中西酒文化對(duì)比課件

1、中西方酒文化對(duì)比 酒種類酒器 飲酒禮儀 飲酒目的第1頁(yè)，共15頁(yè)。酒的種類第2頁(yè)，共15頁(yè)。Chinese wine白酒黃酒果酒啤酒藥酒第3頁(yè)，共15頁(yè)。釀造酒 釀造酒以谷類或水果類及其他含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒如葡萄酒、啤酒。蒸餾酒 發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒，酒精含量常在40。如白蘭地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加?；炫渚?以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動(dòng)植物性輔料、藥材、礦物或其他食品添加物，調(diào)制而成之酒，如雞尾酒、力嬌甜酒、英國(guó)琴酒等。 Western wine第4頁(yè)，共15頁(yè)。Aspect of wine vessel（酒器）第5頁(yè)，共15

2、頁(yè)。Chinese Wine Vessel 中國(guó)古代酒器以瓷器、青銅器和漆器聞名。中國(guó)酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多而著稱，如夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺但現(xiàn)在大多數(shù)人都使用西方酒杯第6頁(yè)，共15頁(yè)。Western Wine Vessel西方酒器多是玻璃制品，講究透明。這樣才能觀察出酒的檔次高低西方酒器輕巧方便，現(xiàn)以被大多數(shù)中國(guó)家庭所接受。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一樣。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。第7頁(yè)，共15頁(yè)。Different Drinking Etiquette飲酒禮儀第8頁(yè)，共15頁(yè)。Chinese Drinking Etiquette中國(guó)人飲酒重視的是人，要

3、看和誰(shuí)喝，要的是飲酒的氣氛; 敬酒一定是從最尊貴的客人開(kāi)始敬起，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩、下級(jí)對(duì)上級(jí)敬酒要主動(dòng)敬酒，敬酒時(shí)酒杯要滿而且講究的是先干為敬。第9頁(yè)，共15頁(yè)。Western Drinking Etiquette西方人飲酒重視的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味。在品飲順序上，先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長(zhǎng)年份的酒。對(duì)葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來(lái)選擇的。第10頁(yè)，共15頁(yè)。Different Drinking Purposes飲酒目的第11頁(yè)，共15頁(yè)。Chinese Drinking Purposes所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。酒在中國(guó)人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國(guó)的酒文化中缺乏對(duì)于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評(píng)，更在意飲用他后帶來(lái)的美妙作用。第12頁(yè)，共15頁(yè)。Western Drinking Purposes飲酒的目的往往很簡(jiǎn)單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道第13頁(yè)，共15頁(yè)