3-1-大學生創(chuàng)業(yè)計劃書

1、大學生創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)項目：錦馨蛋糕店創(chuàng)業(yè)成員：地質(zhì)工程2001第五組目錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc69161451 一、創(chuàng)業(yè)背景 PAGEREF _Toc69161451 h 3 HYPERLINK l _Toc69161452 二、蛋糕店概況 PAGEREF _Toc69161452 h 3 HYPERLINK l _Toc69161453 三、經(jīng)營目標 PAGEREF _Toc69161453 h 3 HYPERLINK l _Toc69161454 四、市場分析 PAGEREF _Toc69161454 h 3 HYPERLINK l _Toc69

2、161455 五、經(jīng)營計劃 PAGEREF _Toc69161455 h 4 HYPERLINK l _Toc69161456 六、財務(wù)估算 PAGEREF _Toc69161456 h 4 HYPERLINK l _Toc69161457 七、（一）風險及制約因素分析： PAGEREF _Toc69161457 h 5 HYPERLINK l _Toc69161458 （二）創(chuàng)業(yè)風險隨范與應(yīng)對措施 PAGEREF _Toc69161458 h 5 HYPERLINK l _Toc69161459 八、（一）人員配置及各崗位職責 PAGEREF _Toc69161459 h 5 HYPERLI

3、NK l _Toc69161460 （二）人員培訓(xùn) PAGEREF _Toc69161460 h 6 一、創(chuàng)業(yè)背景 經(jīng)過觀察，我校并沒有完整的以蛋糕，冰淇淋為主營產(chǎn)品的商店，而大學生在這方面正是消費的主力，所以我們準備在學校的超市開辦一家以蛋糕為主營產(chǎn)品的商店。并提供免費配送及個性化服務(wù)。二、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店是一家小檔蛋糕店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。4、顧客可以網(wǎng)上下單，并且可以定制自己喜歡的風味，例如水果蛋糕顧客可以決定水果的種類以及擺放方式等等。顧客可以從各個方面決定自己想要的蛋糕的樣子，讓

4、每一份蛋糕都成為一份獨一無二的產(chǎn)品。增駕顧客的獲得感和專屬感。5、名稱由來：錦馨諧音盡心，錦是祝愿大學生和我們蛋糕店前程似錦，馨是讓所有的顧客來到我們蛋糕店對我們的服務(wù)感到溫馨三、經(jīng)營目標1、由于地理位置處于學校內(nèi)，所以主要的客源來自于學生，客源相對豐富，但競爭對手較多，且大多數(shù)為長時間在學校內(nèi)經(jīng)營食品生意，而本店剛開業(yè)，想要打開市場就必須有自己的獨特性，努力在初期建立起良好的誠信，知名度。2進一步發(fā)展蛋糕的新型口味，不斷的問卷調(diào)查調(diào)整對蛋糕的口味，確定自己的特色蛋糕和冷飲，推出套餐，吸引更多的學生。3在客源量逐漸穩(wěn)定的時候定期的舉辦活動，保持與客源的聯(lián)系。四、市場分析1、客源：具有龐大的潛在

5、消費群體，主要面對的是大學生，大學生消費能力強，愿意嘗試新鮮事物。2、兼具休閑的功能：可以給各學生提供品嘗蛋糕和冷飲的休閑場所，讓學生在繁忙的生活中慢下來。3、開店速度快，人力成本低，利潤可見，選址簡單，且提供配送服務(wù)，可以讓學生足不出戶就能品嘗到美味。3主要的競爭對手：學校餐廳優(yōu)勢：開辦時間長，客流量大，占據(jù)學校優(yōu)勢地位，是學生就餐的第一選擇。問題：每天的餐飲種類不變，學生時間長了對選擇吃什么這個問題上糾結(jié)。因為客流量太大造成擁擠問題。且學校沒有專門的蛋糕店。不能全方位滿足學生的需求。五、經(jīng)營計劃1、先是在學校做問卷調(diào)查，摸清同學的口味和喜好，針對大部分學生的口味做好蛋糕。2、提供自己動手做

6、蛋糕的廚具，讓顧客體會自己做蛋糕的樂趣。5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是立足之本。11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。12、創(chuàng)業(yè)前期在驪繡苑和榴馨苑門口舉辦試吃活動，并邀請

7、大家加入群聊。利用校表白墻和招募人員進行掃樓活動等方式增加知名度，增多客源。六、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元資金來源：申請大學生創(chuàng)業(yè)基金，銀行貸款設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱);3、貨架和賣臺投進約1500元;4、員工(2名)同一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括蛋撻酥皮機約九千元，蛋糕店烤爐約五千元，蛋撻保溫柜約五百元，蛋糕醒發(fā)箱約五千元，冰淇淋配套設(shè)備四萬元，首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。水電等雜

8、費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。七、（一）風險及制約因素分析：任何一項創(chuàng)業(yè)活動都會面臨投資風險，一是指風險因素，即過程中有可能遇到某些風險因素的干擾；二是一旦某些風險因素真正發(fā)生，即會階段性遇到很難克服的困難，導(dǎo)致活動很難推進，甚至導(dǎo)致的失敗。從風險的來源分析將面臨相應(yīng)的技術(shù)風險、財務(wù)風險、市場風險、政策法律風險、宏觀環(huán)境風險，特別是團隊風險。1、由于大學生口味不一，對蛋糕的味道有每個人不同的感受，眾口難調(diào)，所以在蛋糕口味上要多下功夫。2、客源突然增多可能會出現(xiàn)爆單現(xiàn)象，所以要及時關(guān)注訂單情況，及時停單。3、在技術(shù)方面,由

9、于是新手開張，可能會在短期內(nèi)找不到合適的人才。日在市場方面，客戶更偏向去熟悉店，可能需要拉攏顧客。4、在政治方面，國家支持大學生創(chuàng)業(yè)，雖低成本但也有風險,、5、在管理方面，可能會因工作任務(wù)分配不均導(dǎo)致雜亂無章。6、在經(jīng)濟方面，投資雖小仍有風險，盡量確保不會虧大本。（二）創(chuàng)業(yè)風險隨范與應(yīng)對措施1.首先 我們要充的做基市場調(diào)研分析。跟上社會大趨勢。2.堅持以市場為市導(dǎo)向的經(jīng)營理念創(chuàng)業(yè)的企業(yè)需要有好的營鎮(zhèn)方式和營銷策略，對市場,經(jīng)濟，大環(huán)境的不斷變化制定合理對策、國制定合理的薪酬和管理體手。按照工作合理分配薪酬、并制定完善的管理體系.鼓勵員工建言獻策。我們應(yīng)聽取員工的合理建議，民主表決提義，不斷完善店鋪。八、（一）人員配置及各崗位職責1餐飲經(jīng)營者職責監(jiān)督員工，有獎有懲。鼓勵員工，讓整個團隊充滿活力。收集顧客反饋，強化員工服務(wù)意識。2廚師職責制作蛋糕冷飲，遵守安全操作流程，上班穿工作服休息個人衛(wèi)生，在顧客自己動手做蛋糕時保護顧客安全并細心指導(dǎo)。3服務(wù)生職責微笑服務(wù)，禮貌待人，每天整理好餐桌衛(wèi)生，對顧客提供周到的服務(wù)，下班后檢查工作區(qū)域確保餐廳安全。4配送人員職責及時將顧客的蛋糕冷飲送給顧客，合理安排派送順序，保證訂單不超時。（二）人員培訓(xùn)1、通過技術(shù)培訓(xùn)、