北京廣播電視大學(xué)社交禮儀-第三次形考作業(yè)0答案

1、試卷總分:25 得分:22接待賓客時，以下做法正確的是：在主方的辦公地點迎送來自異地的賓客客人提出告別時，主人應(yīng)婉言相留在辦公地點，接待彼此不相識的來訪者可以不用為他人做介紹待客時將距離房門較遠的位置或賓主并排就座時的左座禮讓給客方答案:B2.拜訪他人應(yīng)有約在先，如下表述錯誤的是：提前約定到訪的時間及停留的時間有特殊原因不能如約時應(yīng)盡快通知對方提前約定人數(shù)和身份，且不宜隨意變動無論私人拜訪還是公務(wù)拜訪均應(yīng)提前約定談?wù)摰闹黝}答案:D3.有關(guān)敬酒，以下說法不正確的一項是：（ ）敬酒可隨時在飲酒過程中進行致正式祝酒詞的時間最宜選在賓主入席后、用餐開始前在他人敬酒或致詞時，賓客可以繼續(xù)用餐或飲酒祝酒詞

2、宜短不宜長答案:C4.以下有關(guān)酒水的說法，不正確的一項是：（ ）“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，這里的紅酒、白酒均指葡萄酒雞尾酒、香檳酒屬餐前酒正式中餐宴會中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒喝白酒講究“酒滿敬人”、“一飲而盡”答案:C5.迎送重要賓客尤其是來自異地的賓客時，應(yīng)該到（ ）迎送來賓。以上均不對來賓下榻的地點機場、港口或車站主方的辦公地點答案:BC6.拜訪他人應(yīng)有約在先，為此，需要做到：（ ）無論私人拜訪還是公務(wù)拜訪均應(yīng)提前約定談?wù)摰闹黝}有特殊原因不能如約時應(yīng)盡快通知對方提前約定到訪的時間及停留的時間提前約定人數(shù)和身份，且不宜隨意變動答案:BCD7.宴請他人時，菜單的準(zhǔn)備宜注意：（ ）點餐

3、前，需要首先了解對方“想吃什么”宴請外賓時，多選擇具有中餐特色的菜肴點餐前，需要首先了解對方“不吃什么”宴請外地客人時，宜選擇具有本地特色的菜肴答案:BCD8.對下圖所示的座位排列表述正確的是：（ ） .圖中所示的座次排列是正確的主賓、次賓的位置應(yīng)該顛倒圖中所示的位次排列有誤座次排列講究“以右為尊”三賓、四賓的位置應(yīng)該顛倒答案:BCDE9.餐具使用時，以下做法中不正確的是：（ ）當(dāng)湯很燙時，可以用勺子將其折來折去，必要時可用嘴吹中餐用餐前，侍者送上的濕巾可以用來擦嘴可以將碗端起來進食暫時不用筷子時，可以將其橫放在盛菜的盤子上將不易入口的殘渣、骨、刺置于食碟的前端答案:ABCD10.西餐餐具的使

4、用方法錯誤的是：（ ）中途暫時離開時，可將餐巾放于桌上，以示自己還會回來餐匙可以用于飲湯、吃甜品，以及舀取其他菜肴餐巾應(yīng)平鋪于自己并攏的大腿上被切割的食物大小應(yīng)適合一下入口，不能叉起后一口一口咬著吃餐桌上擺放的多副刀叉應(yīng)從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用答案:AB11.接待多方來訪者要注意待客有序。(判斷題)答案:正確12.假如雙方無時間約定，通常一次一般性的拜訪應(yīng)以一小時為限。初次拜會時，則不宜長于半個小時。(判斷題)答案:正確13.待客時，主人招呼客人：“隨便坐”。 (判斷題)答案:錯誤14.在接待客人時看到客人來，要立即從座位上站起來，禮貌地招呼。(判斷題)答案:正確15.在待客時，所謂上座通常指賓

5、主并排就座時的右座。(判斷題)答案:正確16.在待客時，所謂上座通常距離房門較遠的位置。(判斷題)答案:正確17.在安排西餐座次時，以左為尊是基本法則。(判斷題)答案:錯誤18.用西餐時，刀口內(nèi)向，叉齒向下，呈八字狀放在餐盤上，表示用餐完畢。(判斷題)答案:錯誤19.宴請中，當(dāng)兩桌橫排時，其桌次應(yīng)為：以右為上，以左為下，即“以右為尊”。(判斷題)答案:正確20.宴請賓客時，主人可以按照自己對餐館菜品的了解以及對賓客口味偏好的揣度自行定制菜單。(判斷題)答案:錯誤21.在廣東沿海地區(qū)，請客吃飯通常喜歡選擇早餐，即“飲早茶”，這是出于民俗慣例。(判斷題)答案:正確22.西餐中，餐巾應(yīng)掖于領(lǐng)口、圍在脖子上、塞進衣襟里或系在褲腰上。(判斷題)答案:錯誤23.飲用紅茶或奶茶時，不要用茶匙舀茶。(判斷題