……茶文化的文獻(xiàn)綜述

1、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)課程論文學(xué)院：園藝園林學(xué)院姓名：劉卓宇課程論文題目 茶文化的文獻(xiàn)綜述課程名稱：中國飲食文化評(píng)閱成績：評(píng)閱意見：班級(jí)：11級(jí) 園林三班學(xué) 號(hào)：201141737320成績?cè)u(píng)定教師簽名:日期： 年 月 日茶文化的文獻(xiàn)綜述學(xué)生：劉卓宇（園藝園林學(xué)院11級(jí)園林三班。學(xué)號(hào)201141737320前言：中國文章對(duì)我國有關(guān)茶文化的研究進(jìn)行綜述。通過的文獻(xiàn)的分析， 我國茶文化研究集中在對(duì)茶文化的淵源，定義，內(nèi)涵，功能以及茶葉市場走向，差距，茶的養(yǎng)生藥效等方面。探討了茶文化對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)，文化發(fā)展的顯示意義，指出了我國今后茶文化發(fā)展得方向。關(guān)鍵詞：中國茶文化；差距；茶葉市場一、中國茶文化的介紹與概述中國

2、茶文化博大精深， 在民眾生活中可謂是一種奇特的文化景觀，無論是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)茶區(qū)，茶文化的創(chuàng)造與傳承都經(jīng)久不衰。中國茶葉大辭典把 茶文化”定義為：入類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物，屬中介文化茶文化內(nèi)容包括茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境、茶業(yè)科技、千姿百態(tài)的茶類和茶具、 飲茶習(xí)俗和茶道茶藝、茶書茶畫茶詩詞等文化藝術(shù)形式，以及茶道精神與茶德、茶對(duì)社會(huì)生活的影響等諸多方面。茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次 這是首次載入辭書的權(quán)威性的釋義。二、茶文化形成的研究（一）

3、茶文化的整體概況之一，飲茶在古中華茶文化源遠(yuǎn)流 唐代茶圣陸羽的茶經(jīng) 深入中國的詩詞、繪中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶） 代中國是非常普遍的。 中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。 長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面， 還包含深厚的精神文明層次。 在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。 從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更 積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇（二）茶文化根源研究茶，是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛在宋代，如今已成

4、了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王, 飲茶嗜好遍及全球，全世界已有 50余個(gè)國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發(fā)祥地，被譽(yù)為 茶的祖國茶，乃是中華民族的驕傲！世界第一部茶葉著作一一茶經(jīng)，就是出自我國唐代陸羽之手唐朝茶文化的興盛是吸收和發(fā)展的結(jié)果。茶文化最終形成，決定了唐朝在中國茶文化史上的重要地位。中國茶文化有深厚的宗教文化基礎(chǔ)，可以說，沒有這個(gè)基礎(chǔ)，就不會(huì)形成呢個(gè)這種文化。文化探討的是儒釋道三教， 特別是禪宗的如何作用于茶文化并使中國茶文化

5、形成盛大氣象的。（三）各地名茶龍井茶：龍井茶是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產(chǎn)最佳，素有 色翠、香郁、味醇、形美 四絕之稱。碧螺春：康熙所名，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，銀毛遍布，香濃芬芳，滋味醇厚，湯色嫩綠明亮，茶之珍品。洞庭碧螺春，茶香百里最”。黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山桃花溪，為宋代貢茶。君山銀針：產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島，有洞庭帝子春長恨，二千年來草更長 ”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立，有很高的欣賞價(jià)值。祁門紅茶：產(chǎn)于安徽祁門縣，又名祁門香。六安瓜片：產(chǎn)于安徽六安地區(qū)齊云山，外形似瓜子，色綠香高，味鮮甘美，很具特色的片形茶。信陽毛

6、尖：產(chǎn)于河南信陽大別山。都勻毛尖：產(chǎn)于貴州布衣族的都勻山區(qū)，詩云：雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡公關(guān)靈大紅武夷巖茶：產(chǎn)于閩北武夷山。99巖，巖巖有茶，一巖一茶，一茶一名，獨(dú)特采制，有袍”、鐵羅漢“、肉桂、水金龜”。鐵觀音：于閩南安溪縣。外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪，質(zhì)地重如鐵，美如觀音，滋味清高醇美, 回味甘甜，烏龍茶之上品。三、茶葉發(fā)展市場研究2011年9月21日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)首次正式對(duì)外公布了2011中國茶行業(yè)發(fā)展報(bào)告。報(bào)告披露，2010年我國茶葉種植面積 197萬公頃，居世界第一位；茶葉產(chǎn)量147.5萬噸，居世 界第一位；茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值530億元，居世界第一位；茶葉

7、出口30.24萬噸，居世界第二位，出口金額7.84億美元，居世界第二位。其實(shí)，取得上述的成就是與中國茶的發(fā)展歷史分不開的。茶葉發(fā)源于中國，茶祖就是神農(nóng)。中國茶后來傳播到世界各地， 為增進(jìn)人類健康出了巨大的貢獻(xiàn)，同時(shí)也為健康理念和茶文化增添了無限魅力。如今，世界都了解到茶對(duì)身體健康的益處，相互以此贈(zèng)禮已經(jīng)被人們廣為接受，這也是茶行業(yè)蓬勃發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。早在唐朝，劉貞亮就將茶的益處總結(jié)為十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志?？梢娫诠?代，以茶為禮表示心意和敬意的做法已經(jīng)深入人心。而在茶經(jīng)中，陸羽又將茶分出了等 級(jí)，這也說明

8、在古代人們已經(jīng)開始重視茶葉的品質(zhì)，才使得各大名茶得以傳承，源遠(yuǎn)流長。而伴隨著茶行業(yè)的發(fā)展，以茶具為禮正成為風(fēng)尚，說明人們送禮開始由物品性向文化性轉(zhuǎn)變。將于2012年4月25日在深圳會(huì)展中心拉開帷幕的第二十屆中國（深圳）國際禮品、工藝品、鐘表及家庭用品展覽會(huì)”，聚集了 3300余家海內(nèi)外知名品牌， 將創(chuàng)意新科技大包大攬, 全面呈現(xiàn)各種新奇特的亮點(diǎn)產(chǎn)品。隨著深圳禮品家居展的召開，各品牌茶具也將以千姿百態(tài)的形象與大眾見面。例如深圳萬春和的產(chǎn)品，在開發(fā)上強(qiáng)調(diào)文化性、 藝術(shù)性、實(shí)用性，充分融合了茶文化和傳統(tǒng)文化的精髓， 并不斷汲取現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，不斷超越，創(chuàng)新為魂，創(chuàng)造性的開發(fā)出便攜茶禮，商務(wù)茶禮，節(jié) 慶

9、茶禮，家居茶禮等系列精品，引領(lǐng)了茶禮文化新潮流。而深圳市和瓷文化所展覽的各種陶瓷用品中，不乏名貴的茶具。這些茶具采用各種上等的陶瓷材料，結(jié)合了健康飲茶的理念，在實(shí)用性、觀賞性、健康性上具有很大的突破，也讓使 用者在慢慢品嘗茶時(shí)更有一份舒心。同時(shí)，來自江西景德鎮(zhèn)國韻青瓷的展品更是讓人眼前一亮，以玲瓏著稱的國韻青瓷除了在外觀上獨(dú)具特色之外，在茶具的使用上也是以人為本，具有方便舒適的特點(diǎn)。上述的茶禮只是其中一小部分，伴隨各大陶瓷公司和茶行的參與，茶禮的豐富內(nèi)容將會(huì)讓參觀者應(yīng)接不暇。這不僅是一個(gè)業(yè)務(wù)拓展的平臺(tái)，更是相互交流茶禮和茶文化的機(jī)會(huì)。相信隨著人們對(duì)茶葉的進(jìn)一步了解，茶文化將會(huì)更加流行，茶禮作為

10、表示敬意的方式也將更加興 盛。據(jù)悉，凡在深圳禮品家居展官網(wǎng)預(yù)登記”的買家和觀眾，屆時(shí)可免費(fèi)入場，還有機(jī)會(huì)獲贈(zèng)小禮品，珠三角地區(qū)買家團(tuán)可搭乘展會(huì)免費(fèi)大巴往返，輕松品味春天茶禮的芬芳參考文獻(xiàn)：1姜天喜，論中國茶文化的形成與發(fā)展，西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2006 (10) .68-712何哲群 唐代茶文化的形成與興盛，遼寧行政學(xué)院學(xué)報(bào)，2008 (3), -169-171The furthest distance in the worldIs not between life and deathBut when I stand in front of youYet you dont know thatI lo

11、ve you.The furthest distance in the worldIs not when I stand in front of youYet you cant see my loveBut when undoubtedly knowing the love from bothYet cannot be together.The furthest distance in the worldIs not being apart while being in loveBut when I plainly cannot resist the yearningYet pretendin

12、g you have never been in my heart.The furthest distance in the worldIs not struggling against the tidesBut using ones indifferent heartTo dig an uncrossable riverFor the one who loves you.倚窗遠(yuǎn)眺，目光目光盡處必有一座山，那影影綽綽的黛綠色的影，是春天的 顏色。周遭流嵐升騰，沒露出那真實(shí)的面孔。面對(duì)那流轉(zhuǎn)的薄霧，我會(huì)幻想，那 里有一個(gè)世外桃源。在天階夜色涼如水的夏夜，我會(huì)靜靜地，靜靜地，等待一場 流星雨的來臨許下一個(gè)愿望，不乞求去實(shí)現(xiàn)，至少，曾經(jīng)，有那么一刻，我那還未枯萎