老壇酸菜面場調(diào)查分析分析報告

1、老壇酸菜面市場調(diào)查分析報告作者:日期:市 場調(diào) 查報 告老壇酸菜面市場調(diào)查分析報告學院：美術(shù)學院班級：11 (5)班小組成員：王靜吳婷閏竹云顧瑛楊秀熒目錄一、對象二、方法三、地點，時間四、市場分析五、產(chǎn)品分析六、問卷七、問卷分析八、結(jié)果分析九、調(diào)研結(jié)果分析 十、結(jié)論與建議一、目的目前對于全國方便面市場的龐雜和消費市場的廣大， 我們決定對 我校同學選購方便面的具體情況做一次調(diào)查。 本次調(diào)查針對的是如今 炙手可熱的老壇酸菜牛肉面，它是廣大學生以及年輕一代的最愛。 近 幾年，從最開始的統(tǒng)一，如今已有各種其他品牌，諸如康師傅、今麥 郎、白象、福滿多，那么，可想而知，消費者也有了更多的選擇，那 么如今的

2、市場狀況是怎樣呢？二、對象江蘇省鹽城師范學院學生三、方法案頭調(diào)研與實地調(diào)研法調(diào)研采用抽樣調(diào)查的方法，主要有以下內(nèi)容：1、在學校發(fā)出調(diào)查問卷100份，共取得60份有效問卷，采用了 隨機抽樣法。2、將制作好的調(diào)查問卷發(fā)送到 QQ群里，讓各自的QQ好友回答 問題，完成問卷。3、進行有關調(diào)研課題的資料搜集與總結(jié)。4、實地調(diào)查統(tǒng)一方便面的市場份額。四、調(diào)研時間、地點時間：2013年9月18日 2013年9月24日 地點：學校五、市場分析1、市場發(fā)展概況對于普通大眾來說，提到老壇酸菜牛肉面，大家最熟悉的莫過于 芒果臺民間基礎濃厚的主持人汪涵代言的“統(tǒng)一”老壇酸菜牛肉面， 沒錯，經(jīng)過媒體宣傳及各種傳播渠道，

3、“統(tǒng)一”牌老壇酸菜面已深入 人心，但剛開始卻并非如此。在泡面市場始終占有一定比重的“康師傅”，它的經(jīng)典口味即紅 燒牛肉面，這么多年來，經(jīng)過不斷地改善與優(yōu)化，康師傅一直占據(jù)著 較大的市場份額，其他品牌一直無法超越。然而，2003年，“統(tǒng)一”推出的老壇酸菜口味，仿佛喚醒了人們沉睡已久的味覺， 酸爽令人難 忘。很快，當時的統(tǒng)一市場從開始的全面失利轉(zhuǎn)而占據(jù)了一部分市場， 甚至打壓了當時的康師傅。然而，急劇占據(jù)市場，有得意必有失意， 很快市面上各種牌子的老壇方便面橫空出世， 為爭搶市場而戰(zhàn)。最明 顯的莫過于康師傅、今麥郎和白象。2、品牌狀況統(tǒng)一：匯集了芒果兩大名嘴一一汪涵、何靈的傾情代言，最先融 入大眾

4、，更是以它的正宗以及美味深入人心。在此基礎上，“統(tǒng)一”更是不斷努力，推出了統(tǒng)一巧面館老壇酸菜牛肉面（紅油味）以及有 獎活動一一吃統(tǒng)一老壇，贏福氣金壇?？祹煾担簽榱瞬慌c統(tǒng)一老壇酸菜面起沖突，康師傅推出“陳壇酸 菜牛肉面”，主打秘制酸菜包以及送火腿腸的點，并且請?zhí)﹥椎?兩大主演一一徐崢、王寶強傾情代言。我們都已看到，康師傅推出酸 菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔雞三種品相，并一直追隨“酸” 口味，在 一定的范圍類也駁回了市場占有率。今麥郎：“今麥郎”的老壇酸菜牛肉面主打一一健康、優(yōu)質(zhì)、新 時尚的點，并在產(chǎn)品包裝顯眼的地方寫上一一高一年級的面，同時推出有獎活動一一試手氣，中鹵蛋的活動，這在一定程度上吸引了高

5、中 的學生。同時為了迎合中年人及老年人的懷舊心理，它還推出了 “新 一代直面”，這不覺讓人想起以前的手搟面，如此一來，這不僅吸引 了中年人及老年人，更在一定程度上彰顯了這款老壇酸菜牛肉面的多 樣性和適合人群廣的特色。3、市場容量2003年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在四川上市，并憑著老壇酸菜這 一個品類，在統(tǒng)一全國市場全面失利的大環(huán)境下，四川統(tǒng)一硬是壓了康師傅一頭。2006年，武漢統(tǒng)一方便面業(yè)務幾近虧損，負責人試 著從成都統(tǒng)一引進了老壇酸菜牛肉面，這一舉措讓武漢統(tǒng)一方便面保 持了 30%U上的增速。于是2008年，統(tǒng)一總部把老壇酸菜面列為全 國性產(chǎn)品力推。2008年到2011年用四年時間，將老壇酸菜牛

6、肉面從 一個年銷售額只有1.5億的單品翻了 20倍，達到35億。2011上半 年統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面銷售同比增長 220%下半年銷售收入增長同 比只有51%因為康師傅、白象等品牌的酸菜牛肉面的問世。統(tǒng)一方便面長期的目標是：占據(jù)泡面市場 1/3份額。六、產(chǎn)品分析老壇酸菜牛肉面還是沒有脫離“牛肉”系，記得小時候認為方便 面就是“牛肉面”，“牛肉+酸菜”也不賴。這種產(chǎn)品概念“老壇酸菜” 統(tǒng)一第一個提出，并啟用了湖南衛(wèi)視主持一哥汪涵老師傾情代言，強大的廣告攻勢下的確讓消費者一想到“老壇酸菜”就想到了汪涵、來 一桶、統(tǒng)一。可惜，這個細分品類后來被精品統(tǒng)一和康師傅給盯上了， 相繼推出了跟進性產(chǎn)品進行跟風。我

7、想統(tǒng)一大概沒有保護好這個細分品類，如果把“老壇”這個詞 給注冊下來，推廣時用“統(tǒng)一”背書，效果會大不一樣，別人怎么跟， 頂多打“酸菜”，或者打“X壇”，雖然競品在這種情況下跟進一樣會 爭去部分市場，但能很好的保護好這個小品類的領導地位， 提前阻擊， 將競爭對手的跟進的這個小念頭扼殺在搖籃里。即使，他們跟進，誰 也沒有統(tǒng)一 “老壇”正宗。七、問卷設計統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面廣告效果調(diào)查問卷1、您的性別：A.男 B.女2、您經(jīng)常食用哪個品牌的方便面？A.統(tǒng)一 B.康師傅C.白象 D.好勁道 3、您比較喜歡什么口味的方便面？（可多選）A.牛肉味B.酸菜味C.排骨味D.燉雞味E.海鮮味 4、您一個星期平均幾

8、次食用方便面？A.1 次或1次以下 B.24次C.57次D.7次以上5、您知道統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面嘛？A.知道 B.不知道6、您是通過何種渠道知道統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的？A.電視廣告B.商店海報C.街邊宣傳臺D.別人推薦7、您是否購買過統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面？A.買過 B.沒買過8、您喜歡老壇酸菜牛肉面的味道嘛？A.喜歡 B.不喜歡9、你覺得統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的優(yōu)勢在于？A.代言人有吸引力B.產(chǎn)品包裝精美C.味道好D.價格實惠 E.其它10、您通常在什么情況下食用方便面？A.吃宵夜B.工作繁忙C.想吃D.正餐11、對于統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面袋裝的定價，您是否能接受？挺便宜 B.在可接受范圍內(nèi)C.太貴了12

9、、您平時喜歡買什么包裝的方便面？A.袋裝 B.桶裝 C.促銷套裝13、您對統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面還有其它意見或建議嗎？歡迎補充八：問卷分析通過對江蘇省鹽城師范學院學生對統(tǒng)一方便面的調(diào)查，我們有了如下結(jié)果：1、是否經(jīng)常吃方便面 是33人否51人其他16人2、首選品牌康師傅18統(tǒng)一 45好勁道16今麥郎6白象14福滿多1人3、選此方便面的理由 品牌37人口味36人價錢27人4、外包裝 喜歡68人不喜歡10人一般22人5、價錢合理50人不合理32人可以接受18人6、可以接受的價錢1元以下3人1-2元95人2-3元2人7、面量多1人中等95人少4人8、飲食習慣29宵夜零食67 其他49、了解途徑廣告65人

10、朋友15人其它20人10、最喜歡的口味：酸菜35人紅燒牛肉面24人香菇燉雞面23人鮮蝦魚板面15人香辣牛肉面3人11、統(tǒng)一的市場份額東超市統(tǒng)一 20%康師傅50%今麥郎10%白象10% 其他10%西超市統(tǒng)一 30%康師傅40%今麥郎10%白象10% 其他10%其他超市統(tǒng)一 30% 康師傅30% 今麥郎10% 白象10% 其他20% 九、調(diào)研結(jié)果分析1、對市場進行分析就方便面的整個目標市場調(diào)查結(jié)果來看， 把方便面當作正餐的占 三成，而半數(shù)以上當作夜宵。從而學生市場在方便面的總的市場里占 相當?shù)姆诸~，而高校市場在學生市場里所占的比重更是相當大，故我們在高校市場是有很大的空間可為的。 具體的分析學生

11、的消費，男生 吃方便面主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一到兩元產(chǎn)品，即方 便面的中低檔類，相應的這類方便面的利潤空間相對較大， 至于中高 檔面，由于主要消費對象是女生，市場也很有潛力。A.從調(diào)查中顯示，超市所銷售的方便面有以下幾種：統(tǒng)一、康師 傅、白象、福滿多等。如果從銷量來比較的話“統(tǒng)一”“康師傅”的銷量要高一些，他們原因是這兩種面的量價比相比之下，較高，讓消 費者感到了實惠，而在味道上和產(chǎn)品定位上，“統(tǒng)一”和“康師傅”占據(jù)江山半壁。B. “統(tǒng)一”方便面在配料上、味道上都能滿足學生的口味，在廣 告上和包裝上.2、對消費者進行分析目前學校里的消費者以統(tǒng)一酸菜面和康師傅為首選， 點名購買率 很

12、高。當代大學生有比較強的品牌觀念，注重品牌的占到了近八成。 學生屬于年輕的消費群體，他們追求時尚的傾向很強烈，缺乏本身的 自我主見。其中以中低檔產(chǎn)品為主要消費。A.學校里的學生有晚作息的習慣，晚上的夜宵市場占到銷售的五成。大部分是在校內(nèi)的超市里大量購買的， 也有一些是在做促銷活動 時買的.B.大學生精力充沛，運動量比較大，需要一種及時快速補充能量 的途徑。隨時從校園里的超市里購買。C.大部分男性消費者對量的要求是首選，女性消費者對口味是首 選。十、結(jié)論和建議結(jié)論：1、大學生需要一種方便快捷味美的食品。2、大學生消費群體對大企業(yè)強勢品牌的信賴 。3、利用“統(tǒng)一“這一雙關語激起大學生對海峽兩岸的和平期許 及愛國熱情4、市場上沒有男女分裝的產(chǎn)品，本產(chǎn)品可以占領此空缺。根據(jù) 市場調(diào)查的數(shù)據(jù)結(jié)果和對一些同學的口頭調(diào)查，男生需要的是吃飽 （對味