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文檔簡介

1、外賣商品管理制度1、外賣商品應(yīng)由各門店營銷經(jīng)理(營銷負責(zé)人)負責(zé)2、申購流程2.1 營銷人員向當(dāng)?shù)瓯９軉T開具申購單(由營銷經(jīng)理審核)2.2 門店保管員向物流中心申購2.3 到貨后由當(dāng)?shù)隊I銷部門開具手工出庫單領(lǐng)貨3、賬務(wù)處理流程3.1 營銷經(jīng)理按照每種商品品種、規(guī)格型號分別建立手工帳本3.2 領(lǐng)用商品時開具“出庫單”由營銷經(jīng)理簽字后向庫房領(lǐng)用，保管員按照“出庫單”數(shù)量發(fā)貨 (保管員按照營銷部門申購量出庫) ，營銷人員根據(jù)領(lǐng)用數(shù)量在手工賬借方登記，每天營業(yè)結(jié)束后由 吧臺人員在吧臺系統(tǒng)中調(diào)出當(dāng)天每種外賣商品銷售量， 營銷人員根據(jù)銷量在手工帳貸方登記， 由營銷 經(jīng)理對外賣商品進行盤點，手工賬結(jié)存數(shù)量與

2、實際盤點數(shù)量進行核對；財務(wù)人員每周進行抽盤4、盤盈盤虧處理4.1 外賣商品盤盈填寫手工入庫單(包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額)，在單據(jù)備注處 寫明盤盈原因，由當(dāng)?shù)隊I銷經(jīng)理、店經(jīng)理審核后在手工帳上進行賬務(wù)調(diào)整4.2 商品盤虧填寫手工出庫單(包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額)，在單據(jù)空白處寫明 盤虧原因，由當(dāng)?shù)隊I銷經(jīng)理、店經(jīng)理審核后在手工帳上進行賬務(wù)調(diào)整4.3 由于個人過失或?qū)ΡP虧商品找不到原因的，應(yīng)由個人進行賠償并且按照企業(yè)相關(guān)制度給予中 度過失處罰4.4 每周在財務(wù)人員監(jiān)督下營銷經(jīng)理與保管員進行入庫核對， 與吧臺人員進行出庫核對， 在核對 過程中賬務(wù)處理發(fā)生錯誤的，財務(wù)人員要對相關(guān)責(zé)任人進行處罰5、庫存管理5.1 當(dāng)外賣商品出現(xiàn)漏氣、停止銷售或其他原因時，由營銷人員開具手工“出庫單”，營銷經(jīng)理 審核后轉(zhuǎn)給廚房使用或者開具紅字“出庫單”退回庫房，由保管員統(tǒng)一退回物流中心。5.2 營銷經(jīng)理嚴格按照商品保存條件進行存放， 做到先進先出， 建立每種商品安全庫存量， 對低 于安全庫存量商品進行合理備貨。受控文件未經(jīng)批準不得復(fù)制P2 - 1生效日期： 2015 年 6 月 30 日受

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