動物營養(yǎng)與飼料學(xué)本科作業(yè)題

1、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料學(xué)本科作業(yè)題作業(yè)題1一：名詞解釋濃縮飼料代謝水理想蛋白濃縮飼料 瘤胃肝臟氮素循環(huán)尼龍袋法二：填 空動物體水的來源包括（ ）、（ ）、（ ）三個方面。飼料的化學(xué)成分以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率影響最大，飼料中（ ）越多，消化率越高；（ ）越多，則消化率越低。動物必需的常量礦物質(zhì)元素包括（ ）、（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。微量元素包括（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）鉬、氟等。植物中的磷主要以（ ）的形式存在，利用率較低。反芻動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成（ ）為主，形成葡萄糖為輔。豬、禽對碳水化合物的消化是以淀粉形成（ ）為主，粗纖維形

2、成VFA為輔。中國雞采用（ ），豬采用（ ），牛采用（ ）來評定飼料能量的營養(yǎng)價(jià)值。三：選擇1. 那種營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的熱增耗最大（ ） = 1 * GB3 碳水化合物 = 2 * GB3 脂肪 = 3 * GB3 蛋白質(zhì) = 4 * GB3 維生素2.我國評定禽飼料營養(yǎng)價(jià)值的能量體系是（ ） = 1 * GB3 總能 = 2 * GB3 消化能 = 3 * GB3 代謝能 = 4 * GB3 凈能3. 蛋氨酸屬于下列哪一類物質(zhì)（ ） = 1 * GB3 礦物元素 = 2 * GB3 維生素 = 3 * GB3 必需氨基酸 = 4 * GB3 纖維素物質(zhì)4.蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)是（ ） = 1 * G

3、B3 粗纖維大于20%，粗蛋白小于20% = 2 * GB3 粗纖維小于18%，粗蛋白大于20% = 3 * GB3 粗纖維小于18%，粗蛋白小于20% = 4 * GB3 粗纖維大于18%，粗蛋白小于20%5豬的第一限制性氨基酸為（ ） = 1 * GB3 蛋氨酸 = 2 * GB3 精氨酸 = 3 * GB3 賴氨酸 = 4 * GB3 組氨酸四：簡 答1飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)主要有哪些？2 . 鈣和磷的關(guān)系是什么?3 粗飼料有哪些來源？4. 能量飼料包括哪些？5.蛋白質(zhì)飼料包括哪些？6.影響鈣吸收的主要因素？7. 泛酸什么生理功能？缺乏癥是什么？8 .什么是反芻動物瘤胃中的氮素循環(huán)，有何意義?9

4、 .影響消化率的因素有哪些？10.能量和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系是什么?11肛門全收糞法消化試驗(yàn)的過程? 五：論述提高飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施？六：計(jì)算1、某牛場采用草地干草飼喂牛。測的飼料中Cr2O3為0.5%；糞便中Cr2O3含量為0.449%；飼料中蛋白質(zhì)含量為7.25%；糞便中蛋白質(zhì)含量為3.17%。試計(jì)算牛對此草地干草蛋白質(zhì)的消化率。作業(yè)題2一：名詞解釋代謝能凈能必需脂肪酸過瘤胃蛋白抗?fàn)I養(yǎng)因子飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)二：填 空脂類在瘤胃微生物作用下，不飽和脂肪酸變成（ ），脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為（ ）。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是（ ），按酸堿性進(jìn)行分類，分為（ ）、（ ）和（ ）。飼料中賴氨酸過量會增加（ ）

5、的需要量，亮氨酸與（ ）因化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，故互有拮抗作用。動物對營養(yǎng)物質(zhì)的總需要等于（ ）和（ ）之和。動物體水的來源包括飲水、（ ）、（ ）三個方面。6、常規(guī)玉米豆粕日糧，對于雞來說第一限制性氨基酸為（ ），對豬來說第一限制性氨基酸為（ ）。7、反芻動物新蛋白質(zhì)體系把蛋白質(zhì)需要分為（ ）和（ ）。三：選擇1Van Soest(1976)建議用NDF、ADF、ADL作為測定飼料中纖維性物質(zhì)的指標(biāo)，其目的是為了減少（ ）的計(jì)算誤差粗蛋白質(zhì) = 2 * GB3 無氮浸出物 = 3 * GB3 粗灰分 = 4 * GB3 粗脂肪2.碳水化合物的主要營養(yǎng)生理作用是（ ）供能 = 2 * GB3 合成體蛋

6、白 = 3 * GB3 合成維生素 = 4 * GB3 抗過敏 3.按國際飼料分類法將飼料分為幾大類（ ）。3 = 2 * GB3 8 = 3 * GB3 12 = 4 * GB3 204.棉籽粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（ ）蛋白酶抑制劑 = 2 * GB3 游離棉酚 = 3 * GB3 葡萄糖硫甙 = 4 * GB3 粗灰分 5.下列屬于營養(yǎng)性添加劑的是（ ）抗氧化劑 = 2 * GB3 防霉劑 = 3 * GB3 誘食劑 = 4 * GB3 維生素6.總能與糞能之差為（ ）凈能 = 2 * GB3 代謝能 = 3 * GB3 消化能 = 4 * GB3 熱增耗四：簡 答1礦物質(zhì)載體有哪些特點(diǎn)？

7、配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括那些？3配合飼料的生產(chǎn)工藝包括哪兩種？4濃縮飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟是？5. 碘的生理功能？6 .全價(jià)飼糧配方設(shè)計(jì)有哪些原則？7 飼糧能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分布圖?8 .鈣、磷來源有哪些？9.維生素A的生理功能和缺乏癥？五：論述1. 飼料添加劑包括哪幾類，主要有什么作用，列舉幾個飼料添加劑名稱？六：計(jì)算：1、一只1.5Kg重的雞，內(nèi)源氮的排泄量為0.201W0.75，蛋雞平均日增重4.3g，增重中蛋白含量為18%，一枚蛋重56g，含蛋白11.6%，產(chǎn)蛋率為70%，產(chǎn)蛋雞將飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白的效率0.55，體增重沉積蛋白的效率為0.5，蛋中蛋白質(zhì)沉積效率為0.50，按照析

8、因法計(jì)算蛋雞每天粗蛋白質(zhì)的需要量，如果每天采食100g，飼料中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)為多少? （W作業(yè)題3一：名詞解釋“木桶效應(yīng)” 必需氨基酸非淀粉多糖配合飼料化學(xué)性消化蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用二：填 空按照常規(guī)飼料分析，構(gòu)成動植物體的化合物為水分、粗灰份、粗脂肪、（ ）、（ ）和無氮浸出物。必需脂肪酸包括（ ）（ ）（ ）。常規(guī)玉米豆粕日糧，對于雞來說第一限制性氨基酸為（ ），對豬來說第一限制性氨基酸為（ ）。動物消化的方式為（ ）（ ）（ ）。動物所需要的能量來源于飼料中的三種有機(jī)物：（ ）（ ）和（ ）。成年維持動物的必需氨基酸需要通常為八種：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（

9、）。生長豬需十種，除上述八種外還需（ ）和組氨酸。雛雞在正常生長時，除上述十種外還需要（ ）。動物采食飼糧的脂肪除直接供能外，多余的轉(zhuǎn)變成（ ）沉積。三：選擇1、碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源有（ ） A 單糖 B 纖維素 C 寡糖 D 淀粉 E 半纖維素 3、影響HI的非主要因素有（ ） A 動物 B 飼料 C 飼養(yǎng) D 環(huán)境4、下列能量中屬于不可利用能量為（ ） A 糞能 B 尿能 C 消化能 D 代謝能 E 氣體能 F 維持凈能5、豬飼糧中鈣、磷比為（ ）最適合。并建議豬的日糧中鈣含量不應(yīng)高于0.8%，磷含量應(yīng)不低于0.6%。A2.8:1 B1.6:1 C1.0:1 D3.5:16

10、、添加量過多會造成中毒的維生素是（ ） A、維生素A B、維生素C C、維生素B1 D、維生素E7、動物體內(nèi)含量最豐富的成分是（ ） = 1 * GB3 水 = 2 * GB3 碳水化合物 = 3 * GB3 脂肪 = 4 * GB3 灰分8、加熱或溫度過高條件下，賴氨酸的-氨基容易與還原糖發(fā)生反應(yīng)，生成棕褐色的復(fù)合物，這個反應(yīng)叫做（ ） = 1 * GB3 美拉德反應(yīng) = 2 * GB3 凱氏定氮反應(yīng) = 3 * GB3 Van Soest纖維分析方案 = 4 * GB3 真蛋白測定方案9尿素在動物生產(chǎn)中應(yīng)用屬于下列那一類物質(zhì)（ ） = 1 * GB3 碳水化合物 = 2 * GB3 蛋白質(zhì)

11、 = 3 * GB3 維生素 = 4 * GB3 非蛋白氮 10. 屬于概略養(yǎng)分分析范疇的是（ ） = 1 * GB3 維生素分析 = 2 * GB3 氨基酸分析 = 3 * GB3 真蛋白質(zhì) = 4 * GB3 粗蛋白三、判斷改錯題，正確的在題后的括號中畫 “”錯誤的畫 “”，將下列各小題中的錯誤之處加以改正。1.粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)。（）2 預(yù)混料加能量飼料就可構(gòu)成全價(jià)飼料。 （ ）3 維生素分析屬于概略養(yǎng)分分析。（）4 必需氨基酸是指動物能自身合成且可以滿足自身需要的氨基酸 （ ）5. 溫度和水分是影響飼料儲藏的兩大關(guān)鍵因素 （ ）6 動

12、物體與植物性飼料的組成極有相同點(diǎn)又有很大的差別。四：簡 答1.影響飼料營養(yǎng)成分的因素有哪些？2影響飼料能量利用效率的因素有哪些？3提高飼料能量利用率的營養(yǎng)學(xué)措施有哪些？4蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能有哪些？5、蛋白質(zhì)缺乏和過量的危害？6、闡述單胃動物、反芻動物各自蛋白質(zhì)消化吸收特點(diǎn)及異同？7、平衡氨基酸時，應(yīng)重點(diǎn)考慮和解決哪些問題？8、提高尿素利用的措施有哪些？9過瘤胃蛋白的保護(hù)方法有哪些？10. 飼糧能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分布圖?五：論述1. 論述動物生長發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)，主要功能是什么？作業(yè)題4一：名詞解釋預(yù)混料蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值析因法：美拉得反應(yīng)外源指示劑法NDFNND二：填 空1、按照析因法

13、，蛋雞蛋白質(zhì)的需要包括（ ）、（ ） 和（ ）三部分。2、我國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)蛋率85%以上的產(chǎn)蛋雞蛋白質(zhì)需要量為（ ）%，鈣的需要量為（ ）%，鹽的需要量為（ ）%。3、植物飼料中的磷主要以（ ）的形式存在，單胃動物對其利用率較低，通過添加（ ）可以提高其利用率。4、測定動物營養(yǎng)需要的方法大致可分為（ ）和（ ）。5、鈷是維生素（ ）的成分。6.脂溶性維生素包括（ ），（ ），（ ）和（ ）。7.水溶性維生素包括: （ ） （ ） （ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）.8質(zhì)量檢驗(yàn)化驗(yàn)的基本方法：（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。三：選擇按常規(guī)飼料分析，構(gòu)成飼料的化合物為 （ ），

14、粗纖維和水分等六大養(yǎng)分。 = 1 * GB3 粗蛋白質(zhì) = 2 * GB3 葡萄糖 = 3 * GB3 無氮浸出物 = 4 * GB3 乙醚浸出物 = 5 * GB3 粗灰分2屬于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的有（ ） = 1 * GB3 棉酚 = 2 * GB3 蛋白酶抑制劑 = 3 * GB3 硫葡萄糖苷 = 4 * GB3 植酸 = 5 * GB3 葉酸3 哪些屬于脂溶性維生素（ ） = 1 * GB3 = 2 * GB3 = 3 * GB3 = 4 * GB3 = 5 * GB3 4下列飼料原料中，屬于能量飼料的有（ ） = 1 * GB3 尿素 = 2 * GB3 小麥籽實(shí) = 3 * GB3 大豆油

15、 = 4 * GB3 淀粉 = 5 * GB3 花生粕 5.蛋白質(zhì)的主要組成元素是（ ） = 1 * GB3 碳 = 2 * GB3 氫 = 3 * GB3 氧 = 4 * GB3 氮 = 5 * GB3 硅6 、下列營養(yǎng)成分缺乏會出現(xiàn)哪些癥狀?維生素A（ ）、維生素D（ ）、VB1（ ）、鋅 （ ）、硒 （ ）、錳（ ）磷（ ）A貧血、B白肌病、C甲狀腺腫大、D滑腱癥、E足爪向內(nèi)彎曲 、F佝僂病 G夜盲癥、H皮膚不完全角化癥、I青草痙攣、J骨軟化癥、K肌肉營養(yǎng)不良L多發(fā)性神經(jīng)炎、M凝血時間延長7、家禽飼料的代謝能評定指標(biāo)有： （ ）。A、TME B、AME C、MEn D、TDN8、有效能是

16、指 （ ）。A、代謝能 B、總能 C、凈能 D、消化能8、碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源是（ ） A 半纖維素 B 纖維素 C 寡糖 D 淀粉 9、反芻動物飼料中不需要添加的維生素有（ ）A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素c10、單胃動物體內(nèi)能合成下列哪種維生素（ ） A、VD B、膽堿 C、VC D、葉酸四：簡 答1、更換飼料的原則是什么？2、青貯原理是什么？3、如何理解單胃動物氨基酸的平衡？4、為什么能量和蛋白質(zhì)要保持一定比例?5、鋅的生理功能和缺乏癥是什么？6、為什么添加酸化劑？7、一個魚粉廠想知道肉仔雞對該廠生產(chǎn)的魚粉消化程度，請幫忙設(shè)計(jì)一個試驗(yàn)？8、 秋季由于

17、玉米水分含量高，蛋雞采食量會增加，有用戶為提高產(chǎn)蛋率增加豆粕用量，是否正確，為什么？9、溫度對動物營養(yǎng)需要的影響？10、維生素E和微量元素硒的關(guān)系？五：論述1. 一個養(yǎng)雞廠飼養(yǎng)的肉雞腿病特別多，請從營養(yǎng)角度分析原因？2. 反芻動物蛋白質(zhì)消化吸收有什么特點(diǎn)，生產(chǎn)中如何應(yīng)用？作業(yè)題5一：名詞解釋消化率真消化率利用率總能DE（消化能）飼料添加劑 二：填 空豬雞飼料中必需添加的微量元素包括鐵、（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為（ ），苯丙氨酸能滿足（ ）的需要，甘氨酸和（ ）可相互轉(zhuǎn)化。磷與鈣二者共同以（ ）形式構(gòu)成動物的骨骼和牙齒。缺磷會引起幼齡動物（ ），成年動物則（ ）。為避免變更飼

18、料對養(yǎng)殖動物造成應(yīng)激，變換飼料應(yīng)（ ）。脂類在瘤胃微生物作用下，不飽和脂肪酸變成（ ），脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為（ ）。三：選擇1常量礦物元素在體內(nèi)的含量（ ） = 1 * GB3 高于0.1% = 2 * GB3 高于0.01% = 3 * GB3 高于1% = 4 * GB3 低于0.01%2產(chǎn)蛋雞在生產(chǎn)期其飼料中適宜的鈣磷比例為（ ） = 1 * GB3 56：1 = 2 * GB3 12：1 = 3 * GB3 34：1 = 4 * GB3 1：73反芻動物體脂中不飽和脂肪酸含量低，其原因是飼草中不飽和脂肪酸在反芻動物瘤胃中被（ ）的結(jié)果 = 1 * GB3 氧化 = 2 * GB3

19、皂化 = 3 * GB3 水解 = 4 * GB3 氫化4胎兒的生長發(fā)育主要是在（ ） = 1 * GB3 母畜妊娠的前期 = 2 * GB3 妊娠中期 = 3 * GB3 妊娠后期 = 4 * GB3 不確定5. 下列不屬于必需脂肪酸的是（ ） = 1 * GB3 亞麻油酸 = 2 * GB3 花生四烯酸 = 3 * GB3 草酸 = 4 * GB3 亞油酸四 判斷改錯題，正確的在題后的括號中畫 “”錯誤的畫 “”，將下列各小題中的錯誤之處加以改正。1.鎂具有抑制神經(jīng)和肌肉興奮性及維持心臟正常功能的作用.( )2.鎂參與遺傳物質(zhì)DNA和RNA的合成。 ( )3.鐵、銅和鈷三種元素都參與造血功

20、能，并參與抗體的形成。( )4.我國各地區(qū)都缺硒，都應(yīng)在飼料中補(bǔ)硒。( )5.水溶性維生素可在體內(nèi)貯存，即使一次性服用較大也不易中毒。( )四：簡 答1、碳水化合物的營養(yǎng)功能？2、粗飼料的加工處理方法有哪些？3、影響粗纖維消化的因素？4、發(fā)生脂肪酸敗的原因有哪些？5、脂肪的營養(yǎng)生理功能有哪些？6、必需脂肪酸的營養(yǎng)生理功能與缺乏癥有哪些？7、影響動物需水量的因素有哪些？8、食鹽缺乏和過量的危害是什嗎？9膽堿的生理功能和缺乏癥有哪些？10、能量和蛋白質(zhì)的關(guān)系？11、影響采食量的因素？五：論述1、我國將飼料劃分為哪八類，各有什么特點(diǎn)，并列舉主要的飼料名稱？東北農(nóng)業(yè)大學(xué)網(wǎng)路教育學(xué)院動物營養(yǎng)與飼料學(xué)本科

21、作業(yè)題參考答案作業(yè)題1參考答案一：名詞解釋濃縮飼料：是添加劑預(yù)混和飼料、蛋白質(zhì)飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質(zhì)飼料，按配方制成的均勻混合物。代謝水：三中有機(jī)物在體內(nèi)氧化分解和合成過程中所產(chǎn)生的水。理想蛋白：這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物所需氨基酸的組成和比例一致。濃縮飼料：指全價(jià)飼料中除去能量飼料的剩余部分。主要由三部分原料構(gòu)成，即蛋白質(zhì)飼料、常量礦物質(zhì)飼料（鈣、磷、食鹽）和添加劑預(yù)混合飼料。 瘤胃肝臟氮素循環(huán)：飼料中的蛋白質(zhì)和氨化物在瘤胃中被細(xì)菌降解生成氨，除被合成菌體蛋白外，經(jīng)瘤胃、真胃和小腸吸收后轉(zhuǎn)送到肝臟合成尿素。尿素大部分經(jīng)腎臟隨尿排出，一部分被運(yùn)送到唾液腺隨唾液返回瘤胃，再次被細(xì)

22、菌利用，氮如此循環(huán)反復(fù)被利用的過程叫“瘤胃氮素循環(huán)”。尼龍袋法：此法是獎被測飼料裝入一特制尼龍袋，靜瘤胃瘺管放入瘤胃中，48小時后取出，沖洗干凈，烘干后程重，預(yù)防入前的飼料蛋白質(zhì)相比，差值即飼料可降解蛋白質(zhì)含量。二：填 空動物體水的來源包括（飲水 ）、（ 飼料水 ）、（代謝水 ）三個方面。飼料的化學(xué)成分以粗蛋白質(zhì)和粗纖維對消化率影響最大，飼料中（粗蛋白質(zhì)）越多，消化率越高；（粗纖維）越多，則消化率越低。動物必需的常量礦物質(zhì)元素包括（鈣）、（磷）（鉀）（鈉）（氯）（鎂）（硫）。微量元素包括（鐵）（銅）（錳）（鋅）（硒）（碘）（鈷）鉬、氟等。植物中的磷主要以（植酸磷 ）的形式存在，利用率較低。反芻

23、動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成（揮發(fā)性脂肪酸）為主，形成葡萄糖為輔。豬、禽對碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖 ）為主，粗纖維形成VFA為輔。中國雞采用（代謝能），豬采用（消化能 ），牛采用（凈能 ）來評定飼料能量的營養(yǎng)價(jià)值。三：選擇1. 那種營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生的熱增耗最大（3 ） = 1 * GB3 碳水化合物 = 2 * GB3 脂肪 = 3 * GB3 蛋白質(zhì) = 4 * GB3 維生素2.我國評定禽飼料營養(yǎng)價(jià)值的能量體系是（3 ） = 1 * GB3 總能 = 2 * GB3 消化能 = 3 * GB3 代謝能 = 4 * GB3 凈能3. 蛋氨酸屬于下列哪一類物質(zhì)（ 3 ） = 1

24、 * GB3 礦物元素 = 2 * GB3 維生素 = 3 * GB3 必需氨基酸 = 4 * GB3 纖維素物質(zhì)4.蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)是（ 2 ） = 1 * GB3 粗纖維大于20%，粗蛋白小于20% = 2 * GB3 粗纖維小于18%，粗蛋白大于20% = 3 * GB3 粗纖維小于18%，粗蛋白小于20% = 4 * GB3 粗纖維大于18%，粗蛋白小于20%5豬的第一限制性氨基酸為（ 3 ） = 1 * GB3 蛋氨酸 = 2 * GB3 精氨酸 = 3 * GB3 賴氨酸 = 4 * GB3 組氨酸四：簡 答1飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)主要有哪些？（1）干物質(zhì)或風(fēng)干物質(zhì)；（2）能量；（3）蛋白

25、質(zhì)及氨基酸；（4）維生素；（5）礦物質(zhì)；（6）亞油酸。2 . 鈣和磷的關(guān)系是什么?鈣磷比例在一定范圍內(nèi)吸收率高，若鈣磷比例失調(diào)，如鈣或磷過多，將生成磷酸鈣沉淀排出體外，所以鈣過多易造成磷缺乏，磷過多易造成鈣缺乏。3 粗飼料有哪些來源？（1）干草；（2）農(nóng)副產(chǎn)品和高纖維糟渣類；（3）樹葉和其他飼用林產(chǎn)品 4. 能量飼料包括哪些？（1）谷物紫實(shí)類飼料；（2）糠麩類飼料；（3）塊根塊莖及瓜類飼料；（4）其他加工副產(chǎn)品如油脂、糖蜜、乳清等 5.蛋白質(zhì)飼料包括哪些？（1）植物性蛋白飼料；（2）動物性蛋白質(zhì)飼料；（3）單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料；（4）非蛋白氮飼料 ；（5）畜牧廠廢棄物6.影響鈣吸收的主要因素？（1

26、）酸性環(huán)境；（2）鈣磷比例；（3）維生素D；（4）飼糧中過多的脂肪、草酸、植酸。7. 泛酸什么生理功能？缺乏癥是什么？ 為輔酶A的成分，參與三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝，促進(jìn)脂肪代謝及類固醇和抗體生成，是生長動物所必需。缺乏豬生長緩慢，胃腸功能紊亂，腹瀉和便血。運(yùn)動失調(diào)，腿內(nèi)彎，出現(xiàn)鵝步，鱗片狀皮炎，脫毛，腎上腺皮質(zhì)萎縮，雞生長受阻，皮炎，羽毛生長不良，雛雞眼分泌物增多，眼瞼周圍結(jié)痂， 母雞產(chǎn)蛋率下降，雞胚死亡。8 .什么是反芻動物瘤胃中的氮素循環(huán)，有何意義?答：進(jìn)入瘤胃的飼料蛋白質(zhì)，經(jīng)微生物作用，大多數(shù)被降解為氨。（2分）生成的氨除用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨經(jīng)瘤胃吸收，入門靜脈，隨血液進(jìn)入肝臟合

27、成尿素。（2分）合成的尿素一部分經(jīng)唾液和血液返回瘤胃在利用，另一部分從腎排出，這種氨和尿素的合成和不斷循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。（1分）9 .影響消化率的因素有哪些？答：1）、動物：包括動物種類、年齡及個體差異。2）、飼料：包括飼料種類、蛋白質(zhì)和粗飼料含量、飼料中抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量。3）、飼料管理技術(shù)：包括飼料的加工調(diào)制和飼養(yǎng)水平。10.能量和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系是什么?答：飼料中能量和蛋白質(zhì)必需保持適宜的比例，如果比例不當(dāng)，就會影響動物的生產(chǎn)性能。如果能量過高而蛋白質(zhì)不足，過量的能量就會在動物體內(nèi)以脂肪的形式沉積。如果蛋白質(zhì)過高而能量不足，過多的蛋白質(zhì)就會分解成氨，嚴(yán)重會導(dǎo)致動物中毒。11肛門全收

28、糞法消化試驗(yàn)的過程? 答：1）、試驗(yàn)準(zhǔn)備階段：包括飼料配制，試驗(yàn)動物的選擇，試驗(yàn)舍的消毒等；2）、預(yù)期期：不同動物都有預(yù)飼期；3）正式試驗(yàn)：每天稱一定數(shù)量的飼料飼喂動物，并收集剩余飼料。同時每天全部收集動物糞便，并烘干。試驗(yàn)期根據(jù)動物不同一般35天。試驗(yàn)結(jié)束分析飼料和糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量，可計(jì)算利用率。五：論述1、提高飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的措施？配合飼料應(yīng)多樣化 （2）補(bǔ)飼氨基酸添加劑 3合理供給蛋白質(zhì)營養(yǎng) 4 蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)比例 5控制飼料中粗纖維水平 6。掌握好飼料中蛋白質(zhì)水平 7、豆類飼料的熱處理 8保證維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)六：計(jì)算1、某牛場采用草地干草飼喂牛。測的飼料中Cr2O3為0

29、.5%；糞便中Cr2O3含量為0.449%；飼料中蛋白質(zhì)含量為7.25%；糞便中蛋白質(zhì)含量為3.17%。試計(jì)算牛對此草地干草蛋白質(zhì)的消化率。蛋白質(zhì)消化率%=100%-（0.5%3.17%）100/（0.449%7.25%）作業(yè)題2參考答案一：名詞解釋代謝能:ME=GE-FE-UE-AE凈能：NE=GE-FE-UE-AE-HI必需脂肪酸：凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼糧提供，或能通過體內(nèi)特定先體物形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。通常亞油酸、-亞麻油酸和花生四烯酸為EFA。過瘤胃蛋白：蛋白質(zhì)沒有被瘤胃降解，直接通過瘤胃進(jìn)入真胃，這部分瘤胃稱為過瘤胃蛋白。抗?fàn)I養(yǎng)因子：是

30、指飼料本身含有，或從外界進(jìn)入飼料中的阻礙養(yǎng)分消化的微量成分。有蛋白酶抑制劑、凝集素、皂素、單寧等。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：是根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和動物生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對各種特定的動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定。二：填 空脂類在瘤胃微生物作用下，不飽和脂肪酸變成（ 飽和脂肪酸 ），脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為（揮發(fā)性脂肪酸）。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是（氨基酸 ），按酸堿性進(jìn)行分類，分為（酸性氨基酸 ）、（中性氨基酸 ）和（堿性氨基酸）。飼料中賴氨酸過量會增加（ 精氨酸 ）的需要量，亮氨酸與（異亮氨酸 ）因化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，故互有拮抗作用。動物對營養(yǎng)物質(zhì)的總需要等于（維持需要 ）和（ 生產(chǎn)需要 ）之和。動物

31、體水的來源包括飲水、（飼料水 ）、（ 代謝水）三個方面。6、常規(guī)玉米豆粕日糧，對于雞來說第一限制性氨基酸為（ 蛋氨酸 ），對豬來說第一限制性氨基酸為（賴氨酸 ）。7、反芻動物新蛋白質(zhì)體系把蛋白質(zhì)需要分為（瘤胃降解蛋白 ）和（瘤胃未降解蛋白）。三：選擇1Van Soest(1976)建議用NDF、ADF、ADL作為測定飼料中纖維性物質(zhì)的指標(biāo)，其目的是為了減少（2）的計(jì)算誤差粗蛋白質(zhì) = 2 * GB3 無氮浸出物 = 3 * GB3 粗灰分 = 4 * GB3 粗脂肪2.碳水化合物的主要營養(yǎng)生理作用是（1 ）供能 = 2 * GB3 合成體蛋白 = 3 * GB3 合成維生素 = 4 * GB3

32、 抗過敏 3.按國際飼料分類法將飼料分為幾大類（ 2 ）。3 = 2 * GB3 8 = 3 * GB3 12 = 4 * GB3 204.棉籽粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是（2 ）蛋白酶抑制劑 = 2 * GB3 游離棉酚 = 3 * GB3 葡萄糖硫甙 = 4 * GB3 粗灰分 5.下列屬于營養(yǎng)性添加劑的是（ 4 ）抗氧化劑 = 2 * GB3 防霉劑 = 3 * GB3 誘食劑 = 4 * GB3 維生素6.總能與糞能之差為（3 ）凈能 = 2 * GB3 代謝能 = 3 * GB3 消化能 = 4 * GB3 熱增耗四：簡 答1礦物質(zhì)載體有哪些特點(diǎn)？（1）不與微量礦物質(zhì)元素活性成分發(fā)生反應(yīng)；

33、（2）化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不宜變質(zhì)；（3）流動性好；（4）適當(dāng)?shù)妮d體有：石粉，白陶土粉，沸石粉、硅藻土粉。配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括那些？（1）感官指標(biāo)；（2）水分指標(biāo)；（3）加工質(zhì)量指標(biāo)；（4）營養(yǎng)指標(biāo)；（5）衛(wèi)生指標(biāo)。3配合飼料的生產(chǎn)工藝包括哪兩種？( 先配合后粉碎工藝) (先粉碎后配合工藝) 。4濃縮飼料配方設(shè)計(jì)的基本步驟是？（1）首先根據(jù)經(jīng)驗(yàn)確定濃縮飼料和能量飼料的比例；（2由能量飼料的組成計(jì)算營養(yǎng)成分含量，并于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較，計(jì)算儲蓄又濃縮飼料補(bǔ)充的營養(yǎng)成分；（3）計(jì)算出濃縮飼料各種營養(yǎng)成分含量；（4）設(shè)計(jì)濃縮飼料配方；（5）標(biāo)明使用方法。（1）；（2）；（3）；（4）；（5）；（6）。5. 碘

34、的生理功能？碘是甲狀腺素的成分，甲狀腺素參與機(jī)體所有的物質(zhì)代謝，與動物的基礎(chǔ)代謝密切相關(guān)，并具有促進(jìn)動物生長發(fā)育，繁殖和紅細(xì)胞生長等作用。6 .全價(jià)飼糧配方設(shè)計(jì)有哪些原則？（1）營養(yǎng)性原則；（2）安全性原則；（3）經(jīng)濟(jì)性原則；（4）市場性原則。7 飼糧能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分布圖?8 .鈣、磷來源有哪些？飼喂富含鈣磷的天然飼料，如魚粉、肉骨粉，補(bǔ)飼礦物質(zhì)飼料，如含鈣的石粉、貝殼粉、蛋殼粉，含鈣含磷的蒸骨粉、磷酸氫鈣等。9.維生素A的生理功能和缺乏癥？（1）維持動物弱光下的視力，缺乏患夜盲癥；（2）促進(jìn)幼齡動物的生長，長期缺乏肌肉臟器萎縮，嚴(yán)重死亡；（3）維持上皮的健康，缺乏發(fā)生干眼病，上皮角質(zhì)

35、化 ；（4）參與性激素的形成，缺乏繁殖力下降；（5）維持骨骼的正常發(fā)育，缺乏骨骼造型不全；（6）具有抗癌作用，（7）增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抗感染能力。五：論述1. 飼料添加劑包括哪幾類，主要有什么作用，列舉幾個飼料添加劑名稱？包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。營養(yǎng)性添加劑如維生素、微量元素和氨基酸。非營養(yǎng)性添加劑包括微生態(tài)制劑、抗氧化劑、防腐劑、黏結(jié)劑、流散劑、和抗菌促生長劑等。六：計(jì)算：1、一只1.5Kg重的雞，內(nèi)源氮的排泄量為0.201W0.75，蛋雞平均日增重4.3g，增重中蛋白含量為18%，一枚蛋重56g，含蛋白11.6%，產(chǎn)蛋率為70%，產(chǎn)蛋雞將飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白的效率0.55，體增

36、重沉積蛋白的效率為0.5，蛋中蛋白質(zhì)沉積效率為0.50，按照析因法計(jì)算蛋雞每天粗蛋白質(zhì)的需要量，如果每天采食100g，飼料中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)為多少? （W0.75 =1.35）維持蛋白質(zhì)需要（克/天）：=6.25KBW0.75/Kj=6.250.2011.50.75/0.55=3.1克產(chǎn)蛋的蛋白質(zhì)需要（克/天）：=WeCiKm/Kn=56（克/天）：=6.2511.6%70%/0.50=9.1克 體沉積需要 (克/天）：=GC /Kp=4.318%/0.5=1.54克蛋白質(zhì)需要=維持蛋白質(zhì)需要+產(chǎn)蛋的蛋白質(zhì)需要+體沉積需要=3.1+9.1+1.54=13.74克作業(yè)題3參考答案一：名詞解釋“木桶

37、效應(yīng)”： 動物體對氨基酸的需要不但數(shù)量要足夠，而且氨基酸比例要適宜。飼給動物的飼料蛋白質(zhì)的氨基酸組成越符合其比例，則該種蛋白質(zhì)的利用效率越高，對此，通常比做。 必需氨基酸： 不飽和脂肪酸中，有幾種不飽和脂肪酸，在動物體內(nèi)不能合成，必須由飼料供給，稱為必需脂肪酸。非淀粉多糖：主要由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等）組成。NSP分為不溶性NSP（如纖維素）和可溶性NSP（如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖）。NSP可在動物消化道內(nèi)使食糜變粘，進(jìn)而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面，最終降低養(yǎng)分消化率。配合飼料：是根據(jù)動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料原料的特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，按照科

38、學(xué)的飼料配方生產(chǎn)的由多種飼料原料組成的混合物?；瘜W(xué)性消化：在動物胃和腸道中靠酶的催化作用進(jìn)行的消化。蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用:是指在飼糧配合中,利用各種飼料氨基酸含量和比例的不同,通過兩種或兩種以上飼料蛋白質(zhì)配合,彌補(bǔ)氨基酸的缺陷,使飼糧氨基酸比例達(dá)到理想狀態(tài).二：填 空按照常規(guī)飼料分析，構(gòu)成動植物體的化合物為水分、粗灰份、粗脂肪、（粗蛋白 ）、（粗纖維 ）和無氮浸出物。必需脂肪酸包括（亞油酸 ）（亞麻酸 ）（ 花生油酸 ）。常規(guī)玉米豆粕日糧，對于雞來說第一限制性氨基酸為（蛋氨酸 ），對豬來說第一限制性氨基酸為（ 賴氨酸 ）。動物消化的方式為（物理性消化）（化學(xué)性消化 ）（ 微生物消化 ）。動物所需要

39、的能量來源于飼料中的三種有機(jī)物：（碳水化合物）（脂肪）和（蛋白質(zhì)）。成年維持動物的必需氨基酸需要通常為八種：（賴氨酸 ）、（蛋氨酸 ）、（色氨酸 ）、（蘇氨酸）、（亮氨酸 ）、（ 異亮氨酸）、（ 苯丙氨酸 ）和（纈氨酸）。生長豬需十種，除上述八種外還需（精氨酸）和組氨酸。雛雞在正常生長時，除上述十種外還需要（甘氨酸 ）。動物采食飼糧的脂肪除直接供能外，多余的轉(zhuǎn)變成（體脂肪 ）沉積。三：選擇1、碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源有（ D ） A 單糖 B 纖維素 C 寡糖 D 淀粉 E 半纖維素 3、影響HI的非主要因素有（D ） A 動物 B 飼料 C 飼養(yǎng) D 環(huán)境4、下列能量中屬于不可利

40、用能量為（ A B E ） A 糞能 B 尿能 C 消化能 D 代謝能 E 氣體能 F 維持凈能5、豬飼糧中鈣、磷比為（ B ）最適合。并建議豬的日糧中鈣含量不應(yīng)高于0.8%，磷含量應(yīng)不低于0.6%。A2.8:1 B1.6:1 C1.0:1 D3.5:16、添加量過多會造成中毒的維生素是（ A ） A、維生素A B、維生素C C、維生素B1 D、維生素E7、動物體內(nèi)含量最豐富的成分是（ 1 ） = 1 * GB3 水 = 2 * GB3 碳水化合物 = 3 * GB3 脂肪 = 4 * GB3 灰分8、加熱或溫度過高條件下，賴氨酸的-氨基容易與還原糖發(fā)生反應(yīng)，生成棕褐色的復(fù)合物，這個反應(yīng)叫做（

41、1 ） = 1 * GB3 美拉德反應(yīng) = 2 * GB3 凱氏定氮反應(yīng) = 3 * GB3 Van Soest纖維分析方案 = 4 * GB3 真蛋白測定方案9尿素在動物生產(chǎn)中應(yīng)用屬于下列那一類物質(zhì)（4） = 1 * GB3 碳水化合物 = 2 * GB3 蛋白質(zhì) = 3 * GB3 維生素 = 4 * GB3 非蛋白氮 10. 屬于概略養(yǎng)分分析范疇的是（ 4 ） = 1 * GB3 維生素分析 = 2 * GB3 氨基酸分析 = 3 * GB3 真蛋白質(zhì) = 4 * GB3 粗蛋白三、判斷改錯題，正確的在題后的括號中畫 “”錯誤的畫 “”，將下列各小題中的錯誤之處加以改正。1.粗脂肪中除真

42、脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)。（）2 預(yù)混料加能量飼料就可構(gòu)成全價(jià)飼料。 （ ）濃縮料加能量飼料3 維生素分析屬于概略養(yǎng)分分析。（）不屬于4 必需氨基酸是指動物能自身合成且可以滿足自身需要的氨基酸 （ ）不能合成或合成滿足不了需要5. 溫度和水分是影響飼料儲藏的兩大關(guān)鍵因素 （ ）6 動物體與植物性飼料的組成極有相同點(diǎn)又有很大的差別。四：簡 答影響飼料營養(yǎng)成分的因素有哪些？飼料的種類和品種，(2)收獲期；（3）飼料作物部位；（4）貯存時間；（5）土壤；（6）施肥；（7）氣候條件。2影響飼料能量利用效率的因素有哪些？（1）動物的種類、性別和年齡 （2）生產(chǎn)目的 （3

43、）飼養(yǎng)水平 （4）飼料組成和飼料成分 （5）環(huán)境因素 （6）疾病 （7）群體效應(yīng)3提高飼料能量利用率的營養(yǎng)學(xué)措施有哪些？（1）減少能量轉(zhuǎn)化損失 （2）確切滿足動物需要 （3）減少維持需要4蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能有哪些？（1）是構(gòu)成動物體的基本物質(zhì) （2）是體液、酶、激素與抗體的成分 （3）是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ) （4）可分解供能 （5）是動物產(chǎn)品的重要成分5、蛋白質(zhì)缺乏和過量的危害？蛋白質(zhì)缺乏的影響：（1）消化機(jī)能紊亂 （2）幼齡動物生長發(fā)育受阻（3）易患貧血病及其他疾病 （4）影響繁殖 （5）生產(chǎn)性能下降 蛋白質(zhì)過量的危害 ：浪費(fèi)； 加重肝臟負(fù)擔(dān)；家具熱應(yīng)激，嚴(yán)重導(dǎo)致中毒。6、闡述單胃動物、反芻動物

44、各自蛋白質(zhì)消化吸收特點(diǎn)及異同？7、平衡氨基酸時，應(yīng)重點(diǎn)考慮和解決哪些問題？（1）氨基酸的缺乏 （2）氨基酸的失衡 （3）氨基酸相互間的關(guān)系8、提高尿素利用的措施有哪些？（1）補(bǔ)嘉尿素的日糧必須有一定量的易消化的碳水化合物 （2）補(bǔ)加尿素的日糧中蛋白質(zhì)水平要適宜 （3）保證供給微生物生命活動的礦物質(zhì) 4控制給量，注意喂法。9過瘤胃蛋白的保護(hù)方法有哪些？（1）物理處理法 ；（2）化學(xué)處理法 （3）包埋處理法10飼糧能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化和分布圖?凈能 維持凈能：基礎(chǔ)代謝、維持、活動、體溫等 代謝能 生產(chǎn)凈能：生長、產(chǎn)毛、產(chǎn)蛋、泌乳等消化能熱增耗：養(yǎng)分代謝生成熱、消化過程產(chǎn)熱 總能 尿能 消化道發(fā)酵熱

45、 糞能 五：論述1. 論述動物生長發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)，主要功能是什么？包括水分、蛋白質(zhì)、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物和能量。水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)都是動物體的組成成分。碳水化合物和脂肪主要功能是提供能量，脂肪還能提供必需脂肪酸。蛋白質(zhì)還是動物體一些功能物質(zhì)的原料，如酶、激素、抗體等。水分還有潤滑關(guān)節(jié)、調(diào)節(jié)體溫等作用。礦物質(zhì)包括常量元素和微量元素，常量元素包括鈣、磷、鈉、鉀、氯、硫、鎂，微量元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等，它們有些是動物體的組成成分，如鈣、磷等，其他是動物體酶的組成，在動物體代謝起重要作用。維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素，其中脂溶性維生素包括維生素A、D、E

46、、K，水溶性包括VB1、VB2、VB12、泛酸、葉酸、生物素、VB6、膽堿、VC。他們在動物體代謝中通過對各種酶活性的調(diào)節(jié)起重要作用。能量是動物生長發(fā)育必需的，只有滿足動物能量的需要，動物才能生長、發(fā)育，生存。作業(yè)題4參考答案一：名詞解釋預(yù)混料：是一種或多種飼料添加劑在加入到配合飼料前，與一定比例的載體或稀釋劑配制而成的混合物。蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值3、析因法：通過刨析動物營養(yǎng)需要的各個組成部分，通過對各個組成部分的計(jì)算來計(jì)算動物的營養(yǎng)需要。4、美拉得反應(yīng)：蛋白質(zhì)加熱溫度過高或時間過長，肽鏈上的某些游離氨基酸，特別是賴氨酸的-氨基，與還原糖（葡萄糖、乳糖）的醛基發(fā)生反應(yīng)，生成一種棕褐色的氨基糖復(fù)合

47、物。胰蛋白酶不能切斷與還原糖結(jié)合的氨基酸的相應(yīng)肽鍵，導(dǎo)致賴氨酸等不能被動物消化、吸收。5、外源指示劑法：通過在飼料中加入指示物質(zhì)，如Cr2O3作為指示劑，通過測定營養(yǎng)物質(zhì)和指示劑的含量來計(jì)算營養(yǎng)物質(zhì)利用率。6 NDF ；中性洗滌纖維。7 NND ：奶牛能量單位，把1kg 4%標(biāo)準(zhǔn)乳含有3.138 MJ作為一個奶牛能量單位。二：填 空1、按照析因法，蛋雞蛋白質(zhì)的需要包括（維持）、（生長）和（產(chǎn)蛋）三部分。2、我國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)蛋率85%以上的產(chǎn)蛋雞蛋白質(zhì)需要量為（16.5）%，鈣的需要量為（3.4 ）%，鹽的需要量為（0.3）%。3、植物飼料中的磷主要以（ 植酸磷 ）的形式存在，單胃動物對其利用率

48、較低，通過添加（ 植酸酶 ）可以提高其利用率。4、測定動物營養(yǎng)需要的方法大致可分為（綜合法）和（析因法）。5、鈷是維生素（B12 ）的成分。6.脂溶性維生素包括（維生素A ），（維生素D ），（維生素E）和（維生素K ）。7.水溶性維生素包括: ( 硫胺素 ) (核黃素) ( 維生素 ) (煙酸) (葉酸 ) (維生素) ( 膽堿 ) (維生素) ( 生物素) (泛酸)8質(zhì)量檢驗(yàn)化驗(yàn)的基本方法：( 感官鑒定 ) (物理性鑒定) ( 化學(xué)定性鑒定 ) (顯微鏡檢測) (化學(xué)分析法) 。三：選擇按常規(guī)飼料分析，構(gòu)成飼料的化合物為（1345 ），粗纖維和水分等六大養(yǎng)分。 = 1 * GB3 粗蛋白質(zhì)

49、 = 2 * GB3 葡萄糖 = 3 * GB3 無氮浸出物 = 4 * GB3 乙醚浸出物 = 5 * GB3 粗灰分2屬于抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的有（1 2 3 4 ） = 1 * GB3 棉酚 = 2 * GB3 蛋白酶抑制劑 = 3 * GB3 硫葡萄糖苷 = 4 * GB3 植酸 = 5 * GB3 葉酸3 哪些屬于脂溶性維生素（3 4 ） = 1 * GB3 = 2 * GB3 = 3 * GB3 = 4 * GB3 = 5 * GB3 4下列飼料原料中，屬于能量飼料的有（ 2 3 4 ） = 1 * GB3 尿素 = 2 * GB3 小麥籽實(shí) = 3 * GB3 大豆油 = 4 * GB3

50、淀粉 = 5 * GB3 花生粕 5.蛋白質(zhì)的主要組成元素是（ 1 2 3 4 ） = 1 * GB3 碳 = 2 * GB3 氫 = 3 * GB3 氧 = 4 * GB3 氮 = 5 * GB3 硅6 、下列營養(yǎng)成分缺乏會出現(xiàn)哪些癥狀?維生素A（ G ）、維生素D（ J ）、VB1（L）、鋅 （ H ）、硒 （ B K ）、錳（ D ）磷（ F ）A貧血、B白肌病、C甲狀腺腫大、D滑腱癥、E足爪向內(nèi)彎曲 、F佝僂病 G夜盲癥、H皮膚不完全角化癥、I青草痙攣、J骨軟化癥、K肌肉營養(yǎng)不良L多發(fā)性神經(jīng)炎、M凝血時間延長7、家禽飼料的代謝能評定指標(biāo)有： （ A、B、C ）。A、TME B、AME

51、C、MEn D、TDN8、有效能是指 （ A、C、D ）。A、代謝能 B、總能 C、凈能 D、消化能8、碳水化合物中，單胃動物主要的能量來源是（ D ） A 半纖維素 B 纖維素 C 寡糖 D 淀粉 9、反芻動物飼料中不需要添加的維生素有（ D ）A 維生素A B 維生素D C 維生素E D 維生素c10、單胃動物體內(nèi)能合成下列哪種維生素（ C ） A、VD B、膽堿 C、VC D、葉酸四：簡 答1更換飼料的原則是什么？答：避免突然增減；逐步替換；先小群再全群；變更時間應(yīng)避開敏感期（幼齡、高峰）。2青貯原理是什么？答：原理：利用原料中和大氣中的乳酸菌在切碎的青飼料及其流出汁液中進(jìn)行密閉條件下的

52、厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸，使青飼料的pH值降到4.0以下，殺滅或抑制了其他有害雜菌的活動，從而達(dá)到完好保存青貯飼料和供長期飼用的目的。3如何理解單胃動物氨基酸的平衡？飼料中必需氨基酸的不足和比例不當(dāng)，將會影響動物對蛋白質(zhì)的利用，生長速度、生產(chǎn)成績會受到影響。通過添加合成氨基酸，特別是限制性氨基酸，可以提高蛋白質(zhì)的利用率和動物的生產(chǎn)性能。4為什么能量和蛋白質(zhì)要保持一定比例?答：飼料中能量和蛋白質(zhì)必需保持適宜的比例，如果比例不當(dāng)，就會影響動物的生產(chǎn)性能。如果能量過高而蛋白質(zhì)不足，過量的能量就會在動物體內(nèi)以脂肪的形式沉積。如果蛋白質(zhì)過高而能量不足，過多的蛋白質(zhì)就會分解成氨，嚴(yán)重會導(dǎo)致動物中毒。5鋅的生

53、理功能和缺乏癥是什么？1）、參與體內(nèi)酶的組成，2）、參與維持上皮細(xì)胞和皮毛的正常形態(tài)、生長和健康，3）、參與激素的正常作用，如胰島素。4）、維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能。缺乏癥：幼齡動物缺鋅，食欲降低， 生長發(fā)育受阻， 犢牛和羔羊嚴(yán)重缺新時出現(xiàn)侏儒現(xiàn)象，豬易患不全角化癥， 皮膚發(fā)炎， 脫毛， 嘔吐， 下痢。 綿羊缺鋅 ，羊角和羊毛易脫落， 家禽羽毛末端磨損， 缺鋅種公畜 睪丸、附睪及前列腺發(fā)育受阻，影響精子形成，母畜性周期紊亂，不易受孕或流產(chǎn)。雞孵化率下降，骨骼發(fā)育不良，免疫力下降。 6、為什么添加酸化劑？仔豬胃中鹽酸分泌較少，主要靠乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸來降低腸道pH，當(dāng)仔豬采食飼料時，腸道pH提高

54、會導(dǎo)致下痢，添加酸化劑可降低腸道pH，減少下痢的發(fā)生。7、一個魚粉廠想知道肉仔雞對該廠生產(chǎn)的魚粉消化程度，請幫忙設(shè)計(jì)一個試驗(yàn)？答：1）、試驗(yàn)準(zhǔn)備階段：包括飼料配制，試驗(yàn)動物的選擇，試驗(yàn)舍的消毒等；2）、預(yù)期期：不同動物都有預(yù)飼期；3）正式試驗(yàn)：每天稱一定數(shù)量的飼料飼喂動物，并收集剩余飼料。同時每天全部收集動物糞便，并烘干。試驗(yàn)期根據(jù)動物不同一般35天。試驗(yàn)結(jié)束分析飼料和糞便中營養(yǎng)物質(zhì)含量，可計(jì)算消化率。8. 秋季由于玉米水分含量高，蛋雞采食量會增加，有用戶為提高產(chǎn)蛋率增加豆粕用量，是否正確，為什么？不正確，如增加豆粕用量，會增加蛋雞的蛋白攝入量。9、溫度對動物營養(yǎng)需要的影響？1）對動物采食量的

55、影響；2）對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響；3）對養(yǎng)分需要量的影響10、維生素E和微量元素硒的關(guān)系？共同起著生物抗氧化的作用。在一定條件下，維生素E可以代替部分硒，但硒不能維生素E。五：論述1. 一個養(yǎng)雞廠飼養(yǎng)的肉雞腿病特別多，請從營養(yǎng)角度分析原因？維生素缺乏：如維生素D、VB1、VB2、膽堿等。礦物質(zhì)缺乏：如鈣、磷、錳、鎂營養(yǎng)物質(zhì)相互關(guān)系：鈣磷過多會影響其他微量元素和礦物元素吸收蛋白過多：會導(dǎo)致痛風(fēng)2. 反芻動物蛋白質(zhì)消化吸收有什么特點(diǎn)，生產(chǎn)中如何應(yīng)用？反芻動物存在瘤胃氮素循環(huán)，采食的蛋白和非蛋白在瘤胃可分解成NH3，瘤胃微生物可利用氨生成菌體蛋白，所以反芻動物可以飼喂非蛋白氮。作業(yè)題5參考答案

56、一：名詞解釋消化率=可消化營養(yǎng)物質(zhì)100%/食入營養(yǎng)物質(zhì)=（食入營養(yǎng)物質(zhì)-糞中排出物質(zhì)）100%/食入營養(yǎng)物質(zhì)真消化率=食入營養(yǎng)物質(zhì)-（糞中排出物質(zhì)-糞中代謝物質(zhì)）100%/食入營養(yǎng)物質(zhì)利用率=食入營養(yǎng)物質(zhì)-糞中排出物質(zhì)-尿中物質(zhì)-胃腸氣體損失100%/（食入營養(yǎng)物質(zhì)-糞中物質(zhì)）總能：飼料中三種有機(jī)物質(zhì)完全燃燒所產(chǎn)生的能量總和稱為總能。DE（消化能）：ADE=GE-FE飼料添加劑:是指添加到飼料中能保護(hù)飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、增進(jìn)動物健康。從而改善營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率、提高生產(chǎn)水平、改進(jìn)動物產(chǎn)品品質(zhì)的物質(zhì)總稱。二：填 空豬雞飼料中必需添加的微量元素包括鐵、（ 銅）

57、（ 錳）（ 鋅）（硒 ）（ 碘 ）。蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為（ 胱氨酸 ），苯丙氨酸能滿足（ 酪氨酸 ）的需要，甘氨酸和（絲氨酸 ）可相互轉(zhuǎn)化。磷與鈣二者共同以（羥基磷灰石）形式構(gòu)成動物的骨骼和牙齒。缺磷會引起幼齡動物（ 佝僂病 ），成年動物則（骨松軟癥 ）。為避免變更飼料對養(yǎng)殖動物造成應(yīng)激，變換飼料應(yīng)（逐漸進(jìn)行 ）。脂類在瘤胃微生物作用下，不飽和脂肪酸變成（ 飽和脂肪酸 ），脂類中的甘油被大量轉(zhuǎn)化為（揮發(fā)性脂肪酸）。三：選擇1常量礦物元素在體內(nèi)的含量（ 1 ） = 1 * GB3 高于0.1% = 2 * GB3 高于0.01% = 3 * GB3 高于1% = 4 * GB3 低于0.01%2產(chǎn)蛋雞在生產(chǎn)期其飼料中適宜的鈣磷比例為（3 ） = 1 * GB3 56