戰(zhàn)略性的零售管理概述

1、戰(zhàn)略性的零售管理商業(yè)變革組織模型階段Sources : The Sibbet/Le Saget - Stages of Organization Model, (c)1998 The Grove Consultants International成功地適應(yīng)和變化“Leadership is ACTION not Position” ?燃油EF速度012 knot風(fēng)向SWNE深度位置11.11N - 11.11W99.99N - 99.99W水流目的地規(guī)劃你的未來 PLAN YOUR FUTURE增長營業(yè)的戰(zhàn)略 STRATEGY FOR GROWTH Where are we TODAY ? 今

2、天我們處在什么位置 ? Where do we want to be in the FUTURE ? 將來我們打算要到達(dá)哪里 ? HOW do we get there ? 我們?cè)鯓拥竭_(dá)那里 ? On TRACK ? 我們選擇什么樣的路線 ?4Key Ingredients for Success: 成功的關(guān)鍵因素:Right Strategy1. 正確的目標(biāo) Right Capabilities 2.一定的能力Right Execution 3.正確的執(zhí)行力什么是正確的零售策略? “領(lǐng)導(dǎo)是行動(dòng)不是職位”目前的狀況目標(biāo)藍(lán)圖任務(wù)把你的公司轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缂?jí)的零售商是需要穩(wěn)定的銷售額和利潤的增長在你們的

3、市場(chǎng)里，成為第一零售商1. Right Strategy 2. Right Capabilities 3. Right Execution零售戰(zhàn)略規(guī)劃過程 環(huán)境 分析關(guān)鍵問題 戰(zhàn)略愿景目標(biāo)L 業(yè)務(wù)層面 的計(jì)劃操作層面的計(jì)劃 完成公司層面戰(zhàn)略計(jì)劃戰(zhàn)略計(jì)劃的層面戰(zhàn)略的實(shí)施公司的任務(wù)& 目標(biāo)業(yè)務(wù)部門的目標(biāo)功能操作部門的目標(biāo)公司的-戰(zhàn)略業(yè)務(wù)部門的戰(zhàn)略功能部門的戰(zhàn)略公司管理機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)部門管理機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)功能操作部門管理機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)目標(biāo)的制訂戰(zhàn)略的制訂公司層面 的計(jì)劃業(yè)務(wù)層面 的計(jì)劃操作層面的計(jì)劃策略意向目前的局勢(shì)市場(chǎng)定位 S.W.O.T優(yōu)劣勢(shì)分析主要論點(diǎn)舉例銷售額是正在下降嗎？利潤是在很大壓力下取得？目

4、前的損耗是不可接受的？運(yùn)營費(fèi)用太高嗎？后勤（職能部門）的效率很低嗎？人力資源有問題嗎？ 發(fā)展的核心才能是：營運(yùn)的優(yōu)點(diǎn)人力資源生鮮管理品類管理風(fēng)險(xiǎn)管理門店的規(guī)劃和發(fā)展將來的狀況IGA商標(biāo)就是保證顧客忠誠度的王牌IGA社區(qū)店深植人心IGA多模式發(fā)展IGA便利店IGA便利超市IGA標(biāo)準(zhǔn)超市IGA高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)超市-大賣場(chǎng)IGA學(xué)院（在線測(cè)試），IGA會(huì)員交流，國際交易體系IGA零售商在該行業(yè)控制市場(chǎng)份額達(dá)到或大于？成為市場(chǎng)第一1. Right Strategy 2. Right Capabilities 3. Right Execution正確的策略 個(gè)人的杠桿標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)桿）來改進(jìn)價(jià)格和利潤評(píng)論市場(chǎng)計(jì)劃庫存

5、減少計(jì)劃需要轉(zhuǎn)運(yùn)的門店確認(rèn)位置并回顧損耗的過程評(píng)論分類策略，建立空間管理依據(jù)品類管理原則發(fā)展價(jià)格策略改進(jìn)利潤和競爭地位對(duì)后勤部門做總評(píng)論改進(jìn)服務(wù)水平，運(yùn)輸計(jì)劃和成本效率建立生鮮的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施質(zhì)量控制體系減少總營運(yùn)費(fèi)用的途徑人力資源培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃IGA標(biāo)準(zhǔn)-建立IGA模范店改進(jìn)門店的運(yùn)營管理和商品標(biāo)準(zhǔn)會(huì)員-改革經(jīng)營策略計(jì)劃的過程階段1：“建立轉(zhuǎn)變代理商做向?qū)А笨沙掷m(xù)轉(zhuǎn)變的內(nèi)部需求內(nèi)外部的-當(dāng)前狀況的評(píng)估依據(jù)將來公司的需求選擇轉(zhuǎn)變代理商階段2：“內(nèi)部資源最大化”建立打造人才的計(jì)劃來滿足那些需求標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)桿）-內(nèi)部的（全公司最好的）階段3：“中國/國際最好的實(shí)踐者”知識(shí)交流-國際旅行和交流活動(dòng)國際課程和會(huì)

6、議標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)桿）-外部（全行業(yè)最好的）階段1階段2階段3零售戰(zhàn)略定位公司戰(zhàn)略改進(jìn)公司戰(zhàn)略品類規(guī)劃網(wǎng)圈/網(wǎng)點(diǎn)設(shè)計(jì)/計(jì)劃實(shí)施/評(píng)估品類管理規(guī)劃過程 完成全公司戰(zhàn)略計(jì)劃規(guī)劃過程 環(huán)境 分析關(guān)鍵問題 戰(zhàn)略愿景目標(biāo)L 業(yè)務(wù)層面的計(jì)劃 BSC page 1操作層面的計(jì)劃BSC page 1 完成公司層面戰(zhàn)略計(jì)劃 BSC 平衡記分卡 零售業(yè)態(tài)-百貨060217.ppt 門店業(yè)態(tài) /定位 門店業(yè)態(tài)060123.ppt 2002年所占的百分比結(jié)果在低價(jià)折扣店購買食品的像Wal-Mart（沃爾瑪）, Kmart（凱瑪特） or Target（美國塔吉特） 28在倉儲(chǔ)會(huì)員店購買食品的像BJs, Costco（好事多）

7、, 或者 Sams（山姆會(huì)員店）16在低價(jià)/品種有限/裝飾簡樸的店購買食品的 10像 Aldi （德國阿爾迪）或者 Save-A-Lot購物者購買食品可選擇的渠道MarketPlace2- mandarin.pptSUPERVALU 定位方法，措施 操作模式結(jié)合市場(chǎng)和商業(yè)管理可變操作的結(jié)合是： 別于競爭對(duì)手的差異 制訂能達(dá)到行業(yè)第一，或第二的措施 符合顧客消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì) 參與商務(wù) 得到操作模式的支持SUPERVALU 定位方法措施 操作模式方案是如何創(chuàng)建和傳達(dá)的: 運(yùn)作過程 商業(yè)結(jié)構(gòu) 管理體系 技能/能力 文化商圈分析選擇門店的位置步驟 1: 評(píng)估可選擇的地理區(qū)域依據(jù)居住群和存在的零售商選擇商

8、圈區(qū)域步驟 3: 選擇位置的類型步驟 2: 決定是一個(gè)單店形式存在還是座落在規(guī)劃商務(wù)區(qū)中步驟 4: 分析可選擇的網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)包括了那些特殊的零售網(wǎng)點(diǎn)類型商圈當(dāng)前的情況和計(jì)劃發(fā)展方向地理信息系統(tǒng)軟件演示 - A地理信息系統(tǒng)軟件演示 - B商圈分級(jí)圖分級(jí)商圈的描繪商圈和門店的類型最大商圈最小百貨店/大商場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)服裝店禮品店便利店商圈分析模型的比較類似量模型衰退模型引力模型“雷利零售引力法則”雷利法則是通過確定一個(gè)位于兩區(qū)域間無差異點(diǎn)，根據(jù)此點(diǎn)來確定商圈的大小。該法則表明特定區(qū)域人口越多、消費(fèi)規(guī)模越大、商業(yè)基礎(chǔ)越發(fā)達(dá)，對(duì)顧客的吸引力就越大，而處于無差別點(diǎn)上的消費(fèi)者無論到哪里購物利益均等。 “雷利零售引

9、力法則”雖簡單易行，但沒有考慮交通時(shí)間和網(wǎng)點(diǎn)的集散顧客的能力，且該法則并不是確定某一網(wǎng)點(diǎn)的商圈，而是確定某一區(qū)域的商圈。雷利法則的缺陷距離不只是主要街道的，人們也會(huì)沿著交叉的接到走較短的距離花費(fèi)的時(shí)間不是行程距離的反映，很多人更關(guān)心他們花費(fèi)的時(shí)間而不是距離實(shí)際距離可能與觀念上的不一致哈弗法則哈弗法則在商品分類的基礎(chǔ)上描繪商圈（消費(fèi)者渴望那些品項(xiàng)）。從購物者家中到可選擇的網(wǎng)點(diǎn)的需花費(fèi)的時(shí)間，以及顧客對(duì)購物距離和所花費(fèi)時(shí)間的敏感度。哈弗法則考慮到網(wǎng)點(diǎn)的營業(yè)面積、顧客的購物時(shí)間、顧客對(duì)距離的敏感程度等，經(jīng)統(tǒng)計(jì)計(jì)算可得出消費(fèi)者從不同距離到目標(biāo)店購物的概率，根據(jù)企業(yè)的不同情況設(shè)立不同的概率標(biāo)準(zhǔn)，選擇一定

10、概率下的距離劃定商圈范圍。但哈弗模型也有其缺點(diǎn)，概率值得確定較復(fù)雜，而且沒有考慮消費(fèi)者對(duì)不同商店的偏好。評(píng)估零售商圈的主要考慮因素人口數(shù)量和人口特征人口總數(shù)和密度年齡段平均教育程度常住人口所占百分比可支配收入人均可支配收入職業(yè)分布情況人口變化趨勢(shì)評(píng)估零售商圈的主要考慮因素競爭形勢(shì)狀況分析目前存在的競爭者的數(shù)量和規(guī)模各競爭者的優(yōu)劣勢(shì)競爭者短期和長期的變動(dòng)趨勢(shì)市場(chǎng)飽和度零售商圈評(píng)估卡 選址概覽步驟1:調(diào)查不同的商區(qū)步驟2:決定開設(shè)哪種類型的門店是最好的步驟3:選定具體的商區(qū)步驟4:評(píng)估不同的店址這個(gè)幻燈片主要介紹步驟24未規(guī)劃的商業(yè)中心和獨(dú)立店網(wǎng)點(diǎn)評(píng)估百分百位置 一個(gè)普通門店最佳的位置網(wǎng)點(diǎn)評(píng)估卡

11、3、Right Execution 3、正確執(zhí)行IGA Benefits好處Comprehensive IGA INSTITUTE Human Resources Training Programs & Business Development Strategy IGA全面的人力資源培訓(xùn)和開發(fā)計(jì)劃IGA全球運(yùn)營管理 新概念和知識(shí)IGA International Operational Management Expertise With the 2、Right Capabilities 2、應(yīng)有的能力1、Right Strategy1、正確的策略O(shè)perational Management E

12、xcellence Auto-replenishment inventory Control and Inventory management system 庫存控制的自動(dòng)補(bǔ)貨和庫存管理系 統(tǒng) IGA Certification program IGA認(rèn)證計(jì)劃 IGA INSTITUTE training Program IGA 學(xué)院培訓(xùn)計(jì)劃 IGA store assessments IGA商場(chǎng)評(píng)估 Operational Management Assessments and reporting System such as運(yùn)營管理評(píng)估和報(bào)告系統(tǒng).Front end scanning acc

13、uracy report 前臺(tái)掃描的準(zhǔn)確性報(bào)告 minus Margin report 負(fù)利潤報(bào)告 Damage report 損壞報(bào)告GIG or IMU reportGIG或 IMU 報(bào)告Discount report打折報(bào)告Receiving procedures收貨報(bào)告Fresh Ordering system and procedures新的訂貨系統(tǒng)和程序Assortments report分類報(bào)告Employees Scheduling員工工作日程安排New Ideas.with International Best Practice IGA管理執(zhí)行新概念.國際最好的做法發(fā)展策略內(nèi)

14、部成長新雇員積極性能力低積極性能力強(qiáng) “杰出的人 / 勝利者”高積極性能力強(qiáng)“無用的人 / 失敗者”低積極性能力弱高積極性能力弱評(píng)估體系培訓(xùn)培訓(xùn)策略“杰出的人”高積極性能力強(qiáng)高積極性能力弱培訓(xùn)技術(shù)技能管理技能50%50%15%85%15%85%經(jīng)理主管人員銷售前端123激勵(lì)體系 主動(dòng)性低能力強(qiáng)“明星”主動(dòng)性高高能力激勵(lì)系統(tǒng)激勵(lì)的施行平衡積分卡與獎(jiǎng)金系統(tǒng)相連接LINKLINK 零售品類戰(zhàn)略規(guī)劃公司戰(zhàn)略公司財(cái)務(wù)和市場(chǎng)目標(biāo)公司使命任務(wù)業(yè)態(tài)和部門戰(zhàn)略消費(fèi)者 品類計(jì)劃品類計(jì)劃 品類計(jì)劃食品/乳制品/冷凍食品易腐爛的食物（生鮮食品）日用品（高頻率購買品）專業(yè)部門確定構(gòu)成各部分品類的產(chǎn)品根據(jù)消費(fèi)者決定樹確定

15、品類結(jié)構(gòu)零售品類管理的業(yè)務(wù)流程品類角色計(jì)劃實(shí)施品類技巧品類概覽品類定位品類標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)桿）品類評(píng)估品類策略在門店實(shí)施計(jì)劃回顧和修訂計(jì)劃為品類戰(zhàn)略做鋪墊發(fā)現(xiàn)某些品類的機(jī)會(huì)達(dá)到或提升品類目標(biāo)的手段和方法經(jīng)營策略有效的品類組合, 采購, 價(jià)格, 促銷, 和商品供應(yīng)等活動(dòng)品類角色定義A 目標(biāo)性品類通過向目標(biāo)顧客提供穩(wěn)定的超值的商品，使企業(yè)成為該品類商品的首選提供者B 常規(guī)性品類通過向目標(biāo)顧客提供穩(wěn)定的富有競爭力的，使企業(yè)成為該品類商品的優(yōu)先選擇對(duì)象C 季節(jié)性品類通過向目標(biāo)顧客提供及時(shí)性的富有競爭力的商品，加強(qiáng)企業(yè)的形象D 便利性品類通過向目標(biāo)顧客提供滿足需求的優(yōu)質(zhì)商品加強(qiáng)企業(yè)的全方位服務(wù)的形象.零售品類角

16、色策略(品類角色設(shè)定先于品類策略)品類角色戰(zhàn)略商品技巧目標(biāo)性品類刺激額外增加增加來客數(shù)增加客單價(jià)賺取毛利新研制出的汽水特殊包裝的物件12L包裝可樂百事2L百事，可樂特制調(diào)料24包裝箱自有品牌混合品品類戰(zhàn)略舉例注意使用“品類戰(zhàn)略地圖”來結(jié)合品類戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)（促銷、定價(jià)等等）銷售額毛利率低高高低產(chǎn)生利潤保持或提高份額最重要的利潤制造者產(chǎn)生客流保持或降低市場(chǎng)份額最重要的客流制造者產(chǎn)生利潤 保持或提高份額第二位重要的利潤制造者在不丟失客流的情況下提升利潤保持或降低市場(chǎng)份額第二位的客流制造者產(chǎn)生利潤 保持或提高份額常處于產(chǎn)品生命周期的初級(jí)階段提供不同選擇和便利性提高毛利旗艦產(chǎn)品制造現(xiàn)金保持/提高帶來客流受

17、影響的需支持的分層舉例: 咖啡 A B C D E F 門店設(shè)計(jì)要和品類策略和品類的角色相結(jié)合象限象限 (食品) 40%象限象限區(qū)域區(qū)域區(qū)域區(qū)域 (20%)(生鮮)區(qū)域(20%)(包裝)區(qū)域區(qū)域目標(biāo)性品類目標(biāo)性品類目標(biāo)性品類目標(biāo)性品類目標(biāo)性品類貨架陳列要和品類策略和品類的角色相結(jié)合第2步品類策略覆蓋第3步優(yōu)化操作方案增加客流增加交易賺毛利強(qiáng)化印象兒童家庭成人增加來客數(shù)增加買單額賺毛利樹形象第1步將消費(fèi)者決策樹相關(guān)品類放在一起交易趨向陳列要和品類策略和品類的角色相結(jié)合(改動(dòng)后)TOOTHBRUSHES增加交易MOUTHWASHDENTAL FLOSS賺取毛利REGULR TOOTHPASTE增加

18、客流交易趨向特殊兒童牙刷兒童牙刷兒童涑口劑普通兒童牙刷成人牙刷成人牙刷牙線牙線 治療醫(yī)用牙刷假牙成人涑口劑 普通牙刷普通牙刷成人涑口劑特殊牙刷特殊牙刷創(chuàng)造刺激策略定價(jià)增加客流高忠誠度商品的價(jià)格要有挑戰(zhàn)性增加交易對(duì)量較大的單品打折扣或者多重定價(jià)賺取毛利在某些有高忠誠度的小類上提價(jià)保住市場(chǎng)與目標(biāo)競爭者的價(jià)格持平或稍低創(chuàng)造刺激降低新商品的價(jià)格加強(qiáng)印象在形象單品上的價(jià)格要有挑戰(zhàn)性品類定價(jià)技巧技巧與品類策略相鏈接策略促銷增加客流集中在家庭普及率高，易耗商品。增加交易鼓勵(lì)銷售上漲，促銷量大的小類。賺取毛利不做降價(jià)促銷，對(duì)高毛利商品進(jìn)行大力宣傳活動(dòng)保住市場(chǎng)集中在目標(biāo)商品上，大排面陳列創(chuàng)造刺激媒體主題，有趣新

19、穎的創(chuàng)新加強(qiáng)印象與地方相結(jié)合，如慈善活動(dòng)。品類促銷技巧技巧與品類策略相鏈接狗糧(干) 狗糧 (濕)貓糧貓非食品鳥糧增加客流增加交易 賺取毛利賺取毛利樹立形象在門店的位置陳列位的寬高商品與商品比較分析調(diào)整陳列貨架商品分析一、慶客隆價(jià)格策略：第1階段食品處商品策略。開始時(shí)間：2006年2月4日(周六）價(jià)格策略：高敏感商品購買頻率較高商品購買頻率較低商品營業(yè)額比重25%50%25%項(xiàng)目數(shù)（附名單）食品=200 非食品=100食品=1000 非食品=400食品=4135 非食品=3353定價(jià)原則低于競爭對(duì)手2%平于競爭對(duì)手該類品項(xiàng)價(jià)格高于競爭對(duì)手2-4%市調(diào)頻率食品、非食至少每周一次食品2周/次，非食

20、品1月/次兩周一次（500個(gè)單品）調(diào)查部門門店門店（門店市調(diào)價(jià)格周三發(fā)到商品部）商品部定價(jià)部門門店商品部商品部價(jià)格管理所有門店執(zhí)行市場(chǎng)價(jià)格所有門店執(zhí)行同樣價(jià)格（9#除外）所有門店執(zhí)行同樣價(jià)格（9#除外）目標(biāo)競爭者食品、非食品為針對(duì)性競爭店，其他的競爭對(duì)手選擇性調(diào)查食品、非食品為針對(duì)性競爭店，其他的競爭對(duì)手選擇性調(diào)查食品、非食品為針對(duì)性競爭店其他的競爭對(duì)手選擇性調(diào)查新價(jià)申請(qǐng)日每周五星期五星期五價(jià)格單修訂期半年半年半年 種類的挑戰(zhàn) 單品數(shù)多等于收益多嗎？多少單品數(shù)是合適的？超 市 商 品 結(jié) 構(gòu) 考 評(píng) 表% of 品項(xiàng)數(shù)100%80%60%40%20% 0%0 20 40 60 -% 品類銷售占

21、比零售市場(chǎng) 品項(xiàng)主要的工具 - 市場(chǎng)覆蓋率 80 100品類戰(zhàn)術(shù)的五種範(fàn)圍在品類管理過程中，品類戰(zhàn)術(shù)經(jīng)常建立在下列五種範(fàn)圍IGA門店運(yùn)營控制報(bào)表.ppt商品組合 訂價(jià) 促銷 貨架陳列管理 商品供應(yīng) MostLeastBrand Equity Differentiation品牌平衡IGA零售輪廓分析-改進(jìn)區(qū)域零售第一零售第二零售第三Performance = % who strongly agree & agreeLow Price for most itemsHigh quality of fresh foodGood quality of instant cooked foodGood ra

22、nge of fresh productsAlways have what I want in stock0255075100便利離家很近在一個(gè)店里我能找到我需要的所有東西我需要的能很容易很快的找到雜貨商品物有所值員工提供好的服務(wù)商品項(xiàng)齊全對(duì)高質(zhì)量的商品有較好的選擇具有吸引力和有趣的促銷商品陳列擺放的很好現(xiàn)代化舒適的門店規(guī)模干凈衛(wèi)生的門店高效的付帳柜臺(tái)寬敞的停車場(chǎng)提供他們的雜貨的自有品牌1. Right Strategy 2. Right Capabilities 3. Right Execution什么是正確的執(zhí)行? 高質(zhì)量的生鮮食品正確的執(zhí)行零售戰(zhàn)略計(jì)劃 通過改進(jìn)創(chuàng)新的公式可以引導(dǎo)營業(yè)增長

23、品牌的定位-區(qū)分品牌的不同1. Right Strategy 2. Right Capabilities 3. Right Executionprice level, promotions, price perceptionquality, assortment, presentationstore location, lay-out and conveniencelevel of customer service and supportstore ambience, shopping experience價(jià)格水平, 促銷, 價(jià)格印象質(zhì)量， 分類, 陳列展示門店位置, 布局便利顧客服務(wù)水平的支

24、持門店，氣氛 購物感受012345價(jià)格商品路徑服 務(wù)感 受同樣的改進(jìn)公式 現(xiàn)在的超市 將來的IGA超市不同的公式 現(xiàn)在的超市 將來的IGA標(biāo)準(zhǔn)超市 MANAGEMENT TRAINEE PROGRAM管理層的培訓(xùn)項(xiàng)目Objective: To develop a skillful and well attitude manager to place in Supermarket Store.目的：發(fā)展培養(yǎng)一個(gè)高技能、態(tài)度端的經(jīng)理放到門店（店總經(jīng)理）= 480 DaysStoreOrientation(New Recruit)Back-EndTraining后臺(tái)培訓(xùn)Front-EndTraini

25、ng前臺(tái)培訓(xùn)Groceries &Fresh Food食品生鮮Project項(xiàng)目15 Days45 Days45 Days75 Days120 DaysStore Orientation (15d):門店定位Retail mind set and terminology零售思想的建立和專業(yè)術(shù)語Rule and Regulation規(guī)章制度Store Layout門店布局架構(gòu)Intro to Retail Mgt.(3d):介紹零售的管理Company Vision, Mission and Strategy公司原景、規(guī)劃和任務(wù)Building retail mind set建立零售理念Towa

26、rd International Best Practice向最好的國際學(xué)習(xí)Introduction to Retail Concept介紹零售的概念Understand how customer make buying decision理解如何讓顧客做賣的決定Retail Pricing Strategy零售價(jià)格策略Manager Role經(jīng)理的角色Class Room: (5 days)Inventory & Stockroom Management.庫存商品的管理Distribution Chain分配鏈Receiving Standard接收標(biāo)準(zhǔn)Back-End System后臺(tái)系統(tǒng)F

27、.I.F.OLoss Prevention預(yù)防損耗Visit D/C facilities參觀配送中心的設(shè)備設(shè)施Store OJT: (40 days)On the Job Training, the learner will be able to understand correctly overall back-end mgt.在門店給一個(gè)崗位實(shí)踐，學(xué)習(xí)者將正確理解全部的后臺(tái)管理Evaluation methods評(píng)估方法:Written test筆試Sharing Session會(huì)議分享Store Mgr. Evaluation門店評(píng)估Manager3On The JobTraining

28、崗位實(shí)踐180 DaysIntroduction toRetail Management(Internal Growth)03 Days= 468 DaysClass Room: (5 days)Cashier/POST operation and Trouble shooting收銀操作和麻煩的解決Understand the customer理解顧客Standard Customer Service, customer rules whos the boss標(biāo)準(zhǔn)的顧客服務(wù)，顧客原則“誰是老板”Dealing with customer complain處理顧客投訴Store OJT: (4

29、0 days)On the Job Training, the learner will be able to understand correctly overall Front-end mgt.在門店給一個(gè)崗位實(shí)踐，學(xué)習(xí)者將正確理解全部的前臺(tái)管理Evaluation methods評(píng)估方法:Written test筆試Sharing Session分享會(huì)Store Mgr. Evaluation門店店總評(píng)估Class Room: (5 days)Merchandising & marketing strategy groceries & Fresh food.食品生鮮的商品策略Mercha

30、ndising assortment, space mgt & Replenishment concept.商品品類的空間管理和補(bǔ)貨Fresh Food mgt. (Produce, Meat-seafood)鮮食管理（現(xiàn)做和肉海鮮）Store signing, display and visual merchandising.門店的標(biāo)識(shí)陳列和商品外觀Visit : Slaughter house, wet market參觀屠殺房、濕場(chǎng)Store OJT: (70 days)On the Job Training, the learner will be able to understand correctly ov