嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取與飲食行為培訓(xùn)測(cè)試附有答案

1、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取與飲食行為培訓(xùn)測(cè)試復(fù)制您的姓名： 填空題 *_門(mén)店名稱 填空題 *_1、 營(yíng)養(yǎng)過(guò)程包括哪些方面？ *A 營(yíng)養(yǎng)素(正確答案)B 營(yíng)養(yǎng)行為(正確答案)C 飲食氣氛(正確答案)D 營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象2、 營(yíng)養(yǎng)素的范圍分為哪些？ *A 宏量營(yíng)養(yǎng)素(正確答案)B 微量營(yíng)養(yǎng)素(正確答案)C 礦物質(zhì)D 維生素E 蛋白質(zhì)3、 宏量營(yíng)養(yǎng)素是指什么？ *A 人體三大能量來(lái)源(正確答案)B 蛋白質(zhì)(正確答案)C 脂肪(正確答案)D 碳水化合物(正確答案)4、 宏量營(yíng)養(yǎng)素主要參與人體什么工作？ *A 人體的基礎(chǔ)代謝(正確答案)B為人體提供能量(正確答案)C 我們每天的學(xué)習(xí)、工作等活動(dòng)需要能量支持(正確答案)5、微

2、量營(yíng)養(yǎng)素是指什么？ *A 礦物質(zhì)(鈣、銅、鐵、鋅、鎂等)(正確答案)B 維生素(正確答案)6、 蛋白質(zhì)有什么作用？ *A構(gòu)成人體和組織的基本成份(正確答案)B 對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育相當(dāng)重要(正確答案)C 含有豐富的色氨酸(正確答案)7、 脂肪的作用有哪些？ *A 是提供機(jī)體能量的重要營(yíng)養(yǎng)素(正確答案)B提供必需脂肪酸(正確答案)C協(xié)助脂溶性維生素吸收利用(正確答案)D DHAARA均衡強(qiáng)化，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和視神經(jīng)的發(fā)育(正確答案)8、 維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素有哪些？ *A 維生素 A(正確答案)B 維生素K(正確答案)C 維生素E(正確答案)D 維生素D(正確答案)E 維生素C9、 礦

3、物質(zhì)在食物中可以攝取，比如在哪些食物中？ *A 動(dòng)物肝臟、血(正確答案)B 菠菜、紫菜(正確答案)C 海帶、木耳(正確答案)D 芝麻、核桃(正確答案)E 奶、奶制品(正確答案)10、 鐵元素是人體中必需的礦物質(zhì)之一，大量存在于動(dòng)物肝臟、肌肉中，占比是？ 單選題 *A 22%(正確答案)B 1%C 10%D 50%11、 乳鐵蛋白是否含有大量鐵元素？ 單選題 *A 是B 不是(正確答案)12、 能夠促進(jìn)鐵吸收的營(yíng)養(yǎng)元素有哪些？ *A 維生素C(正確答案)B 維生素BD 維生素DC 乳鐵蛋白(正確答案)E 維生素E13、 乳鐵蛋白占到人乳總蛋白的20%，并且是牛乳中乳鐵蛋白的多少倍？ 單選題 *A

4、 2倍B 5倍C 10倍(正確答案)14、 DHA屬于不飽和脂肪酸，其在大腦皮層的占比達(dá)到？在視網(wǎng)膜磷脂中的占比達(dá)到？ 單選題 *A 20%；50%(正確答案)B 30%；20%C 10%；20%15、1-3歲幼兒每天攝取的奶應(yīng)為多少？ 單選題 *A 200-450mlB 250-400ml(正確答案)C 300-500ml16、嬰幼兒的飲食行為會(huì)有什么影響？ *A 影響身體生長(zhǎng)發(fā)育(正確答案)B 影響智力發(fā)育(正確答案)C 影響抵抗力(正確答案)17、嬰幼兒常見(jiàn)的飲食行為問(wèn)題有哪些？ *A 精力充沛但是胃口差(正確答案)B 偏食(正確答案)C 父母不恰當(dāng)?shù)钠谕憩F(xiàn)(正確答案)D 不良進(jìn)食習(xí)慣(吃的慢、邊吃邊玩、追逐喂食)(正確答案)E 害怕進(jìn)食(正確答案)F 潛在疾病狀態(tài)(正確答案)18、一歲以后的寶寶飲食行為最為重要的是？ *A 學(xué)會(huì)自己吃飯(正確答案)B 什么食物都要吃(正確答案)19、快樂(lè)進(jìn)食的原則遵循3W原則，是指那些方面？ *A what (吃什么)(正確答案)B where(在那吃)(正確答案)C when(什么時(shí)候吃)(正確