羊棲菜多糖飲料開發(fā)可行性報(bào)告

1、琥珀之戀羊棲菜多糖飲料可行性報(bào)告編制單位：浙江新科技集團(tuán)股份有限公司浙江工商大學(xué)食品學(xué)院 2007年11月目 錄一、立項(xiàng)的背景和意義二、我國飲料市場發(fā)展概況三、研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵四、研究方案、技術(shù)路線、組織方式五、計(jì)劃進(jìn)度安排六、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)七、廠址設(shè)置八、資金籌備九、經(jīng)濟(jì)預(yù)算十、包裝設(shè)計(jì)十一、環(huán)境保護(hù)十二、營銷方案一、立項(xiàng)的背景和意義羊棲菜（sargassum fusiforme (harv.) satchel）又名海大麥，海菜芽，海茜菜，大麥菜，海草等，屬褐藻類馬尾科植物，在我國分布很廣，北起遼東半島，山東，南至浙江，福建和廣東淺海及灘頭均有生長，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻資源。鄭海龍，鄔建敏，

2、杜廣晞.羊棲菜(Sargassum fusiforme)脫腥脫色研究J.浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1998,24(4):421-424.羊棲菜性味苦，咸，寒，具軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫，瀉熱化痰功能。民間常用來治療甲狀腺腫，頸淋巴結(jié)腫，浮腫，腳氣等遷啟介.海藻保健食品（日）.NHK出版社1988.,中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)普及與教育工作委員會(huì)編.水產(chǎn)品營養(yǎng)與藥用手冊(cè)M.北京：科學(xué)出版社，1988.119-120.。沿海地區(qū)的群眾常在夏秋高溫季節(jié)用羊棲菜制作涼拌菜和湯料，具有清涼和去暑的作用。羊棲菜還含有較高的微量元素，人稱長壽菜陳耀祖，潘遠(yuǎn)江，莫衛(wèi)民.東海藥用海藻化學(xué)成分分析研究（1）羊棲菜中微量元素分析.浙江大學(xué)學(xué)報(bào)

3、，1996，30（4）：471-473.。羊棲菜在浙江洞頭地區(qū)已進(jìn)行大規(guī)模人工養(yǎng)殖，并主要加工成淡干制品出口日本。國內(nèi)羊棲菜的開發(fā)剛剛起步，羊棲菜即食方便食品、調(diào)味品、保健食品的開發(fā)幾乎處于空白。開發(fā)羊棲菜多糖飲料使之成為一種健康營養(yǎng)的食品，具有深遠(yuǎn)的意義。 1 主要功效羊棲菜多糖(Sargassum fusiformepolysaccharide，SFPS)對(duì)多種免疫細(xì)胞的增殖活性具有促進(jìn)作用胡優(yōu)蓮幽門螺桿菌感染治療方案的評(píng)價(jià)見：胡優(yōu)蓮，周殿文主編幽門螺桿菌感染的基礎(chǔ)與臨床M北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2002351, Pantoflickova D，Dorta D，Jomod P，et a1

4、Identification ofthecharacteristics influencing the degree of antiseretory activity ofPPl8JGastroenterology，2000，118：A1290；實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)SFPS具有清除自由基、降血脂的作用。實(shí)驗(yàn)表明一定濃度的羊棲菜多糖可增強(qiáng)血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖活性，并可對(duì)抗H2O2對(duì)此活性的抑制作用。高濃度的羊棲菜多糖抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖活性。國內(nèi)外報(bào)道，羊棲菜多糖(SFP)具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞、抗菌和抗病毒等生理活性。將羊棲菜多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞進(jìn)行體外毒性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明它是通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的介導(dǎo)作

5、用劉力生，郭寶江，阮繼紅螺旋蕞多糖對(duì)移植性癌細(xì)胞的抑制作用及其機(jī)理研究，海洋科學(xué)。1991，5：3337,夏爾寧多糖的生物活性及其作用機(jī)理J南京藥學(xué)學(xué)報(bào)。1985，16(4)：17顯著提高機(jī)體非特異性細(xì)胞免疫功能和特異性的體液免疫功能間接抑制癌細(xì)胞的綜合結(jié)果表明 ，羊棲菜多糖具有提高機(jī)體免疫功能的作用，對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用強(qiáng)二、我國飲料市場發(fā)展概況目前市面上多糖飲料產(chǎn)品不多，主要有：銀杏多糖飲料，茯苓多糖飲料，靈芝多糖飲料，銀耳多糖飲料等，但是大多都沒有量產(chǎn)，所以羊棲菜多糖飲料具有廣闊的市場!三、研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵1研究開發(fā)內(nèi)容 本項(xiàng)目根據(jù)市場對(duì)健康食品的需求，用熱水浸提法從羊棲菜中提取粗

6、多糖，配制成羊棲菜多糖飲料。2技術(shù)關(guān)鍵 2.1羊棲菜粗多糖的提取，影響因素：溫度，PH，提取時(shí)間，固液比 2.2 浸提水的選擇：首先要符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，此外還要滿足飲料生產(chǎn)用水的一些理化指標(biāo)。3 加工工藝干羊棲菜 預(yù)處理 粗多糖提取 粗多糖溶解 調(diào)配 脫氣 灌裝 封口 殺菌 冷卻 成品四、研究方案、技術(shù)路線、組織方式1.研究方案（1）在實(shí)驗(yàn)室對(duì)技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)。（2）企業(yè)中進(jìn)行中試。（3）建立完整的生產(chǎn)管理體系，完成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)2.技術(shù)路線（1）原料配比周峙苗，羊棲菜多糖飲料的試制,食品工業(yè)科技,2001,Vol . 22 , No. 3 ,2001羊棲菜粗多糖18g ,白砂糖240g

7、 ,蛋白糖316g ,檸檬酸6g ,蘋果酸3g ,乳酸3ml ,乙基麥芽酚112g ,食鹽18g ,水6L 。（2）工藝流程干羊棲菜 預(yù)處理 粗多糖提取 粗多糖溶解 調(diào)配 脫氣 灌裝 封口 殺菌 冷卻 成品3. 組織方式本項(xiàng)目由浙江新科技集團(tuán)有限公司和浙江工商大學(xué)食品、生物工程學(xué)院聯(lián)合承擔(dān)。中試之前的實(shí)驗(yàn)及其相關(guān)的技術(shù)攻關(guān)依托浙江工商大學(xué)食品、生物工程學(xué)院。產(chǎn)品的中試和產(chǎn)業(yè)化則由浙江新科技集團(tuán)有限公司承擔(dān)。五、計(jì)劃進(jìn)度安排1.實(shí)驗(yàn)室研究階段(2007.9-2008.3)完成羊棲菜粗糖提取工藝；完成調(diào)配工藝及穩(wěn)定化的研究。完成防止飲料風(fēng)味劣變措施的研究。2.中試階段（2008.32008.6）完

8、成羊棲菜多糖飲料中試可行性生產(chǎn)方法的研究設(shè)備的中試研究；根據(jù)中試情況進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化成本預(yù)測。3.產(chǎn)業(yè)化階段進(jìn)行市場調(diào)研，根據(jù)市場情況，決定產(chǎn)品上市計(jì)劃；員工的招聘和培訓(xùn)；籌措資金，市場及終端營銷策劃；實(shí)施產(chǎn)業(yè)化方案；根據(jù)市場反饋對(duì)工藝、營銷進(jìn)行及時(shí)調(diào)整六、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1 適用范圍：產(chǎn)品名稱：養(yǎng)棲菜多糖飲料原料：羊棲菜，水工藝：羊棲菜和水浸提、配比2 引用標(biāo)準(zhǔn)：GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.3-2003 食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法 食品中水分的測定GB/T 5009.4-2003 食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法 食品中灰分的測定GB/T 5009.11-2003 食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方

9、法 食品中總砷的測定方法GB/T 5009.12-2003 食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)方法 食品中鉛的測定方法GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定GB 7718-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 9687-1988 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 10789-1996 軟飲料的分類GB/T 10790-1989 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB/T 10791-1989 軟飲料原輔材料的要求3產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）感官指標(biāo)感官指標(biāo)羊棲菜多糖飲料色澤淡琥珀色香氣、滋味口味清爽澄清度透明，無沉淀（2）理化指標(biāo)指標(biāo)限值鉛（以Pb計(jì)）

10、 0.5 銅（以Hg計(jì)） 10 mgkg砷（以As計(jì)） 0.3 可溶性固形物7維生素c50mg/kgpH7.2茶多酚150mg/L 咖啡因25mg/L食品添加劑按GB2760執(zhí)行其他污染物以原料或產(chǎn)品按有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行(3) 微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)100cfu/ml 大腸菌群 6cfu/ml 致病菌不得檢出4質(zhì)量控制外觀檢查、裝置差異檢查、衛(wèi)生學(xué)檢查、定性鑒別、有效成分含量的測定、相對(duì)密度測定等，這些項(xiàng)目的檢查，基本上能有效地控制多糖飲料的質(zhì)量。5標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)（1）標(biāo)志和標(biāo)簽產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)志產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、配料、廠名廠址、生產(chǎn)日期、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、防腐劑品名等。產(chǎn)品包簽應(yīng)符合GB

11、7718的規(guī)定。外包裝箱應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、廠名廠址、生產(chǎn)日期或批號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、保質(zhì)期限等內(nèi)容。圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。（2）包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、體積、重量、保質(zhì)期及“向上”、“怕濕”等符合GB191規(guī)定的標(biāo)志。（3）運(yùn)輸產(chǎn)品應(yīng)用潔凈的運(yùn)輸工具運(yùn)送，不得與有毒、有害物品混裝混運(yùn)，防止日曬雨淋，嚴(yán)禁碰撞、拋擲、擠壓，注意防潮防熱。（4）貯存產(chǎn)品應(yīng)存放在陰涼、干燥通風(fēng)處，不得與有毒有害物品混放。在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期限為12個(gè)月。七、廠址設(shè)置八、資金籌備項(xiàng)目總投資5800萬

12、元，申請(qǐng)國家自然基金100萬元，企業(yè)融資5700萬元，其中流動(dòng)資金1000萬元1.投資預(yù)算 實(shí)驗(yàn)室研究階段費(fèi)用表項(xiàng)目用途經(jīng)費(fèi)來源（萬元）國家自然基金實(shí)驗(yàn)原料費(fèi)羊棲菜等原料 5科研業(yè)務(wù)費(fèi)調(diào)研費(fèi)分析測試費(fèi)文獻(xiàn)費(fèi)業(yè)務(wù)資料等費(fèi)用 5實(shí)驗(yàn)材料費(fèi)實(shí)驗(yàn)室小試階段試劑費(fèi)用 10儀器設(shè)備費(fèi)個(gè)別儀器及易耗品 40管理費(fèi)評(píng)議費(fèi)勞務(wù)費(fèi) 10合計(jì) 70中試階段費(fèi)用表項(xiàng)目 用途國家自然基金(萬元) 企業(yè)(萬元)原材料及輔料羊棲菜等原料 10化驗(yàn)室設(shè)備 材料等 20 10設(shè)備添置中試 80人員費(fèi)用 10合計(jì) 30 100附主要設(shè)備清單主要設(shè)備 數(shù)量金額（萬元）純水設(shè)備110清洗機(jī)240切片機(jī)240打漿機(jī)240離心機(jī)250不

13、銹鋼器具15過濾機(jī)220配料罐410灌裝設(shè)備280超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備180包裝設(shè)備250配料設(shè)備140供氣系統(tǒng)130配電系統(tǒng)130工業(yè)泵管件等60污水管道系統(tǒng)120總計(jì) 595九、經(jīng)濟(jì)預(yù)算成本構(gòu)成養(yǎng)棲菜多糖飲料（24瓶/箱）原材料8.0包裝物10.88直接工人2.35變動(dòng)費(fèi)用5.36折舊2.15固定費(fèi)用1.5小計(jì)30.24500ML單瓶成本1.26出廠價(jià)：2.5元/瓶市場價(jià)：3.5元/瓶日產(chǎn)量：2萬箱年生產(chǎn)150天年純利潤：8928萬稅后利潤：89288928355803.2萬一年就可收回成本十、包裝設(shè)計(jì)包裝材料：PET塑料瓶。包裝瓶提供方式：自行設(shè)計(jì)并由一流生產(chǎn)商生產(chǎn)。包裝瓶外觀：主要考慮新穎、便捷。規(guī)格：500ML/瓶十一、環(huán)境保護(hù)排放污水符合GBZ 12002工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB38382002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求。十二、營銷方案成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 直接與溫州洞頭羊棲菜養(yǎng)殖戶建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，第一時(shí)間以較低的價(jià)格收購羊棲菜原料。大力宣傳 加大廣告投入，保持與各大超市的聯(lián)系。挖掘更深層次的東西除了宣傳其功效外，要挖掘更深層次的東西，如文化層次。廣告計(jì)劃本公司前期將在免費(fèi)贈(zèng)送定量產(chǎn)品、建立有效數(shù)據(jù)的