餐廳營銷策劃方案范文大全

1、 餐廳營銷策劃方案范文大全餐廳營銷策劃方案范文大全1 活動內容： 1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。 5月1日5月7日黃金周期間，凡持當日巡游_x花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、觸摸“五一”幸運摸獎活動 5月1日 5月7日黃金周期間，在_x店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得_x花園門票一張;凡抽出寫有“五一_店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。 3、“_x飯店蔬香樟茶鴨特價賣” 5月1日5月13日活動期間，_x店每日限20只_x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。

2、活動期間還有兩款特價菜以供來賓選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。 另外，為回報消費者，5月1日 5月13日活動期間，_x店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、歡樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4、訂“益智齋”餐廳送花園游 5月1日5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的來賓可免費巡游_x花園。讓來賓充分體會到“_里的川菜，川菜中的經典”意境。 五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采納以下方式： 1、客戶服務：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提示或地址信息; 2、廣告宣揚：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣揚，發(fā)布特價信

3、息，提高人氣; 3、節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日供應價格優(yōu)待，吸引客人; 4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友; 5、服務相關小學問短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿意廣闊食客的嘗鮮心態(tài)，避開客戶流失; 6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)待，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為將來宣揚服務的目標。 餐廳營銷策劃方案范文大全2 韓國mr.doughnut(“麥圈先生”)美食品牌引入中國，主打產品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。 武漢地區(qū)餐飲競爭特別激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為

4、明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其緣由，不成熟的進店消費客人類型及不甚精確的產品定價是主要緣由。當時餐廳每個麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相像的品牌唐納獅(donuts)則是至少6元以上，高了一倍多;牛排的價格更是低的嚇人，最廉價的特價牛排才12.8元/每份;8寸披薩12元、12寸的19元，四周的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元。 如何在改革不大的情形下組合產品、企劃營銷，盡快扭轉餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺叫賣”的局面

5、，是當務之急、刻不容緩。本文以紀實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經理后，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經理人切磋、溝通。 一、鞏固制度、規(guī)范實施 如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了確定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂”的條目。 在現(xiàn)有已經承諾并實施的代金券使

6、用方法的基礎上，規(guī)范了模糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元(含)至30元正價商品，可使用1張5元代金券;凡消費30元(含)至50元正價商品，可使用10元總面值的代金券;凡消費50元(含)至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券;凡消費90元(含)至100元正價商品，可使用30元總面值的代金券;凡消費100元(含)以上正價商品，可使用40元總面值的代金券?！币陨险f明白正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時使用”、“代金券每次發(fā)放

7、均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易消失的問題全部考慮在內并提前規(guī)避。 二、適時調整、活動營銷 筆者到任時，該餐廳已經執(zhí)行了近2個月的全場七折(特價、麥圈、冰淇淋等除外)，這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者準時推出了“麥圈先生，誠信關愛?全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下： “每月第一周為麥圈推廣周，其次周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。 本活動自_年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開頭，每月周而復

8、始，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(詳細打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或麥圈先生時尚餐廳消費者權益手冊)。 餐廳營銷策劃方案范文大全3 (一)餐廳概況與任務 百樂門西餐廳位于福建師范高校新校區(qū)同學公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心。環(huán)境寧靜優(yōu)雅，設備齊全，能夠居高遠眺校內的美景。 餐廳總營業(yè)面積為326 平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個，蒙古包 (小包廂) 5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人。營業(yè)時間從早上10:00至晚上23:00

9、。 餐廳供應的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等! 餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等! 百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范高校后勤服務集團飲食 (二)需求分析 受同學個人消費水平和消費習慣的影響，同學個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校四周的這幾家西式快餐廳經營狀況并不好，客流量低，收益也不是很抱負。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學盼望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此后的一段時間內對西餐

10、的需求有進一步提高的可能。 此外，高校生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由于高校生中談戀愛的同學占有相當?shù)谋戎?，依據有些學校的調查，高校生中談過或正在談戀愛的同學比例達65%。據不完全統(tǒng)計，師大高校城里，談戀愛的同學數(shù)約占到同學總人數(shù)的40%。 而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一。由于情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。 目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環(huán)境氣氛的營造，能夠使

11、消費者覺得風光，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。 (三)市場競爭分析 1、競爭對象 確定競爭對象的方法有很多，這里主要以肯定范圍內的檔次相同、供應產品相像的西餐廳作為確定競爭對象的依據。 同學公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內，英豪同學街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。(樂德士正在進行內部裝修) 2、百樂門與這三家餐廳的產品及店面設施狀況比較 (四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威逼分析)

12、 1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析 (1)優(yōu)勢 l 百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。 l 地處二區(qū)食堂三樓，四周都是同學公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好. l 西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在四周同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿足。 (2)劣勢 l 西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。 餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個

13、較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。 l 三樓缺少其他商店經營點，人流量較少。 l 餐廳員工較為年輕，服務態(tài)度較差、服務意識較弱。 (四)餐廳swot分析(優(yōu)勢、劣勢和機會、威逼分析) 1、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析 (1)優(yōu)勢 l 百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。 l 地處二區(qū)食堂三樓，四周都是同學公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好. l 西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅，設備齊全。在四周同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學67.2%的人對于餐廳的環(huán)境感到滿足。 (2)劣勢 l 西餐廳

14、位于食堂的三樓，相對偏遠，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據調查，新區(qū)83.6%的同學至今未到過百樂門餐廳消費。 l 餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的消費客源。 l 三樓缺少其他商店經營點，人流量較少。 l 餐廳員工較為年輕，服務態(tài)度較差、服務意識較弱。 2、西餐廳機會、威逼分析 (1)機會 l 隨著新區(qū)同學人數(shù)的增加以及四期同學公寓的竣工，其市場潛在消費空間巨大。 l 學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質量跟不上等緣由，都是百樂門餐廳進展的機會。 l 利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作，

15、通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。 l 校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅、格調較高的相聚場所。 l 同學消費水平不是很高，喜愛查找高檔低價的餐廳。 (2)威逼 l 市場競爭開頭漸漸激烈。競爭對手處于較為繁華的同學街，有較高的人流量，可以運用敏捷的經營手段。如英豪同學街的樂德士、博客來等同類行業(yè)，它們處于同學街的中心地帶。四周有著較為富強的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來已經消失了牛排等排類的同類食品。 l 競爭對手的結構調整。如同學街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內部整頓，包括室內的重新裝潢，新產品即將推出等措施。 l 潛在競爭者的

16、加入：隨著同學街以及周邊地區(qū)的逐步進展擴大，新的西餐廳即將消失。 餐廳營銷策劃方案范文大全4 公司概述：我公司于20_年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務會議、休閑消遣于一體的五星級音樂主題餐廳?，F(xiàn) 有大小客房1000間，可同時入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會議室20間，各種休閑消遣場所大小50間，一個大型游泳池可同時容納1000余 人。公司剛成立不久，急需在消費者心中樹立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。 行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時代的進展，有新意的綜合性的主題餐廳

17、是將來的新進展趨勢，前景非常樂觀。主題餐廳的特點：鮮亮的主題、特定的消費群體、豐富的文化內涵。 營銷目標：我公司盼望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴大市場占有率，在消費者心中樹立良好的品牌形象。 設計理念： 1、酒店的整個設計以音樂為主題，滿意廣闊音樂愛好者多方面的需求; 2、藝術與有用性相結合，彰顯共性化; 3、多處設計強調中西文化結合，彰顯獨特性、文化性、體驗高品位。 中國音樂廳采納簡潔的風格，敬重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在觀賞表演的同時將文化領悟提升一個層次。西方音樂廳協(xié)作西式交響樂演出及個人聲樂演出，將音樂效果達到最大化。兼顧個人演出，例如個人演唱會，樂隊的設置以及

18、舞蹈的協(xié)作。 觀 眾席的設計取環(huán)形，力爭在各個角度達到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設依據中西方風格而異中式餐廳擺設大圓桌，凳子制作 成中式鼓型;西式餐廳擺設矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵外形，黑白間隔擺設。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的LOGO和音符圖 標。墻壁上掛有聞名音樂家的肖像和簡介。設有點歌臺，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜愛的歌曲。配備相應的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有 吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會邀請知名演奏家進行表演。 客房：音樂風格類根據音樂風格的不同來布置房間，中 西樂器類客房

19、根據不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會有該樂器的元素設計。各個樓層的走廊墻壁上會掛有相關的照片 或實物，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以觀賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內泳池。泳 池里會播放輕音樂，讓客人在熬煉時耳朵也能得到放松。 營銷策略： 1、加大廣告投入力度，可通過網絡媒體、張貼海報等來宣揚我公司的產品，提高我公司在顧客心目中的形象; 2、做好公關工作; 3、產品的定價，一般標準間1000-20_元每天、單人間1000-20_元每天、大床1000-3000元每天、套房20_-5000元每天

20、。 4、 優(yōu)待活動：我公司定于今年五一小長假期間進行大酬賓活動，全部房間五折起，入住一天者，免費供應早餐。入住兩天者，免費供應早餐和午餐。住三天以上者免費 食住一天。費用預算：廣告費用投入300萬，設計及裝修費用5000萬，五一期間優(yōu)待活動所需費用200萬。其他費用100萬。 餐廳營銷策劃方案范文大全5 引言：在20世紀和21世紀交叉時段，產生了90后，就給予了他們獨立、共性、好強的性格特色，也形成了不一樣的世界觀、價值觀和消費觀，90后主題餐廳營銷就是跟隨90后特有的共性、思維方式孕育而生的，他們既要求共性創(chuàng)新，又要求完善刺激，就此，主題餐廳應新時代的要求而產生，也產生了不一樣的營銷方式，但

21、也有很多缺點，依據固有的營銷方式，發(fā)覺其缺點，并依據其缺點更新和完善營銷方式，更加注意餐廳的文化營銷、網絡營銷和特色營銷，制造出屬于自己的共性餐廳。 1、營銷目的。 1.1隨著經濟的進展，市場營銷對于一個企業(yè)來說也來越重要，其意義不言而喻，進行90后主題餐廳市場營銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產品。 1.2當然，做產品營銷目的也是為了讓產品銷售得更好，對產品進行營銷可以得到更多的銷售機會，從而使產品可以有更好的銷售業(yè)績，最好的效果就是在產品營銷之后，是產品推銷成為多余的一項工作。 1.3營銷的第三個目的，也是使消費者了解產

22、品的各種信息，更加明確自己的消費需求，從而滿意消費者的消費需求，達到雙贏的效果，也使企業(yè)達到自己的銷售目標。 2、營銷緣由。 2.1現(xiàn)在主題餐廳營銷現(xiàn)狀。許很多多的主題餐廳在各個地方興起，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內營銷，其緣由不言而喻，營銷確定是其中之一。 2.2現(xiàn)在主題餐廳營銷所存在的問題。 2.2.1企業(yè)營銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營銷只是試一試的心態(tài)，沒有長時間的堅持和整體的規(guī)劃，結果就導致營銷亂的一塌糊涂，慘劇收場。 2.2.2營銷的方式比較單一，像我們生活中的很多餐廳，比如KFC、肯德基等知名餐飲巨頭

23、采納的營銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單，做促銷，打廣告，雖然收到不錯的效果，但是其花費了大量的人力、物力和財力，并且在消費漸漸提高的今日，假冒偽劣產品越來越多，消費者越來越難以推斷產品的真假，很難信任企業(yè)，從而讓企業(yè)的營銷更加困難。 2.2.3營銷定位不清楚，不知道企業(yè)的主題是什么，導致營銷五花八門讓消費者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)究竟要干什么。 2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營銷，只是向錢看，只注意營銷產品的豪華程度，浪費多金，而忽視了產品的內在美真正的內涵所在，看似完善無瑕無懈可擊的營銷，實質上很難觸動消費者真正的敏感神經，缺少文化內涵。 2.2.5營銷產品方面，營銷人員將產品籠統(tǒng)的營銷，沒有分清產品

24、的特色主題，另一方面，營銷人員缺乏熱忱，不能真正的投入到產品的營銷當中 3、營銷方案(針對以上營銷問題) 3.1針對主題餐廳的短期推廣問題，現(xiàn)在的很多餐廳推廣期商品都只是短期的營銷推廣，并不是長遠的有目的性的推廣，這樣就導致效果差，切成本高，就次問題，餐廳應當做一些類似于商場的促銷活動，但是不是常年只對一種產品做促銷，而是在不同時間段，不同季節(jié)，交換促銷，促銷的產品種類繁多，顧客就會隨時留意自己喜愛的產品是否在搞促銷活動，不會遺忘餐廳的存在，也可以避開很多顧客由于不喜愛促銷的產品而很少光顧餐廳，其次，可以辦理睬員卡，會員卡可以是積分的也可以是打折的，對老會員實行許多優(yōu)待政策，比如，在主題餐廳有

25、什么優(yōu)待活動的時候，通知他們等等。 3.2針對營銷方式單一問題，這也是營銷的關鍵所在，很多餐廳尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷的概念，只是一味的發(fā)傳單宣揚自己的餐廳，或者像某個商場，一個月開張10次，以此方式來獲得銷售額，往往利用這種方式，要嘛沒有銷售業(yè)績，要嘛高銷售業(yè)績帶來的卻是高成本，現(xiàn)在 針對這一問題，消失了新的營銷方式，網絡營銷，其包括3個方面。 3.2.1第一，微博營銷，隨著微薄的普及與深化人心，據2022年新華、網公布，新浪、微博注冊用戶已經達到5億，日活躍用戶達到4620萬，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長，其作用也越來越凸顯，比如通過微博來幫助產品營銷，效果特別不錯，企業(yè)品牌通

26、過微博傳播廣告片、協(xié)作網站利用微博搞抽獎活動，帶動用戶的樂觀性，參加到活動中去，微博使用便利，企業(yè)品牌通過用戶的轉發(fā)，傳播到世界各地，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離，可以準時得到反饋。 3.2.2其次，博客營銷，也類似于軟文營銷，將產品的各類信息以寫文章的形式呈現(xiàn)出來，文章既要精煉又要體現(xiàn)產品的特色，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式，博客營銷最好是使用名人效應，比如利用各種美食家的博客，發(fā)布關于本餐廳的各種信息，讓眾多的愛美食者慕名而去。 3.2.3第三，淘寶營銷，現(xiàn)在的網民越來越多，愛網購的人更是多不勝數(shù)，所以，主題餐廳可以在網上實行團購優(yōu)待，或者在各種

27、節(jié)假日提出優(yōu)待政策，先打響主題餐廳的知名度以后，再進行適當?shù)膬r格調整。3.2.4、網絡營銷的優(yōu)點，網絡營銷成本低、速度快、更改敏捷，影響力越來越大，不受時空限制，傳播范圍廣，產品內容介紹具體生動，可以互動溝通，反饋快。3.3、營銷定位不清楚問題解決方案。 3.3.1人群定位，現(xiàn)在很多企業(yè)在銷售產品時，銷售方式五花八門，銷售內容也亂七八糟，就主題餐廳的銷售定位，其消費人群主要是90后，就打算了其人群定位在90后，不是說70、80不行以是消費人群，而起營銷的人物目標應當是90后，營銷重點要放在90后的特色、共性、愛好上。 3.3.2主題餐廳產品定位，在人群定位好的基礎上，主題餐廳的基本人物是搞好產品的立意和創(chuàng)新，產品肯定要鮮亮，營銷人員則在產品的基礎上創(chuàng)新營銷方式，用各種方式突出產品的特色，有針對性的分檔次的營銷。 3.4