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文檔簡介

1、管理體系文件公司驗證控制程序編號：頁次：1 / 2目的對食品安全體系的適宜性、一致性和有效性進(jìn)行驗證，以確保已建立的食品安全體系正常運行。范圍適用于本公司已制定的PRP、HACCP體系、危害分析及各個關(guān)鍵控制點的驗證。職責(zé)3.1食品安全小組及內(nèi)審小組負(fù)責(zé)食品安全體系驗證的策劃、驗證及結(jié)果評價。3.2責(zé)任部門負(fù)責(zé)與其相關(guān)的驗證不符合（不合格）原因分析，提出糾正預(yù)防措施，并組織實施糾正和 預(yù)防措施。驗證程序4.1驗證策劃驗證項目頻率驗證人員驗證方法記錄食品安全體系驗證1次/每年食品安全小 組與內(nèi)審結(jié)合在一起完 成，復(fù)核記錄或現(xiàn)場驗 證，包括最新食品鏈中 可能存在的危害是否已 得到更新。內(nèi)審報告不

2、合格項報告、各 類外審報告對外審包括客戶審核、 第三方審核，政府監(jiān)管 審核的結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。PRP驗證廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生1次倜廠區(qū)管理負(fù)責(zé)人每周一次環(huán)境衛(wèi)生檢查 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理廠區(qū)衛(wèi)生衛(wèi)生 檢查表車間環(huán)境衛(wèi)生、 廠房、設(shè)備設(shè)施 狀況、員工個人 衛(wèi)生及能力意 識驗證精煉車間、食堂1次/季度食品安全小 組按照檢查頻率對車間環(huán) 境、廠房、設(shè)備設(shè)施狀 況、員工個人衛(wèi)生及能 力意識進(jìn)行檢查并填寫 記錄。食品安全檢查報告小包裝車間1 次/月榨油車間1次/ 半年物流、氣流、人 流、工藝流程 圖、平面圖的驗 證1次/每年食品安全小 組與實際相比見各單項驗證報 告。水1次/每年第三方檢驗各工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)水質(zhì)檢測報告管理體系文件公司驗證控制程序編號：頁次：2 / 2機構(gòu)，品管范OPRP1次/每年品管部具體見OPRP危害分析與OPRP方案具體見OPRP驗證結(jié)果分析CCP點驗證1次/每年食品安全小 組具體見HACCP計劃 表驗證報告4.2驗證結(jié)果的分析驗證結(jié)果分析應(yīng)證實體系的運行滿足規(guī)定的要求，如結(jié)果不符時，采取糾正和預(yù)防措施，必要時修 改文件體系，以保證體系滿足更新的要求和變化的趨勢。驗證的結(jié)果是管理評審的輸入，須加以保持。 驗證發(fā)現(xiàn)因工藝、環(huán)境發(fā)生變化，需修改文件，修改

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