申請(qǐng)學(xué)士學(xué)位授權(quán)學(xué)科、

1、申請(qǐng)學(xué)士學(xué)位授權(quán)學(xué)科、專業(yè)簡況表學(xué)位授予單位邵陽學(xué)院（公章）申請(qǐng)專業(yè)名稱食品科學(xué)與工程本科專業(yè)設(shè)置時(shí)間 2011年1U學(xué)制 4年申請(qǐng)授予學(xué)位學(xué)科門類工學(xué)湖南省人民政府學(xué)位委員會(huì)辦公室制2015年4月10日填本學(xué)科、專業(yè)的基本情況本專業(yè)所屬院（系）名稱本專業(yè)教研室（研究室）與實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況生物與化學(xué)工程系本專業(yè)設(shè)有食品科學(xué)與工程教研室，現(xiàn)有專任教師22人，大部分專任教 師是生物化工與食品化工省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)主要成員；用基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)基 礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室等6個(gè)實(shí)驗(yàn)分室，實(shí)驗(yàn)室面積2356平方米，設(shè)備總計(jì) 1283臺(tái)件，儀器設(shè)備總值1151萬元；有校外實(shí)習(xí)基地10個(gè)、與企業(yè)合辦省 級(jí)工程技術(shù)中

2、心2個(gè)，企業(yè)技術(shù)中心2個(gè)、市級(jí)食品技術(shù)中心1個(gè)、省級(jí)重點(diǎn) 實(shí)驗(yàn)室1個(gè)、食品科學(xué)與工程類專業(yè)省級(jí)校企合作人才培養(yǎng)基地1個(gè)、食品類 專業(yè)省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心1個(gè)，省級(jí)產(chǎn)學(xué)研示范基地1個(gè)。本專業(yè)定位與培養(yǎng)目標(biāo)立足湖南，輻射全國。培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)和人類可持續(xù)發(fā)展需要，德、 智、體、美全面發(fā)展的，具有設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)能 力，能在食品原料、食品加工、食品流通等領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理、新技 術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用等方面，作的基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、 具有創(chuàng)新意識(shí)的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。教師情況專業(yè)技術(shù)職務(wù)合計(jì)35歲以下36-45 歲46-55 歲56-60 歲61歲

3、以上總計(jì)2255102教授（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者）66副教授（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者）8332講師（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者）8521助教（或相當(dāng)專業(yè)技術(shù)職務(wù)者）其中35歲以下（含35歲）教師 具有碩士及以上學(xué)位者人數(shù)5專任教師中 具有碩士及 以上學(xué)位者 人 數(shù)15本專業(yè)在校本科學(xué)生數(shù)共計(jì)11鄉(xiāng)殳12級(jí)13級(jí)14級(jí)211人50515258本專業(yè)批準(zhǔn)設(shè)置主管部門湖南省教育廳批準(zhǔn) 文號(hào)湘教發(fā)20118號(hào)計(jì)劃規(guī)定課程門數(shù)64現(xiàn)已開出課程門數(shù)64實(shí)驗(yàn)開出率100%選修課比例12.74%廳P課程名稱任課教師職稱學(xué)位1馬克思基本原理50吳清安:副教授學(xué)士2思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)40伍柏生講師學(xué)士3思想概論60姚

4、瑤講師碩士4中國近代史綱要30劉亞琴講師碩士教5P大學(xué)英語：260周云霞等講師碩士65本育144王小元等講師學(xué)士7大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)60鄧波講師碩士字8計(jì)算方法與程序設(shè)計(jì)80鄧波講師碩士已開出 9形式與政策56袁顯忠講師碩士公共必 10大學(xué)物理120朱湘柱副教授碩士訂修課和心|/什11高等數(shù)學(xué)n160張萍副教授碩士12礎(chǔ)必修32何良玉副教授碩士劃課名 13大學(xué)生心理健康教育24呂放光副教授碩士稱、學(xué) 14就業(yè)指導(dǎo)一20鄧文嘯講師碩士時(shí)、任 15文化素質(zhì)教育（選修4門）120劉水強(qiáng)等教授碩士執(zhí)課教師 16無機(jī)化學(xué)72陳曉彬副教授、一姓名、12有機(jī)化學(xué)72劉進(jìn)兵副教授向主職務(wù)、1313分析化學(xué)54夏阿

5、林r局，博士行是否達(dá) 1414物理化學(xué)72張紅萍p教授博士要求15試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)36吳菲菲講師博士女小比16工程制圖n72周群貴講師學(xué)士鬲17微生物學(xué)54李新社教授碩士18生物化學(xué)72任光云講師碩士況19化工原理72鄧新華副教授學(xué)士20食品生物技術(shù)36曾祥燕副教授碩士21食品毒理學(xué)30吳菲菲講師博士22一食品原料學(xué)一30曾祥燕副教授碩士23食品化學(xué)30趙良忠教授學(xué)士24食品感官鑒評(píng)30川副教授學(xué)士25食品添加劑30伍桃英講師碩士公共必修課與專業(yè)基礎(chǔ)必修課任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，達(dá)到大綱要求。已開出廳P課程名稱課程 總學(xué)時(shí)任課教師職稱學(xué)位專業(yè)必1食品分析與檢測36夏阿林(Wj-L博士修

6、課名 稱、學(xué) 時(shí)、任 課教師2食品機(jī)械與設(shè)備54譚建新講師學(xué)士3食品工藝學(xué)72趙良忠教授學(xué)士4發(fā)酵工藝學(xué)54余有貴教授博士姓名、5食品安全控制技術(shù)54黃大川副教授學(xué)士職務(wù)、 是否達(dá) 到大綱 要求6食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)36黃大川副教授學(xué)士7食品包裝學(xué)36黃大川副教授學(xué)士8食品工廠設(shè)計(jì)36譚建新講師學(xué)士教專業(yè)必修課任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，達(dá)到大綱要求。廳P課程名稱課程 總學(xué)時(shí)任課教師職稱學(xué)位學(xué)1大學(xué)英語60麻建學(xué)高級(jí) 實(shí)驗(yàn)師學(xué)士已開出2大學(xué)體育24胡艷玲講師學(xué)士計(jì)驗(yàn)實(shí)名、課 實(shí)外川3大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)20鄧波講師碩士4計(jì)算方法與程序設(shè)計(jì)24鄧波講師碩士劃稱、學(xué) 時(shí)、任5大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)30申莉華副教授

7、學(xué)士課教師 姓名、 職務(wù)、6基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)72黃玉講師碩士執(zhí)7學(xué)科基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)36王瑤瓊講師碩士是否達(dá) 到大綱8食品分析與檢測實(shí)驗(yàn)40夏湘副教授碩士行要求9認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)3周曾祥燕 李化強(qiáng)副教授 講師碩士 博十情10食品分析與檢測課程實(shí)習(xí)2周夏湘 陽怡鋒副教授 助教碩士碩士11食品上2課程實(shí)習(xí)4周趙良忠教授學(xué)士況副教授碩士12食品安全檢測技術(shù)實(shí)習(xí)4周夏湘 王瑤瓊副教授 講師碩士碩士13食品微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)3周王瑤瓊講師碩士吳菲菲講師博士14生產(chǎn)實(shí)習(xí)3周伍桃英 趙良忠講師 教授碩士 學(xué)士15畢業(yè)實(shí)習(xí)3周李化強(qiáng) 黃大川講師 副教授博士 學(xué)士實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)習(xí)的任課教師均為講師以上技術(shù)職稱教師，達(dá)到大綱要求。畢業(yè)論

8、義或畢 業(yè)設(shè)計(jì) 目前計(jì) 劃執(zhí)行 情況、 指導(dǎo)教 師情況廳P教師專業(yè)名稱1食品科學(xué)與工程2生物工程3食品科學(xué)與工程4食品科學(xué)與工程5食品科學(xué)與工程6食品科學(xué)與工程7食品科學(xué)與工程8食品科學(xué)與工程9食品科學(xué)與工程10食品科學(xué)與工程11生物工程12食品科學(xué)與工程13生物工程2011級(jí)食品科學(xué)與工程專業(yè)共有學(xué) 一人一題，嚴(yán)格按照邵陽學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)（論文）指導(dǎo)教師13名，均由講, 授4人（含高級(jí)工程師），占30.7%, 強(qiáng)，符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，遵循新穎 科研、生產(chǎn)以及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的實(shí)際 發(fā)展緊密結(jié)合，并具有一定的理論價(jià)值 100%。已完成了開題報(bào)告、確定了試卷 撰寫等，教師指導(dǎo)到位。姓名職稱最后

9、學(xué)位是否外聘趙良忠教授學(xué)士否余有貴教授博士否譚建新講師學(xué)士否黃大川副教授學(xué)士否曾祥燕副教授碩士否夏阿林碩士否伍桃英講師碩士否夏湘副教授碩士否吳菲菲講師博士否李化強(qiáng)講師博士否全新社教授碩士否陽怡鋒講師碩士否劉靜霆講師碩士否女生50名，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）時(shí)間為12周，選題做到 （論文）規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)過程和質(zhì)量監(jiān)控。共安排畢業(yè)師以上職稱教師擔(dān)任，其中教授3人、占23.1%,副教 講師6人，占46.2%。論文選題方向明確、題目針對(duì)性 性、先進(jìn)性、實(shí)用性和可行性的選題原則，結(jié)合教學(xué)、 需要，做到與科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì) 和實(shí)用價(jià)值，結(jié)合科研與生產(chǎn)實(shí)踐類課題的比例達(dá)金方案等工作，現(xiàn)正在按試驗(yàn)方案開

10、展系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)，論文本學(xué)科、專業(yè)培養(yǎng)本科生的物質(zhì)條件實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及儀器設(shè)備情況有公共基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心， 基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室包括無機(jī)實(shí)驗(yàn)室、有機(jī)實(shí)驗(yàn)室、分析實(shí)驗(yàn)室、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、 生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，專業(yè)實(shí)驗(yàn)室包括食品基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、食品工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品安全專業(yè) 實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢測中心、感官鑒評(píng)實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室面積2356平方米，設(shè)備總計(jì)1283 臺(tái)件，儀器設(shè)備總值1151萬。近4年，新進(jìn)專業(yè)設(shè)備158臺(tái)件，設(shè)備費(fèi)用597.65力兀。教學(xué)經(jīng)費(fèi)情況四年來，本專業(yè)總計(jì)投入教學(xué)經(jīng)費(fèi)626.65萬多元，用于購置專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備，開展 專業(yè)教學(xué)改革等。該專

11、業(yè)后實(shí)驗(yàn)室、多媒體教室等教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施；購有教學(xué)錄像和光盤、 電腦、激光打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、照相機(jī)、音響系統(tǒng)、投影儀等多種現(xiàn)代化教學(xué)輔助器具和CAD 專業(yè)繪圖等教學(xué)軟件，完全能滿足專業(yè)教學(xué)的需求。教材建設(shè)及圖書資料情況為了規(guī)范和加強(qiáng)教材建設(shè)，制訂了食品科學(xué)與工程專業(yè)教材建設(shè)規(guī)劃和教材選 用與評(píng)估辦法，積極開展教材建設(shè)。教材的選用采用任課教師預(yù)定、教研室主任審核、系 主任審定的三級(jí)審查制度，并積極組織、鼓勵(lì)教師參加教材編寫工作。近年來，本專業(yè)教 師主編或參編教材5部。教材優(yōu)先選用“面向21世紀(jì)課程教材五”“十二五”國家規(guī)1 教材、教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦教材、省部級(jí)以上獲獎(jiǎng)教材，以及引進(jìn)的原版教材。確保教材

12、 的思想性、科學(xué)性、啟發(fā)性、先進(jìn)性及符合我校教學(xué)實(shí)際的適用性制度。設(shè)立了食品科學(xué)與工程專業(yè)資料室，擁有圖書資料2千余冊(cè)。學(xué)院圖書館藏書中教學(xué) 參考資料有50多種，專業(yè)基礎(chǔ)課程每門課圖書資料多的達(dá)40本，國際國內(nèi)專業(yè)重要會(huì)議 論文全集60多冊(cè)，重要的有影響的國內(nèi)國際報(bào)刊20多種，有與食品類專業(yè)相關(guān)的圖書資 料20000余冊(cè)，利用校園網(wǎng)絡(luò)，可以檢索各種文獻(xiàn)資料，特別有利于學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 時(shí)資料的查找，也為教師的科學(xué)研究創(chuàng)造了十分便利的條件。圖書資料可滿足本專業(yè)目前 教學(xué)和科研的需要。培亦實(shí)踐能力 的條件和基地 情 況現(xiàn)有專任教師22人，是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其中，教授6人，副教授（含高工）8

13、 人，講師8名。博士研究生8人，碩士研究生7人，雙師型教師4人，師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理， 完全能滿足教學(xué)的要求，且發(fā)展趨勢(shì)良好。有基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)實(shí)驗(yàn)室 等6個(gè)實(shí)驗(yàn)分室，實(shí)驗(yàn)室面積2356平方米，設(shè)備總計(jì)1283臺(tái)件，儀器設(shè)備總值1151萬 元；1個(gè)省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，1個(gè)食品科學(xué)與工程專業(yè)類省級(jí)校企合作人才培養(yǎng)基地，1個(gè)食 品類專業(yè)省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心，1個(gè)省級(jí)產(chǎn)學(xué)研示范基地，2個(gè)與企業(yè)合辦的省級(jí)工 程技術(shù)中心，2個(gè)企業(yè)技術(shù)中心、1個(gè)市級(jí)食品技術(shù)中心和10個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)規(guī)章制度、良好的師資條件、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地等辦學(xué)條件，培養(yǎng)實(shí)踐 能力的條件和基地能夠滿足學(xué)生實(shí)踐

14、能力、科研能力培養(yǎng)的需要及工程訓(xùn)練的要求。本專業(yè)設(shè)立以來的主要工作，特別是為了保證本科教學(xué)培養(yǎng)質(zhì)量采取的主要措施（包括教學(xué)改革及辦學(xué)特色等）1.專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)方案食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)計(jì)劃按照國家教育部本科教學(xué)計(jì)劃的原則規(guī)定，以邵陽學(xué)院所處地理優(yōu)勢(shì)及辦學(xué) 傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，制定培養(yǎng)方案，設(shè)置課程總數(shù)64門，總計(jì)2510學(xué)時(shí)，其中公共基礎(chǔ)課19門計(jì)1210學(xué)時(shí)，學(xué)科基 礎(chǔ)必修課12門計(jì)720學(xué)時(shí)，學(xué)科必修課9門計(jì)418學(xué)時(shí)，學(xué)科基礎(chǔ)選修課5門計(jì)150學(xué)時(shí)；實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)、 畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)共39教學(xué)周，其中畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）12周。實(shí)現(xiàn)了外語、計(jì)算機(jī)教學(xué)四年不斷線， 學(xué)生課內(nèi)上機(jī)時(shí)間118學(xué)時(shí)以

15、上。各教學(xué)環(huán)節(jié)安排合理，課程開出率、實(shí)驗(yàn)開出率均為100%,保證了學(xué)生的 知識(shí)、能力、素質(zhì)的提高；根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排，開齊了所要求的全部課程；組織編寫了全部課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)的 教學(xué)大綱。專業(yè)建設(shè)科學(xué)合理，措施得力有效，執(zhí)行情況良好。2教師隊(duì)伍高度重視師資隊(duì)伍建設(shè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專業(yè)教師 22人，其 中教授6人，副教授8人，講師8人。46歲以上的教師12人，3545歲的5人，35歲以下的5人。其中本 科7人，碩士研究生7人，博士研究生8人，學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理，學(xué)緣廣泛，職稱層次高。具碩士以上學(xué)位的教師 比例大于68%,有校級(jí)學(xué)科帶頭人5人。教學(xué)梯隊(duì)師資隊(duì)伍發(fā)展趨勢(shì)良好

16、，能滿足專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的需 要。近五年來，本專業(yè)教師承擔(dān)院級(jí)（含院級(jí)）以上科研項(xiàng)目27項(xiàng)（見附件2.4）其中，科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目 1項(xiàng)，省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、一般項(xiàng)目1項(xiàng)、青年課題3項(xiàng)，省科技廳科研課題14項(xiàng)，橫向課題2項(xiàng)，邵 陽市科技局項(xiàng)目7項(xiàng)，科研總經(jīng)費(fèi)362萬元。教研項(xiàng)目6項(xiàng)（見附件4.1）（省教育廳教研項(xiàng)目3項(xiàng)，院級(jí)教研 項(xiàng)目3項(xiàng)）。科研（含教研）項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)370.8萬元（不含學(xué)校配套經(jīng)費(fèi)和技術(shù)中心科研經(jīng)費(fèi)）。本專業(yè)教師100% 主持或參與科研。本專業(yè)教師在中國食品學(xué)報(bào)、中南大學(xué)學(xué)報(bào)、食品科學(xué)、Food Chemistry等刊物 公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文74篇，其中SCI收錄20篇、EI收

17、錄4篇，CSCD 25篇，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)5 項(xiàng)。其中1人獲湖南省高?，F(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用競賽“二等獎(jiǎng)；1人被評(píng)為學(xué)?！白钍軞g迎的老師” 1人獲湖南省 普通高校教師課堂教學(xué)競賽“三等獎(jiǎng)”.教學(xué)條件及利用實(shí)驗(yàn)室建設(shè)：食品科學(xué)與工程專業(yè)利用生物與化學(xué)工程系無機(jī)實(shí)驗(yàn)室、有機(jī)實(shí)驗(yàn)室、分析實(shí)驗(yàn)室、物理化 學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室等實(shí)驗(yàn)室，建有食品基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室、食品工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品安全 專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、食品分析檢測中心、感官鑒評(píng)實(shí)驗(yàn)室，可用儀器設(shè)備總值1151.0萬元。食品科學(xué)與工程專業(yè)資料室有專業(yè)圖書2千余冊(cè)。學(xué)校圖書館有與本專業(yè)相關(guān)的圖書計(jì)2余萬冊(cè)。為食品 科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生提供了較好的文

18、獻(xiàn)信息保障和支持服務(wù)。完全滿足本專業(yè)的辦學(xué)要求。校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)：建有食品工程訓(xùn)練中心，食品類專業(yè)省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心，10個(gè)校外 實(shí)習(xí)基地、2個(gè)與企業(yè)合辦的省級(jí)工程技術(shù)中心、2個(gè)與企業(yè)合辦的技術(shù)中心、1個(gè)市級(jí)食品技術(shù)中心、1個(gè) 省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、1個(gè)食品科學(xué)與工程專業(yè)省級(jí)校企合作人才培養(yǎng)基地、1個(gè)食品類專業(yè)省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練 中心和1個(gè)省級(jí)產(chǎn)學(xué)研示范基地。本專業(yè)教師承擔(dān)了邵陽市食品行業(yè)50%以上的科技攻關(guān)項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)室條件、圖書資料和實(shí)習(xí)場地能滿足教學(xué)需要.教學(xué)過程及管理通過對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案及培養(yǎng)模式、理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系、主干系 列課程教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方

19、法等方面進(jìn)行了探討與研究，食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)方案更趨完善。有22門課程制作了多媒體課件，采用現(xiàn)代化教學(xué)手段組織教學(xué)。專業(yè)課和基礎(chǔ)課選用近三年內(nèi)出版的新 版教材、面向二十一世紀(jì)和省部級(jí)規(guī)劃教材占95%以上。在教學(xué)運(yùn)行過程中，為了確保教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高， 在各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中采取了一系列的新舉措。在課堂教學(xué)方面，為了提高教師的課堂授課水平，實(shí)行了學(xué)生信息 員制度和派專人負(fù)責(zé)課堂考勤制度，并舉辦了青年教師課堂教學(xué)比武活動(dòng)和教學(xué)觀摩活動(dòng)；在實(shí)踐教學(xué)方面， 為保證生產(chǎn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果，建立了學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)要通過用人單位人力資源部門考核，其成績占實(shí)習(xí) 課程總成績的30%。為了進(jìn)一步提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

20、質(zhì)量，在畢業(yè)設(shè)計(jì)過程中實(shí)行開題報(bào)告答辯制度、畢 業(yè)設(shè)計(jì)現(xiàn)場考評(píng)和論文“盲審”“查重”制度，有力的促進(jìn)了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量的提高。課程實(shí)習(xí)也采取了現(xiàn) 場考評(píng)和答辯相結(jié)合的考核制度。實(shí)現(xiàn)了食品綜合實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新中心等實(shí)驗(yàn)室向?qū)W生的全開放。這些措施加強(qiáng) 了常規(guī)教學(xué)的督導(dǎo)檢查，加大了課堂教學(xué)、教案、作業(yè)批改、答疑和畢業(yè)論文指導(dǎo)等教學(xué)環(huán)節(jié)抽查檢查力度， 保證了教學(xué)工作的順利進(jìn)行。在教學(xué)研究中，近四年來年來本專業(yè)教師共公開發(fā)表教改、教研論文20篇，教研立項(xiàng)6項(xiàng)，獲湖南省教 學(xué)改革成果三等獎(jiǎng)2項(xiàng)。在整個(gè)教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐中，大力提倡以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，突出創(chuàng)新能力和實(shí) 踐能力的培養(yǎng)，研究內(nèi)容應(yīng)以適應(yīng)社會(huì)發(fā)

21、展需求和食品科學(xué)與工程專業(yè)定位，人才培養(yǎng)以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)行業(yè)為 原則，管理體制和機(jī)制以學(xué)院各項(xiàng)管理制度為依據(jù)，不斷細(xì)化系里各項(xiàng)管理制度，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。在每學(xué) 期的學(xué)生評(píng)教中該專業(yè)任課教師得分均在90分以上。.實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)：嚴(yán)格按照食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)大綱要求，實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)到大綱規(guī)定實(shí)驗(yàn)的100%。 食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程開出及專業(yè)課程（基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品綜合實(shí)驗(yàn)中心完成），開出綜合性、設(shè) 計(jì)性、開放性實(shí)驗(yàn)占總實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)85.7%。其它實(shí)踐環(huán)節(jié)：實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)有食品分析與檢測課程實(shí)習(xí)、食品工藝課程實(shí)習(xí)、食品安全檢測技術(shù)課 程實(shí)習(xí)、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)習(xí)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢

22、業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)39周，占總學(xué)分的26.26%建立了穩(wěn)固的校外、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，完善了實(shí)習(xí)條件，能夠保證學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的質(zhì) 量和效果。.畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）過程管理：嚴(yán)格按照學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)規(guī)范進(jìn)行，確保畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量。工作程 序如下：教研室認(rèn)定教師指導(dǎo)資格一教師向教研室遞交課題申報(bào)表一教研室審題一系審題教研室課題匯總一教 師填寫任務(wù)書一教研室審查一系審查一給學(xué)生下達(dá)任務(wù)書一學(xué)生撰寫開題報(bào)告材料一教研室組織開題報(bào)告會(huì)、審 查開題報(bào)告一系審查開題報(bào)告一通過開題報(bào)告的學(xué)生設(shè)計(jì)（實(shí)驗(yàn)）一初期檢查一中期檢查一學(xué)生向指導(dǎo)教師提交 設(shè)計(jì)（論文）材料一指導(dǎo)教師修改設(shè)計(jì)（論文）一

23、教研室組織評(píng)閱設(shè)計(jì)（論文）一查重一教研室組織答辯一系組 織公開答辯一成績?cè)u(píng)定一推選優(yōu)秀設(shè)計(jì)（論文）、報(bào)送材料（系、教務(wù)處）一整理文件、歸檔。選題：食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）12周，一人一題。選題符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，遵循新穎 性、先進(jìn)性、實(shí)用性和可行性的選題原則，結(jié)合教學(xué)、科研、生產(chǎn)以及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要，切實(shí)做到 與科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展緊密結(jié)合，并具有一定的理論價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。結(jié)合科研與生產(chǎn)實(shí)踐類課題的比例達(dá)100%。指導(dǎo)教師：規(guī)定必須有在研科研課題或2013年內(nèi)在省級(jí)以上刊物至少發(fā)表專業(yè)論文1篇的教師才能指導(dǎo) 學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）。食品科學(xué)與工程專業(yè)共有畢業(yè)

24、生50名，指導(dǎo)教師共有13人，其中具有高級(jí)職稱的教師 為6人（教授3人，副教授3人），占46.2% 講師4人，占30.8%,助教3人，占23%。.教學(xué)改革及辦學(xué)特色食品科學(xué)與工程專業(yè)采用“校企協(xié)同、項(xiàng)目承載”的教學(xué)模式，形成產(chǎn)學(xué)研合作育人的辦學(xué)特色，與行業(yè)和 企業(yè)共同制訂培養(yǎng)方案、共同確定課程內(nèi)容，共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。共同進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，融科研、生產(chǎn)、教育為 一體，通過對(duì)三者合理安排，使之有效配合，既達(dá)到教育為生產(chǎn)、科研服務(wù)的目的，同時(shí)生產(chǎn)、科研又可為培養(yǎng) 專業(yè)人才提供相應(yīng)的教育環(huán)境和平臺(tái)，促使理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)工程素質(zhì)高、有創(chuàng)新意識(shí)的高級(jí)應(yīng)用型人 才。依托湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)、湖南省食品類專業(yè)

25、大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心、湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省校外實(shí)習(xí) 示范基地、湖南省產(chǎn)學(xué)研合作示范基地、湖南湘窖酒業(yè)省級(jí)釀酒技術(shù)中心（省級(jí)）、湖南李文食品有限公司技 術(shù)中心（省級(jí)）、邵陽市食品工程技術(shù)研究中心、恭兵食品有限公司技術(shù)中心和鑫生物有限公司技術(shù)中心等平 臺(tái)，校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地設(shè)備完善，儀器設(shè)備總值1151萬元，在果蔬清潔加工、生態(tài)釀酒、食品生產(chǎn)過程控制等 方面形成具有明顯的“產(chǎn)學(xué)研”合作育人特色。學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，上手快、后勁足，深受用人單位歡迎。近五年來，本專業(yè)教師承擔(dān)院級(jí)（含院級(jí)）以上科研項(xiàng)目（含教研）共 33項(xiàng)，其中科研項(xiàng)目27 項(xiàng)（見附件2.4）（省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)、一般項(xiàng)目1項(xiàng)、青年課題3項(xiàng)

26、，省科技廳科研課題14項(xiàng)， 橫向課題2項(xiàng)，邵陽市科技局項(xiàng)目7項(xiàng)，科研總經(jīng)費(fèi)362萬元。）；教研項(xiàng)目6項(xiàng)（見附件4.1）（省教 育廳教研項(xiàng)目3項(xiàng)，院級(jí)教研項(xiàng)目3項(xiàng)）?？蒲校ê萄校╉?xiàng)目總經(jīng)費(fèi)370.8萬元（不含學(xué)校配套經(jīng)費(fèi)和 合作的技術(shù)中心經(jīng)費(fèi)）。主持或參與科研的本專業(yè)教師為100%。本專業(yè)教師在中國食品學(xué)報(bào)、中 南大學(xué)學(xué)報(bào)、食品科學(xué)、Food Chemistry等刊物公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文74篇，其中SCI收錄20 篇、EI收錄4篇，CSCD 25篇，獲得國家發(fā)明專利授權(quán)5項(xiàng)。其中1人獲湖南省高?，F(xiàn)代教育技 術(shù)應(yīng)用競賽“二等獎(jiǎng)” 1人被評(píng)為學(xué)?！白钍軞g迎的老師” 1人獲湖南省普通高校教師課堂教學(xué)競賽

27、“三等 獎(jiǎng)食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)是湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。自我評(píng)價(jià)思想進(jìn)步，政治過硬。本專業(yè)的學(xué)生積極要求進(jìn)步，90%以上的學(xué)生向黨組織遞交了入黨申請(qǐng)書。 2011級(jí)50位同學(xué)參加過入黨積極分子培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的就有26人，占總?cè)藬?shù)52%;學(xué)生黨員6人，占總 人數(shù)的12%。2011-2014年有11人次評(píng)為校級(jí)“三好學(xué)生” 11人次評(píng)為系級(jí)“三好學(xué)生”有3人評(píng)為優(yōu) 秀團(tuán)員。同時(shí)，大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)合格率達(dá)100%學(xué)生思想健康，無異常與違紀(jì)事情發(fā)生。學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)強(qiáng)。注重學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。到目前為止，學(xué)生成功申報(bào)湖南省大 學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目10項(xiàng)，科技創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)等大賽獲獎(jiǎng)5項(xiàng)。學(xué)生英語、

28、計(jì)算機(jī)的過級(jí)率均比較理想。2011級(jí)計(jì)算機(jī)通過省二級(jí)的48人，通過國二級(jí)的5人， 國三級(jí)的3人，過級(jí)率達(dá)96%。英語四級(jí)過級(jí)率為38%,至目前，2011級(jí)有11位同學(xué)取得了研究生 入學(xué)資格，錄取率為22%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011級(jí)學(xué)生已在廣東、浙江、江蘇、湖南等地找到了工作， 已簽協(xié)議25人，有就業(yè)意向13人。公開發(fā)表的主要論戈目錄（近4年，20篇以內(nèi)）JTvr 、，一論文名稱作者發(fā)表日期發(fā)表RJ物、會(huì) 稱1酶制劑在玉米秸稈雙菌種固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)微 生物油脂中的應(yīng)用李新社等2011中留人學(xué)學(xué)報(bào) （自然科學(xué)版）2紫外線誘變皮狀絲抱酵母選育高產(chǎn)油脂菌 株李新社等2011中留人學(xué)學(xué)報(bào) （自然科學(xué)版）本3

29、發(fā)酵法生產(chǎn)靈芝-蕨渣菌質(zhì)可溶性膳食纖 維的，2優(yōu)化余有貴等2011食品科學(xué)學(xué)4丟糟添加量對(duì)機(jī)壓包包曲品質(zhì)的動(dòng)態(tài)影響余有貴等2011食品科學(xué)科5酶制劑在玉米秸稈雙菌種固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)微 生物油脂中的應(yīng)用李新社等2011中留人學(xué)學(xué)報(bào) （自然科學(xué)版）6響應(yīng)面分析法優(yōu)化超臨界二氧化碳萃取橘 皮加t檸檬苦素工曾祥燕等2011食品科學(xué)專業(yè)7Biological evaluation of coumarin derivatives as mushroom tyrosinase inhibitors劉進(jìn)兵等2012FoodChemistry主83-苯基-4-氨基-5-硫酮-1,2,4-三陛對(duì)牛茅中酪氨酸酶的抑制作

30、用趙良忠等2012食品科學(xué)要9濃香型白酒主要發(fā)酵產(chǎn)物生成與微生物類 群的動(dòng)態(tài)變化余有貴等2012食品科學(xué)科10曷硒大豆的靈芝菌絲體液態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化蔣盛巖等2012食品科學(xué)研11BP 神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化桔子皮水溶性膳食纖維的 提取上2曾祥燕等2012食品工業(yè)科技工作12Protective effects of queous extract from Acanthopanax senticosus against orticosterone-induced neurotoxicity in PC12 cells吳菲菲2013Journal of Ethnopharmaco logy13Characte

31、rization of chlorimuron-ethyl herbicide degrading bacteria isolated from paddy soil尹樂斌2013Advanced Materials Research14BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化槐花中蘆.的提取工藝2013天然產(chǎn)物研究發(fā)15Ultrasonic-assisted extraction of pectin from chaenomeles李新社等2014中南人學(xué)學(xué) 報(bào)（英義版）16Isolation and Identification of aPectinase High-yielding Fungus andOpti

32、mization of ItsPectinase-producing Condition蔣盛巖等2014Advanced Eng ineering and Technology本 學(xué) 科 專 業(yè) 主 要 科 研 工 作17Optimization of acid hydrolysis and ethanol precipitation assisted extraction of pectin from navel orange peel尹樂斌等2014Advanced Engineering andTechnology18Characterization of chlorimuron-eth

33、yl herbicide degrading bacteria isolated from paddy soil. Advanced Materials Research尹樂斌等2014Advanced Materials Research19鹵豆干生產(chǎn)過程微生物檢測及安全控制趙良忠等2014食品科學(xué)20杜仲保健酒生產(chǎn)配方優(yōu)化研究黃大川等2014中國釀造人均發(fā)表論文（第一作者）篇數(shù)3.5其中人年均發(fā)表于 本學(xué)科知名刊物論 文篇數(shù)1獲獎(jiǎng)或鑒定項(xiàng) 目（近4年）項(xiàng)目名稱項(xiàng)目完 成人獲獎(jiǎng)或鑒定 時(shí)間獲獎(jiǎng)名稱、等級(jí)或 鑒定單位1橙汁胞清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究趙良忠2014湖南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2生態(tài)釀酒綜合技

34、術(shù)的研發(fā)及產(chǎn) 業(yè)化余有貴2014湖南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3日韓沙梨推廣項(xiàng)目余有貴2013邵陽市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)4橙汁胞清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究趙良忠2013邵陽市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)5生態(tài)釀酒綜合技術(shù)的研發(fā)及產(chǎn) 業(yè)化余有貴2012邵陽市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)目前承擔(dān)的科研和教學(xué)改革項(xiàng)目總項(xiàng)目數(shù)33項(xiàng)目總 經(jīng)費(fèi)370.8萬元參加研究白教師比例100%項(xiàng)目、課題名稱 及下達(dá)編號(hào)項(xiàng)目來源（屬 何種目）項(xiàng)目起訖 時(shí) 間研究經(jīng) 費(fèi) （萬元）負(fù)責(zé)人（姓 名、專業(yè)技 術(shù)職務(wù)）人力配備臍橙脫囊衣復(fù)合 酶制劑生產(chǎn)關(guān)鍵 技術(shù)轉(zhuǎn)化與示范科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目2014200尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授 李化強(qiáng)講師本 學(xué) 科 專 業(yè)主 要 科

35、研 工 作豆制品加工技木 湖南省應(yīng)用基礎(chǔ) 研究基地建設(shè)湖南省科技廳201415趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授 蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師 李化強(qiáng)講師基于微切變-助劑 互作技術(shù)的橘皮 脫苦機(jī)理研究湖南省教育廳20141吳菲菲李化強(qiáng)講師米粉生產(chǎn)的風(fēng)味 發(fā)酵研究及產(chǎn)業(yè) 化邵陽市科技局20142陸步詩李新社教授 王瑤瓊講師綿柔型湘窖白酒 開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù) 研究市科技局201415余有貴張如新副教授 王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授休閑豆干貯藏過 程中品質(zhì)變化及 動(dòng)力學(xué)模型研究湖南省人民政府學(xué)位辦20140.5趙良忠夏湘副教授 蔣盛巖副教授 伍桃英講師李化強(qiáng)講師無金屬催化疊氮 與快煌環(huán)加成

36、反 應(yīng)研究省科技廳20144張紅萍周喜講師 劉進(jìn)兵副教授 肖和淼教授含雙活性中心的 金屬后機(jī)-框架材 料的制備及催化 性能省教育廳20142.5周喜張紅萍教授 胡皓冰副教授 胡建明講師地方局校校外創(chuàng) 新實(shí)踐基地建設(shè) 的研究與實(shí)踐邵陽學(xué)院20140.6余有貴張如新教授 王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授地方本科阮校大 學(xué)生校外科研實(shí) 踐基地建設(shè)研究湖南省教育科 學(xué)院20143余有貴張如新教授王瑤瓊講師 任光云講師 蔣盛巖副教授非金屬催化疊氮 與快煌環(huán)加成反 應(yīng)的研究湖南省科技廳20134.0張紅萍周喜講師 劉進(jìn)兵副教授 曾紀(jì)朝教授本 學(xué) 科 專 業(yè) 主 要 科 研 工 作離子液體功能化 MIL

37、-101-NH2 的合 成及催化性能研 究湖南省自然科學(xué)基金20133.0周喜張紅萍教授 胡皓冰副教授 胡建明講師橙汁胞清潔生產(chǎn) 關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化 研究湖南省高校產(chǎn)業(yè)化培育項(xiàng)目201320蔣盛巖尹樂斌講師 王瑤瓊講師 任光云講師局效降解氯喀磺 隆微生物的分離 及其降解機(jī)理研 究湖南省教育廳青年項(xiàng)目20134尹樂斌夏湘副教授 蔣盛巖副教授 趙良忠教授柑橘皮渣生產(chǎn)水 溶性膳食纖維和 香精香料產(chǎn)業(yè)化 關(guān)鍵技術(shù)研究與 開發(fā)湖南省科技廳20133趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授 蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師生物工程專業(yè)畢 業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量保證 與監(jiān)控體系研究邵陽學(xué)院20130.6尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授 李化強(qiáng)講師臍橙清潔加H技 術(shù)研究湖南省科技廳20132尹樂斌蔣盛巖副教授 趙良忠教授豆制品加工技木 湖南省應(yīng)用基礎(chǔ) 研究基地建設(shè)邵陽市科技局201310趙良忠曾祥燕副教授 夏湘副教授 蔣盛巖副教授 黃大川副教授 伍桃英講師提高酒質(zhì)的新窖 泥養(yǎng)護(hù)技術(shù)在湘 窖酒業(yè)中應(yīng)用邵陽巾科技局20