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1、組成細胞的分子 第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質問題探討同質量的這些食物，含有的熱量一樣多嗎？當你消耗了大量體力時，認為圖中能盡快為你補充能量的物質是什么？日常膳食細胞中的糖類糖類是主要的能源物質；均由C. H. O.三種元素構成，又名“碳水化合物”；依照化學結構可分為單糖、二糖、多糖；單糖一類不能再被水解為更簡單形式的糖；根據(jù)碳原子數(shù)目可區(qū)分為三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖等； 例如：葡萄糖，果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。葡萄糖(C6H12O6)：來自淀粉、蔗糖麥芽糖及乳糖的水解產(chǎn)物，是組織所利用最主要的一種糖。 葡萄糖(C6H12O6)二糖(C12H22O11)亦稱為雙糖，指經(jīng)過水解后可產(chǎn)生二

2、分子相同或不同單糖的糖類；例如：蔗糖、乳糖、麥芽糖；二糖及多糖，只有被水解成為單糖，才可被細胞吸收利用。幾種二糖的組成示意圖多糖(C6H10O5)n)經(jīng)水解后可產(chǎn)生至少6分子單糖的糖類， 包括淀粉、糖原、纖維素等幾種多糖的分子組成示意圖細胞中的脂質動物脂肪細胞中貯存的脂肪脂肪肝患者肝臟細胞中的脂肪細胞中的脂質脂質廣泛存在于各種細胞中，是組成細胞和生物體的重要有機化合物；組成制質的化學元素主要是C. H. O有些脂質還含有P和N；不同的是脂質中的氧含量遠遠低于糖，而氫含量更高；常見的脂質有脂肪、磷脂、固醇等，一般難溶于水，易溶于有機溶劑。脂肪脂肪為最常見的脂質；思考題： 1.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.請說出幾種脂肪含量較高的植物。脂肪主要分布在這些植物的何種器官內(nèi)？ 3.脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？ 4.關于脂肪，你還想了解哪些問題？脂肪的功能脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質； 1克糖原氧化=17千焦 1克脂肪氧化=39千焦脂肪是一種良好的絕熱體； 鯨、海豹、企鵝、北極熊等磷脂構成細胞膜和多種膜性細胞器的重要成分；固醇固醇類包括膽固醇、性激素、維生素D等；構成細胞膜的重要成分；在體內(nèi)參與物質運輸；與生活的聯(lián)系合理膳食過多的攝入脂質，尤其是膽固醇，會增加心血管系統(tǒng)疾病發(fā)病風險，因此，應限制其攝入。生物大分子以碳鏈為骨架每一

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