茶文化研究性學(xué)習(xí)報告三篇

1、茶文化研究性學(xué)習(xí)報告三篇篇一一、研究目的茶，與咖啡、可可并稱世界三大飲料，然其歷史之悠久， 遠非其它飲料可比。人們常說茶“發(fā)乎神農(nóng)，聞于周魯 公”（茶經(jīng)），神農(nóng)是為解毒發(fā)現(xiàn)了茶。茶道乃是中國歷史 文化名人，從長期的飲茶實踐過程中，根據(jù)茶的特性，以及與 飲茶緊密相關(guān)的飲茶環(huán)境、茶具配置、沖沏技能、品飲藝術(shù)入 手，再結(jié)合地方風(fēng)俗、文化特點，總結(jié)由來的一套飲茶禮法。 它代表了主人對茶基本精神的理解或者是主人、客人的一種親 和與敬重。自唐以后，隨著社會的發(fā)展，慢慢走向社會，為人 類交往和經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。茶從最初的食用、藥用演變到品飲， 經(jīng)歷了漫長的歲月；成為一種被世人稱道的茶文化，更是歷史 的積淀。茶和

2、茶道有著怎樣的歷史和發(fā)展過程呢？我們小組對茶的歷史有著濃厚的興趣。因此，我們決定借這次課題研究一 下茶文化。二、調(diào)查的內(nèi)容：一、中國飲茶簡史1、原始階段（先秦）第1頁共19頁在原始社會神農(nóng)氏因發(fā)明了農(nóng)耕。帶領(lǐng)民眾種植糧食，解 決了生存危機。雖然有糧食供應(yīng)，可是仍然有限，也需要采集 些野果直接充饑。在長期的食用過程中，人們發(fā)現(xiàn)茶樹葉子有 解渴，提神和治療莫些疾病的作用。就單獨將它煮成羹，以后 又將它熬成茶水作為飲料?，F(xiàn)在西南地區(qū)的一些少數(shù)民族還保 留著遠古的吃茶習(xí)慣，除了直接咀嚼茶葉以外，還可以腌制成 茶食?？傊懹鹫f“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”還符合歷史實際 的。說中華民族喝茶有四五千年以上的歷史

3、不以為過。到了商 周時期，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到繼承和發(fā)展，還給茶葉取了 個名字叫做“茶”。春秋戰(zhàn)國時期，茶葉已傳播到黃河中下游 地區(qū)，當(dāng)時的齊國也喜歡食用茶葉做成的菜肴。晏子春秋 記載：“嬰相齊景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而 已。” 2、南方飲茶已成風(fēng)氣（兩漢魏晉南北朝）到了漢代，有關(guān)茶的保健作用日益受到重視，東漢說文 解字：“舛，茶芽也?！蔽鳚h王褒在潼約中提到“烹茶 盡具” “武陽買茶”買茶要到遠處的武陽去買，由此見，當(dāng)時 已有專賣茶葉的茶市，茶葉已經(jīng)成為日常需要品。魏晉南北朝 時期，飲茶之風(fēng)傳播到長江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴 會待客祭祀都要用它。一些文人雅客也喜歡喝茶，并有詩文

4、反 映茶事。可看生，飲茶已不僅僅是為了解渴，提神，保健的需第2頁共19頁 要，還是具有一定的文化色彩。因此，魏晉南北朝是我國飲茶 的又一個重要的階梯，可以說茶文化的逐步形成時期。3、飲茶風(fēng)氣傳播全國（唐朝）經(jīng)過幾個世紀(jì)的積累，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及 全國。唐代南方已經(jīng)有四十三個州，郡產(chǎn)茶，遍及今天南方 13個產(chǎn)茶省區(qū)，可以說，我國產(chǎn)茶地區(qū)的格局，在唐代就已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)。北方不產(chǎn)茶，北方人說飲之茶全靠南 方運去，因而當(dāng)時的茶葉褒義是非常繁榮的。唐朝盛行的另一 個原因是佛教的盛行。上自皇家王室，下至窮苦百姓。飲茶的 習(xí)俗與儒，道，佛，哲學(xué)思想融會貫通，漸漸進入百姓們的精 神領(lǐng)域。文人雅士在

5、品茶的過程中追求禪的意境。因此有所謂 的“禪茶一味”之說。中國的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大 量向外國傳播。因此，唐代是中國飲茶和茶文化的一個極其重 要的歷史階段，也可以說是中國茶文化的成熟時期，是茶文化歷的一座里 程碑。4、飲茶風(fēng)氣的盛行（宋代）“茶興于唐而盛于宋”宋代的茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之 風(fēng)非常盛行，特別是上層社會嗜茶成風(fēng)。茶葉生產(chǎn)獲得了進一 步發(fā)展，“龍團鳳餅，名冠天下”的建茶精工細制達到了前所 未有的地步，茶文化也獲得了發(fā)展，宋徽宗趙佶還對茶進行深第3頁共19頁 入研究，寫成茶葉專著大觀茶論。他是歷第一個親自寫茶 書的皇帝，飲茶的技藝傳到海外。推動了飲茶之風(fēng)的盛行。宋 代飲茶風(fēng)氣

6、的盛行還反映在都市里的茶館文化生活非常發(fā)達。 宋代的詩人嗜茶，詠茶的也特別多。明清兩代，隨著散茶的廣 泛流行，泡菜用具變得講究起來，工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶 具品種繁多，茶進入了許多人家。這些都構(gòu)成了中華茶文化的 主要內(nèi)容，不斷向海外傳播，時世界茶文化的源頭。5、飲茶風(fēng)氣的鼎盛（明清）明代在茶葉生產(chǎn)上有許多重要的發(fā)明創(chuàng)造，在茶生產(chǎn)上除 了改進蒸熟，而是用熱鍋手炒。具次是花茶的生產(chǎn)，尤其是烏龍茶的制法的由現(xiàn)，止匕外，還 有紅茶，也是起與明而勝于清。明清時期在茶葉品飲方面的重 大成就就是“工夫茶藝”的完善，工夫茶是適應(yīng)是茶的泡法需 要經(jīng)過文人雅士的加工提煉而成的茶技藝。6、中國茶葉再現(xiàn)輝煌（現(xiàn)代）

7、至清代后期，我國茶葉生產(chǎn)開始由盛而衰，原因是因為帝 國主義列強入侵，政府懦弱無能，國運凋敝，百業(yè)不興，中國 茶葉生產(chǎn)一落千丈。新中國誕生以后，政府高度重視茶葉經(jīng) 濟，茶葉有了飛速發(fā)展，特別是建國初期70年代，作為大宗的生口商品，換回大量的外匯以購買國家所急需的物品.飲茶對人類，不僅僅是一種解渴生津的生理需要 ，而且能夠滿足人體第4頁共19頁健康的需求，同時茶葉被稱譽為“本世紀(jì)最文明的飲料”。聯(lián) 合國有關(guān)組織決定在全世界提倡飲茶。國際上一些知名的大企 業(yè)都已話巨資研究開發(fā)茶葉和茶飲料。茶葉是一種文化含量很 高的產(chǎn)品。隨著茶葉經(jīng)濟的發(fā)展，茶文化也隨著產(chǎn)生和發(fā)展起 來。20世紀(jì)80年代，茶文化蓬勃發(fā)

8、展，茶成為世人公認(rèn)的保 健飲料。茶有24種公效，茶對攻克一些疑難病癥方面具有獨 特的作用。二、茶道的產(chǎn)生和發(fā)展1、茶道的起源和發(fā)展茶藝由自茶道，始于唐代，因此， 又有稱其為茶道、茶禮的。首見于唐代封演的封氏聞見 記：“茶道大行，王公朝士無不飲者”。這是世界上第一次 由現(xiàn)“茶道” 一詞，表明中國是茶道的發(fā)祥地。從中可知，唐 時茶道已在王公貴族中廣為流行，并形成了一定的茶道程序。 而唐代貢茶的發(fā)展，又對推動宮的形成與完善，提供了條件。 據(jù)新唐書地理志載，唐時的貢茶地區(qū)已發(fā)展到十六個 郡，可見規(guī)模之大。唐代李肇國史補載，當(dāng)時各地為了使 進貢的茶，能趕上宮廷清明宴，還由現(xiàn)了日夜兼程將茶送往京 城的“急

9、程茶”。987年，陜西扶地宮由土的唐代宮廷使用的 金銀茶具以及琉璃茶具等，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完整， 而史料又未曾作過記載的茶類珍貴歷史文物，它更幫助人們了 解了唐代皇宮飲茶的豪華與飲茶的具體方式。茶藝是茶道的基第5頁共19頁 礎(chǔ)，茶道的形成必然是在飲茶普及，茶藝完善之后。唐代以前 雖有飲茶，但不普遍。東晉雖有茶藝的雛型還遠未完善。晉、宋以迄盛唐，是中國茶道的蘊釀期。在中國古代，如唐朝 宮廷的“清明宴”、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、 寺院的“普茶”。以及現(xiàn)代百姓招待客人的“客來敬茶”、廣 東、福建的“客家功夫茶”，還有少數(shù)民族形形色色的飲茶習(xí) 俗，里面都蘊含著茶的“道”和“藝”，但

10、與生活緊切結(jié)合，所以比較接近實際，不像 日本茶道那樣過于程序化。中國現(xiàn)代，發(fā)展成為規(guī)范化操作程 度的要算是臺灣。臺灣陸羽中心，致力于普及的泡茶技藝，通 過多年的教學(xué)與實踐已經(jīng)形成了百姓積極參與，并與眾多茶館 緊密結(jié)合的一種大眾飲茶消費的形式。應(yīng)用的器具包括、茶 萼、茶船、茶巾、茶湯、茶檔、茶盤、茶盂、水壺等。2、茶道的形式及其發(fā)展考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點、泡四類，形 成茶藝的有煎茶法、點茶法、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道 先后產(chǎn)生了煎茶道、點茶道、泡茶道三種形式。中唐以后，中 國人飲茶“殆成風(fēng)俗”，形成“比屋之飲”，“始自中地，流 于塞外”。唐朝肅宗、代宗時期，陸羽著茶經(jīng)，奠定了

11、中 國茶道的基礎(chǔ)。又經(jīng)皎然、常伯熊等人的實踐、潤色和完善， 形成了 “煎茶道”；北宋時期，蔡襄著茶錄，徽宗趙佶著第6頁共19頁大觀茶論，從而形成了 “點茶道”，明朝中期，張源著 茶錄，許次紓著茶疏，標(biāo)志著“泡茶道”的誕生。唐 代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據(jù)陸羽茶經(jīng)記載，唐 代茶葉生產(chǎn)過程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之， 封之，茶之千矣。”飲茶時，先將餅茶放在火上烤炙，然后用 茶碾將茶餅?zāi)胨槌煞勰?，再用篩子篩成細末，放到開水中去 煮。煮時，要經(jīng)過“三沸”。煮時，水剛開，水面由現(xiàn)細小的 水珠像魚眼一樣，并“微有聲”，稱為一沸。此時加入一些鹽 到水中調(diào)味。當(dāng)鍋邊水泡如涌泉連珠時，為二沸，

12、這時要用瓢 舀由一瓢開水備用，以竹夾在鍋中心攪拌，然后將茶末從中心 倒進去。稍后鍋中的條水“騰波豉浪”，“勢若奔濤濺沫”， 此時要將剛才舀由來的那瓢水再倒進鍋里，一鍋茶湯就算煮好 了。最后，將煮好了的茶湯舀進碗里飲用。前三碗味道較好， 后兩碗較差。五碗之外，“非渴其莫之飲”。這是當(dāng)時社會上 較盛行的飲茶方法。因茶葉有不同種類，所以還存在另一種方 法，將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開水沖泡，而不用烹 煮，這是末茶的飲用方法。到了宋代，盛行的是點茶法。點茶 程序為炙茶、碾羅、烘盞、候湯、擊拂、烹試，其關(guān)鍵在候湯 和擊拂。點花法是在唐代閹茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。陸羽茶 經(jīng)說：“花有粗茶、散茶、末茶、餅

13、茶者，乃斫、乃熬、乃 煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之閹茶?！遍幉璧奶氐?頁共19頁 點是投茶入瓶，以湯沃之。而點茶是由閹茶發(fā)展而來的。點茶 沿閹茶之路向前走了一步，其烹茶步驟是將茶投入盞中，注入 少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”，然后將沸水倒入深腹長嘴 瓶內(nèi)，再傾瓶注水入盞，或以瓶煎水，然后直接向盞中注入沸水，與此同時用 茶憲攪動，茶末上浮，形成粥面。據(jù)宋代蔡襄的茶錄記 載，宋代的點茶主要特點是，先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細 末，用茶羅將茶末篩細，“羅細則茶浮，羅粗則末浮。” “鈔 茶一錢匙，先注湯調(diào)令極度勻。又添注入，環(huán)回?fù)舴?，湯上盞 可四分則止。神其面色鮮白，著盞無水痕為佳?！奔磳⒑Y過

14、的 茶末放入茶盞中，注入少量開水，攪拌得很均勻，再注入開 水，用一種竹制的茶憲反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫（稱為湯花）,達到茶盞邊壁不留水痕者為狀態(tài)。中國茶道成于唐，繼于宋， 盛于明。中國茶道形成于八世中葉的中唐時期，陸羽為中國茶 道的奠基人和煎茶道的創(chuàng)始人。煎茶道的代表人物有陸羽、常 伯熊、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。唐代茶人對茶道的主要貢獻在于完善了煎茶茶藝，確立 了飲茶修道的思想。煎茶道鼎盛于中晚唐，歷五代、北宋、南宋末而亡，為時約五百年。3、茶道的宗旨第8頁共19頁茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修 道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂 茶藝

15、是指備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝 ；所謂茶 禮，是指茶事活動中的禮儀、法則 ；所謂茶境，是指茶事活動 的場所、環(huán)境、所謂修道，是指通過茶事活動來怡情修性、悟 道體道。道中所修何道？一般來說，茶道中所修之道為綜合各 家之道。修道的理想追求概括起來就是養(yǎng)生、怡情、修性、證 道。證道是修道的理想結(jié)果，是茶道的終極追求，是人生的境界。證道則天人合一、即心 即道，天地與我并生，萬物與我為一，極高明而道中庸，無為 而無不為。4、外國茶道日本人飲茶以“茶道”由名，講究一點的人家都設(shè)有茶 室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個個進 去，客人經(jīng)過門口時，要在門旁洗手，然后脫鞋入茶，主人則 最

16、后才進入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時客人要退 由茶室，到后面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地準(zhǔn)備 茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室，然 后開始一起飲茶，飲完茶以后，主人還要跪坐在門外，向客人 祝福道別。印度人好喝奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統(tǒng)飲茶方式較特別，把茶倒在盤子里第9頁共19頁 用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來 洗澡和上廁所的。俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上 濃濃的一壺，要喝時倒少許在茶杯里，然后沖上開水，隨各人 習(xí)慣，調(diào)上濃淡不一的味道。有客人來時，茶壺里的濃茶一 倒，開水一沖，再在茶中加入果醬或蜂

17、蜜，沖成果醬茶，即可 盡情而飲。以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。 這種磚茶是一種制成塊狀的茶，沏時敲一小塊放入鍋內(nèi)加水煮 開，不能簡單地用開水沏泡，這種茶加一些鹽和牛奶、羊奶、 奶油，就成了奶茶。泰國人喜歡冰茶。即在熱茶中放入一些冰 塊。在氣候炎熱的泰國，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。英 國人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒來，空腹就要喝 “床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次 “午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯 里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一 杯水，喝完就丟棄。家庭飲

18、用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里 還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而由。英國茶里還可以加 一片檸檬、方糖或新鮮牛奶，這樣泡由來的茶和中國茶的味道 就完全南轅北轍了。據(jù)說茶水中加了味，就會使易于傷胃的茶 堿減少。美國人飲茶，講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾 倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里由現(xiàn)任何第10頁共19頁 茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一 樣。所以，美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味，不知其 物。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡，不過不是中國 式的，而是歐洲風(fēng)味的。歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移 民到美國后，習(xí)慣也帶了過來。美國市場上的中國烏龍

19、茶、綠 茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不 同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶 中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜 飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶 以飲、以涼為主，便沒有中國茶沏生的那種品種，那種溫馨， 那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。德國人也喜歡飲茶。德國 人飲茶有些既可笑又可愛的地方。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不 是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窖制過的茶葉，他們所謂 的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里 面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味 之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實

20、。德國花茶飲時需放糖， 不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家 飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺 內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發(fā)覺其茶 味淡顏色也淺，一問，才知德國人獨具特色的“沖茶”習(xí)慣。第11頁共19頁到土耳其沒喝過蘋果茶就如同沒到過土耳其一樣。土耳其人的 好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情 的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來 較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初者都可以接受的。只 有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以

21、說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清 寒的秋日，喝來格外的舒爽。北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲 用時總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄 荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。原因是北非氣候干熱，人們 多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化。這種茶清香甜 涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不 許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時， 見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應(yīng)當(dāng)看主人的面，一飲而盡， 否則，視為失禮。埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里 放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種

22、濃甜 茶只要喝上二、三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。馬來西亞肉 骨茶，它的口碑的確不俗。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再 麻豆卜或者油條來吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人準(zhǔn) 備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能。第12頁共19頁四、研究性學(xué)習(xí)的感受與收獲中國有四五千年的飲茶史，是世界上擁有飲茶史最長的國 家。悠久的歷史造就了悠久的文化傳統(tǒng)，喝茶不僅僅是品嘗茶 的味道還一種禮節(jié)，一種溝通，一種洗禮，一種文化。從古代 逐漸發(fā)展至今的茶道是我們中華民族的寶貴的文化遺產(chǎn)。喝茶 講究方法，講究心境。如今，喝茶的方法是越來越多樣，茶不 僅僅存在于中國人的生活中，它已經(jīng)成為世界人民生活中不可 分割的一部

23、分。各國人民并根據(jù)自己國家的風(fēng)俗，口味，發(fā)展 成自己國家的茶道。然而，在飛速發(fā)展的年代，生活步伐的不 斷加快，人們越來越趨向于簡單方便的飲茶方式。飲料產(chǎn)家抓 住了機會在是市面上推由了盒裝，瓶裝飲料的茶飲料，受到了 人們的歡迎。然而，飲料產(chǎn)家卻忽略了最原始茶的味道，加入 了香料。方便的飲茶方式是滿足了人們對茶飲用的需要，可是 人們無法體驗到沏茶過程中的那份寧靜和安詳。其實，在忙碌 過后不妨來沏一道茶，安撫一下一天緊張工作心情，使自己寧 靜，安詳。這不為一個放松的好方法。在?？诘拇蠼稚?，有著 形形色色的茶藝館，可是這些茶藝館并不像我想象的那樣清雅 脫俗，是一個品茶的好去處。人們在里面大吵大鬧，甚至

24、還打 起了牌，把茶當(dāng)成酒喝，這種場景和我印象中“茶藝館”這個 詞并不相符。讓人覺得到失望。人們的文化素質(zhì)對中國茶道的 影響也有著一定的作用。人們的文化素質(zhì)決定了他們對茶道的第13頁共19頁 理解和體會。為什么古代文人可以從這一小杯茶中感悟由很多 的人生道理和寫生一篇篇的著作呢 ？如今茶道的發(fā)展趨勢是, 年輕人都喜歡方便快捷的飲茶方式，喜歡外國的飲茶方式，不 喜歡茶的那種苦味。更不會去坐下來去沏一杯茶品嘗。而老人 們卻喜歡那種悠閑的方式，那種先苦后甜的味道。這種現(xiàn)象也 許這和人的人生經(jīng)歷有關(guān)。飲茶最講究水，可是如今環(huán)境污染 給中國茶道的發(fā)展有了阻礙作用。水污染已經(jīng)成了很嚴(yán)重的問 題，沒有優(yōu)質(zhì)的水

25、是泡不生上好的茶的。目前以茶道由名的不 是茶的發(fā)源地中國，而是日本茶道。這有些讓人失望。中國的 傳統(tǒng)茶道有很多已經(jīng)失傳了。而且由于外來文化的沖擊，使流 傳下來的中國茶道文化有了些改變。不過中國人愛喝茶的愛好 還是沒有變。中國茶道沒有像日本那樣發(fā)揚光大也許是因為日 本有專門在學(xué)校開展了茶道這一個科目，使有興趣的學(xué)生能學(xué) 到沏茶的方式和體會到茶道給人帶來的心靈洗禮。同時，日本 人在招待客人的時候并不像中國人那樣隨便地給客人倒上杯茶就行了。而是有很多的步驟，每一步都有著不 同的含義。為什么我們中國就不能開設(shè)茶道這一科，使中國茶 道發(fā)揚光大。篇二一、問題產(chǎn)生的背景第14頁共19頁茶文化，是我國歷史悠久

26、的傳統(tǒng)文化中的瑰寶，茶以其獨 特的魅力，將我們深深吸引，于是決定對其展開全面探究。因 為作為炎黃子孫，我們有必要去了解中國茶的歷史、種類、沖 沏等各方面的知識，因此，我們幾個好茶的同學(xué)就組成了這個 有關(guān)中國茶文化的研究性學(xué)習(xí)課題小組。關(guān)于茶，可以研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我 們上圖書館，上網(wǎng)，請教老師等，從多方面研究，不僅對茶有 了更深的了解，也對調(diào)查的技術(shù)有了更深的實踐。二、研究的目的和意義（一）、目的：了解茶的起源、發(fā)展、流行以及茶具、茶道等。（二）、意義：通過研究，可以更深地了解中國茶文化以及其發(fā)展歷程， 而且可以了解更多的中國文化 ；另一方面，在研究中還可以培 養(yǎng)成員的實踐能

27、力。三、研究方法（一）、文獻研究法：圖書館、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料、了解相 關(guān)信息（主要方法）（二）、親身體驗法：在研究過程中，找機會去品嘗一些種 類的茶（三）、討論法：與指導(dǎo)老師進行交流討論第15頁共19頁四、實施步驟（一）、準(zhǔn)備階段5月23日-24日：邀請指導(dǎo)老師參加，首先對研究的問題 進行討論、分析，然后根據(jù)成員的自身情況進行分工，并制定 一套可行的實施方案（二）、實施階段各成員根據(jù)自己的任務(wù)和方案進行實際操作。5月25日-26日：圖書館、網(wǎng)絡(luò)查閱相關(guān)資料，了解相關(guān) 信息。和指到老師（地理老師）進行資深的交流討論。5月27日-6月5日:1.品茶，寫下感受。2.將前面收集到 的相關(guān)資料進行整理和總結(jié)。6月6日-9日：邀請指導(dǎo)老師參加，全組成員對研究過程 作一個小結(jié)，并下寫心得體會。然后對研究資料進行研究總 結(jié)，從中分析茶在人們生活中越來越流行的原因，以及它對人 們生活生產(chǎn)的影響。6月10日-13日：小組進行討論，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果制定一 套合適的報告草案。最后，將報告草案完善歸納，總結(jié)并寫由 最后的研究報告。（三）、總結(jié)階段6月15日-17日：將完善后的研究報告給指導(dǎo)老師修改。五、預(yù)期成果第16頁共19頁完成調(diào)查報告和研究報告，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，使我們了解中 國茶文化。六、條件分析（一）主觀條件：全體成