西餐服務(wù)員規(guī)章制度

1、西餐服務(wù)員規(guī)章制度vdivstyle=padding:10px5pxOpx20px;margin:1OpxOpxOpx-15px;餐廳服務(wù)員規(guī)章制度餐廳服務(wù)員的規(guī)章制度餐廳服務(wù)員的規(guī)章制度1、餐廳服務(wù)員規(guī)章制度餐廳服務(wù)員規(guī)章制度1、準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工。2、及時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。3、上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈。4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩,唱歌。5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人要主動打招呼。6、上班期間不得玩或接聽私人電話。7、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得和客人帶的小孩嬉戲玩耍。8、熟悉本

2、店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。9、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。10、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。11、下班時必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。12、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。13、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。餐廳服務(wù)員管理制度及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。接受客人的臨時訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容鄭潔，不擅離崗位。5解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。6

3、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。7根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。&保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)比。9在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。1按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3儀容整潔，不擅自離崗。4勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。6開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時

4、間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。&熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。9做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。10.了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。11協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。12協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。2、餐廳服務(wù)員的規(guī)章制度一、行為規(guī)范1、按公司規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。2、路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真。3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。4、嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。5、接聽電話時要神清氣爽，使用

5、文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準(zhǔn)確。6、使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。7、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復(fù)。8、不假公濟私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。二、工作紀(jì)律1、按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。2、每日準(zhǔn)時考勤，遲到15分鐘以內(nèi)為正常，超過為遲到提前下班視為早退。遲到10分鐘以內(nèi)的十元,30分鐘以上按曠工半日處理.60分鐘以上的按曠工一天處理未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資3、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實可準(zhǔn)予補辦假條。4、辦公室不定時到各部門查崗

6、，應(yīng)在崗而不在崗者，按小過處理。5、每月員工可公休三天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休由部門負(fù)責(zé)人安排。其他假期需填寫員工請假條并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。6、每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。7、法定節(jié)假日由公司安排并服從統(tǒng)一安排。3、餐廳服務(wù)員的規(guī)章制度1、遵守酒店各項規(guī)章制度。2、主動。熱情。禮貌。耐心。細(xì)致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。3、熟悉酒店的主要服務(wù)項目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。4、酒店的一切工作用具，定期維護保養(yǎng)，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料。用劑，降低費用，延長設(shè)備壽命。5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便

7、有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到。6、不能無故礦工因有事不能前來工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。7、如有家庭住址。通訊方式。婚姻狀況。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向餐飲部匯報。8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報解決。9、堅守工作崗位，不擅自進入其它工作區(qū)域和其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）。10、非工作時間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域，客人遺留物品一律交餐飲部。12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得和賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。14、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。15、根據(jù)時間有禮貌的向賓客打招呼，盡量能稱呼客人姓氏和職稱。16、接到外線打來的員工私人電話只作記錄，不能轉(zhuǎn)接。17、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。18、