學生在校食堂食品安全管理制度

1、學生在校食堂食品安全管理制度學生在校食堂食品安全管理制度1一、學校必須建立健全以校(園)長為第一責任人的食品安全責任制度。學校校長是學校食品安全第一責任人。校長必須對學校食品安全負總責，學校應設(shè)1-2名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員，具體負責食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處置機制。建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。二、學校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度.學校食堂和副食品店必須取得餐飲服務(wù)監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證(包括原食品衛(wèi)生許可證)，未取得許可證的不得加工、供應食品。加工、供應食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學校食堂的衛(wèi)生檔案，檔案應

2、包括個人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。三、學校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格證后方可上崗操作，健康體檢每年1次，并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作 服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)。四、學校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的答應證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨

3、方公章(或簽字)的每筆購物憑據(jù)或每筆送貨單，樹立采購、進貨臺賬，每日一記，全部食品一律入賬，詳細記錄。有條件的學?？蓸淞⑹卟宿r(nóng)藥的檢測及其他食品的相關(guān)檢測，嚴把食品原料進入關(guān)。五、學校食堂和副食品店必須樹立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設(shè)專人驗收登記、設(shè)立臺帳;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應重點檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐敗)、包裝是否破壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用，食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場合禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品

4、等物品混放。學生在校食堂食品安全辦理制度2一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。三、禁止采購下列食品：(1)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。(2)無檢驗合格證明的肉類食品。(3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。(4)無衛(wèi)生答應證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分隔，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施;裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單;采購蔬

5、菜,要向菜農(nóng)相識農(nóng)藥噴施情況;對一切食品進貨樹立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、工夫、地點、數(shù)量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對一切食品留樣和做好記錄。六、采購食品及其原料等索證必須做到以下要求：1、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和衛(wèi)生答應證復印件。2、采購小批量定型包裝食品及其原料，向供應商索取購物發(fā)票或購物憑據(jù)。3、采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑據(jù)。4、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、憑據(jù)與采購食品名稱、商標

6、、批號或生產(chǎn)日期相一致。5、不采購無法提供檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、購物憑據(jù)等證明材料的食品及其原料。學生在校食堂食品安全辦理制度3一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。二、有專人賣力餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝通順，洗手裝備運轉(zhuǎn)正常。三、采取有效的措施，消除老鼠、甲由、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。五、加工用設(shè)施、裝備和工具清潔，廚房地面無食物殘渣，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無霉斑。六、每餐餐具清

7、理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈，不留一點殘渣，做到清潔衛(wèi)生，防止蚊蟲等孳生。7、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標識，垃圾、廢棄物及時肅清。八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時處理。九、每次長假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將一切食堂的餐具、用具按要求進行消毒。學生在校食堂食品安全辦理制度4一、有餐具用具專用洗刷裝備(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒裝備(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保潔設(shè)施(碗柜、碗櫥)。二、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣洗滌清洗消毒

8、程序進行;化學消毒按除渣洗滌消毒清洗程序進行，并有三聯(lián)池(一洗、二消、三沖)。三、煮沸、蒸汽消毒保持100作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120作用20分鐘，紅外線消毒控制120作用1520分鐘。四、已消毒和末消毒的餐具用具分隔存放，并有明顯標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，利用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，并專人賣力保管。六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。學生在校食堂食品安全辦理制度5一、食堂從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。二

9、、樹立員工健康檢查花名冊及檔案資料，員工健康證實行統(tǒng)一保管，并隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對從業(yè)人員的健康抽查。三、嚴格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性大概滲出性皮膚病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、發(fā)現(xiàn)員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即調(diào)離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥大概治愈后方可重新上崗。五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。六、檢查從業(yè)人員個人衛(wèi)生：指甲(不留長、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工

10、作前清洗、消毒手。學生在校食堂食品安全辦理制度61、員工上崗前進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。2、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓，進行食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。3、樹立員工培訓檔案資料，包括培訓工夫、地點、內(nèi)容、對象、授課人員和考試或考核資料等。4、每年制定員工學習和培訓計劃，包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓，單位法人、食堂承包人每年學習工夫不少于20學時，食堂專職辦理員不少于50學時，員工不少于15學時。5、員工熟習崗位衛(wèi)生制度，經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識知曉情況，并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。學生在校食堂食品安全辦理制度

11、7一、烹調(diào)前必須認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應，熟制品應與食品原料或半成品分隔存放，半成品應與食品原料分隔存放。三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，利用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分隔，烹調(diào)后的熟制品利用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。五、煎炸食用油高溫(230)屢次利用，發(fā)現(xiàn)色彩變深或有異味的油脂廢棄不用。六、工作結(jié)束后，工具、用

12、具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場合的清潔衛(wèi)生。機械加工實驗室安全衛(wèi)生辦理制度一、機械加工實驗室是進行學生實習實訓、技能考核、生產(chǎn)及研究的.重要場合，必須加強安全及衛(wèi)生辦理，為學生發(fā)明一個安全、良好的實驗實訓環(huán)境。二、凡進入本實驗室參加實驗實訓的學生，必須統(tǒng)一著裝（工作服或軍訓服）；必須戴安全帽（女生務(wù)必將長發(fā)挽入帽內(nèi)）；加工硬脆工件或高速切削時，必須配戴防護眼鏡。三、參加實驗實訓的學生必須熟習車床性能，熟練掌握各操縱手柄的作用，否那么不得動用車床。務(wù)必遵守紀律，聽從指導，服從安排，不做與實驗無關(guān)的事情。實驗中要服從老師指導，按正確的操縱方法和規(guī)定的操縱步調(diào)，有條不紊地進行

13、實驗，遇到問題要及時報告老師，以免發(fā)生事故。四、參加實驗實訓的學生在實驗（加工）過程中，不得隨意串崗，嚴防多人同時操縱車床；并且要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生及良好的實驗秩序；呈現(xiàn)特殊情況或異常響聲及時報告指導老師。五、每次實驗結(jié)束后，學生將加工工件交指導老師測量并打分，做為本次實習的成績；將本次實習實訓利用的工具、量具、刀具和未用毛坯料放至指定位置；須留相應學生對車床及實驗室進行清掃。六、車床清掃及保養(yǎng)。一切儀器的領(lǐng)用、外借、歸還必須通過辦理人員，并必須辦理登記手續(xù)，填寫“教學儀器借還登記冊”，并檢查儀器的完好情況。教師利用時，必須提前填寫“實驗通知單”，由辦理人員認真籌辦。利用完畢，及時歸還、注銷。嚴

14、格按有關(guān)安全規(guī)那么操縱實驗，做好安全用電、防火、防盜、防毒、防爆、防污染等安全防范工作，包管人身和儀器裝備安全。經(jīng)常維修、及時保養(yǎng)，做好防銹、防腐、防蟲、防霉等工作，使儀器裝備始終處于完好狀態(tài)。1、實驗過程中萬一出事，不要驚慌，如涉及人身安全，應盡力保護學生，盡量讓學生疏散出去，同時實事求是、科學地闡發(fā)事故產(chǎn)生的原因，排除故障，不要使學生感到恐懼，害怕實驗。2、觸電時應立即切斷電源，在觸電者脫離電源之后，將觸電者迅速放在空氣暢通流暢的中央急救，進行人工呼吸，有危險者，應立即送往醫(yī)院。一、 供電線路，特別是實驗室供電線路及各種用電器的安裝均應合乎安全用電規(guī)范，線路與用電裝備必須每學期檢查一次。二

15、、易燃、易爆、劇毒等危險藥品按規(guī)定放入地窖、專柜。三、 利用加熱裝備要嚴守規(guī)程。四、 室內(nèi)要有防火裝備，滅火器要定期更換藥品，禁止吸煙。五、 化學實驗的廢液要妥善處理，不準倒入下水道。六、 實驗室人員下班時要認真檢查門、窗用水、電等裝備、設(shè)施以確保安全。第二條 庫房賣力人應經(jīng)常向辦理人員進行安全技術(shù)辦理方面的教育。 第三條 各庫房的結(jié)構(gòu)必須符合要求，不得任意修改，門窗一律向外開。 第四條 庫內(nèi)存放的產(chǎn)品要按規(guī)定排列整齊，不得混亂。入庫時按產(chǎn)品日期劃分掛牌標明，決不允許因保管不善造成意外事故和損失。第五條 庫內(nèi)產(chǎn)品不得擅自堆積太高，應規(guī)定庫內(nèi)安全容量。 第六條 庫內(nèi)應保持良好通風，必要時可安裝通

16、風裝備。第七條 同一庫內(nèi)不得亂放互相起作用或互相影響的產(chǎn)品，應放置性質(zhì)相同的產(chǎn)品。第八條 各庫的照明系統(tǒng)，須按時作好技術(shù)檢查、檢修，以免失效。 第九條 庫房用的一切防火裝備要經(jīng)常檢查，包管完整好用。其數(shù)量按規(guī)定配備。第十條 庫房內(nèi)部和周圍，嚴禁煙火。第十一條 庫房保管員每天上下班時，對庫內(nèi)外要巡視一次，門窗是否牢固，是否有其它異狀發(fā)生，如有可疑情況應及時向有關(guān)部門報告以便追查處理。第十二條 庫房周圍和內(nèi)部，不得有垃圾或易燃物品積壓，以免引發(fā)火災。 第十三條 外來人員未經(jīng)庫房主管領(lǐng)導批準不得擅自進入庫房，安全檢查人員憑據(jù)件可進入檢查。第二篇：文物庫房辦理制度文物庫房辦理制度一、認真貫徹落實文物安

17、全守衛(wèi)工作的各項法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，加強職工安全教育，克服麻痹思想，確保庫房安全。二、庫房內(nèi)外不得存放易燃、易爆、腐蝕性物品及其他有礙文物安全的物品。三、庫房應包管全天24小時有人值班，值班人員不得離崗、竄崗。庫房鑰匙劃分由三名保管人員保管，需妥善保管，嚴禁隨意轉(zhuǎn)交他人。四、庫房工作人員進入庫房須有兩人以上；非庫房工作人員未經(jīng)主管領(lǐng)導同意，不得擅自入內(nèi)，經(jīng)答應者，須由庫房工作人員陪同。五、進出庫房人員一律不許帶包，嚴禁在庫房內(nèi)吸煙。六、樹立庫房收支登記制度，非本館人員入庫須在守衛(wèi)部認真填寫入庫人員登記表，并由館領(lǐng)導或保管部賣力人簽字。7、庫房人員須遵守文物安全操縱規(guī)程，做到嚴肅認真，詳盡周到

18、。7、庫房工作人員須遵守文物安全出庫手續(xù)，未經(jīng)主管領(lǐng)導同意，不得擅自提取文物。八、樹立庫房工作日記，由專人記錄進出人員、工夫、工作內(nèi)容等情況，同時妥善保管好帳冊檔案，嚴守庫房機密。九、樹立定期的安全檢查制度，定期檢查。發(fā)現(xiàn)情況，須保護好現(xiàn)場，及時報案并向館領(lǐng)導和上級有關(guān)部門報告。十、保持庫房的整齊清潔，注意防潮、防塵、防蟲、防光等。工作人員離開庫房應全面檢查一遍并熄燈，關(guān)好庫門，啟動安全報警裝置。第三篇：庫房安全辦理制度庫房安全辦理制度1 目的為了加強公管庫房安全辦理工作，確保庫存物品和人員安全。 2 適用范圍本規(guī)定適用于公司內(nèi)一切庫房安全的辦理。 3 職責3.1 財務(wù)部賣力公司倉庫安全辦理工

19、作的日常辦理，負首要責任。 3.2 保管員賣力庫房物資的具體安全辦理工作。3.3 保管員須作好防火、防盜等各項安全工作,并采取有效措施防止物資的破壞、霉變、腐蝕等,確保物資安全及正常利用。3.4 保管人員必須定期(每月)自查庫房的內(nèi)外安全,發(fā)現(xiàn)安全隱患及其他影響物資正常利用的問題須及時向相關(guān)部門報告。 3.5 庫房的安全檢查由生產(chǎn)部門賣力。 4 工作程序和要求 4.1庫房安全辦理原那么 庫房辦理“六要”“六不準” 4.1.1六要：a) 庫房內(nèi)堆放物品與墻之間要有適當距離； b) 庫房內(nèi)外要保持道路通順；c) 庫房內(nèi)要保持干爽、內(nèi)外清潔，堆放整齊； d) 庫房外要保持不準有火種、易燃物品接近；

20、e) 庫房內(nèi)電源距物品要有不少于1米； f) 要提高警惕，防止盜竊。 4.1.2六不準： a) 庫房內(nèi)不準吸煙； b) 庫房內(nèi)不準設(shè)灶； c) 庫房內(nèi)不準點蠟燭； d) 庫房內(nèi)不準亂接電線；e) 庫房內(nèi)不準把易燃物品帶進去寄放； f) 庫房內(nèi)不準無關(guān)人員收支。 4.2庫房物資安全辦理4.2.1庫房由保管員專人辦理，入庫物資要嚴格查驗,依照“物資驗收入庫業(yè)務(wù)流程”辦理,發(fā)放物資必須手續(xù)齊備,依照“物資領(lǐng)用作業(yè)流程”辦理。庫存的物資賬目必須清楚,做到賬、卡、物符合。 4.2.2物資要按不同的性質(zhì)或類別分庫及分區(qū)、分類有序存放。 4.2.3存放物品的庫房應保持整潔通風，防濕潤，碼放整齊。在庫房中存取

21、物品應辦理相關(guān)手續(xù)，分類物品應標識明顯，分類分區(qū)存放，不合格品應單獨隔離。4.2.4庫房內(nèi)及庫區(qū)周圍嚴禁利用明火，禁止吸煙,不準在庫房內(nèi)利用任何電熱器具，要張貼“嚴禁煙火”“禁止吸煙”等安全警示牌。 4.2.5庫房內(nèi)配備相應數(shù)量的消防器材,保管人員要熟習放置地點和利用方法。 4.2.6庫房保管員對有保質(zhì)期的物資要經(jīng)常查看其有效期,發(fā)放物資要做到先進先出,防止物資過期變質(zhì)。4.2.7易燃、易爆物資設(shè)立專庫存放,由化驗部保管,嚴格辦理,配備相應數(shù)量的滅火器材；劇毒物資和化學試劑依照公司生產(chǎn)安全辦理規(guī)定進行辦理。4.2.8庫房不準無關(guān)人員進入，庫房鑰匙要妥善保管,防止丟失,一旦丟失須及時更換門鎖,離

22、開庫房時必須關(guān)燈、插窗、鎖門。4.2.9重大節(jié)假日前要對庫房進行防火防盜檢查,消除隱患,并做好檢查記錄。第四篇：庫房安全辦理制度庫房安全辦理制度1、庫存物品應分類、分垛碼放。2、庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應穿管保護，電源開關(guān)應設(shè)在庫房外，庫管人員離庫時必須拉閘斷電。3、庫房內(nèi)不準利用移動式照明燈具，不準利用碘鎢燈和超過60W以上的白熾燈。4、庫房內(nèi)不準利用電爐子、熱得快、電熨斗、電烙鐵等表面熾熱的電器。5、庫房內(nèi)禁止存放危險化學品。易燃易爆物品應設(shè)置在專用的獨立庫房內(nèi)，嚴禁帶火種進入庫房。6、庫房內(nèi)不準設(shè)置辦公室、休息室或留宿住人，庫房內(nèi)不準用可燃材料搭建隔層。8、配備消防器材應符合要求。9、庫房辦理人員，每天上、下班前進行檢查，確認無任何隱患時才能離崗。10、物品不宜碼放過高，以免倒塌傷人。第五篇：庫房安全辦理制度庫房安全辦理制度第一條 庫房安全防火，要堅持“預防為主， 防消結(jié)合”的原那么，要創(chuàng)建無火災、無失盜、無蟲鼠霉變，無差錯事故的四無庫房。第二條 庫房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁利用明火，不得隨意亂接電源線，不得利用電爐子等禁止利用的其它電器裝備。在利用電器（如電熨斗）時，必須嚴加小心，絕不允許漫不經(jīng)心，發(fā)生燙跡現(xiàn)象，不用時應立即撥掉插頭斷電。第三條 庫房內(nèi)不準存放易燃雜物，物資存放