探究：早餐研究

1、探究者：劉嘉祺（組長）早餐的探究概述拼音：zo cn 英文：breakfast 解釋：指早晨吃的食物，又稱：早點(diǎn)、過早、早飯 。 一夜睡醒，體內(nèi)儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補(bǔ)充能量與營養(yǎng)。然而不少人不重視早餐的食用，經(jīng)常只是隨便吃一點(diǎn)，或干脆不吃。這樣的確省事，但對健康的影響卻不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。不宜清晨最不該吃的三類食物 一.忌喝大量冰涼的飲料二.忌空腹吃香蕉三.忌空腹吃菠蘿小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?dǎo)致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。注意！1.時間2.喝水3.熱量適當(dāng)補(bǔ)充4.烹飪制作6.

2、酸堿食物搭配得當(dāng) 醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔45小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。時間早餐喝水如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500800毫升溫開水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。 熱量供給要適當(dāng)早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。.烹調(diào)制作最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰

3、果汁等，油炸食品要少吃。酸堿食物要搭配適當(dāng)不少人早餐習(xí)慣只吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，?？沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。歐陸式早餐1）德奧式早餐： 標(biāo)準(zhǔn)配置：咖啡、面包類、雞蛋類（水煮雞蛋）、香腸、火腿、培根。2）法式早餐：有類似卡布奇諾的咖啡 、熱巧克力，法式面包棍切片、牛角面包，還有一種傳統(tǒng)的面包就是有葡萄干的甜面包卷。 3）意式早餐：喝拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡，面包和面包卷。美式早餐美式早餐中，除了與歐陸式早餐相同的項(xiàng)目比如咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁外，還包括英愛式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、谷物粥類、雞蛋類、肉食類等食品。 麥片：一般是指已經(jīng)預(yù)熟的膨化麥片，包括：小麥絲、全麥康、玉米片、燕麥片等。吃的時候，只要將麥片和牛奶（冷熱均可）混合，或者麥片與水果、酸奶混合，略加攪拌即可食用。 谷物粥：一般指需要煮的麥片，比如燕麥片，須加水煮制，出鍋時再倒入一些鮮奶。肉食類主要是火腿、培根。中國早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅(北方)；河粉、燒麥(南方) 。 日式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：牛奶、米飯、咸菜和醬湯 推薦一下一、脫脂牛奶一杯、烤全麥面包兩片、