高中生物選修一資料專題6專題整合提升

1、專題整合提升知識系統(tǒng)構(gòu)建水蒸攵蒸儲法苴里法理 分類 步整 實例 原理 步躲 實例 原網(wǎng) 步驟 實例 r一.11111 利用水.蒸 氣將揮發(fā) 性較強的 芳香汕拂 帶出來水中蒸諭 水上藏譚 水氣蒸調(diào)水蒸氣蒸揣加入 兇分閾油層加A天水N由SOi除水、過濾班瑰精油 的提取橘皮精油 的提取再解機中溶就部油 蘇涔有制發(fā)行獲喬 使油在溶蒸劑可方粉碎、制裁卜素4 的提取過濾液縮必背要語】1,植物芳香油具有很強的揮發(fā)性，主要包括菇類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法 有蒸儲、壓榨和萃取等。.玫瑰精油的提取一般用水蒸氣蒸儲法。其流程是：鮮玫瑰花+清水（1 ： 4）一水蒸氣蒸儲一油汩人如 加入NaCl八上訃口

2、加入無水Na2SO4小卜 過濾丁5自加水混合物 分離油層2。除水 玫瑰油。.橘皮精油的提取一般用壓榨法。其流程是：石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油。4,胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醍等有機溶劑，可用萃取法提取。5,胡蘿卜素有“、3 丫三類，其中3胡蘿卜素是最主要的組成成分。6.提取胡蘿卜素的流程：胡蘿卜一粉碎一干燥一萃取一過濾一濃縮一胡蘿卜素。7,萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件對萃取的效率也有影響。8,萃取過程要避免明火加熱，應采用水浴加熱。9,對提取的胡蘿卜素可通過紙層析進行鑒定。規(guī)律方法整合整合一幾種物

3、質(zhì)的提取方法、原理及步驟不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進行的，因此在提取物質(zhì)時，應先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進行提取。提取物質(zhì)提取方法提取原理步驟DNA鹽析法在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同不溶于酒精，但某些蛋白質(zhì)則溶于酒精溶解在物質(zhì)白量濃度為2 mol/L的NaCl溶液中加水稀釋至物質(zhì)白0量濃度為0.14mol/L NaCl溶液，使DNA析出，過濾加入冷卻酒精析出血紅蛋白凝膠色譜法、電泳法根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小各種分子帶電性質(zhì)差異樣品處理一粗提取一純化一純度鑒定玫瑰精油水蒸氣蒸播法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強 的植物芳香油攜帶出來水蒸氣蒸播一分離油層除水過濾橘皮精

4、油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗一壓榨、過濾、靜置一再次過濾胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機溶劑 中，蒸發(fā)后得到提取物粉碎、干燥一萃取、過濾-濃縮【例1】下列關于用萃取法來提取芳香油的理解，不正確的是 （）A.用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑C.在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑D.芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來后剩余有機溶劑，從而使芳香油和有 機溶劑分離答案 D解析 用萃取法來提取芳香油時，芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把有機溶劑蒸發(fā)出來，剩余芳香油。整合二玫瑰精油和橘皮精油的提取方法比較項目化學

5、性質(zhì)提取方法提取原理玫瑰精油穩(wěn)定，難溶于水，易 溶于有機溶劑，能同 水蒸氣一同蒸鐳水蒸氣蒸福法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油 攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層橘皮精油無色透明，主要化學成分是檸檬烯壓榨法橘皮精油有效成分在用水蒸氣蒸儲時會 發(fā)生部分水解，同時又會導致原料焦糊， 故一般采用壓榨法【例2】芳香油的提取方法主要分為三種：蒸儲法、萃取法和壓榨法。以下關于提取方法的選 取認識中，錯誤的是（）A,水蒸氣蒸儲法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油B,壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C.若植物有效成分易水解，應采用水蒸氣蒸儲法D.提取玫瑰精油和橘皮

6、精油的實驗流程中共有的操作是分液答案 C整合三比較水蒸氣蒸儲法與萃取提取裝置及用途比較裝置圖示進水口溫度計（水銀球底端與支管不齊1有機溶劑萃取裝置燒粗（Jt 川川3 右防加熱水浴耦（場 明火加烘號 致燃燒爆炸1 泗將燈用途用于水蒸氣蒸 儲法 提取“易揮發(fā)”且難溶于水的植物芳香油用于易溶于有機溶劑、且不適于水蒸有效成分位置存在于右側(cè)接收瓶中氣蒸儲的原料中的有效成分的提取存在于燒瓶內(nèi)有機溶劑中跳架臺【例3 下圖是玫瑰油提取的水蒸氣蒸儲裝置圖和胡蘿卜素提取的裝置圖，請據(jù)圖分析，并比較回答下面有關問題:4水蒸氣蒸端裝置冷凝管。燒斷三二琲水洛鍋酒精燈Er鈦架臺5：民提取胡蘿卜素的裝置從裝置上看，A裝置多

7、了 、連接管、; B裝置增加了 ,目的是 （2）A裝置中提取物最后存在于 , B裝置提取物存在于 。（3）兩個裝置的差別是由于提取物的方法不同，歸根到底是由于提取物的分子結(jié)構(gòu)不同、理化性質(zhì)不同。A裝置中提取物一般具有 , B裝置中提取物在石油醛等有機溶劑中有較 高的。答案（1）溫度計 接收瓶（錐形瓶）水浴鍋 避免因明火加熱可能導致的燃燒、爆炸（2）接收瓶（錐形瓶）燒瓶（3）揮發(fā)性溶解度解析（1）兩裝置相比，A裝置多了溫度計、連接管及接收瓶，B裝置則增加了水浴鍋。（2）提取物存在于 A中的接收瓶，B中的燒瓶中。（3）A裝置中的提取物應具較強的揮發(fā)性，B裝置中的提取物應在有機溶劑中有較高的溶解度。

8、熱點考題集訓.在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香茅、枝樹葉等植物中的植物精油，通常將其置于蒸儲鍋內(nèi)的篩 板上，篩板下盛放一定量水以滿足蒸儲操作所需的足夠的飽和水蒸氣，水層高度以水沸騰時 不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸氣加熱等方式提取此類植物的 精油。這種方法叫（ ）B.水上蒸儲法A.水中蒸儲法C.水氣蒸儲法D.既叫水上蒸儲法，也叫水氣蒸儲法答案 B解析 解題時注意分析題干內(nèi)容，將薄荷、香茅、枝樹葉等植物置于蒸儲鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水加熱蒸儲，此法為水上蒸儲法。.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸儲法和壓榨法，下列關于這三種方法的敘 述錯誤的是（）A.蒸儲法和萃取

9、法都需要水浴加熱B.壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等C.萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，萃取效果好D.蒸儲法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油答案 A解析 蒸儲法適用于提取揮發(fā)性強的芳香油，其操作過程中不需要水浴加熱，萃取法需要水浴加熱。3.在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸儲法和壓榨法，下列關于這三種方法敘述 錯誤的是（）A.蒸儲法的實驗原理是利用水將芳香油溶解，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.壓榨法的實驗原理就是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C.萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D.柑橘和檸檬不易

10、采用蒸儲法提取答案 A解析蒸儲法的實驗原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后再分離出油層和水層；水不能溶解芳香油，A項錯誤；壓榨法是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等原料易焦糊的提取，B項正確；萃取法是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)掉有機溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍較廣，要求原料的顆粒盡量小，能充分浸泡在有機溶劑里，C項正確；水中蒸儲會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法，D項正確。4.新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨之前，需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列敘述不正確的是（）A.

11、石灰水能破壞細胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫B.石灰水是強堿，浸泡主要是為了中和柑橘皮中的酸性物質(zhì)C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免與皮膚接觸D.橘皮在石灰水中的浸泡時間應在10小時以上答案 B解析 壓榨法提取橘皮精油， 使用石灰水浸泡的原理是石灰水能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨的滑脫，提高出油率，石灰水有強堿性，所以應避免與皮膚接觸；為提高出油率浸泡時間要達10小時以上；用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的強堿性破壞細胞結(jié)構(gòu)、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，而不是與酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應。5.下列關于玫瑰精油和橘皮精油提取的過程，敘述正確的是（）A.玫瑰精油和橘皮精油都

12、可用蒸儲、壓榨和萃取的方法提取.在水蒸氣蒸儲出的玫瑰乳濁液中加入無水Na2SO4的目的是除水C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D.玫瑰精油和橘皮精油都有很強的揮發(fā)性，易溶于有機溶劑，其成分都是菇類化合物的衍生物答案 B解析 橘皮易焦糊，適于用壓榨法提取，不能用蒸儲法提取，A項錯誤；在玫瑰乳濁液的處理過程中，加入無水Na2SO4的目的是除水，B項正確；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，如果直接壓榨，出油率低，為了提高出油率，需用石灰水溶液浸泡，C項錯誤；大部分植物芳香油的主要成分是菇類化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是檸檬烯，D項錯誤。6.胡

13、蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，相關說法正確的是 （）胡蘿卜|一 W| 一叼一叫一 Wr已-胡蘿卜素A.圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B.圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C.圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能從植物中提取天然3胡蘿卜素答案 C解析 新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時應干燥，但要控制干燥時間和溫度，若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取劑應具有較高的沸點，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)上，3-胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一

14、是從植物中提取,二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。7.胡蘿卜素被認定為 A類優(yōu)秀營養(yǎng)色素，下列關于M胡蘿卜素說法不正確的是 （）3-胡蘿卜素屬脂溶性維生素 A的一種，可治療因缺乏維生素 A而引起的骨質(zhì)疏松、佝僂 病等3-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用3-胡蘿卜素具有促進免疫細胞增殖，增強免疫細胞功能的作用，故可防治腫瘤、癌癥等疾病D. 3胡蘿卜素攝入量大時， 在體內(nèi)可積累又不會引起中毒,故可作為食品添加劑和營養(yǎng)補充答案 A8.胡蘿卜素的紙層析鑒定，正確的是（）制備濾紙：取18 cm X 30 cm濾紙條，在濾紙下端距底邊2 cm處做一基線，取

15、A、B、C、D 4個點。點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在A、D和B、C點上點樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1 cm深石油醒的密封玻璃瓶中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醒自然揮發(fā)后觀察層析帶。注意濾紙條預先干燥處理；點樣時快速細致、樣點圓點盡量細??；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醒易揮發(fā)，注意層析容器要密封。A.全對 B.四項對 C.三項對D.二項對答案 A解析 胡蘿卜素的紙層析鑒定過程為：制備濾紙 一點樣一層析一觀察。點樣和層析過程最為關鍵，點樣時要快速細致，圓點盡量小，點樣后要吹干。層析過程濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；為防止石油醒揮發(fā)，層析容器要密封處理。.根

16、據(jù)提取橘皮精油的實驗流程示意圖回答下列問題：石灰水浸泡一漂洗一壓榨一過濾一靜置一再次過濾一橘皮油(1)第步之前對橘皮的處理是 。(2)新鮮的橘皮中含有大量的 、和,如果直接壓榨，出油率 較低。(3)壓榨是個機械加壓過程，要求是 。(4)為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入 ,并調(diào)節(jié)pH至。(5)第步用 過濾，目的是除去 。(6)第步用 過濾。答案(1)干燥去水 (2)果蠟 果膠 水分(3)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分 擠壓出來 (4)相當于橘皮質(zhì)量 0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 78 (5)普通布袋 固體物 和殘渣 (6)濾紙解析 由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應先將橘皮 干燥去水，并用石灰水破壞細胞，水解果膠。壓榨時要使油與水分離，應加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至78。該過程中兩次過濾的目的不同，第 次過濾是用普通布袋除去固體物和殘渣，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關問題:(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和(2)一般來說，要想萃取效果好，要保證 (3)萃取過程應該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 (4)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目