一本讓楊瀾和張德芬看完就吃素的書,信不信看了再說(shuō)~

1、好書推薦 一本讓楊瀾和張德芬看完就吃素的書，信不信看楊瀾主持界的傳奇楊瀾， 她不僅創(chuàng)下了主持界的傳奇， 還是一名優(yōu)秀的企業(yè)家，并一直關(guān)注于公益、環(huán)保，曾擔(dān)任中華慈善總會(huì)慈善大使、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)首位中國(guó)形象大使、國(guó)際特殊奧林匹克全球形象大使等。也曾應(yīng)邀出任北京申辦2008 年奧運(yùn)會(huì)的形象大使，在莫斯科國(guó)際奧委會(huì)會(huì)議上代表北京作申奧的文化主題陳述，現(xiàn)任2022 年冬奧會(huì)申辦委員會(huì)總體策劃及法律事務(wù)部副部長(zhǎng)。不過(guò)，這么多年過(guò)去了，楊瀾似乎未曾變老。這除了與她本身的氣質(zhì)有關(guān)，也與她的生活方式有很大的關(guān)系，愛環(huán)保，喜養(yǎng)生。 楊瀾第一次談到素食， 應(yīng)該是從主持 綠色影響力這一檔節(jié)目開始。在這檔節(jié)目里，她

2、采訪過(guò)袁立、楊坤、田原等素食或環(huán)保名人。 綠色影響力是中國(guó)第一檔以倡導(dǎo)綠色生活方式為主題的電視欄目，而其選擇楊瀾成為節(jié)目主持人， 這與她自身選擇的綠色生活方式是分不開的。 從 2010年起，楊瀾擔(dān)任聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（ UNEP ）的形象大使，以環(huán)保和低碳著稱的上海世博會(huì)的唯一女性形象大使，她身體力行的環(huán)保行動(dòng)和種種“綠色”頭銜也使她成為最具“綠色影響力”的主持人。其中，楊瀾在采訪85 后作家、導(dǎo)演田原時(shí)，倆人大談理性素食，關(guān)注飲食安全 。對(duì)于田原日常堅(jiān)持地鐵、自制衣服，連專輯唱片都是用的環(huán)保材料，楊瀾深感認(rèn)同。 楊瀾的節(jié)目天下女人 ，特別請(qǐng)來(lái)過(guò)素食十多年的環(huán)保歌星龍寬做過(guò)一期節(jié)目，讓龍寬講述她

3、自己的素食經(jīng)歷，節(jié)目當(dāng)時(shí)給所有觀眾一個(gè)環(huán)保理念素食有益地球。推薦大家即便是做不到完全素食者，但至少可以一周一天的素食。楊瀾在博客不忘呼吁大家吃素標(biāo)題我必須馬上告訴你改吃素吧！ 一位醫(yī)院院長(zhǎng)最近送我一本書中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 。我直到昨天才開始閱讀。這一讀不要緊，書中的一條重要發(fā)現(xiàn)讓我馬上想與大家分享！那就是蛋白質(zhì)攝入量高的人最容易得肝癌。醫(yī)學(xué)家做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：給兩組白鼠注射致癌的黃曲霉毒素， 然后給其中的一組飼用含20 蛋白質(zhì)的食物，這樣的比例大致相當(dāng)于西方人膳食中攝入的蛋白質(zhì)。而另一組白鼠則被飼以含5 蛋白質(zhì)的食物。讓人難以置信的是，前一組白鼠后來(lái)全部得了肝癌，而后一組白鼠卻沒(méi)有一只得肝癌，肝癌發(fā)

4、病率之比竟是 100%:0 ！結(jié)論是， 我們的膳食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比致癌物的影響更大！ 你看，咱們平時(shí)常為食品中的有毒物質(zhì)大驚失色，卻不知，如果我們多吃素食，就可以在相當(dāng)程度上保護(hù)我們的健康。建議大家也看看這本書吧。 （來(lái)自楊瀾新浪博客）張德芬身心靈導(dǎo)師在寶島，另一位杰生的女性也在向大家介紹這本書！張德芬：生于臺(tái)灣，著有身心靈暢銷書遇見未知的自己 ， 遇見心想事成的自己 、 活出全新的自己和重遇未知的自己 ，同時(shí)翻譯有德國(guó)心靈導(dǎo)師艾克哈特 .托爾的作品新世界：靈性的覺(jué)醒和加拿大知見心理學(xué)領(lǐng)袖克里斯多福孟的找回你的生命禮物 。吃素兩個(gè)多月了，朋友介紹了這本書“救命飲食”（網(wǎng)上都有賣） ，更加堅(jiān)定了我吃

5、素的意愿。愛吃肉的朋友別著急，我也吃了四十多年的肉，所以在這里不是要?jiǎng)裾f(shuō)大家吃素，只是分享心得而已。先說(shuō)吃素的心得，覺(jué)得身體輕盈、干凈好多，對(duì)不好的油和各種肉味現(xiàn)在都比較敏感。消化排泄都好得不得了（以前我常有便秘的問(wèn)題） ，膚色也變得較亮麗有光澤。這是好的一面，不好的一面就是太不方便，尤其是外食的時(shí)候。朋友大魚大肉的吃，我只能在旁邊期待廚師炒完他們的動(dòng)物尸體之后能記得刷鍋再炒我的青菜?，F(xiàn)在在外面吃飯總是不舒服，覺(jué)得不干凈了。這本救命飲食，完全是從健康的觀點(diǎn)來(lái)看素食的問(wèn)題。作者是被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦的人物，本身在農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)大，原來(lái)一直是肉食的。在經(jīng)過(guò)一個(gè)大規(guī)模的中國(guó)健康調(diào)查之后，他現(xiàn)在不但肉不吃

6、，連奶蛋都不吃了。他主要的觀點(diǎn)就是動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體都是極端不健康的，想要和癌癥絕緣，就最好吃素，蛋奶也別吃。我自己的心得就是，吃素的人要多吃豆腐、菌菇還有堅(jiān)果類，同時(shí)要補(bǔ)充 B12 ，這是作者說(shuō)的素食唯一不能提供的營(yíng)養(yǎng)素。還有，素食的人一定要多運(yùn)動(dòng)，才會(huì)有更好的效果。 （切記！ ）我們家的倆孩子看我和老公吃素，也嚷嚷著說(shuō) 15 歲以后（等發(fā)育好一點(diǎn)了）要吃素。我是心知肚明吃素不會(huì)影響孩子發(fā)育的，很多天生素食的孩子就非常的強(qiáng)壯， 而且奧運(yùn)選手有20% 是素食的。 但是我認(rèn)為素食是非常個(gè)人化的事， 我尊重我的孩子， 樂(lè)見他們吃素，但是不勉強(qiáng)。最后，一起來(lái)看醫(yī)生如何介紹這本中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告

7、。素食 8 大好處- No.1 - 減輕體重 （通過(guò)增加植物性飲食就能達(dá)到） 大量的研究指出素食者一般攝入較少的卡路里，因此體重較輕，而且體脂指數(shù)也低于非素食者。接下來(lái)的以植物為主的飲食并非意味著完全的素食，而是選擇大量的富含纖維的水果，蔬菜和全谷物來(lái)代替肉食，以讓你感覺(jué)到滿足并攝入較少的卡路里。瘦不是難事！ - No.2 - 健康并獲得滿足感有許多飲食方式會(huì)讓我們?cè)谝惶旖Y(jié)束時(shí)感到饑餓。但是以植物為主的飲食由于吃了許多富含纖維的水果蔬菜，能夠讓我們感到飽腹。美國(guó)的Mayo 診所推薦女性一天至少要獲取21 克纖維， 而男性應(yīng)該至少攝取 30 克。一杯覆盆子會(huì)為你帶來(lái) 8 克纖維，而一杯扁豆會(huì)為你

8、帶來(lái) 15.6 克纖維。 為了保證你的身體可以正常地利用纖維，要逐步地增加你的纖維攝入量并多喝些水（否則你的腸道可能會(huì)受到刺激） 。 - No.3 - 使你的肌膚保持滑嫩很多存在于水果和蔬菜中的維生素、色素和植物化學(xué)素（比如花青素）會(huì)使得我們的肌膚很健康。例如，西紅柿中的番茄紅素會(huì)保護(hù)你的皮膚免于陽(yáng)光的侵害，白薯中的維生素 C會(huì)刺激膠原蛋白的產(chǎn)生，從而減少皮膚皺紋。62 歲的超級(jí)模特Christie Brinkley 依然貌美如花， 12 歲開始素食，她說(shuō)自己年輕的秘密是：純素飲食、瑜伽和健身！No.4 - 保持一個(gè)健康的心臟（每天至少8 份水果和蔬菜）哈佛大學(xué)的研究員用 14 年的時(shí)間，跟蹤

9、記錄了 11 萬(wàn)人的健康習(xí)慣，結(jié)果顯示，人們攝入的水果和蔬菜越多， 患上心臟疾病的幾率越小。 特別指出，平均每天攝入8 份或者更多的水果和蔬菜的人，比每天攝入少于 1.5 份水果和蔬菜的人可以減少 30% 的心臟病突發(fā)和中風(fēng)幾率。克林頓先生就是用純素食打敗了困擾他多年的心臟病- No.5 - 遠(yuǎn)離糖尿?。刻?2-3 份全谷物） 世界衛(wèi)生組織預(yù)計(jì)， 2030 年糖尿病將成為第七大主要死亡原因。幸運(yùn)的是，根據(jù)哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究， 乙型糖尿病是完全可以預(yù)防的， 只要你吃得正確，就可以在某種程度上遠(yuǎn)離糖尿病。 2007 年的一項(xiàng)大型研究研究人員 18 年間跟蹤調(diào)查了超過(guò)16 萬(wàn)名女性， 發(fā)現(xiàn)那些

10、每天吃 2 至 3 份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖 尿病的幾率降低了 30% 。藜麥、糙米、燕麥都是很棒的全谷物選擇！ - No.6 - 控制高血壓（多吃水果和蔬菜就可以）很多研究，包括哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一些研究均表明，多吃水果和蔬菜可以降低血壓。大約三分之一的美國(guó)成年人患有高血壓，這意味著他們有很大的風(fēng)險(xiǎn)患心臟病和中風(fēng)美國(guó)兩大主要死亡原因。No.7 - 預(yù)防視力衰退（攝入含葉黃素和黍黃素高的食物）你一定知道，胡蘿卜中的伊胡蘿卜素能使我們的身體產(chǎn)生維生素A,提高我們眼睛的夜視力。多吃菠菜、甘藍(lán)、玉米、南瓜、獼猴桃、葡萄這類食物， 你的眼睛也會(huì)感激你哦。 根據(jù)美國(guó)視光協(xié)會(huì)的研究，這些食物中的葉黃素和黍黃素可以幫助預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。No.8 - 讓你思維敏捷?。ㄊ秤糜幸娲竽X健康的食物）越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，有一些特別的食物對(duì)大腦十分有利；甚至有研究指出，這些食物有助于遠(yuǎn)離心理疾病和老年癡呆癥。這些食物分成 10 種，都是以植物為主的飲食，包括綠葉菜、堅(jiān)果、漿果、豆類、全谷物和橄欖油。 2015 年的一項(xiàng)研究向 923 名年齡在 58-98歲的參與者提供3 種不同的飲食，結(jié)果表明一種以植物為主的“地中海飲食”幫助人