寶寶輔食知識(shí)匯總

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)寶寶輔食知識(shí)匯總這一時(shí)期的寶寶免疫功能尚未發(fā)育成熟，抵抗力差，容易引起消化系統(tǒng)的感染，進(jìn)而影響鐵和其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，所以要保證輔食添加的多樣化，以平衡寶寶的營(yíng)養(yǎng)。另外，在烹制寶寶輔食時(shí)，需事先準(zhǔn)備一些常用的工具。動(dòng)物性食物所含的鐵質(zhì)易于吸收，所以應(yīng)該多給寶寶吃這類食物，如肝泥、魚泥、蛋黃等。蛋白質(zhì)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)可以多給寶寶吃蛋類、雞肉、豆腐、豆類食物等。蔬菜和果汁有助于寶寶消化吸收，所以媽媽也要注意給寶寶添加，如胡蘿卜、蘿卜、黃瓜、南瓜、西紅

2、柿、茄子、蘋果、蜜橘、梨、桃等，都可以給寶寶吃。在合理的膳食中，粗糧也是不可或缺的，它有助于寶寶的身體健康。媽媽可以為寶寶準(zhǔn)備些玉米面、小米等粗糧做的粥，也可以將面、薯類、通心粉、麥片加工成寶寶可以食用的食品。別忘了為已經(jīng)長(zhǎng)牙的寶寶準(zhǔn)備些烤饅頭片、米餅、磨牙棒等稍微有些干硬的食物。制作寶寶輔食時(shí)可以用一些植物油，也可以給寶寶吃一些海藻類如海帶、海苔等食物。育兒網(wǎng)小提示：常用的烹制寶寶輔食的工具，切刀片的擦泥板，迷你磨臼、攪拌機(jī)或果汁機(jī)，過(guò)濾網(wǎng)。相對(duì)于自制輔食，嬰幼兒米粉中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)更加豐富合理。以市售真正無(wú)蔗糖（白砂糖）的雀巢嬰幼兒米粉為例：其不但富含寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的二十余種營(yíng)養(yǎng)素

3、，還通過(guò)科學(xué)的方法提煉各種食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行加工和優(yōu)化，并進(jìn)行合理搭配，讓寶寶在全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更好地進(jìn)行吸收。因此，相較于自制輔食，雀巢嬰幼兒米粉可以給寶寶更全面、更均衡的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。而其真正無(wú)蔗糖（白砂糖）的特性，也恰好迎合了寶寶輔食無(wú)糖更健康的這一趨勢(shì)。專家指出無(wú)論是自制輔食還是配方輔食，營(yíng)養(yǎng)全面豐富、合理搭配、易于消化和吸收，才是充分保證寶寶輔食添加科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、全面的關(guān)鍵點(diǎn)。嬰兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的第一高峰期，是一生健康的基礎(chǔ)。大多數(shù)媽媽都已明確地認(rèn)識(shí)到母乳喂養(yǎng)對(duì)寶寶健康的重要性，但是對(duì)4個(gè)月后寶寶的輔食添加問(wèn)題卻很茫然。家長(zhǎng)的盲區(qū)主要集中在，自制輔食和配方輔食究竟哪種方式對(duì)寶寶更有益

4、？專家強(qiáng)調(diào)指出，我國(guó)嬰幼兒的輔助食品添加問(wèn)題不容樂(lè)觀。據(jù)研究表明，中國(guó)寶寶在泥糊狀食物階段，80%-90%的嬰幼兒沒(méi)有獲取正確的、連續(xù)的泥糊狀食物，輔食添加存在營(yíng)養(yǎng)譜狹窄、營(yíng)養(yǎng)源單調(diào)的情況。這樣的輔食添加或直接開始成人化食物攝取，會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒缺鐵性貧血、生長(zhǎng)遲緩、低體重發(fā)病率居高不下。所以無(wú)論是自制輔食還是配方輔食，營(yíng)養(yǎng)全面豐富、合理搭配、易于消化和吸收，才是充分保證寶寶輔食添加科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、全面的關(guān)鍵點(diǎn)。對(duì)于我們的喂養(yǎng)傳統(tǒng)自制輔食來(lái)說(shuō)，優(yōu)點(diǎn)顯而易見(jiàn)。媽媽們堅(jiān)信自己親手烹制的輔食干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。但值得注意的是，寶寶的輔食添加遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有想象的簡(jiǎn)單，因?yàn)閷殞毜哪c道等消化系統(tǒng)發(fā)育并不成熟，食物攝取一旦

5、不當(dāng)，就會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)壓力甚至造成疾病。同時(shí)，媽媽在輔食的制作中，也可能因?yàn)榛鸷?、搭配等客觀因素導(dǎo)致食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞或流失，這樣就得不償失了。而對(duì)于現(xiàn)今流行的營(yíng)養(yǎng)配方輔食來(lái)說(shuō)，它可以很好的彌補(bǔ)以上缺陷。相對(duì)于自制輔食，配方輔食中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素更加豐富合理。以在“新浪2007年度網(wǎng)絡(luò)盛典”中獲得“最營(yíng)養(yǎng)的嬰幼兒食品”獎(jiǎng)的雀巢嬰幼兒米粉為例，其不但富含寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的二十余種營(yíng)養(yǎng)素，還通過(guò)科學(xué)的工藝進(jìn)行加工并合理搭配，讓寶寶在全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更好地吸收。因此，相較于自制輔食，雀巢嬰幼兒米粉可以給寶寶更全面、更均衡的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?？傊瑹o(wú)論是喂養(yǎng)傳統(tǒng)還是現(xiàn)代科學(xué)，只有保證寶寶輔食添加的營(yíng)

6、養(yǎng)豐富和良好吸收，寶寶才會(huì)更加健康。寶寶4個(gè)月的時(shí)候，該添加輔食了。醫(yī)生建議先加半個(gè)蛋黃蒸的雞蛋羹，雞蛋羹既柔軟可口又營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收。但是在添加輔食的同時(shí)，要注意觀察寶寶的大便，如果有塊狀物，就證明是消化不良，要相應(yīng)減少輔食的量。如果寶寶的大便沒(méi)有什么變化，可以慢慢地增加至一個(gè)蛋黃。醫(yī)生特別提示，先不要給寶寶吃蛋清，因?yàn)榈扒逯泻械哪撤N成分不易被嬰兒的腸胃吸收。另外，因?yàn)閶雰旱哪I功能尚未發(fā)育成熟，在給嬰幼兒添加輔食的時(shí)候，食物中不要放太多的鹽，只要一點(diǎn)點(diǎn)，有一點(diǎn)味道即可。于是我開始用一個(gè)蛋黃制作蛋羹。制作方法是先用刀尖在雞蛋一端刻一個(gè)小口，慢慢把蛋清倒出，再打破雞蛋，取出蛋黃，用筷子打

7、勻，加入差不多同等量的涼白開水（用涼白開水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟后沒(méi)有氣孔），再次打勻。將調(diào)好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鐘，當(dāng)看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。這個(gè)階段寶寶的味覺(jué)還不是很發(fā)達(dá)，在做蛋羹時(shí)不用加鹽或香油。我的寶寶適應(yīng)能力很強(qiáng)，從半個(gè)蛋黃增至一個(gè)蛋黃，一直消化正常。寶寶5個(gè)月的時(shí)候，我觀察她吃了蛋羹消化正常，就剁一些白菜葉，胡蘿卜末攪進(jìn)打好的雞蛋中，這樣蒸出來(lái)的蛋羹色澤鮮艷，更增加了寶寶的食欲，營(yíng)養(yǎng)也豐富了。而且一邊喂還能一邊告訴她綠色的是小白菜，紅色的是胡蘿卜，在添加輔食的過(guò)程中，逐漸培養(yǎng)寶寶的語(yǔ)言能力。后來(lái)，我的“安氏蛋羹”中又加入了蝦蓉、新鮮的魚肉、瘦肉末、南豆腐，并配以不同的蔬菜

8、。待雞蛋羹出鍋的時(shí)候，再滴入一兩滴香油，味道就更鮮美了。隨著寶寶月齡的增大，吞咽能力的增強(qiáng)，一個(gè)蛋黃的蛋羹也越來(lái)越不能滿足她了。我開始給她加米糊、菜泥、西紅柿面片兒湯、排骨粥，但是因?yàn)殡u蛋羹方便衛(wèi)生，一直是寶寶輔食的首選。現(xiàn)在寶寶快1歲了，仍然堅(jiān)持每天下午吃一份蛋羹，只是我已經(jīng)把簡(jiǎn)單易做的雞蛋羹翻新出了許多新的花樣。這樣雖然吃了半年多的蛋羹，寶寶也沒(méi)覺(jué)得單調(diào)無(wú)味，到現(xiàn)在依然很愛(ài)吃。幾乎所有關(guān)于育兒的問(wèn)題正確答案都不是惟一的，不過(guò)，在基本正確的多個(gè)答案中必定有一個(gè)最佳答案。而且像其他學(xué)問(wèn)一樣，嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)也是一個(gè)不斷進(jìn)展、提高認(rèn)識(shí)的領(lǐng)域,過(guò)去也許認(rèn)為是正確的做法，現(xiàn)在有可能成為“誤區(qū)”， 因?yàn)?/p>

9、有了新的認(rèn)識(shí)或更好的做法。我們希望自己的寶寶按照最佳答案、最新認(rèn)識(shí)的原則喂養(yǎng)。因此，這里探討的“誤區(qū)”并不等同于嚴(yán)重的錯(cuò)誤，而是不夠科學(xué)或不符合最新的膳食指南。1.母乳喂養(yǎng)的寶寶無(wú)需定時(shí)喂水世界衛(wèi)生組織在嬰幼兒喂養(yǎng)全球戰(zhàn)略中，建議6個(gè)月以內(nèi)的寶寶純母乳喂養(yǎng)。純母乳喂養(yǎng)就是除母乳之外，不喂給其他任何食物或飲料，甚至不喂水。母乳含有豐富的水分，可以滿足嬰兒的生理需要，無(wú)需定時(shí)喂水。中國(guó)衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范亦指出，“嬰兒6月齡內(nèi)應(yīng)純母乳喂養(yǎng)，無(wú)需給嬰兒添加水、果汁等液體和固體食物，以免減少嬰兒的母乳攝入，進(jìn)而影響母親乳汁分泌”。配方奶粉喂養(yǎng)的寶寶也可以通過(guò)合理稀釋的配方奶獲得所需水分，一

10、般也無(wú)需定時(shí)喂水。當(dāng)然，如果寶寶出汗較多，比如天氣炎熱、發(fā)燒或其他原因，喂給適量的水也是必要的。2.母乳喂養(yǎng)的寶寶無(wú)需補(bǔ)充維生素D世界衛(wèi)生組織在關(guān)于6個(gè)月以內(nèi)“純母乳喂養(yǎng)”的定義中指出，“允許嬰兒服用滴劑和糖漿(維生素、礦物質(zhì)和藥物)”。可見(jiàn)，補(bǔ)充維生素D與純母乳喂養(yǎng)并不矛盾，因堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)而拒絕維生素D補(bǔ)充是錯(cuò)誤的。母乳含維生素D極少，所以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)中國(guó)居民膳食指南(2007)建議，母乳喂養(yǎng)嬰兒自出生后2周開始，補(bǔ)充維生素D400-800IU(北方)或400-600IU(南方)。為何北方與南方有所不同呢？因?yàn)榫S生素D主要是在陽(yáng)光照射下由皮膚合成，南方的光照普遍多于北方。配方奶粉中添加一些

11、維生素D，但其劑量不能完全滿足嬰兒需要，所以配方奶粉喂養(yǎng)的寶寶也需要補(bǔ)充維生素D。補(bǔ)充多少呢？理論上，應(yīng)先計(jì)算并扣除每日配方奶粉提供的維生素D，不足的部分再口服補(bǔ)充。但這未免過(guò)于繁瑣，故衛(wèi)生部?jī)和癄I(yíng)養(yǎng)性疾病管理技術(shù)規(guī)范建議，嬰兒(尤其是純母乳喂養(yǎng)兒)生后數(shù)天開始補(bǔ)充維生素D400IU。與之類似，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)佝僂餐維生素D缺乏防治指南2008，建議所有的嬰幼兒(包括母乳喂養(yǎng))自出生后不久起每日至少補(bǔ)充400IU維生素D。最常見(jiàn)的維生素D是魚肝油制劑，不但含有維生素D，還含有維生素A，故也稱為維生素AD。維生素A也是嬰兒所需重要維生素，與維生素D一起補(bǔ)充是較好的選擇。3.嬰兒開始添加輔食 適宜時(shí)間

12、是滿6個(gè)月世界衛(wèi)生組織建議，6個(gè)月以內(nèi)純母乳喂養(yǎng)。也就是說(shuō)，嬰兒開始添加輔食適宜時(shí)間是滿6個(gè)月。過(guò)去國(guó)內(nèi)建議4個(gè)月開始添加輔食是誤區(qū)，應(yīng)該糾正。除月齡外，寶寶體重達(dá)到出生時(shí)2倍，24小時(shí)奶量達(dá)到800-1000毫升，也可以作為添加輔食的參考?？紤]到寶寶發(fā)育的具體情況，少數(shù)寶寶添加輔食時(shí)間略有提前也是允許的，但是有些家庭從3個(gè)月開始就給寶寶吃果汁、米湯等，更有甚者，在寶寶出生后不久喂黃連水、黃芩水等，這都非常錯(cuò)誤。果汁、米湯、水等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及母乳，過(guò)早添加會(huì)降低寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝入；黃連、黃芩等藥物還可能有副作用。4.第1次輔食不應(yīng)包括蛋黃過(guò)去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3

13、%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟(鐵吸收率20%)，而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過(guò)敏的食材之一。因此，6個(gè)月開始添加輔食不應(yīng)包括蛋黃，蛋黃應(yīng)在7-9個(gè)月開始添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)(衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范)。第1次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過(guò)敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加(衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范)。5.米粥不能代替嬰兒米粉家庭自制米粥是一種不錯(cuò)的食品，但不應(yīng)作為最初的輔食，也不能代替嬰兒米粉。添加輔食的早期，應(yīng)選用嬰兒米粉，不用米粥；后期也應(yīng)以嬰兒米粉

14、為主，僅輔以少量米粥。嬰兒米粉是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的配方食品，專門為嬰兒設(shè)計(jì)，在大米的基礎(chǔ)上，根據(jù)嬰兒需要添加了鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B族、DHA等多種營(yíng)養(yǎng)素，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，與自家熬制的米粥完全不是一回事！購(gòu)買嬰兒米粉時(shí)要注意選擇強(qiáng)化鐵的米粉，大部分米粉都是強(qiáng)化鐵的，但偶爾也有例外。嬰兒米粉既可以用水調(diào)配，也可以用奶調(diào)配(衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范)。6.嬰兒輔食市場(chǎng)魚龍混雜寶寶店、育嬰店出售各種各樣做成奶豆形狀、小動(dòng)物形狀，或帶有兒童圖案的小食品，但很多并不是嬰兒輔食。嬰兒輔食類產(chǎn)品有專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要有GB 107692010(嬰幼兒谷類輔助食品)和GB

15、107702010(嬰幼兒罐裝輔助食品)兩大類。購(gòu)買時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，只有標(biāo)有GB 107692010或GB 107702010的才是正宗輔助食品，否則不應(yīng)用于嬰兒輔食。如下圖，這個(gè)在寶寶店出售的嬰兒食品，根本不應(yīng)該作為兒童輔助食品。購(gòu)買嬰兒輔食時(shí)，不要購(gòu)買加香精、色素、防腐劑等添加劑的食品。有些嬰兒食品加了食鹽或白砂糖，要注意該食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果符合GB 107692010或GB 107692010就可以選購(gòu)，如果不是這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就不行。此外，嬰兒不要食用蜂蜜水或糖水，盡量不喝果汁(衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范)。7.嬰兒輔食不能一味追求軟、爛、糊、汁狀早期添加輔食時(shí)，必須是

16、汁狀或糊狀，以適應(yīng)寶寶的胃腸道。但隨著月齡的增長(zhǎng)，應(yīng)該逐漸過(guò)渡到較軟的固體(如煮蔬菜)、硬固體食物(如水果、餅干等)，這樣有助于鍛煉寶寶咀嚼能力、胃腸消化能力等。倘若一味堅(jiān)持軟、爛、糊、汁，孩子吃起來(lái)固然省力，但卻會(huì)使寶寶咀嚼、消化能力發(fā)育落后，遲遲不能接受固體食物，并進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)素?cái)z齲我在咨詢中遇到不少這樣的情況，寶寶都2歲了，還只能吃米粥、果泥，而不能吃米飯、蘋果塊等純固體食物。輔食添加不僅為了補(bǔ)充寶寶所需營(yíng)養(yǎng)，還要訓(xùn)練寶寶咀嚼、口手動(dòng)作、消化吸收，促進(jìn)其神經(jīng)協(xié)調(diào)活動(dòng)。這是很多家長(zhǎng)容易忽視的。應(yīng)根據(jù)月齡主動(dòng)鍛煉寶寶吃更大塊(菜泥碎菜，果泥小果塊大果塊，肉末肉丸肉絲)、更硬(米糊軟米飯米飯)

17、、更固體(蛋羹煮雞蛋)的食物。8.嬰兒進(jìn)食不要全部由大人代勞添加輔食不但要能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還應(yīng)有助于嬰兒神經(jīng)心理發(fā)育，所以在添加過(guò)程中應(yīng)注意食物質(zhì)地和培養(yǎng)兒童進(jìn)食技能，如用勺、杯進(jìn)食可促進(jìn)口腔動(dòng)作協(xié)調(diào)，學(xué)習(xí)吞咽；從泥糊狀食物過(guò)渡到碎末狀食物可幫助學(xué)習(xí)咀嚼，并可增加食物的能量密度；用手抓食物，既可增加?jì)雰哼M(jìn)食興趣，又有利于促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)和培養(yǎng)兒童獨(dú)立進(jìn)食能力(衛(wèi)生部?jī)和桂B(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)規(guī)范)。因此，10個(gè)月-12個(gè)月嬰兒可以培養(yǎng)自己用勺進(jìn)食。(衛(wèi)生部母嬰健康素養(yǎng)基本知識(shí)與技能)為了促進(jìn)嬰兒神經(jīng)心理發(fā)育，輔食還應(yīng)注重讓寶寶嘗各種味道，聞各種氣味，看各種顏色，聽不同聲音，手眼協(xié)調(diào)使用工具，精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練本

18、體感覺(jué)等。進(jìn)食帶來(lái)的喜怒哀樂(lè)、滿足感、反抗等對(duì)寶寶都是難得的體驗(yàn)。9.烹制輔食不要加鹽、加糖但可適當(dāng)放油中國(guó)居民膳食指南2007建議，烹制嬰兒輔食時(shí)不要加鹽，不加調(diào)味品，少放糖。這是因?yàn)辂}、調(diào)味品和糖幾乎不能為寶寶提供營(yíng)養(yǎng)成分，還破壞寶寶稚嫩的味覺(jué)。但植物油例外，花生油、大豆油、玉米油、亞麻油、核桃油等植物油能為寶寶提供必需脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，因此，烹制輔食時(shí)應(yīng)使用植物油，每天大約5-10克。(中國(guó)居民膳食指南：“6-12月齡嬰兒平衡膳食寶塔”)10.嬰兒吃水果應(yīng)該限量很多家長(zhǎng)誤以為水果具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加之寶寶愛(ài)吃酸甜可口的水果，所以每天給寶寶吃很多水果，又吃香蕉又吃蘋果。其實(shí)，寶寶根本不需要那么多水果，而且寶寶胃容量十分有限，吃較多水果勢(shì)必影響其他食物攝入，得不償失。我咨詢過(guò)多例因水果吃太多而影響體重增長(zhǎng)的孩子。滿1周歲時(shí)，每天蔬菜、水果各25-50克即可，不到周歲宜更少一些。50克(1兩)是啥概念？大約是一根香蕉的1/3，一個(gè)大蘋果的1/5。當(dāng)孩子嘗到