省“十二五”規(guī)劃重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域，將在今后五年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮重要的作用。近年來(lái)，我省出境旅游、入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游均呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，旅游企業(yè)的數(shù)量也在迅速增加。隨著我省旅游產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，企業(yè)改革的深化，改革開(kāi)放的不斷深入，面向一線的旅游管理和旅游服務(wù)的技術(shù)型應(yīng)用型人才將倍受歡迎。旅游行業(yè)為完成發(fā)展目標(biāo)和遠(yuǎn)景規(guī)劃，需要我們加大旅游人才培養(yǎng)和的力度，以適應(yīng)中原崛起帶來(lái)的持續(xù)增大的人才需求量,更需要一批具有豐富知識(shí)門(mén)

11、類和創(chuàng)新思維的復(fù)合型人才。其次，為適應(yīng)服務(wù)對(duì)象對(duì)管理服務(wù)水平的要求不斷提高的需要，越來(lái)越需要第一線的專業(yè)人員具有更強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，具有更高的服務(wù)技能。同時(shí)，由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備的大量應(yīng)用和建立在信息技術(shù)上的現(xiàn)代化營(yíng)銷手段的普遍使用，要求服務(wù)和管理人員都必須具備現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識(shí)。因此，加快培養(yǎng)旅游中等職業(yè)技術(shù)人才，以適應(yīng)廣泛的社會(huì)需求，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這也將為旅游專業(yè)畢業(yè)生開(kāi)辟一條新的而又前景廣闊的就業(yè)門(mén)路。從目前情況來(lái)看，旅游業(yè)現(xiàn)有從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量皆不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。以旅行社為例，1999年我國(guó)已有旅行社7350家，旅行社從業(yè)人員只有125559人，與7.19億的

12、國(guó)內(nèi)旅游人次相比，旅行社從業(yè)人員數(shù)量明顯不足，導(dǎo)致了旅行社服務(wù)質(zhì)量不高，游客投訴不斷，旅游成了消費(fèi)者投訴的熱點(diǎn)。這直接影響了我國(guó)旅游業(yè)的形象，給正在蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)帶來(lái)了陰影。根據(jù)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員約為600萬(wàn)人，而實(shí)際需要專業(yè)人才在800萬(wàn)以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。北京市旅游局的一項(xiàng)預(yù)測(cè)結(jié)果顯示，至2010年北京市旅游業(yè)從業(yè)人員總量將達(dá)到65萬(wàn)人左右，而目前從業(yè)人員為346萬(wàn)人。旅游行業(yè)中高層管理人才需求2010年將達(dá)到7萬(wàn)人左右，而目前僅有3萬(wàn)多人，缺口約4萬(wàn)人。四、旅游管理專業(yè)的改革措施通過(guò)以上對(duì)我國(guó)旅游行業(yè)背景的分析和人才需求的調(diào)研，我們認(rèn)為：旅游業(yè)是一個(gè)服務(wù)性很強(qiáng)的新興產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，中國(guó)將成為世界第一旅游接待大國(guó)。我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，必定需要大量的具有文化、有技術(shù)、懂管理的初中級(jí)服務(wù)和管理人員。旅游服務(wù)與管理專業(yè)將在著重培養(yǎng)學(xué)生具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)的實(shí)際操作技能；具有較強(qiáng)的公關(guān)能力，語(yǔ)言