七年級生物人類的食物2

1、人類的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們在人體中發(fā)揮著怎樣的作用？請閱讀教材P5嘗試運用列表格方法記錄營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的含量、作用及食物來源。第1節(jié) 人類的食物成分含量作用 物質(zhì)來源水 無機鹽 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素等 成分含量作用水溶解和運輸養(yǎng)分無機鹽5左右鈣：骨骼和牙齒的成分 鐵：血紅蛋白的成分碘：甲狀腺激素的成分糖類0.5%主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)18%構成人體細胞的基本物質(zhì)，是生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料脂肪15%儲備的能源物質(zhì)，保溫和保護維生素等1.5%不是細胞的原料和能源物質(zhì)，作為酶的成分為生命活動所必須物質(zhì)來源阜陽劣質(zhì)奶粉為什么造成“大頭” 娃娃？ 1.按照國家藥品食品監(jiān)督管理局

2、的規(guī)定，03個月嬰兒食用的奶粉，蛋白質(zhì)含量必須達到12%，36個月嬰兒食用的奶粉，蛋白質(zhì)含量應不低于10%。不合格奶粉蛋白質(zhì)含量非常低，56%，甚至可能達到12%，營養(yǎng)價值不如普通麥粉。一些黑心作坊花低價購來一種叫做糊精的東西，然后加到奶粉中，糊精1250元/噸 ，它的水化力很強，有很好的乳化作用，在水中易形成均勻的乳狀液，口感很細膩，富有奶味 。 2.長期飲用蛋白質(zhì)含量極低的奶粉，首先會導致嬰兒嚴重營養(yǎng)不良，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。被稱為“大頭娃娃”。隨后會引起各種并發(fā)癥，在外來細菌的侵襲之下，嬰兒幾乎完全喪失了自身的免疫能力，病情發(fā)展十分迅速，頭部的水腫十分嚴

3、重，幾乎看不清五官，全身皮膚也出現(xiàn)了大面積的高度潰爛，傷口長時間無法愈合，最后導致呼吸衰竭而死亡。維生素種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A動物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等促進正常發(fā)育、增強抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素C新鮮水果、蔬菜維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強抵抗力。壞血病、抵抗力下降維生素D動物的肝臟、魚肝油、蛋類促進鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發(fā)。三個月后

4、，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫(yī)治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天后他的壞血病竟不治而愈了。諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬英國水手的生命。1747年英國海軍軍醫(yī)林德總結了前人的經(jīng)驗，建議海軍和遠征船隊的船員在遠航時要多吃些檸檬，他的意見被采納，從此未曾發(fā)生過壞血病。但那時還不知檸檬中的什么物質(zhì)對壞血病有抵抗作用。維生素C的發(fā)現(xiàn)閱讀教材P68 下表列出100g黃豆和100g牛奶所含的幾種

5、營養(yǎng)物質(zhì)，以及一位成年人每日對這幾種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量。主要營養(yǎng)物質(zhì)100g黃豆中的含量100g牛奶中的含量成人每日需求量糖類18.63.4380.00脂肪16.03.280.00蛋白質(zhì)35.13.080.00鈣0.190.100.80 1. 假如某成年人每日只吃1000g黃豆,那么是否有的營養(yǎng)物質(zhì)超過了他每日的需求量?如果這個人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足他每日的需求量分析 1.假如某成年人每日只吃1000g黃豆,那么脂肪、蛋白質(zhì)、鈣的攝入量會超過了他每日的需求量。 2.如果這個人每日只吃2500g牛奶,那么糖類、 蛋白質(zhì) 將不能滿足他每日的需求量。2. 假如100g牛

6、奶所含的熱量是272千焦耳,而某嬰兒每日需要的能量是3400千焦爾,那么這個嬰兒每日需要吃多少奶? 這個嬰兒每日需要吃1250克牛奶，才能滿足生活需要。分析進一步探究：怎樣檢測出劣質(zhì)奶粉？ 設計：檢測劣質(zhì)奶粉的實驗方案 ； / 團建公司 軍事拓展 戶外拓展訓練 ory19msq 成的吃食，臨時對付對付總歸不是壞事兒呢！”看小青準備給小東伢穿外套，圍巾帽子的放在一邊，喬氏說：“外面風大，不要讓娃兒出來送了，就在屋子里和舅爺姨姨道個別吧！”東伢子也說：“就是，不要帶他出去了，就在屋子里道個別吧！”耿正過來抱起小東伢，在他胖乎乎的臉蛋上認真地親了一下，親切地說：“小東伢，做個好伢子，快快長大??！”小

7、東伢緊緊地摟住耿正的脖子，在他臉頰上回親一口，甜甜地說：“大舅爺，小東伢不想讓你、二舅爺和姨姨走！”耿正眼睛有些潮濕，將小東伢遞給站在旁邊的耿英，雙手按在小青的肩上，真誠地說：“我們?nèi)齻€有多么好的姐夫和外甥子??！姐姐你好福氣！祝你們美滿幸福，兒孫滿堂！”小青的眼淚一直在眼眶里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)兒，但始終沒有流出來。此刻，見耿正專門過來和她道別了，就含著眼淚努力地笑了笑，輕輕地說：“正兄弟，替我向秀兒妹妹帶個好！也祝你們美滿幸福！”耿正點點頭說：“唔，一定帶到！還有，秀兒肯定非常喜歡姐姐繡的大槐樹，我們會一輩子將她掛在屋子正面的墻上！”小青沒有再說話，只是輕輕地點了點頭。耿正拿開雙手，轉(zhuǎn)身對東伢子說：“姐夫

8、，我們套車去！”車套好了。耿直提起軟皮箱，耿英攙扶著喬氏走出西屋。耿正和東伢子將大騾車順順當當?shù)刳s出院門，停在路邊上。耿英扶著喬氏快到院門了，回頭望望，小青拉著小東伢還站在過廳口上。耿英擺擺手說：“姐，外面風大，快帶小東伢進屋里去吧！”耿直也招招手說：“姐，小東伢，再見！”小東伢帶著哭聲喊：“二舅爺，姨姨，再見！”耿英先招招手說：“小東伢，再見！”再擺擺手喊：“姐，外面風大，你快帶小東伢進屋里去吧！”出了院門兒，呼呼的西北風刮得更兇了。寒冷的街面上連一個行人也沒有。喬氏說：“這天兒可真夠冷的，你們都多帶衣服了嗎？要不，你們姐夫回去拿幾件吧，你們湊乎著穿穿！”耿英說：“不礙事，我們都帶著厚外套呢，需要的時候就穿了！”喬氏又說：“你們不是說都穿了孝服嗎？快把這篷布揭了，你們拿出孝服來都套上吧，多穿一層也可以隔點兒風呢！”耿正擔心娘娘看了“靈車”又要傷心，就說：“我們出了鎮(zhèn)再揭開吧！”喬氏明白耿正的想法，鎮(zhèn)定地說：“沒有事兒的，現(xiàn)在就揭了吧，英丫頭也好坐到車里邊，你們兄弟倆也好坐車走?！笨葱置萌诉€在猶豫著，喬氏又說：“揭開吧，我和你們姐夫就在車