組成細(xì)胞的分子第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

1、組成細(xì)胞的分子第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì) 1.同質(zhì)量的食物含有相同的熱量嗎？2.當(dāng)大量消耗體力后，圖中哪種食物 能快速補(bǔ)充你的能量，說(shuō)說(shuō)理由。 細(xì)胞中的糖類(lèi)糖類(lèi)(Carbohydrate)：多羥基的醛、多羥基的酮以及水解后而生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物。主要由C、H、O三種元素組成。因?yàn)槎鄶?shù)糖類(lèi)分子中的H、O原子之比是2:1，類(lèi)似水分子，因而過(guò)去糖類(lèi)也被稱為“碳水化合物”。C6H12O6C6(H2O)6 單糖：是不能水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收。常見(jiàn)的單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脫氧核糖等。細(xì)胞生活的主要能源物質(zhì)：葡萄糖(生命的 燃料)急性腸炎時(shí)輸液主要成分：葡萄糖 CCCH2OHC

2、CHHHOHOHOHOH醛式OHHHHOHOHOHCH2OH-呋喃式核糖的構(gòu)象醛基羥基 葡萄糖分子式：C6H12O6CCCCCCH2OHOOHHOHHOOHHHHHOCH2OHHHHHOOHHOHH醛式吡喃式OH 人和動(dòng)物的乳汁中富含乳糖。發(fā)芽的小麥等谷粒富含麥芽糖。紅糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工而成。糖料作物甘蔗、甜菜以及大多數(shù)的水果和蔬菜都含有蔗糖。 二糖：是由兩分子單糖脫水縮合而成的糖，必須水解成單糖后才能被細(xì)胞吸收。 植物細(xì)胞的細(xì)胞壁纖維素(多糖)人多食富含纖維素的食物，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。 多糖多糖是水解后能生成很多單糖的糖。常見(jiàn)的單糖：植物多糖淀粉、纖維素，動(dòng)物多糖糖原(肌糖

3、元、肝糖原)。 糖類(lèi)單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧 核糖等。二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖等。多糖：植物多糖淀粉、纖維素，動(dòng)物多糖糖原(肌糖原、肝糖原) 還原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖：淀粉、蔗糖、纖維素等。 細(xì)胞中的脂質(zhì)(lipid)與糖類(lèi)相似，組成脂質(zhì)的化學(xué)元素：C、H、O，有的還有P、N。區(qū)別：脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而氫的含量更多。食用植物油、肥肉中的主要成分是脂肪。常見(jiàn)的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇等。分子結(jié)構(gòu)差異大，通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑丙酮、氯仿、乙醚等。 脂質(zhì)脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能 物質(zhì)，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)可以分解 利用。磷

4、脂：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分。固醇：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。 儲(chǔ)能物質(zhì)：植物多糖淀粉，動(dòng)物多糖糖原；脂肪(1.主要儲(chǔ)能物質(zhì))。脂肪的其它作用：2.良好的絕熱體，保溫作用；3.緩沖和減壓作用(內(nèi)臟器官周?chē)闹?脂肪 磷脂細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分。分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子。 固醇包括：膽固醇、性激素、維生素D等。功能：動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；參與血液中的物質(zhì)運(yùn)輸；性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；維生素D有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。 生物大分子以碳鏈為骨架單體與多聚體的概念。每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架，由許多單體連接成多聚體。No carbon, no life. C、H、O水解果糖半乳糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原能源物質(zhì) D B 本節(jié)回顧單糖、二糖、多糖的概念，以及其主要種類(lèi)。還原性糖和非還原性糖的主要種類(lèi)。三種二糖的組