推銷酒水的技巧

1、Word文檔 推銷酒水的技巧 在服務(wù)的過程中，服務(wù)員不僅僅是一名接Oreder者，同時也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議*愛的推銷，合理的推銷和盲目的推銷之間會有很大的差別，后者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，或者認(rèn)為是急于脫手某些不實際的或非名副其實的東西，盲目推銷也會與顧客的物有所值的消費心理背道而馳。另外，服務(wù)人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費心情，你不喜愛的或許正是客人所愿意接受的，不行對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。 （一）、介紹：1、先推介高價位酒水后再推介中低價酒水（可依據(jù)房型、客人類型）；2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒，女士推介飲料、雪糕等。 （二）、語言技巧1、初

2、次落單前推銷（采納二擇一方法），如先生/小姐或老板：晚上好！請問您們需喝點什么？是喝洋酒？還是紅酒？（假設(shè)客人選擇洋酒，那么）您是喜愛喝白蘭地？還是威士忌？細(xì)節(jié)留意： A、 觀看客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢點中數(shù)量，若客人遲疑不定時，則要幫客人拿辦法，主動引導(dǎo)客人；B、 不行忽視女*愛客人或小姐，對她們應(yīng)熱忱及主動介紹；C、 重復(fù)客人所點的出品，以免出錯例：先生/小姐，您點的有，對嗎？請稍等，我很快送到。D、酒水確定后，需進一步推銷，介紹一些廚部小食，語氣采納征詢的語氣：先生/小姐，需不需要來點送酒小食？味道不錯的，是我們公司的特色小食，想不想試試？2、中途推銷留意細(xì)節(jié)準(zhǔn)時搞好臺面衛(wèi)生，

3、收走空酒樽、扎壺，在酒水余不多喝完時（不要等到喝完），再一次詢問客人：先生/小姐，需不需要再來支酒或拿多半打（一打）啤酒？b 留意小姐的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣實行其次次推銷；c 對于特別客人進行特別介紹，例如：1）女*愛伴侶：椰子汁、鮮奶、雪糕等；2）醉酒或酒過量的客人：參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；3）患感冒的客人；可樂煲姜。 （三）身體語言的協(xié)作：與客人講話時，目光凝視對方，以示敬重，半跪式上身微傾,盡量*近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：對不起，麻煩您再說一遍。 （四）如何利用推銷經(jīng)營手段達到高額利潤？ 1、熟記客人姓名和他的愛好，以便日后

4、再光臨時介紹便利，增加你的信念。 2、熟識飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。 3、客人不能打算要什么時，為客人供應(yīng)建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。 4、不斷為客人斟酒。 5、收空杯、空盤時，應(yīng)禮貌地詢問客人還需要加點什么。 6、男士多的，應(yīng)推銷各種酒類，女士則飲料，小孩應(yīng)推銷適合他們的各種食品、飲料。 7、依據(jù)客人喜好進行推銷。 8、依據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：a 家庭型；b 伴侶聚會；c 慶賀生日；d 業(yè)務(wù)款待，請客；e 公司聚會；f 情人約會。 9、依據(jù)客人所用的各種酒水加以推銷各種小食；10、依據(jù)客人來自不同地

5、方不同民族的飲食特點加以推銷。 第一、別讓客人首先開口點品牌，在介紹酒水時直接把幾個牌子說出來，并且說出幾種酒水的特點，要重點介紹單價高的牌子，但也別忽視了介紹廉價的，還要記得介紹完貴的以后順便說一句：但XX酒會略微貴一些。 這么說的緣由是由于我有親身體會，大部分時候是和伴侶或剛熟悉的伴侶去的，里面自然會有新人，在這樣的狀況下多少還是要顧及些面子，于是我會選貴的，只要別太離譜。 其次、詢問女士飲料，許多時候去ktv的女性也會點酒或被男生要求點酒，但這時也別放過機會，你遇到點酒或被要求點酒的女生時，可以聲音略微小一點（或半開玩笑地）告知女生，喝酒時喝點飲料不簡單醉。 由于我遇到過這樣的情形，作為男士，我當(dāng)然要顯得為女士著想，于是就又點了飲料。 第三、當(dāng)酒喝到肯定程度時，多少會有些心情激揚，這時假如沒服務(wù)員，當(dāng)有人說連續(xù)叫酒時，會有人說算了，別再叫酒了，這樣就有可能真的不叫了。因此你要留神一下顧客的酒還剩多少，禮貌地問一句：還需要嗎？ 于是那些有點感動的顧客就會拿出錢包：幫我再拿一打！ 第四、食品推舉 不知道你們有沒有食品車？假如有是最好的，假如沒有，就需要你對食品很熟識，對男士和女士的推舉不同，男士推舉爽口下酒的，女士推舉可口解酒的。千萬別遺忘