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文檔簡介

1、田園優(yōu)選(q-q-9-7-3-8-1-6-7-5)金秋葵是一種知名的中醫(yī)藥材，同時也是一種非常有營 養(yǎng)價值的新型保健蔬菜。隨著人們對健康生活的追求，金秋葵得到越來越多人的接受和認(rèn)可， 有很高的開發(fā)利用。為了控制血糖穩(wěn)定，糖尿病患者對三餐飲食斤斤計較，每每仔細(xì)計算食材含糖量，吃下 肚前也反覆思量是否屬于高GI值的地雷食物，其實控制血糖有更聰明的食療做法，就是每 天適量攝取當(dāng)季盛產(chǎn)的金秋葵，有助于降血糖，還能兼顧降血脂、抗氧化等效用。一、降血糖金秋葵含有高量的粘液，研究發(fā)現(xiàn)，粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠、阿拉 伯膠、羧甲基纖維素等，可阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，推測可

2、降 低飯后血糖。金秋葵籽含有約大量人體所需的必需胺基酸和不飽和脂肪酸，研究證實金秋葵 籽及莢皮均有抑制a -glucosidasec和a -amylase的能力，可延緩碳水化合物的消化。二、降血脂研究發(fā)現(xiàn)，金秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜，如蘆筍、青豆、胡蘿卜、 菜花，可減少對飲食中膽固醇的吸收。另一個原因則可能是秋葵萃取物會干擾肝臟膽固醇合 成，進(jìn)而達(dá)到降血脂的目的。三、抗氧化金秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物和沒食子兒茶素，實驗證明秋葵葉萃取物能消 除氧自由基、減輕腎小管間質(zhì)疾病、減少蛋白尿，并改善腎功能。另有多種研究發(fā)現(xiàn)秋葵的機能性成分與功能，包括降血糖、降血脂、抗氧化等，但不可 一味的依賴食療，病患不要輕易停藥嘗試用單一

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