從自帶酒水看酒店營銷策略

1、.25萬份精華管理資料，2萬多集管理視頻講座：.；從“自帶酒水看酒店營銷戰(zhàn)略世界上沒有絕對的好事，也沒有絕對的壞事，一切都是相對的。消費者可以自帶酒水進酒店了，對有些人是好事，對有些人那么是壞事。但是，在商業(yè)領(lǐng)域，只需是動一動，新的風(fēng)險和時機馬上就會同時來到。 允許消費者自帶酒水進店，這事涉及到五種人:消費者、酒店老板、酒廠老板、酒水經(jīng)銷商、酒水促銷員。 消費者很開心：都知道酒店的菜廉價酒貴。如今可以本人帶酒了，實惠又真實。去酒店消費的頻次將有所添加，這對酒店的營業(yè)額提升倒是有個促進性的作用。當(dāng)然，對于酒店來說，提升的都是菜錢。 酒店老板很上火：這意味著本人的兩大塊收入將喪失，一個是酒水的進場

2、費，二是酒水的銷售利潤。生生地斷了本人兩條生財之道，誰不上火。同時，必然有大量的常駐酒水促銷員將要被撤出，本人還得添加效力人員的數(shù)量。 酒廠老板很操心：整個渠道和終端的重心都得要變了，以前很多酒靠高價錢高毛利的推進方式看來也行不通了，開瓶費、現(xiàn)場促銷禮品、終端買斷，等等促銷方式一夜之間即行作廢。很多市場任務(wù)得重新規(guī)劃。馬上得加強在零售終端(尤其是酒店附近的零售終端)的市場任務(wù)，不過，以前在酒店終端投的許多前期性費用等于是扔到水里去了。 酒水經(jīng)銷商老板略微能松一口氣：酒店的酒水銷量將迅速銳減(應(yīng)收賬款壓力也將隨之減少很多)，雖說酒店進場費這個惱人的問題在一定程度得到緩解，但其他方面的渠道和終端任

3、務(wù)馬上得加強，只能說略微松一口氣。 酒水在酒店的銷售是受多方面要素影響的，例如酒的品牌、促銷力度、宣傳廣告的投入，乃至促銷人員的業(yè)務(wù)程度等等。 酒水促銷員很沮喪：由于一大批常駐在酒店的酒水促銷員即將面臨著下崗。 無論如何，現(xiàn)有的利益分配格局將被突破，必然得有新的運轉(zhuǎn)方式來面對新的環(huán)境。 其實，允許消費者自帶酒水，在很多城市早已實行了，這也可算作為一個潮流趨勢。且不說國家法規(guī)方面的要素，消費者也是越來越注重本人的權(quán)益，這是誰也擋不住的。并且，這種關(guān)系到本人切身利益的音訊傳送起來會特別快，很多消費者會理直氣壯地自帶酒水去酒店吃飯。從音訊傳出到全員普及，這中間的過程非常之短，很多酒店老板的對策能夠還

4、沒出來，光點菜不點酒就曾經(jīng)成為普遍景象了，根本不會給酒店老板們留出太多的思索、張望時間的。 在當(dāng)前一些曾經(jīng)答應(yīng)消費者自帶酒水的城市里，有些酒店老板也曾試圖抵抗，例如故意向消費者隱瞞可以自帶酒水的信息、向消費者收取開瓶費、自帶酒水的消費者享用不到優(yōu)惠折扣等等，試圖盡能夠地延緩或是減少本人的損失。當(dāng)然了，消費者也不是傻瓜，對酒店老板的陰險行為深惡痛絕。掉過頭來，幫酒店做免費的宣傳廣告，直接導(dǎo)致酒店的生意下降。 而聰明些的老板，沒有選擇這些逆流而動的所謂戰(zhàn)略，從運營的角度來說，確保人氣才干確保財氣，既然自帶酒水已成定局和趨勢，簡單地抵抗和變相抵抗等于是和消費者對立，無異于把本人架到火上烤，要從正面的

5、角度來積極呼應(yīng)，從中找到本人的新時機。例如有的酒店在店內(nèi)推出酒水小超市，價錢只比賣場的價錢稍高而已；有的酒店加強菜品的推陳出新；有的酒店甚至在酒店門口掛出橫幅，自動通知消費者，歡迎大家自帶酒水前來消費，討得消費者的歡心?？偠灾荒芟敕皆O(shè)法添加人氣。只需聚集人氣，才干有財氣。在允許消費者自帶酒水后，前往酒店消費者的數(shù)量必然有所添加，這正是擴展顧客源的良好時機，所以，對這事的反響動作要迅速。在別的酒店老板還在張望，甚至試圖抵抗的時候，以最快的速度推出本人的新措施來吸引消費者。 如今有些酒店老板的贏利方式過于單一，以為開酒店只能靠酒菜飯賺錢。其實，任何一個行業(yè)，其贏利方式都是多元的，關(guān)鍵在于不斷地研討和創(chuàng)新，而不能滿足于現(xiàn)有的、單一的贏利方式，并且，隨著國家各項法規(guī)的進一步落實，消費者對本身權(quán)益越來越注重，酒水進場費這類帶有壟斷性質(zhì)的贏利時機將越來越少。從促進開展和變革的角度來說，這次允