第三節(jié)酶 (2)

1、第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用人教版必修1第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題探討討論：1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？ 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多 化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。一、酶的作用和本質(zhì)細(xì)胞代謝：1、酶在細(xì)胞代謝中的作用2 H2O2 2 H2O + O2高溫 /Fe3 /過(guò)氧化氫酶 通過(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。（通過(guò)觀察單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的氣泡數(shù)目和比較對(duì)衛(wèi)生香的助燃程度）實(shí)驗(yàn)原理：(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)步驟試管編號(hào)1234第一步每支試管加2ml過(guò)氧化氫溶液第二步實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(氣泡）實(shí)驗(yàn)結(jié)論不明顯少量較多復(fù)燃最多快速?gòu)?fù)燃不處理9

2、0水浴2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液酶具有催化作用，同無(wú)機(jī)催化劑相比，催化的效率更高。(3)1、和1號(hào)試管相比， 2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？2、在細(xì)胞內(nèi),能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎? 2號(hào)試管放出的氣泡多，加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫分解，提高反應(yīng)速率。不能，溫度過(guò)高會(huì)造成生物的細(xì)胞死亡3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？4、3號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？5、為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？ Fe3+和過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解。過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高的多。 細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)的化學(xué)反應(yīng)，

3、這些反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效地進(jìn)行，只有酶能滿足這樣的要求。本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：自變量：因變量：無(wú)關(guān)變量：人為改變的變量稱做自變量隨著自變量的變化而變化的變量除自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。4、對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。5、對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組。 實(shí)驗(yàn)要排除無(wú)關(guān)變量干擾：所有用生物材料要相同（數(shù)量、質(zhì)量、長(zhǎng)度、體積、來(lái)源和生理狀況等）所用實(shí)驗(yàn)器具要相同（大小、型號(hào)等）所用實(shí)驗(yàn)試劑要相同（成分、濃度、體積等）所用處理方法要相同（培養(yǎng)條件等）在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？1、肝臟必須要新鮮，保證酶的數(shù)量及活性。（過(guò)氧

4、化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解）2、使用肝臟的研磨液，便于與過(guò)氧化氫充分接觸。3、滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管，否則 會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。（原因是酶的催化效率具有高效性）4、過(guò)氧化氫具有一定的腐蝕性，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。5、帶火星的衛(wèi)生香不能觸碰到氣泡或插入液面以下，以免衛(wèi)生香因潮濕而熄滅。試管編號(hào)1234第一步每支試管加2ml過(guò)氧化氫溶液第二步實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(氣泡）實(shí)驗(yàn)結(jié)論不明顯少量較多復(fù)燃最多快速?gòu)?fù)燃不處理90水浴2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液無(wú)關(guān)變量單一變量原則因變量自變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)思考：酶為什么能催化 生物化學(xué)反應(yīng)呢？分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

5、活躍狀態(tài)所需的能量稱為活化能H2O2 (常態(tài)) H2O2(活躍狀態(tài))能量活化能加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道加熱加壓相當(dāng)于給汽車加大油門酶的功能作用機(jī)理：催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用反應(yīng)物產(chǎn)物反應(yīng)進(jìn)程能量. 無(wú)機(jī)催化劑活化能. 酶75無(wú)催化劑催化29過(guò)氧化氫酶54無(wú)機(jī)催化劑 活化能/ kJ.mol-1條件同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高。2、酶的本質(zhì) 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。2、酶的本質(zhì) 酶的基本組成單位是（ ）A、蛋白質(zhì) B、氨基酸C、核糖核酸 D、氨基酸或核糖核苷酸 有關(guān)酶的說(shuō)法，不正確的是（ ）A

6、、不是所有的酶都在核糖體上合成B、酶在化學(xué)反應(yīng)前后自身化學(xué)性質(zhì)不 發(fā)生改變C、酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的D、細(xì)胞環(huán)境是酶正常發(fā)揮催化作用的 必要條件DDD 有關(guān)酶的說(shuō)法，正確的是（ ）A、高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其 失 活性B、同一個(gè)體的不同細(xì)胞，酶的種類相同，數(shù)量不同C、酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞內(nèi)起作用D、酶都是通過(guò)降低反應(yīng)的活化能來(lái)提高反應(yīng)速率 在如圖所示的實(shí)驗(yàn)中，屬于自變量的是()A催化劑B過(guò)氧化氫分解的速率C產(chǎn)生氣泡量D試管中的過(guò)氧化氫溶液的量序號(hào)反應(yīng)物加入物質(zhì)條件現(xiàn)象X1H2O2無(wú)室溫幾乎無(wú)氣泡X12H2O2氯化鐵室溫X23H2O2土豆浸出液室溫X34H2O2新鮮唾液室溫X4上表是有關(guān)H2O2的系列實(shí)驗(yàn)，回答有關(guān)問(wèn)題。(1)序號(hào)3的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_。(2)序號(hào)3的土豆浸出液中含有的對(duì)此實(shí)驗(yàn)起作用的物質(zhì)是_，土豆浸出液_(填“能”或“不能”)重復(fù)使用。(3)若表中X的內(nèi)容是收集100 mL氣