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1、Image Area門店質(zhì)量保證廖 佳 劉 宇李 艷 龔小清演講：1衡量門店質(zhì)量保證工作的幾大指標(biāo)項(xiàng)目綜合害蟲管理檢查IPMR食品安全宣傳和培訓(xùn)活動(dòng)食品安全審核BFSA食品投訴食品安全抽樣檢測(cè)項(xiàng)目食品中毒事件嚴(yán)重的顧客投訴2食品安全審核-FSA WM 09 年YTD成績(jī)TM 09 年YTD成績(jī)3食品投訴WM 09 年YTD成績(jī)TM 09 年YTD成績(jī)4綜合蟲害管理檢查-IPMRWM 09 年YTD成績(jī)TM 09 年YTD成績(jī)5目標(biāo)BFSA成績(jī) - 全年綠燈食品投訴 - 小于3起/月IPMR成績(jī) - 95分以上全年無(wú)食品中毒事件和重大顧客食品投訴無(wú)媒體負(fù)面報(bào)到政府食品安全抽檢無(wú)不合格項(xiàng)目開展1次

2、以上的食品安全宣傳大型活動(dòng)，獲得媒體積極正面報(bào)到。6門店QA工作的幾個(gè)控制重點(diǎn)環(huán)節(jié)儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工7儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工供應(yīng)商運(yùn)輸工具的衛(wèi)生清潔檢查冷鏈商品運(yùn)輸工具溫度檢查與運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站的溝通和監(jiān)督（如丹瑪寺送貨）8儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工食品收貨的收貨控制鮮食商品的收貨控制農(nóng)殘檢測(cè)冷鏈商品的收貨溫度控制9儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工綜合蟲害管理先進(jìn)先出溫度控制商品、原料儲(chǔ)存保質(zhì)期管理10儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工BFSASSOP食品添加劑管理11儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工散裝食品管理保質(zhì)期問(wèn)題商品控制計(jì)劃散貨管理樓面試吃管理12儲(chǔ)存運(yùn)輸樓面陳列銷售售后收貨鮮食加工顧客食品投訴正確登記顧客食品投訴

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