溫泉成本費(fèi)用管理與控制

1、致：張總溫泉成本費(fèi)用管理與控制的建議成本費(fèi)用管理與控制是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要組成部分，溫泉也不例外。它不僅是制定各類產(chǎn)品價(jià)格的基礎(chǔ)，也是反映溫泉工作質(zhì)量高低的重要綜合指標(biāo)。成本費(fèi)用控制直接影響溫泉的利潤(rùn)水平。因此，對(duì)于溫泉這種盈利不強(qiáng)行業(yè)來(lái)講，除了加強(qiáng)營(yíng)銷，做好“開(kāi)源”工作的同時(shí)，加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用是溫泉財(cái)務(wù)管理工作的重中之重，也是做好“節(jié)流”工作的一項(xiàng)重要舉措。基于以上的認(rèn)識(shí)，通過(guò)近一年的工作實(shí)踐，在此，我就溫泉成本費(fèi)用管理與控制談幾點(diǎn)自己的淺見(jiàn)。一、加強(qiáng)成本控制必須從源頭抓起。溫泉的成本主要由管理費(fèi)用、人員工資和企業(yè)所經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的直接費(fèi)用主成，其中人員工資是一筆相對(duì)固定的開(kāi)支，

2、管理費(fèi)用隨著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況有所變化，而直接費(fèi)用將是企業(yè)控制的主要成本，是控制的源頭?？刂圃搭^就是要把好物資的“進(jìn)入關(guān)”，首當(dāng)其沖就是把好采購(gòu)關(guān)。但這個(gè)關(guān)口要控制和把握起來(lái)有一定難度，只要做好以下幾方面的工作，“源頭”控制也就因迎刃而解了。一是要建立健全嚴(yán)格的采購(gòu)制度。溫泉開(kāi)業(yè)以來(lái)建立了比較完善的采購(gòu)制度，這些制度對(duì)規(guī)范部門和采購(gòu)行為起到積極作用。實(shí)踐證明現(xiàn)有的采購(gòu)制度是健全的，是符合經(jīng)營(yíng)實(shí)際的，有較好的科學(xué)性和可操作性，也為溫泉正常經(jīng)營(yíng)提供了強(qiáng)有利的后勤保障。二是執(zhí)行制度的嚴(yán)格性。溫泉的物品采購(gòu)涉及方方面面，不但包括固定物資、鮮貨食品的采購(gòu)，還包括日常的零星采購(gòu)，必須按制度按程序嚴(yán)格執(zhí)行。也就

3、是把好物資申購(gòu)的審批關(guān)；保證質(zhì)量的定價(jià)關(guān)（實(shí)行“貨比三家的原則”）；物資驗(yàn)收的入庫(kù)關(guān)（使用部門與庫(kù)管一起驗(yàn)收購(gòu)回物資的數(shù)量與質(zhì)量）。三是加強(qiáng)采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督。過(guò)程監(jiān)督是很多企業(yè)慣用的一種有效管理方法。監(jiān)督的目的就是讓采購(gòu)人員了解市場(chǎng)、熟悉每項(xiàng)物資的價(jià)格和質(zhì)量，按使用要求保質(zhì)、保量，以最底價(jià)格購(gòu)回經(jīng)營(yíng)所需物資，保障溫泉正常經(jīng)營(yíng)。出現(xiàn)了一些供應(yīng)商在鮮貨的配送種類不齊全、質(zhì)量等級(jí)有所下降；在成本控制上把價(jià)格考慮得最底，實(shí)際使用周期縮短，備品備件及耗品更換頻繁，不但影響了成本和對(duì)客質(zhì)量，還加大了工作維修量，有點(diǎn)得不賞失，給溫泉帶來(lái)原材料的浪費(fèi)，使成本不能控制在最佳狀態(tài)。鑒于此，溫泉積極采取措施，在保證使

4、用質(zhì)量的同時(shí)，采用雙重驗(yàn)收制度（采購(gòu)與使用部門共同驗(yàn)貨）對(duì)原材料的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行控制，在此基礎(chǔ)上實(shí)行貨比三家，把價(jià)格盡可能控制到最底。這樣，杜絕了漏洞出現(xiàn)，堵住了成本上升“源頭”。二、拓展融資渠道，減少資金占用，降低成本費(fèi)用。在溫泉的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，資金的多少是決定資金占用數(shù)量的一項(xiàng)重要因素。在溫泉經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小既定的情況下，一方面可通過(guò)對(duì)庫(kù)存物資的合理儲(chǔ)備和對(duì)各部門耗品用量的合理控制來(lái)降低資金占用減少財(cái)務(wù)費(fèi)用；另一方面還可以采用負(fù)債融資：比如辦理會(huì)員卡和預(yù)收消費(fèi)款或合理分期支付應(yīng)付帳款等，既可以緩解一部分企業(yè)的資金壓力，還可以減少財(cái)務(wù)費(fèi)用，減少溫泉對(duì)流動(dòng)資金的需求。節(jié)約出來(lái)的資金可以用來(lái)擴(kuò)大溫泉的

5、營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，增加經(jīng)營(yíng)“亮點(diǎn)”和“買點(diǎn)”，最大限度地增加經(jīng)營(yíng)收入；還可以用來(lái)歸還銀行貸款，從而提高了資金的使用效益，減少因負(fù)債增加的財(cái)務(wù)費(fèi)用，增強(qiáng)溫泉競(jìng)爭(zhēng)活力。三、降低成本費(fèi)用，提高溫泉競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)間、同行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，無(wú)論怎樣的競(jìng)爭(zhēng)，其手段只有兩個(gè)：一是產(chǎn)品本身的品質(zhì)和良好的信譽(yù)取勝對(duì)手；二是在相同的服務(wù)條件下，以優(yōu)惠的價(jià)格取勝對(duì)手。對(duì)于第一點(diǎn)，我們溫泉基本做到了。溫泉通過(guò)幾年的營(yíng)運(yùn)與規(guī)范管理，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐步樹(shù)立起了較好的“咸水礦”品牌，以較好的服務(wù)贏得的客人的親睞，這些都來(lái)源于規(guī)章制度的建立和完善，并嚴(yán)格執(zhí)行；都來(lái)源于對(duì)各級(jí)管理人員的嚴(yán)格要求和有效指導(dǎo)；都來(lái)源于

6、對(duì)員工基本素質(zhì)的培養(yǎng)和經(jīng)常化、長(zhǎng)期化的專業(yè)培訓(xùn)。對(duì)于第二點(diǎn)，則要通過(guò)加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，降低成本費(fèi)用來(lái)實(shí)現(xiàn)。在陽(yáng)江區(qū)內(nèi)，有檔次高于我們的五星級(jí)陽(yáng)江溫泉，我們拿什么與其競(jìng)爭(zhēng)？那就是我們提供的優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、規(guī)范的管理。為此，溫泉通過(guò)對(duì)自身的優(yōu)劣勢(shì)分析，作出了正確的市場(chǎng)定位和價(jià)格定位，采取加強(qiáng)能源控制降低能耗費(fèi)用、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維護(hù)管理延長(zhǎng)使用壽命、分流布草洗滌、把好物資采購(gòu)“進(jìn)出口關(guān)”管理，保證服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)上節(jié)約人力資源、提高資金利用率降低財(cái)務(wù)費(fèi)用等措施，把企業(yè)營(yíng)運(yùn)成本控制在合理范圍內(nèi)，以提升溫泉競(jìng)爭(zhēng)力。雖然溫泉的整體收益和內(nèi)部成本管理得到了一定的改進(jìn)和提高，但立足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我認(rèn)為作為企業(yè)只靠

7、單純的降低成本并不是唯一可取的方法，還需要做好以下幾個(gè)方面的工作。一、需正確處理好降低成本與保證和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系作為度假型溫泉酒店，在接待不同層次的客人時(shí)，都需要提供相應(yīng)水平的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，否則就會(huì)形成對(duì)客人的克扣，從而影響溫泉的聲譽(yù)。降低成本與保證服務(wù)質(zhì)量是溫泉管理工作中的一把雙刃劍，為此，我們必須處理好降低成本與保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。降低管理性成本并不是意味著降低服務(wù)質(zhì)量而是要在不影響溫泉服務(wù)的前提下，經(jīng)過(guò)各方努力實(shí)現(xiàn)和達(dá)到降低成本的目的。如果不考慮服務(wù)而單純以降低成本為目的，即使成本降低了，市場(chǎng)隨之減小了，也失去了降低成本的實(shí)際意義。以低劣產(chǎn)品換來(lái)的成本下降是得不償失的。只有提高服務(wù)質(zhì)量吸

8、引八方賓客，才能實(shí)現(xiàn)開(kāi)源和增收節(jié)支的目的，這就要求溫泉在提高管理水平和開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)從其內(nèi)部挖掘潛力，力求節(jié)約，減少浪費(fèi)，來(lái)降低成本。二、健全成本管理責(zé)任制，實(shí)行全員成本管理溫泉成本是在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中逐步形成的，它涉及到各個(gè)部門和個(gè)人，因此必須實(shí)行全員成本管理。為此，要建立健全成本管理責(zé)任制，將成本計(jì)劃指標(biāo)分解落實(shí)到有關(guān)部門和個(gè)人，并且和崗位責(zé)任制結(jié)合起來(lái)，將成本計(jì)劃的完成情況作為評(píng)定考核的一個(gè)重要內(nèi)容。只有人人關(guān)注成本，人人都關(guān)心成本的降低，溫泉的成本才能得到控制，真正建立起勤儉節(jié)約的企業(yè)文化氛圍。三、從溫泉實(shí)際出發(fā)，實(shí)行目標(biāo)管理，進(jìn)行事前控制溫泉在考慮降低成本措施時(shí)，必須從實(shí)際出發(fā)，做到因地至宜、因時(shí)至宜。為此，除了進(jìn)行日常記錄和事后分析之外，在成本形成之前制定出目標(biāo)成本，在成本形成和管理過(guò)程中加強(qiáng)控制，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本的不利因素，以便及時(shí)采取有效措施整改和完善，真正達(dá)到預(yù)期目的。綜上所述，增收節(jié)支