DB21∕T 3586-2022 鮑魚菇熟料袋式栽培技術規(guī)程

1、ICS65.020.20CCSB 05DB21遼寧省地方標準DB21/T 35862022鮑魚菇熟料袋式栽培技術規(guī)程Technical specification for bag cultivation of pleurotus abalonus with clinker2022 - 05 - 30 發(fā)布2022 - 06 - 30 實施遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB21/T 35862022DB21/T 35862022前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則 第1部分：標準化文件結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

2、本文件由遼寧省農業(yè)農村廳提出并歸口。本文件起草單位：葫蘆島農函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司、遼寧省農業(yè)科學院食用菌研究所， 葫蘆島市玄宇食用菌專業(yè)合作社、遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院、遼寧省農產品加工流通促進中心。本文件主要起草人：李超、馬世宇、馬野、李世軒、付亞娟、陳杏禹、劉國宇、宋艷雨、李宏亮、楊麗、楊遠、吳秀梅、牛長滿、張政利、祝永鋼。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋， 我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農業(yè)農村廳（遼寧省沈陽市和平區(qū)太原北街2號），郵編：110001， 聯(lián)系電話：024-2

3、3447862。文件起草單位通訊地址：葫蘆島農函大玄宇食用菌野馴繁育有限公司，興城市華山街道食用菌標準化示范區(qū)，郵編：125100，聯(lián)系電話：I PAGE 5 PAGE 6鮑魚菇熟料袋式栽培技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了鮑魚菇熟料袋式栽培的場地環(huán)境、栽培時期、品種選擇及菌種生產、培養(yǎng)料及配方、栽培袋制作、發(fā)菌管理、出菇管理、病蟲害防治、采收、采收后管理和生產管理檔案等內容。本文件適用于鮑魚菇熟料袋式栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包

4、括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095 環(huán)境空氣質量標準GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 8321 農藥合理使用準則GB/T 12728 食用菌術語NY/T 528 食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求術語和定義GB/T 12728 界定的術語和定義適用于本文件。3.1鮑魚菇 pleurotus abalonus又名臺灣平菇，屬真菌界，擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側耳科，側耳屬。場地環(huán)境場地選擇DB21/T 35862022DB21/T 35862022栽培場地無污染源，遠離

5、禽畜舍及工業(yè)“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）排放地。要求地勢平坦開闊、通風良好、水源充足、排水方便、環(huán)境清潔。可選擇日光溫室、塑料大棚等作為栽培場所。環(huán)境條件生產場地空氣質量符合GB 3095的要求，生產用水符合GB 5749的要求。栽培時期一般春栽3月4月份進行出菇菌袋制作，秋栽7月8月份進行出菇菌袋制作，設施條件完備可進行全年栽培。品種選擇及菌種生產品種選擇選擇適應本地氣候條件，優(yōu)質高產，抗病力強的品種。菌種生產母種、原種、栽培菌種生產符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的要求。菌種質量符合 NY/T 1742 的要求。培養(yǎng)料及配方主要原料玉米芯、木屑、秸稈、棉籽殼等，質量及貯藏應

6、符合 NY/T 1935 的要求。輔助原料麥麩、玉米面、豆粕、石灰、石膏、過磷酸鈣等，質量及貯藏應符合NY/T 1935的要求。培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料配方見表1表 1培養(yǎng)料配方配方名稱成份配方玉米芯79%、麥麩15%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%配方玉米芯72%、豆秸10%、麥麩10%、玉米面4%、石灰2%、過磷酸鈣1%、石膏1%配方玉米秸稈40%、玉米芯40%、麥麩14%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%配方棉籽殼50%、玉米芯34%、麥麩10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%配方木屑50%、玉米芯32%、麥麩10%、玉米面5%、過磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1%栽培袋制作培養(yǎng)料配制8.1.1生料配制按照

7、配方將主要原料倒入拌料場地上混拌，然后加水充分拌勻后堆置，使主料充分吸水。再將主要原料攤開，把輔助原料依次倒在主要原料堆上均勻攤開。上述培養(yǎng)料拌勻后堆置，待水分充分吸收，調節(jié)培養(yǎng)料含水量達到 62%65%，然后裝袋。8.1.2 發(fā)酵料配制參照 8.1.1 生料配制方法，然后將培養(yǎng)料建梯形堆發(fā)酵。料堆上寬 1.0m1.2m，下寬 1.7m2.0m， 高 1.0m1.2m，長度不限。自上而下每隔 50cm 扎一個直徑 10cm 通氣孔到底。料堆頂部上表面以下 40cm 處溫度升至 60后保持 5h6h，進行第一次翻堆，重復 4 次5 次，每次翻堆后均打通氣孔。發(fā)酵時間視季節(jié)及環(huán)境溫度為 5d8d。

8、含水量不足可在第一次翻堆時補水或發(fā)酵結束后補水。要求發(fā)酵料無酸敗、腐臭等異味，手感松軟，發(fā)酵料含水量 62%65%。結束發(fā)酵后散堆降溫，然后裝袋。裝袋選擇塑料菌袋規(guī)格為 17cm25cm33cm50cm0.02cm0.04cm，具體如 17cm33cm0.04cm、23cm45cm0.02cm、25cm50cm0.02cm。利用裝袋機或人工將培養(yǎng)料裝入菌袋，菌袋兩端用繩活扣扎緊。滅菌高壓滅菌采用高壓滅菌方式，121條件下保持2h3.5h。常壓滅菌采用常壓滅菌方式，排冷氣后溫度達到100開始計時，維持溫度10h16h。接種接種室（帳）要求環(huán)境清潔，放入待接種菌袋后用3g/m34g/m3氣霧消毒劑

9、進行熏蒸殺菌，或采用紫外線、電子消毒器（臭氧）殺菌消毒。用具及菌種瓶表面用0.2%新潔爾滅溶液或3%來蘇兒擦洗消毒。40min后接種人員方可進入室內接種，接種人員應穿干凈的工作服，雙手用75%酒精棉球消毒。選用活性好的適齡菌種，打開袋口將菌種接入，扎緊袋口，兩頭接種，接種量為3%5%。接種后兩端系繩或放置套環(huán)報紙封口。發(fā)菌管理發(fā)菌場地保溫、通風、避光，空氣相對濕度控制在60%65%，袋內溫度控制在2326，每天通風1次3次，每次30min40min。栽培袋內溫度達到25時倒垛降溫。高溫季節(jié)且大量發(fā)菌時，在菌袋層間放置竹竿、去葉玉米秸稈或其它墊物。如有污染的菌袋應及時處理。出菇管理催蕾期栽培袋單

10、行擺放5層8層，保留60cm過道。菌絲生理成熟后打開袋口，空間噴水增濕，相對濕度保持在90%左右，袋內溫度控制在1525之間，給予810溫差刺激和散射光照射，5d7d可現菇蕾。幼菇期出現菇蕾后，袋內溫度控制在2327，每天空間噴霧狀水2次3次，控制空氣濕度85%90%， 白天光照控制在400lx800lx，每天通風1次2次，每次20min30min。菌蓋直徑長至2cm，方可向子實體噴水，每次通風時間增加到2h3h。成長期菌蓋超過2cm，袋內溫度控制在2225，每天噴水3次6次，空氣濕度提高到90%95%。隨著子實體成長，通風時間逐步加長，每天通風時間4h6h，適當增加散射光，3d5d可采收。病

11、蟲害防治農業(yè)防治選擇優(yōu)質高產且抗病力強的菌種；接種室、培養(yǎng)室及出菇場所應徹底消毒滅菌；原料干凈無污染； 麥麩、豆粕和玉米面等輔料添加應合理；注意通風換氣，控溫控濕；低溫接種，加大接種量；及時清除污染菌袋和廢棄料。物理防治生產前利用日光暴曬、高溫悶棚；菇房門窗及通風孔安裝 40 目60 目的窗紗，做到隨手閉門；安裝滅蟲燈、粘蟲板等誘殺害蟲?；瘜W防治發(fā)菌室、出菇棚在空置期進行徹底滅菌殺蟲，可用10%百菌清煙劑或66%二氯異氰尿酸鈉煙劑熏蒸防治雜菌，可用5%高氯甲維鹽溶液噴霧防治害蟲。藥劑使用符合GB/T 8321的要求。采收采收時期菌蓋近平展，但邊緣稍內卷，孢子尚未彈射時采收。采收方法采收當天停止噴水，單生菇采摘時一手按菇柄基部培養(yǎng)料，另一手捏住菇柄輕輕擰下。叢生菇采摘要轉動或左右搖擺采下。或者用刀緊貼料面切割菇柄基部進行采摘。采收后管理上一潮菇采收后，停止噴水，及時清理料面殘留的菌柄、爛菇以及料面的菌絲體板結層。菌絲體恢復4d6d，再噴水管理，一般可出3潮5潮菇。生產管理檔案在生產過程中應建立生產管理檔案，記錄生產活動、投入品、管理技術、病蟲害防治和采收等相關內容，生產管理檔案記錄表樣式見附錄A。生產檔案記錄應保留2年以上。附錄A（資料性）鮑魚菇熟料袋式栽培生產管理檔案記錄表鮑魚菇熟料袋式栽培生產管理檔案記