中藥材初加工狀況分析

1、中藥材加工狀況中藥材加工是中藥材生產(chǎn)階段，為中藥飲片炮制、藥劑生產(chǎn)提供商品藥材的不可缺少的重要環(huán)節(jié),是一門(mén)獨(dú)特的傳統(tǒng)技術(shù)。它是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下,對(duì)作為中藥材來(lái)源的藥用植物、動(dòng)物、礦物進(jìn)行采收、加工處理的技術(shù)。早期文獻(xiàn)稱(chēng)之為“采造”、“采治”、“采取”,現(xiàn)代文獻(xiàn)一般稱(chēng)之為“采制”、“采集”、“加工”。中藥生產(chǎn)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,包括中藥材、中藥飲片、中藥制劑的生產(chǎn),前后相互聯(lián)系,前者依次為后者的基礎(chǔ),其間任何一個(gè)環(huán)節(jié)都影響著中藥的質(zhì)量。近些年來(lái)人們比較重視用于湯劑的中藥飲片及直接供患者使用的中藥制劑的質(zhì)量,卻往往比較忽略二者的原料中藥材的質(zhì)量。事實(shí)上,只有提高了中藥材的質(zhì)量,最終提高中藥的質(zhì)量才有

2、可能。要做到這一點(diǎn),不可忽略的一個(gè)環(huán)節(jié)就是中藥材加工的加強(qiáng)。1.中藥材產(chǎn)地加工的必要性及意義采收后的中藥材，除了骨碎補(bǔ)，鮮蘆根等少數(shù)種類(lèi)可供鮮藥用外，大多用其干品。為防止霉?fàn)€變質(zhì)，便于分級(jí)、包裝、貯藏、調(diào)運(yùn)，也為了進(jìn)一步加工炮制成飲片，而需進(jìn)行產(chǎn)地初加工。藥材采收后，絕大多數(shù)尚呈鮮品，因藥材內(nèi)部含水量高，若不及時(shí)加工處理，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，其藥用的有效成分亦隨之分解散失，嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量和療效。適時(shí)采收中藥材并對(duì)其進(jìn)行初加工，是藥材增產(chǎn)增收的關(guān)鍵?！叭址N，七分收”，說(shuō)的也是這個(gè)簡(jiǎn)樸又深刻的道理。所以，除了少數(shù)要求鮮用或保持原狀外，大部分藥材必須在產(chǎn)地初步加工。藥材經(jīng)產(chǎn)地初加工后，剔除了非藥用和

3、劣質(zhì)部分，保證了藥材質(zhì)量，同時(shí)可防止霉?fàn)€腐敗，便于貯藏和運(yùn)輸，從而可以提高藥材在臨床上的療效。在初加工時(shí)，按藥材和用藥的需要，進(jìn)行分級(jí)和其他技術(shù)處理，有利于藥材的進(jìn)一步加工炮制和充分發(fā)揮其藥用功效，是中藥材優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)和保證。2中藥材初加工的常規(guī)技術(shù)由于中藥材種類(lèi)繁多，品種規(guī)模和地區(qū)用藥習(xí)慣不同，加工方法也各不相同，現(xiàn)將一般常規(guī)中藥初加工方法介紹如下：中藥材初加工的主要方法中藥材初加工的主要是清洗、除雜和干燥，以純凈藥材，防止霉變。藥材清冼主要有噴淋、刷洗、淘洗等方法。除雜包括挑選、篩選、風(fēng)選、漂洗等，主要是去除非藥用部位。因剛采收的新鮮藥材含水量高，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，微生物極易從其傷口、皮孔、

4、氣孔等處侵入，滋生繁衍，致使藥材霉?fàn)€；部分藥材雖然沒(méi)有霉?fàn)€，但也會(huì)因生熱、腐敗而變質(zhì)，失去藥用價(jià)值。因此，及時(shí)干燥是藥材產(chǎn)地加工的關(guān)鍵，方法主要有接觸干燥、氣流干燥、真空干燥、沸騰干燥、噴霧干燥、微波干燥、冷凍干燥等。一些藥材在干燥過(guò)程中必須進(jìn)行揉搓，如山藥、黨參、麥冬、玉竹等。有些藥材在干燥之前需進(jìn)行蒸、煮、燙處理，如天麻、地黃、山藥、何首烏、黃精等。多數(shù)根和根莖類(lèi)及皮類(lèi)藥材在半干燥時(shí)應(yīng)停止干燥，密閉堆積使之發(fā)熱，內(nèi)部水分向外蒸發(fā)時(shí)遇堆外低溫凝結(jié)成水珠附于藥材的表面，稱(chēng)為發(fā)汗，如玄參、丹參、板藍(lán)根、大黃、黃芪、薄荷、厚樸、杜仲。中藥材不同用藥部分的初加工方法種子類(lèi)一般果實(shí)采收后直接曬干，脫粒

5、，收集種子。有些藥材要種皮或果皮，如薏苡仁、決明子等。有些要擊碎果粒，有些則要蒸，以破壞藥材易變質(zhì)變色的酵素，如五味子、女真子等?；?lèi)為了保持花類(lèi)藥材顏色鮮艷，花朵完整，采后應(yīng)放置在通風(fēng)處攤開(kāi)陰干，或在低溫下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持濃郁的香氣，如紅花、蕪花、金銀花、玫瑰花、月季花等。極少數(shù)種類(lèi)則需先蒸后再進(jìn)行干燥，如杭白菊等。果實(shí)類(lèi)一般果實(shí)類(lèi)藥材采收后直接曬干或烘干即可。但果實(shí)大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、鮮木瓜等應(yīng)先切開(kāi)后干燥。以果肉或果皮入藥的藥材，如瓜簍、陳皮、山茱萸，應(yīng)先去除瓤，?；騽兤ず蟾稍?，此外，有極少數(shù)藥材如烏梅等還需經(jīng)烘烤煙熏等方法加工。皮類(lèi)一般采后趁鮮切成片或

6、塊，再曬干即成。但有些種類(lèi)在采收后應(yīng)趁鮮刮去外層的栓皮，再進(jìn)行干燥，如丹皮、椿根皮、黃柏皮等，有些樹(shù)皮類(lèi)藥材采后應(yīng)先用沸水略燙后，加碼疊放，使其“發(fā)汗”，待內(nèi)皮層變?yōu)樽虾稚珪r(shí)，再蒸軟刮去樹(shù)皮，然后切成絲片或卷成筒，再進(jìn)行干燥，如肉桂、厚樸、杜仲等。全草和葉類(lèi)采收后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干，尤其是含芒香揮發(fā)油類(lèi)成分的藥材，如薄荷、荊芥、麝香等忌曬，以避免有效成分的損失；有些全草類(lèi)藥材在未干透前就應(yīng)扎成小捆，再晾全干。如紫蘇、薄荷等。一些含水量較高的肉制葉類(lèi)，如馬齒莧等應(yīng)用沸水略燙后再進(jìn)行干燥。根及地下莖類(lèi)這類(lèi)藥材采收后，一般先洗凈泥土，除去須根，蘆頭和殘留枝葉等，再進(jìn)行大小分級(jí)，趁鮮切成片，塊或段

7、，然后曬干或烘干。如白芷、丹參、牛滕、前胡、射干等；一些肉質(zhì)性，含水量較高的塊根、鱗莖類(lèi)藥材，如天冬、百部、薤白等，應(yīng)先用沸水稍燙一下，然后再切塊曬干或烘干；對(duì)于質(zhì)堅(jiān)難以干燥的粗大根莖類(lèi)藥材，如玄參、白芍等藥材，先要用沸水煮，再經(jīng)反復(fù)“發(fā)汗”，才能完全干燥。還有些種類(lèi)的藥材，如山藥、貝母等須用硫磺熏蒸才能較快干燥，保持色澤潔白，粉性足，且能消毒，殺蟲(chóng)防霉，有利于藥材的貯藏。3中藥材加工的現(xiàn)狀及前景中藥材初加工的現(xiàn)存問(wèn)題目前，中藥材的產(chǎn)地初加工僅僅是作為中藥材生產(chǎn)栽培的一個(gè)環(huán)節(jié)。中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）第五章“采收和初加工”中,標(biāo)明了產(chǎn)地加工在中藥材生產(chǎn)中的地位僅是中藥材種植生產(chǎn)中的一個(gè)

8、步驟，并且強(qiáng)調(diào)，一般不改動(dòng)原有產(chǎn)地加工方法。但是，從事規(guī)范化種植研究的專(zhuān)家多是農(nóng)業(yè)或者植物學(xué)專(zhuān)業(yè)的居多，對(duì)中藥材產(chǎn)地加工了解不深，因而，造成規(guī)范化種植的植物藥用部位實(shí)際上沒(méi)有經(jīng)過(guò)規(guī)范化的產(chǎn)地加工。又因?yàn)閭鹘y(tǒng)藥中藥材產(chǎn)地加工生產(chǎn)中，各地藥農(nóng)根據(jù)自己的加工習(xí)慣和銷(xiāo)售需求，形成了各地獨(dú)有的產(chǎn)地加工方法，例如中藥材天麻，四川通江縣產(chǎn)地加工是采用烘干法，湖北則采取白礬水煮透心后干燥，吉林將天麻與小米共煮透心后干燥。這些方法一直沿用至今，造成了中藥材產(chǎn)地加工的“一藥多法”，進(jìn)而影響中藥材質(zhì)量參差不齊。同時(shí)，由于中藥材是作為農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)化管理，一些不法藥材商利用藥材產(chǎn)地加工技術(shù)不統(tǒng)一，醫(yī)藥監(jiān)督部門(mén)無(wú)法嚴(yán)格監(jiān)

9、管的薄弱環(huán)節(jié)，采用摻雜使假，以次充優(yōu)等非法手段，嚴(yán)重影響中藥材的質(zhì)量。另外，一些產(chǎn)地加工技術(shù)的原理不明確，產(chǎn)地加工的手工操作多、體力勞動(dòng)強(qiáng)度大也造成實(shí)施產(chǎn)地加工的藥農(nóng)為了追求經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)而粗制亂造，很難保證中藥材的質(zhì)量。中藥材產(chǎn)地加工的狀況和發(fā)展前景，近年來(lái)受到飲片炮制專(zhuān)家的重視。中藥材產(chǎn)地加工與中藥炮制中藥材產(chǎn)地加工指的是對(duì)藥用植物或者藥用動(dòng)物的產(chǎn)地初加工，根據(jù)藥材性質(zhì)和商品銷(xiāo)售運(yùn)輸保管的要求在產(chǎn)地進(jìn)行的初步加工處理，制成品是中藥材。中藥炮制是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辨證施治用藥的需要和藥物自身的性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要求，對(duì)中藥所采取的一項(xiàng)加工技術(shù)，制成品是飲片。二者是中藥生產(chǎn)緊密相連的兩個(gè)環(huán)

10、節(jié)，有些藥材的產(chǎn)地加工和中藥炮制都包括了切制工序，所以有很多人習(xí)慣上把他們合稱(chēng)為加工炮制。3.2.1中藥炮制的概念為了充分發(fā)揮中藥防治疾病的作用，并克服某些毒副反應(yīng)，保證安全有效，中藥材經(jīng)產(chǎn)地加工后，在使用前必須根據(jù)病情和實(shí)際需要，采用不同的方法進(jìn)行炮制處理。中藥炮制的目的是多方面的，往往一種炮制方法或者炮制一種藥物同時(shí)可具有幾方面的目的，這些不同的炮制目的雖有主次之分，但彼此間往往又有密切的聯(lián)系。某些藥物雖有較好的療效，但也存在一定的毒性或副作用通過(guò)炮制，則可降低或消除其毒性和副作用，使服用后既達(dá)到應(yīng)有的療效，又不致產(chǎn)生不良的反應(yīng)。如，草烏生用是大毒，經(jīng)用豆腐炮制后，毒性顯著降低面又保持其固

11、有的療效；柏子仁具寧心安神、滑腸通便作用，如果要用于治療失眠而又需避免病人產(chǎn)生滑腸，則可將柏子仁去油制霜，以消除其致瀉的副作用。中藥炮制的方法南北朝時(shí)期，我國(guó)第一部炮制專(zhuān)著雷公炮炙論問(wèn)世。該書(shū)記載了300種藥物的炮制方法與技術(shù)，在總結(jié)前人炮制技術(shù)的基礎(chǔ)上，又將整個(gè)中藥炮制的技術(shù)水平大大提高。其中所列的方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飛等。其中蒸又分為清蒸、酒浸蒸、藥汁蒸；煮分為鹽水煮、甘草水煮、黑豆汁煮；炙分為蜜炙、酥蜜炙、豬脂炙、藥汁涂炙；浸分為鹽水浸、蜜水浸、米泔水浸、漿水浸、藥汁浸、酒浸、醋浸等，為臨床用藥的炮制提供了極其重要的寶貴經(jīng)驗(yàn)，其中的許多炮制方法一直沿用至今?，F(xiàn)階段中藥材產(chǎn)地加工和中藥飲片炮制發(fā)展?fàn)顩r由于中藥炮制對(duì)中醫(yī)藥的重要意義，歷來(lái)醫(yī)家對(duì)中藥飲片炮制都非常重視?，F(xiàn)階段中藥炮制隨著中藥行業(yè)的發(fā)展而蓬勃發(fā)展。全國(guó)大部分地區(qū)都恢復(fù)和重建中藥飲片廠(chǎng)，飲片