x市x鎮(zhèn)干田村梨產(chǎn)品冷藏和深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告完整版

1、某市某鎮(zhèn)干田村梨產(chǎn)品冷藏和深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第一章 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱市鎮(zhèn)干田村梨產(chǎn)品冷藏和深加工建設(shè)項(xiàng)目 項(xiàng)目性質(zhì)新建 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) 市鎮(zhèn)干田村委會(huì) 建設(shè)目標(biāo)和產(chǎn)品方案1、建設(shè)目標(biāo)根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”規(guī)劃，在“十一五”期間，為解決“三農(nóng)問題”，形成農(nóng)工貿(mào)相配套、內(nèi)外貿(mào)相統(tǒng)一，逐步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)目標(biāo)，通過優(yōu)質(zhì)梨基地建設(shè)、冷庫建設(shè)和梨醋、果酒生產(chǎn)線建設(shè)，達(dá)到壯大優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)能力和配套冷藏、深加工能力，以更加充分地發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，為發(fā)展壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。2、產(chǎn)品方案加工食用梨醋、梨酒（果酒）兩個(gè)產(chǎn)品系列，形成具備年產(chǎn)500千升梨醋，10千升果酒生產(chǎn)能力。其中，梨醋分為烹

2、調(diào)型和保健型兩個(gè)產(chǎn)品系列。 主要建設(shè)任務(wù)、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 1、建設(shè)任務(wù) 本項(xiàng)目通過建設(shè)梨醋、果酒深加工生產(chǎn)線，滿足市鎮(zhèn)干田村委會(huì)及周邊地區(qū)大量梨產(chǎn)品次品資源深加工，提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)附加值要求；建設(shè)冷藏庫700m2，滿足果酒、果醋生產(chǎn)線原料和部分果農(nóng)優(yōu)質(zhì)梨鮮果冷藏銷售周轉(zhuǎn)需要；建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨果苗繁育和示范基地128畝，以滿足梨樹品種優(yōu)化推廣和對(duì)果農(nóng)培訓(xùn)提高種植管理水平的需要；同時(shí)，通過設(shè)立“市貴民果業(yè)”，以該企業(yè)為龍頭，通過州內(nèi)外銷售行為，解決當(dāng)?shù)赜捎趶V泛種植的優(yōu)質(zhì)梨產(chǎn)量日益擴(kuò)大而帶來的次果產(chǎn)品出路問題，為實(shí)現(xiàn)楚雄州經(jīng)濟(jì)發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃目標(biāo)作貢獻(xiàn)。 、主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨育苗、示范基地128畝，建

3、設(shè)優(yōu)質(zhì)梨冷藏庫700m2 m3），建設(shè)年加工500千升梨醋、10千升果酒生產(chǎn)線生產(chǎn)用房、配套用房、輔助及公用設(shè)施，進(jìn)行設(shè)備購(gòu)置安裝，建成梨醋、果酒深加工生產(chǎn)線及相應(yīng)配套設(shè)施。 總投資及資金籌措方案總投資萬元，其中建設(shè)投資567.18 萬元，建設(shè)期利息3.99萬元，流動(dòng)資金78.10萬元（期內(nèi)平均數(shù)）。所需投資自籌220萬元，爭(zhēng)取政府資金200萬元，銀行貸款225.28萬元（建設(shè)期利息3.99萬元轉(zhuǎn)營(yíng)運(yùn)期籌措）。1.1.7 項(xiàng)目建設(shè)單位名稱項(xiàng)目建設(shè)單位（項(xiàng)目業(yè)主）：市鎮(zhèn)干田村委會(huì)1.1.8 項(xiàng)目建設(shè)單位地址市鎮(zhèn)干田村委會(huì)下羅村1.1.9 項(xiàng)目建設(shè)負(fù)責(zé)人李應(yīng)清 項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況干田村委會(huì)隸屬市

4、鎮(zhèn)，地處呂合鎮(zhèn)西北邊，距呂合鎮(zhèn)政府所在地21公里，距縣縣城23公里，楚雄城區(qū)57公里。東鄰縣青龍鄉(xiāng)，南鄰呂合鎮(zhèn)回龍，西鄰牟定風(fēng)屯鄉(xiāng)化佛山，北鄰新莊村委會(huì)。轄下羅等21 個(gè)村民小組。到2007年末，有農(nóng)戶 564戶，有人口2293人，其中農(nóng)業(yè)人口2293 人，勞動(dòng)力1527人，其中從事第一產(chǎn)業(yè)人數(shù) 1128人。全村國(guó)土面積 30.457平方公里，平均海拔 1940米，年平均氣溫 14.6 ，年降水量 1000 毫米，適合種植林果等農(nóng)作物。全村耕地面積畝，人均耕地 0.92 畝，林地畝。2007年全村經(jīng)濟(jì)總收入 593.84萬元，農(nóng)民人均純收入1212 元。該村農(nóng)民收入主要以農(nóng)業(yè)為主。1.2 主要

5、建設(shè)條件 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向根據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”規(guī)劃，“十一五”期間，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)12%的發(fā)展速度，高于增長(zhǎng)率，到“十一五”末，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率將達(dá)到60%，將培育一批重點(diǎn)龍頭企業(yè)。各級(jí)政府也反復(fù)強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。梨醋和梨酒既有食用價(jià)值，也有保健價(jià)值，有益于人類健康，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量將迅速提升，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)容量將越來越大，需求也會(huì)越來越強(qiáng)烈，對(duì)深加工產(chǎn)品的需求也將快速增長(zhǎng)；農(nóng)產(chǎn)品深加工符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)支持方向，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、促進(jìn)農(nóng)民群眾增加收入，有可能得到國(guó)家多方面扶持。 項(xiàng)目選址適當(dāng)市1983年撤縣建市，1986年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家乙類

6、開放城市，1992年被列為滇中優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)城市，是楚雄彝族自治州州府所在地，是各種物資流、信息流集匯地，是彝州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，城市功能完備。本項(xiàng)目選址在市鎮(zhèn)干田村委會(huì)下羅村，將采用村委會(huì)以土地使用權(quán)作價(jià)方式入股解決生產(chǎn)線及冷庫等輔助設(shè)施10畝占地。該區(qū)域是呂合鎮(zhèn)重點(diǎn)推動(dòng)的優(yōu)質(zhì)梨種植區(qū)，目前，僅干田村委會(huì)就種植翠冠梨、黃金梨、云南紅梨、蒼溪雪梨6000多畝，2009年產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)2000噸。普遍進(jìn)入盛果期后，年產(chǎn)量將超過5000噸，選址處于地方政府優(yōu)質(zhì)梨發(fā)展規(guī)劃地帶，符合地方區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。項(xiàng)目建設(shè)地選擇在下羅村，其處于優(yōu)質(zhì)梨種植核心地帶，下羅村和緊鄰的干田村分別種植1000畝和2000畝

7、，占整個(gè)干田村委會(huì)種植面積的50，廠區(qū)距離最近的種植園僅有幾百米，運(yùn)輸距離較短。選址位于牟奉公路（彈石路面）旁，運(yùn)輸十分方便，距離下羅村11KV輸電線200米，接用線路短。廠區(qū)選地屬山地，一面臨路（牟奉公路），三面環(huán)山，呈“人”字形，縱坡為9.5，可為工藝流程提供較好的標(biāo)高。場(chǎng)內(nèi)無建筑物和樹木，不存在拆遷和樹木補(bǔ)償問題，有利于落實(shí)建設(shè)用地。給水可就近從下羅村自來水管道接入等。這些十分有利的條件，可減少?gòu)S外公用及輔助設(shè)施投資，協(xié)作條件好。該區(qū)域地勢(shì)坡度不大，采取豎向布局后，土石方開挖回填量小，施工條件好，工程地質(zhì)穩(wěn)定、無較大的地質(zhì)災(zāi)害，有利于節(jié)約場(chǎng)地平整及基礎(chǔ)處理費(fèi)用等。 外部配套條件好下羅村基

8、礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)較好，具有較好的外部配套條件，周圍環(huán)境能夠滿足項(xiàng)目需要。選址區(qū)可為項(xiàng)目提供必要的外部條件支持。 項(xiàng)目建設(shè)選址地就近有完備的水、電等設(shè)施，供水、供電條件好。 交通運(yùn)輸便捷市東西橫距93公里，南北縱距82公里。境內(nèi)有“安楚”（安寧-楚雄）高等級(jí)公路、“楚大”（楚雄大理）一級(jí)公路、“廣大”（廣通大理）鐵路從境內(nèi)通過，交通便利快捷。項(xiàng)目所在地通過縣鄉(xiāng)道路與上述路網(wǎng)相連接，方便產(chǎn)品和原料運(yùn)輸。產(chǎn)品運(yùn)輸至銷售市場(chǎng)和原料運(yùn)輸至工廠交通均十分方便。 原料供應(yīng)充足預(yù)計(jì)到2009年，僅干田村委會(huì)梨產(chǎn)量將達(dá)到2000噸，2010年將突破2500噸產(chǎn)量，按照當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平，次果（含摘損果等）一般情況為20

9、左右，2009年將有次果400噸，2010年后超過500噸。本生產(chǎn)線產(chǎn)果醋500噸，需要原料3噸，生產(chǎn)果酒10噸，需要原料噸（估算過程詳見財(cái)務(wù)分析章節(jié)。按照建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃，項(xiàng)目區(qū)原料供應(yīng)能力完全可以滿足生產(chǎn)需求。 人力資源條件優(yōu)越楚雄人力資源豐富，高中級(jí)人才及熟練工人眾多；楚雄州每年有數(shù)十萬農(nóng)村剩余勞動(dòng)力需要轉(zhuǎn)移。根據(jù)2007年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，僅項(xiàng)目區(qū)干田村委會(huì)有勞動(dòng)力 1527人，其中中學(xué)文化594人，中專及以上文化26人。通過發(fā)展梨產(chǎn)品加工，在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力可以為企業(yè)發(fā)展提供人力資源保障，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移，農(nóng)民在家門口就可以增收致富，可保證項(xiàng)目用工需要。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目實(shí)

10、施后，年均可實(shí)現(xiàn)銷售收入466.90萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)62.34萬元，稅收66.20萬元，其余情況詳見“主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表”。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量金額（萬元）備注1產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模510466.90 年平均銷售額果酒千升1031.88 年平均銷售額果醋千升500435.02 年平均銷售額烹調(diào)醋千升250179.32 年平均銷售額保健醋千升250255.70 年平均銷售額2項(xiàng)目估算總投資 649.26 （含流動(dòng)資金）建設(shè)投資567.18 建設(shè)期利息3.99 鋪底流動(dòng)資金78.10 3建設(shè)鋪底資金170.15 4資金籌措645.28 申請(qǐng)政府資金200.00 公司自籌資金220.

11、00 申請(qǐng)銀行貸款225.28 5財(cái)務(wù)效益指標(biāo)年平均銷售收入466.90 年平均總成本費(fèi)用376.57 年平均稅金66.16 年平均增值稅41.11 5年平均城市維護(hù)稅2.06 年平均教育附加稅1.23 年平均所得稅21.76 5.4 年平均利潤(rùn)總額87.04 稅前5.5 年平均稅后利潤(rùn)62.05 5.6 投資收益率% 14.44 5.7 投資回收期6.37 5.8 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率13.08 FIRR5.9 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值154.01 FNPV5.10 貸款償還期年 55.11 盈虧平衡點(diǎn)63.51 6國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率EIRR經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值萬元ENPV第二章 項(xiàng)目背景項(xiàng)目背景項(xiàng)目所在地概

12、況市位于滇中高原中部，地跨東經(jīng)100o35101o48，北緯24o3025o15。東鄰祿豐縣，南連雙柏縣，西與景東縣、南華縣相接，北和縣毗鄰。境內(nèi)東西橫距93公里，南北縱距82公里。“安楚”（安寧-楚雄）高等級(jí)公路、“楚大”（楚雄大理）一級(jí)公路、“廣大”（廣通大理）鐵路從境內(nèi)通過，離省會(huì)昆明市166公里，距大理180公里。國(guó)土總面積4433平方公里，人口密度為每平方公里117人。市1983年撤縣建市，1986年國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家乙類開放城市，1992年被列為滇中優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)城市，是楚雄彝族自治州州府所在地，是彝州政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。全市轄15個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，152個(gè)村（居）民委員會(huì)。2007年末

13、戶籍總?cè)丝谶_(dá)505372人，其中：農(nóng)業(yè)人口354571人，占總?cè)丝诘?0.2；非農(nóng)業(yè)人口150801人，占總?cè)丝诘?9.8。年內(nèi)自然增長(zhǎng)率為5.6。男女性別比（以女性為100計(jì)算）為104.8。總?cè)丝谥械纳贁?shù)民族人口為116832人，占總?cè)丝诘?3.1，其中:彝族人口99645人，占總?cè)丝诘?9.7,占少數(shù)民族人口的85.3。其他人數(shù)較多的少數(shù)民族有回族（7745人）、白族（4191人）、苗族（1429人）、傣族（629人）和傈僳族（556人）。2007年年末耕地34.85萬畝，其中：水田18.90萬畝，旱地15.43萬畝，農(nóng)業(yè)人口人均耕地0.994畝。市是以農(nóng)業(yè)為主的縣級(jí)市，農(nóng)作物一般一年兩

14、熟，糧食作物以水稻、玉米、麥類、蠶豆為主，經(jīng)濟(jì)作物以烤煙、油菜為主。 2007年全市實(shí)現(xiàn)全市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1014106萬元，其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值111691萬元，第二產(chǎn)業(yè)增加值556451萬元，第三產(chǎn)業(yè)增加值345964萬元。城鄉(xiāng)居民生活水平繼續(xù)提高。呂合鎮(zhèn)地處市西北方，地處東經(jīng)10123,北緯2509, 東鄰東瓜鎮(zhèn)和紫溪鎮(zhèn)，西與南華縣毗鄰，北與縣接壤。轄區(qū)面積185.533平方公里。轄呂合等 9個(gè)村民委員會(huì),106 個(gè)自然村， 148 村民小組。距彝州首府鹿城22公里。2007年末，全鎮(zhèn)有農(nóng)戶6723戶， 28468人，其中農(nóng)業(yè)人口27354人，占 96.2%。居住著漢、彝 、回

15、、白、苗、佤、傈、傣、滿等 9 個(gè)民族，少數(shù)民族人口5394人，占 18.9%。最高海拔 2450 米，最低海拔，鎮(zhèn)人民政府駐地海拔1842米，是全鎮(zhèn)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。合鎮(zhèn)屬于金沙江水系上游的北亞熱帶氣候區(qū)，旱季和雨季時(shí)程分明，雨季集中，90%的雨量集中在510月份，11月至次年的4月，很少降雨。呂合鎮(zhèn)古為滇西主要驛站，現(xiàn)有楚(雄)牟(定)公路、廣(通)大(理)鐵路、楚(雄)大(理)高等到級(jí)公路和320國(guó)道橫穿境內(nèi)，交通極為便利；境內(nèi)平均海拔1842米，有楚雄州內(nèi)最大的九龍甸水庫和中型西靜河水庫，水利條件優(yōu)越，適宜種植各種中海撥地區(qū)的各種農(nóng)作物、中草藥、水果和各種經(jīng)濟(jì)作物，并獲得農(nóng)業(yè)部頒

16、發(fā)的優(yōu)質(zhì)大豆和優(yōu)質(zhì)水稻種植基地的綠色證書認(rèn)證，呂合鎮(zhèn)氣候溫和濕潤(rùn)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，干濕分明，全鎮(zhèn)土壤以水稻土、沖積土為主，其次是紫色土和紅壤土。全鎮(zhèn)擁有林地面積38328.5畝，經(jīng)濟(jì)林果面積3509.5畝，總耕地面積24533.38 畝（其中：田 18320.76 畝，地 6212.62畝），人均耕地0.9畝，主要種植玉米水稻作物。鎮(zhèn)內(nèi)擁有中型水庫2座；小二型15座；小壩塘143座，有河流1條，可灌溉農(nóng)田（地）9818畝。2007年末，全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入15541.93萬元；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值14506萬元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總收入5.05億元；烤煙總產(chǎn)量49.5萬公斤，煙葉收購(gòu)總值619.7萬元；糧食

17、總產(chǎn)量產(chǎn)1353.5萬公斤；地方財(cái)政總收入769.38 萬元，農(nóng)民人均純收入3025元。政策背景黨的十七大提出了我國(guó)要全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)任務(wù)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵在農(nóng)村，重點(diǎn)和難點(diǎn)在農(nóng)民，只有農(nóng)村和農(nóng)民全面實(shí)現(xiàn)了小康，我國(guó)社會(huì)主義才是完整意義上的小康社會(huì)。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，切實(shí)增加農(nóng)民收入的重要措施。黨中央、國(guó)務(wù)院反復(fù)強(qiáng)調(diào)扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民，隨著全國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展，為了切實(shí)增加農(nóng)民收入，中共中央國(guó)務(wù)院還下發(fā)了中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見。中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見也指出：

18、為加快我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，必須在大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，有重點(diǎn)地扶持龍頭企業(yè)和原料基礎(chǔ)建設(shè)。云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃和關(guān)于實(shí)施云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)工程的意見提出了優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展目標(biāo)、主攻方向和對(duì)策措施，該文件明確將紅皮梨等優(yōu)質(zhì)水果發(fā)展作為扶持產(chǎn)業(yè)之一，要在投入上給以重點(diǎn)扶持發(fā)展。云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品推進(jìn)工程投資指南在“良種繁育水果”章節(jié)提出要加強(qiáng)青梅、檸檬、柑桔、香蕉、石榴、核桃、板栗、紅皮梨及漿果類等優(yōu)質(zhì)特色溫帶和熱帶水果新品種的引進(jìn)和選育，重點(diǎn)支持特色水果良種苗木繁育基地建設(shè)。在“種植示范基地建設(shè)”章節(jié)提

19、出了要重視建設(shè)優(yōu)質(zhì)梨基地建設(shè)。在“優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工”章節(jié)提出要圍繞優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局，重點(diǎn)扶持有實(shí)力的加工型龍頭企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。支持企業(yè)采用新技術(shù)、新工藝，加快由初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)變，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。在原料生產(chǎn)與加工過程的全程質(zhì)量控制基礎(chǔ)上，逐步發(fā)展一批規(guī)模大、運(yùn)用高新技術(shù)的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。支持骨干企業(yè)與大專院校、科研單位聯(lián)合，不斷提升優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的加上技術(shù)和加工水平。干田優(yōu)質(zhì)梨是楚雄州利用自身獨(dú)特的光熱水土條件，發(fā)展特色產(chǎn)品，擴(kuò)大加工深度，以此提高優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，從而帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民

20、增加經(jīng)濟(jì)收入的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。發(fā)展環(huán)境分析 “十一五”時(shí)期是我國(guó)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，實(shí)施新的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃的重要時(shí)期，也是我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)束WTO過渡期，加快融入國(guó)際經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，本項(xiàng)目作為食品工業(yè)，其發(fā)展既要符合國(guó)家總體規(guī)劃，滿足全面建設(shè)小康社會(huì)的要求，也要適應(yīng)全球化過程中更為嚴(yán)峻的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更快更好的發(fā)展。中共中央十六屆五中全會(huì)提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是當(dāng)前一項(xiàng)極其重要的戰(zhàn)略任務(wù)。在“關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議”中，強(qiáng)調(diào)提出：“推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)”，“優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生

21、態(tài)、安全農(nóng)業(yè)。”可見發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村重要內(nèi)容之一，是“推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建沒”的重要途徑。因而，研究這一問題，具有重要意義。本項(xiàng)目的提出，正是響應(yīng)國(guó)家要求的具體體現(xiàn)。經(jīng)過30年改革開放，加之科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善，農(nóng)業(yè)得到很大發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有了很大的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。目前，中國(guó)的谷物、棉花、花生、油菜籽、水果產(chǎn)量居世界第一；茶葉、甘蔗世界第二；大豆世界第四。盡管產(chǎn)量很豐富，但進(jìn)行加工的卻很少，進(jìn)行精、深加工的就更少了。這幾年加工數(shù)量雖在不斷增加，但比之發(fā)達(dá)國(guó)家，差距還很大。世界主要國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比較（2007年）國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)

22、值之比（以農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為1）美國(guó)2.7:1日本2.4:1法國(guó)1.7:1英國(guó)3.7:1中國(guó)0.8:1目前，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值大都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3：1左右，而我國(guó)還不到0.8：1；發(fā)達(dá)國(guó)家加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80以上，而中國(guó)只有30；發(fā)達(dá)國(guó)家加工品占食物消費(fèi)總量的80以上，而中國(guó)還不到30。這不僅影響農(nóng)民增收，而且使居民的食物品種比較單一，不利于食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，不利于提高食物消費(fèi)質(zhì)量。造成這些問題的原因：一是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的作用還認(rèn)識(shí)不足，加之還受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，滿足于吃“原”字食物。因而對(duì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工熱情不高，支持力度薄弱。二是大多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)裝備落后，技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，資金

23、短缺。國(guó)家投入少，私營(yíng)企業(yè)也缺乏大型骨干企業(yè)，投入不足，因而難以進(jìn)行科技創(chuàng)新。新材料、新工藝少，產(chǎn)品科技含量低。有人估計(jì)：目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的整體技術(shù)裝備水平80處于20世紀(jì)7080年代的世界平均水平，15左右處于90年代水平，只有5左右達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。三是很多農(nóng)產(chǎn)品品種不多，質(zhì)量不高，影響加工產(chǎn)品的質(zhì)量。由于缺乏優(yōu)質(zhì)原料，不僅影響加工業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)原料的需求，而且影響加工產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至出現(xiàn)安全問題。四是產(chǎn)業(yè)鏈條短，生產(chǎn)、加工、流通，還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和體系。很多農(nóng)民，還是個(gè)體農(nóng)戶，沒有加入合作經(jīng)濟(jì)組織，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)還不完善，因而使加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量調(diào)控體系不健全。有的還缺乏強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)

24、，產(chǎn)業(yè)鏈條拉動(dòng)力還不強(qiáng)。過去我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)總量不足，關(guān)注的重點(diǎn)主要是提高產(chǎn)量，以保證供給，而對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條的后段生產(chǎn)未能給以足夠的重視，造成了農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)嚴(yán)重薄弱。近幾年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有所發(fā)展，食品工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用。特別是“十五”時(shí)期，食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)提高城鄉(xiāng)居民生活水平、推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收等做出了重要貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年我國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)7萬多家，完成產(chǎn)值達(dá)到4.2萬億元，“十五”期間年均增長(zhǎng)近15%，從業(yè)人數(shù)1785萬人，占全部工業(yè)從業(yè)

25、人員的28%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中總量最大、發(fā)展最快、對(duì)“三農(nóng)”帶動(dòng)最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一。由于科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有了很大的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。由于我國(guó)加入世界貿(mào)易組織（WTO），我國(guó)經(jīng)濟(jì)，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)將面對(duì)世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，為了追求質(zhì)量和效益，積極擴(kuò)大特色產(chǎn)品、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，以獲得更大的市場(chǎng)份額。（一）發(fā)展機(jī)遇 1、國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和城市化水平的提高，給食品工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了巨大的需求空間。根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要的預(yù)期目標(biāo)，“十一五”時(shí)期國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)75，城鄉(xiāng)居民

26、人均純收入分別年均增長(zhǎng)5，城市化率提高到47，全國(guó)總?cè)丝诳刂圃?36億人。根據(jù)有關(guān)預(yù)測(cè)，同期我國(guó)城市居民的恩格爾系數(shù)預(yù)計(jì)將由2004年的377下降到2010年的35，平均生活水平處于富裕型階段；農(nóng)村將由2004年的472下降到2010年的416，平均生活水平從小康型向富裕型階段轉(zhuǎn)變。上述因素的共同作用將對(duì)食品消費(fèi)總量和結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響，即：雖然代表食品消費(fèi)的恩格爾系數(shù)將下降，但仍位于居民消費(fèi)支出比重之首，食品消費(fèi)總量仍將不斷增加，商品性消費(fèi)日益取代自給型消費(fèi)工業(yè)化食品比重逐步增長(zhǎng)，為食品工業(yè)發(fā)展提供巨大的市場(chǎng)空間。 2、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，為食品工業(yè)提供更加豐富的優(yōu)質(zhì)原料?！笆晃濉?/p>

27、時(shí)期，我國(guó)將繼續(xù)按照優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃的方案，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專用農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)由生產(chǎn)導(dǎo)向型向市場(chǎng)導(dǎo)向型、加工導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化和區(qū)域化，為食品工業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、專用的加工原料。 3、西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進(jìn)中部崛起和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重大發(fā)展戰(zhàn)略，為食品工業(yè)創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇。東北、中部和西部地區(qū)是我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，農(nóng)村人口比重大，擁有豐富的食物資源，發(fā)展食品工業(yè)不僅潛力巨大，而且也具備了快速發(fā)展的基礎(chǔ)。本項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域?qū)儆谖鞑拷?jīng)濟(jì)帶，“十一五”時(shí)期，在上述重大發(fā)展戰(zhàn)略的共同推動(dòng)下，發(fā)展的硬件、軟件環(huán)境將不斷改善，有利于進(jìn)一

28、步發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展成為重要的食品工業(yè)基地。4、國(guó)家重視發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，為食品工業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的宏觀環(huán)境。食品工業(yè)主要利用可再生資源為原料，其生產(chǎn)消費(fèi)過程產(chǎn)生的廢棄物可以再利用或者還田，具有循環(huán)經(jīng)濟(jì)的特征。在國(guó)家大力倡導(dǎo)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，食品工業(yè)的發(fā)展將更加受到政府和社會(huì)的重視，所面臨的宏觀環(huán)境將越來越好。本項(xiàng)目以可再生資源為原料，具有可持續(xù)發(fā)展強(qiáng)大能力，無疑是提高區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措。 5、全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，為我國(guó)食品工業(yè)在更大范圍內(nèi)配置資源、開拓市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。“十一五”時(shí)期，隨著我國(guó)加入WTO過渡期的結(jié)束，國(guó)內(nèi)食品工業(yè)對(duì)外開放程度將進(jìn)

29、一步加大。這有利于項(xiàng)目實(shí)施單位更好地引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗(yàn)，提升企業(yè)品質(zhì)，進(jìn)一步拓展食品工業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)。 （二）面臨的挑戰(zhàn) 1、對(duì)環(huán)保要求高，資源消耗限制將越來越嚴(yán)格，食品工業(yè)發(fā)展成本增加。按照建設(shè)節(jié)約型、社會(huì)和環(huán)境友好型社會(huì)的要求，我國(guó)對(duì)食品工業(yè)企業(yè)治理污染的政策會(huì)越來越嚴(yán)格，支付污染治理的成本會(huì)不斷增加，對(duì)能耗指標(biāo)也會(huì)越來越嚴(yán)，未來食品工業(yè)發(fā)展面臨著加強(qiáng)環(huán)保治污和減少資源消耗的雙重壓力和約束。 、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，食品企業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，外國(guó)資本進(jìn)入我國(guó)食品工業(yè)十分活躍，利用其技術(shù)和資金優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，提高市場(chǎng)壟斷能力，對(duì)技術(shù)水平相對(duì)落后、資金實(shí)力不強(qiáng)的國(guó)內(nèi)食品企業(yè)造成重

30、大威脅。另一方面，很多國(guó)家提高進(jìn)口食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，食品國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)門檻和環(huán)保要求趨于增強(qiáng)，有的成為保護(hù)本國(guó)產(chǎn)業(yè)的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘。涉及產(chǎn)品范圍會(huì)越來越廣，監(jiān)管措施越來越具體，我國(guó)食品出口面臨的阻力增大。如歐盟和日本于2006年啟動(dòng)了更加嚴(yán)格的食品檢測(cè)新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)食品出口構(gòu)成不利的影響。 、對(duì)食品安全的要求提高，食品安全和衛(wèi)生水平在食品工業(yè)中 的重要性更加突出。隨著人民生活水平的提高，食品安全問題越來越 引起全社會(huì)的關(guān)注。建立從原料生產(chǎn)、采購(gòu)、貯運(yùn)、加工到成品包裝、銷售等各環(huán)節(jié)的食品安全體系，是食品工業(yè)發(fā)展面臨的重大課題。項(xiàng)目的由來梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種 HYPERL

31、INK ://wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0 o 維生素 維生素和 HYPERLINK ://wiki/%E7%BA%A4%E7%BB%B4%E7%B4%A0 o 纖維素 纖維素，在古代有“百果之宗”的美譽(yù)，我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地。根據(jù)詩經(jīng)、齊民要術(shù)等古籍記載，我國(guó)梨樹栽培的歷史在4000年以上。梨樹是我國(guó)南北各地栽培最為普遍的一種果樹，據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)梨園面積已發(fā)展到859.95萬畝，僅次于蘋果和柑橘，在國(guó)內(nèi)名列第三位。云南與

32、HYPERLINK :/baike.baidu /view/4675.htm t _blank 河北、 HYPERLINK :/baike.baidu /view/4233.htm t _blank 山東、 HYPERLINK :/baike.baidu /view/2170.htm t _blank 遼寧、江蘇、四川等省位于我國(guó)梨產(chǎn)量最多的省之一。梨不僅是食物，也是藥物，具有一定的保健和治療效果。若空氣干燥，水分較少，人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，對(duì)付干燥會(huì)有意想不到的作用。梨有生津止咳、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)熱病津傷、心煩口

33、渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干結(jié)等癥狀有一定的調(diào)節(jié)作用。另外，它還有清熱、鎮(zhèn)靜的功效，對(duì)于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩?mèng)等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋令保健食品，有較好的保肝、養(yǎng)肝和幫助消化的作用。楚雄彝族自治州地處金沙江南岸哀牢山麓，“一山分四季，十里不同天”是群眾對(duì)這里立體氣候的形象概括。全州年平均氣溫14.9度，平均降雨量8001000mm，土壤酸堿度和有機(jī)質(zhì)含量適中，氣候的多樣性和良好的生物環(huán)境，孕育了十分豐富的梨樹種植資源，是云南省最適宜種植優(yōu)質(zhì)梨地區(qū)之一。市鎮(zhèn)干田村正是充分利用優(yōu)良的梨種植資源，自1995年以來就大量種植了蒼溪雪梨。2007年后，又引

34、進(jìn)了優(yōu)質(zhì)梨品種翠冠梨、黃金梨、云南紅梨品種，初步形成早、中、晚搭配的種植品種體系，目前種植面積基本穩(wěn)定在6000畝左右，并于2006年取得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證證書”。在21個(gè)自然村中，干田自然村種植最多，約2000畝，下羅村近1000畝，鐵廠495畝，梨園村200余畝，黃董家村近200畝，其余16村除水海子不種梨外，每村均有20至100畝左右的種植規(guī)模，幾乎是村村家家都種梨，收入最多的一家有8萬余元，少的也有幾百元，故梨產(chǎn)品收入多少與當(dāng)?shù)匕傩盏纳罹o緊相連，是事關(guān)能否脫貧致富的大事。盡管種植面積目前已達(dá)6000多畝，但由于一是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)和指導(dǎo)，導(dǎo)致果農(nóng)管理水平偏低，管理粗放，成果率偏低，

35、只有50左右，商品更低，不到40，且果型偏小，與優(yōu)質(zhì)梨本應(yīng)有的品質(zhì)地位不相稱。二是由于缺乏必要的冷藏設(shè)施，導(dǎo)致大量鮮果集中蜂擁上市，甚至出現(xiàn)同村果農(nóng)都競(jìng)相壓價(jià)銷售，大大壓縮了果農(nóng)利益空間，出現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)水果不優(yōu)價(jià)的狀況。三是次果出路不能很好得到解決，出現(xiàn)超過成果的20果實(shí)只能喂豬，甚至白白爛在果園中，在損失商品交換價(jià)值的同時(shí)，也增加了果樹病蟲害的發(fā)生率。以上情況嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)種植優(yōu)質(zhì)水果的積極性，也是為何當(dāng)?shù)卦?997年就種植了5800畝蒼溪雪梨,隨后盡管各級(jí)政府花了大力氣，并積極引進(jìn)了云南紅梨等新品種，但種植面積難以取得更大發(fā)展的重要原因，這也是當(dāng)?shù)匕l(fā)展梨產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題，若解決不好，恐還會(huì)導(dǎo)致梨

36、種植保有面積進(jìn)一步萎縮，給干田花了十幾年利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展起來的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)造成重大損失。本項(xiàng)目正是基于以上考慮而提出的，具有政策支持的正當(dāng)性、環(huán)境發(fā)展的可靠性和解決現(xiàn)實(shí)困難的針對(duì)性。2.2 項(xiàng)目實(shí)施的必要性 農(nóng)產(chǎn)品加工水平是衡量農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志，是提升農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。實(shí)踐證明，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐；有利于農(nóng)產(chǎn)品的深度開發(fā)，豐富農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)容，滿足消費(fèi)者的多樣化需求，開拓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，擴(kuò)大內(nèi)需；有利于拓展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大農(nóng)民就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)村購(gòu)買力；有利于增強(qiáng)工業(yè)的綜

37、合素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力，提高農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力；有利于發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。1、有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí)。發(fā)展了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，就能引導(dǎo)農(nóng)民為加工而種植，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí)。2005年中央一號(hào)文件明確指出，要“以發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為突破口，走新型工業(yè)化道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”2006年的中央一號(hào)文件進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“要著力培育一批競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)和企業(yè)集群示范基地?！眹?guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)就曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)指出：“要堅(jiān)定不移地推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)和效益，促進(jìn)農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增

38、長(zhǎng)”，“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，這是結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)主攻方向”。2、有利于提高城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平和質(zhì)量。當(dāng)前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民正面臨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、升級(jí)，如食物不僅要求安全、方便，而且要求營(yíng)養(yǎng)、保健。發(fā)展食品保健品加工業(yè)，不僅能增加食品的花色品種，而且能提供營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、方便食品，適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、升級(jí)的要求，提高消費(fèi)水平和質(zhì)量。梨果如此，其他很多農(nóng)產(chǎn)品也是這樣，通過工業(yè)加工，能適應(yīng)居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)多樣化、多層次以及營(yíng)養(yǎng)、方便的要求，大大有利于人的身心健康和全面發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)文明和社會(huì)全面進(jìn)步。 3、有利于提高農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。 通過實(shí)施本項(xiàng)目，一是可

39、以利用基地示范作用，促進(jìn)梨園管理模式化，規(guī)范化。二是通過培訓(xùn)，提高果農(nóng)理論水平，促進(jìn)果農(nóng)吸收、使用新技術(shù)能力。三是通過優(yōu)質(zhì)果苗基地化建設(shè)，加快對(duì)優(yōu)質(zhì)品種的推廣、利用，提升不斷跟蹤吸收新品種、新技術(shù)基礎(chǔ)，為梨樹及時(shí)嫁接更新或換代提供技術(shù)平臺(tái)。通過這些方面，可有效提高項(xiàng)目區(qū)梨產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，并增強(qiáng)緊跟市場(chǎng)發(fā)展方向能力，有利于提高梨果產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。4、帶動(dòng)果農(nóng)增收，增加農(nóng)民就業(yè)。發(fā)展梨產(chǎn)品深加工業(yè)，將為項(xiàng)目區(qū)果農(nóng)增加收入，深加工生產(chǎn)線達(dá)產(chǎn)后，需要原料噸，若按照單價(jià)1000元計(jì)算，將直接給果農(nóng)增加36.63萬元，同時(shí)，生產(chǎn)線將增加人員46人，可以增加46個(gè)就業(yè)崗位，為緩解當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)壓力

40、，增進(jìn)社會(huì)和諧作出貢獻(xiàn)。 5、促進(jìn)環(huán)境保護(hù)事業(yè)，增加生態(tài)效益。本項(xiàng)目實(shí)施后，由于冷藏庫的建設(shè)，除滿足生產(chǎn)線原料冷藏外，可參與部分好果冷藏銷售周轉(zhuǎn)，為協(xié)調(diào)果品均勻上市提供保障，確保果品達(dá)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)目標(biāo)，同時(shí)，由于解決了大部分梨果次品的出路問題，將更加有效地調(diào)動(dòng)果農(nóng)利用荒山荒坡種植梨果的積極性，進(jìn)而不斷擴(kuò)大種植面積，為提高國(guó)土綠化率作出成果，促進(jìn)區(qū)域生態(tài)環(huán)境的良性可持續(xù)發(fā)展。 可研編制依據(jù) 可研編制的規(guī)范依據(jù)及文件依據(jù)1、投資項(xiàng)目可行性研究指南；2、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）；3、基本建設(shè)財(cái)務(wù)管理規(guī)定；4、建設(shè)項(xiàng)目投資估算規(guī)程；5、中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見；6、全

41、國(guó)食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要；7、云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃；8、云南省人民政府關(guān)于建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的若干意見；9、國(guó)家及云南省“十一五”規(guī)劃中關(guān)于進(jìn)一步增加農(nóng)民收入、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐的發(fā)展導(dǎo)向；10、中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見(中發(fā)2004)1號(hào))；11、中共云南省委、省人民政府關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見（云發(fā)200226號(hào)）；12、楚雄彝族自治州、市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃； 13、中共楚雄州委、州人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)施意見；14、工程技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)勘察資料；15、項(xiàng)目建設(shè)單位委托協(xié)議和初步設(shè)想。.2 可研編制的取費(fèi)依據(jù) 1、建設(shè)

42、項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定；2、工程勘察設(shè)計(jì)收費(fèi)管理規(guī)定；3、招標(biāo)代理服務(wù)收費(fèi)暫行辦法；4、關(guān)于發(fā)布建設(shè)監(jiān)理收費(fèi)有關(guān)規(guī)定的通知。第三章 市場(chǎng)分析與銷售方案近年來，由于科技進(jìn)步、生產(chǎn)條件改善，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有了很大的提高，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng)。由于我國(guó)加入了世界貿(mào)易組織（WTO），我國(guó)經(jīng)濟(jì)，特別是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)將面臨世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，為了追求質(zhì)量和效益，積極擴(kuò)大特色產(chǎn)品、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，特別是積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，以獲得更大的市場(chǎng)份額。 果醋、果酒的市場(chǎng)現(xiàn)狀醋在我國(guó)具有悠久的釀造歷史和厚重的飲食文化，醋不僅是人們生活中的調(diào)味品，還是歷代“藥食同源”的保健佳品。明

43、代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在本草綱目一書中說“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”，果醋則大多以水果直接發(fā)酵，在經(jīng)適當(dāng)調(diào)配后制成果醋飲料，可直接飲用。其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。作為健康飲料的重要一員，醋飲料早在2002、2003年甚至更早，全國(guó)范圍內(nèi)也曾刮起一場(chǎng)果醋飲料的旋風(fēng)。麥金利、久久齡、養(yǎng)生堂、紫晨醋爽等產(chǎn)品先后大舉進(jìn)攻國(guó)內(nèi)主要市場(chǎng)，紛紛營(yíng)造果醋飲料消費(fèi)熱情空前高漲的氣氛。可一番市場(chǎng)實(shí)踐過后，紛紛遭遇尷尬。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)時(shí)的醋飲料在市場(chǎng)遭遇失敗，是由幾方面的原因造成的：第一，沒有消除消費(fèi)者的心理障礙，一些消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)烹調(diào)醋的“酸澀”口味本身就有

44、抵制心理，再加上一些企業(yè)以糧食調(diào)味醋為原料勾兌醋飲，使消費(fèi)者心里很難將醋和飲料劃等號(hào)，形成了“醋飲料就應(yīng)該很難喝”的惡劣印象，無法建立消費(fèi)關(guān)系；第二，產(chǎn)品定位不清晰，有的企業(yè)將果醋飲料定位為果醋飲料，有的定位為營(yíng)養(yǎng)飲料，有的干脆叫“保健醋”，這使得企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的定位也很模糊，市場(chǎng)營(yíng)銷沒有針對(duì)性；第三，市場(chǎng)混亂無序，醋飲料至今沒有全國(guó)統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)各自為政，按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，造成產(chǎn)品口感、成分等差異較大，由于沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少產(chǎn)品以食醋和果汁勾兌而成，市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重制約了我國(guó)果醋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。酒類產(chǎn)品的主要消費(fèi)者是一些經(jīng)常飲酒的人，他們往往在應(yīng)酬局面時(shí)不得不飲，應(yīng)酬已使

45、飲酒成為一種負(fù)擔(dān)而不再是享受。果酒集低度、營(yíng)養(yǎng)、保健,功能和口感獨(dú)特為一體，在維護(hù)人體健康的同時(shí)，使調(diào)養(yǎng)應(yīng)酬兩不誤。果酒作為酒的一個(gè)分支，它既有酒的甜美，酒精度一般為510度，最高達(dá)14度，又有水果的保健價(jià)值，如果果酒市場(chǎng)品種繁多，人們經(jīng)常變換消費(fèi)品種可以在獲得健康的同時(shí)享受飲酒樂趣，體會(huì)新鮮感。從這個(gè)角度看，果酒有理由成為餐桌上的重要一員。 我國(guó)釀造果酒的歷史已近2000年，但一直是邊緣產(chǎn)品，沒有形成很大風(fēng)氣，而果酒真正進(jìn)入生產(chǎn)銷售，可以追溯到上世紀(jì)90年代初，一些諸如枸杞酒、枇杷酒、棗酒、荔枝酒、青梅酒、蘋果酒等不同風(fēng)味的果酒相繼出現(xiàn)，果酒品種約有數(shù)十種，但發(fā)展仍然比較緩慢。但是直到今天，

46、能夠被消費(fèi)者接受、有很大影響力的果酒仍是鳳毛麟角，酒類市場(chǎng)依然是白酒和葡萄酒一統(tǒng)天下。國(guó)產(chǎn)果酒可供選擇的較少，口感較單一，倒是一些進(jìn)口的果酒如草莓酒、蘋果酒、檸檬酒等花樣很多，加上包裝新穎、氣息香甜，比較吸引人，完全可以當(dāng)飲料來飲用。根統(tǒng)計(jì)，我國(guó)蘋果、梨栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，但是我國(guó)蘋果、梨加工業(yè)起步較晚，我國(guó)90以上的蘋果、梨是鮮食品種，缺少加工品種，而先進(jìn)國(guó)家加工品種一般在50以上，如美國(guó)有45、阿根廷有50、德國(guó)則有高達(dá)75的果品產(chǎn)量用于加工果酒、果醋等產(chǎn)品。而我國(guó)蘋果、梨加工水平低，加工產(chǎn)品少，高附加值產(chǎn)品少，對(duì)原料的綜合利用程度低。我國(guó)的水果資源雖十分豐富，但加工轉(zhuǎn)化能力較低，

47、水果由于生產(chǎn)季節(jié)的原因，往往是淡季太少，而旺季太多，造成了極大的資源浪費(fèi)。充分利用水果資源開發(fā)果醋飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)，發(fā)展與推廣果醋釀造技術(shù)，不僅為緩解鮮果滯銷和果品資源的加工利用提供了一條有效的解決途徑，還可以繁榮市場(chǎng)，成為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，既符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，又部分解決了鮮果的銷售問題，發(fā)展果醋、果酒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)利國(guó)利民的大產(chǎn)業(yè)。 果醋、果酒的市場(chǎng)前景分析 數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)外特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料作為一種營(yíng)養(yǎng)保健型飲品，早已得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，市場(chǎng)非常成熟。目前，美國(guó)僅蘋果醋產(chǎn)量0.9億升，占總醋產(chǎn)量的16.7，英國(guó)0.1億升，占總醋產(chǎn)量的10?，F(xiàn)在僅北美地區(qū)蘋果醋產(chǎn)量就

48、達(dá)2.6億升，日本人對(duì)果醋更是情有獨(dú)鐘，推崇備至。在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，果醋飲料已占到醋類消費(fèi)總量的50。日本人均醋類消費(fèi)是1.8公斤/年，美國(guó)為1.4公斤/年，而我國(guó)醋類的人均年消費(fèi)量?jī)H為0.2公斤，僅相當(dāng)于日本的1/9，美國(guó)的1/7。 我國(guó)果酒消費(fèi)快速增長(zhǎng)發(fā)生在改革開放以來，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1995年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民年人均購(gòu)買白酒3.09千克、果酒0.09千克、啤酒5.81千克，酒類總購(gòu)買量達(dá)8.99千克；2006年，數(shù)據(jù)則變?yōu)榘拙?.29千克、果酒0.25千克、啤酒6.01千克，酒類購(gòu)買總量降至8.55千克。白酒購(gòu)買量下降0.8千克，果酒購(gòu)買量上升0.16千克，啤酒購(gòu)買量上升0.2千

49、克，顯示出果酒和啤酒在居民酒類消費(fèi)中的比重逐漸上升，顯現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)潛力?，F(xiàn)在市場(chǎng)上果酒產(chǎn)品仍是葡萄酒占主導(dǎo)地位，從總量分析看，盡管飲料酒整個(gè)行業(yè)已步入成熟期，但其市場(chǎng)容量仍有較大的增長(zhǎng)空間。目前我國(guó)飲料酒年消費(fèi)量大約在3000萬噸左右，其中啤酒約2200萬噸，白酒近500萬噸，黃酒130萬噸，而果酒僅為50萬噸（包括葡萄酒），另包括一些進(jìn)口的成品酒。啤酒、葡萄酒和黃酒在城市消費(fèi)占較大比重，白酒則在農(nóng)村消費(fèi)占較大比重。據(jù)專家分析，在我國(guó)年消費(fèi)3000萬噸飲料酒中，城市消費(fèi)占了約2000萬噸，而近9.8億人口的廣大農(nóng)村僅消費(fèi)了1000萬噸左右，農(nóng)村有巨大的市場(chǎng)潛力。果酒（包括葡萄酒）品味獨(dú)特，格調(diào)高

50、雅，具有保健作用，在城市中頗受青睞。據(jù)計(jì)算，我國(guó)果酒現(xiàn)人均消費(fèi)水平不到0.5升，與世界平均水平7.5升多有較大距離。有關(guān)專家預(yù)測(cè)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在未來幾年內(nèi)，是果酒業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，到2010年需求量將達(dá)到120萬噸，為各大酒種中增長(zhǎng)勢(shì)頭最迅猛的。由于果酒生產(chǎn)和開發(fā)速度等與國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致現(xiàn)在國(guó)內(nèi)果酒消費(fèi)大量靠進(jìn)口來滿足，以葡萄酒為例，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)07年1-8 月份進(jìn)口原裝葡萄酒25780 噸，同比增長(zhǎng)136.4%，均價(jià)4223 美元/噸，同比增長(zhǎng)10%；進(jìn)口散裝葡萄酒89467 噸，同比增長(zhǎng)66.7%，均價(jià)564 美元/噸，同比下降1.4%。原裝和散裝

51、酒進(jìn)口量皆保持大幅增長(zhǎng)，如下圖示。2008年我國(guó)葡萄酒進(jìn)口繼續(xù)呈加快趨勢(shì)。根據(jù)海關(guān)總署最新統(tǒng)計(jì)，1-5月，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒8489萬升，比去年同期增長(zhǎng)10.3%；價(jià)值3.1億美元，同比增長(zhǎng)49.1%；進(jìn)口平均價(jià)格3.6美元/升，上漲35.1%。未來幾年，我國(guó)果酒進(jìn)口仍然繼續(xù)數(shù)量和均價(jià)雙增的局面?？梢?，果醋、果酒市場(chǎng)前景十分誘人，本項(xiàng)目正是順應(yīng)了市場(chǎng)增長(zhǎng)正向?qū)蚯熬跋绿岢龅摹?.3 銷售方案1、市場(chǎng)定位通過對(duì)州內(nèi)主要商場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，目前，就梨醋產(chǎn)品而言，烹調(diào)梨醋僅有祿豐生產(chǎn)的“小姨妹”一種品牌銷售，其余醋產(chǎn)品大多是蘋果醋品種，沒有發(fā)現(xiàn)梨飲料醋銷售。果酒大多是葡萄酒品種，沒有發(fā)現(xiàn)有梨果酒銷售。所以

52、，本項(xiàng)目梨飲料醋和梨果酒產(chǎn)品在市場(chǎng)占有先機(jī)，烹調(diào)梨醋競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少，就發(fā)展階段而言，屬于導(dǎo)入期，在楚雄師范學(xué)院積極的技術(shù)支撐下，只要投入資金有保障，進(jìn)行科學(xué)管理和經(jīng)營(yíng)，假以時(shí)日，一定會(huì)很快進(jìn)入發(fā)展階段，為企業(yè)贏得豐厚利潤(rùn)。為此，本項(xiàng)目第一階段市場(chǎng)目標(biāo)設(shè)定在州內(nèi)銷售，積極搶占州內(nèi)市場(chǎng)先機(jī)，待進(jìn)行一定時(shí)期的資本和經(jīng)驗(yàn)積累后，再向其它國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，甚至國(guó)際市場(chǎng)拓展。2、產(chǎn)品定位本項(xiàng)目產(chǎn)品果醋定位根據(jù)產(chǎn)品多樣化原則為生產(chǎn)烹調(diào)醋和保健果醋兩種，果酒定位為甜味果酒，干酒定位為遠(yuǎn)期目標(biāo)，主要是考慮到一是飲用干酒的潮流和國(guó)外的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)系，因?yàn)?，?guó)外主要以肉食為主，需要一種酸性物質(zhì)來平衡，所以，干酒在國(guó)外是一種生

53、活的必需品，我國(guó)的飲食主要以米、面為主，對(duì)酸類物質(zhì)攝入要求不高，所以，果酒沒有必要都做成干酒。二是葡萄最適合做成干酒，具有得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)，暫不將梨果酒做成干酒，就可避免出現(xiàn)以己之短較人之長(zhǎng)不利局面的出現(xiàn)。 3、銷售定價(jià)果酒和調(diào)料醋考慮到一般在室內(nèi)固定場(chǎng)所飲用（使用），采用玻璃瓶單瓶500ml，每箱12瓶規(guī)格包裝，飲料果醋目前大多為外紙內(nèi)PET盒式包裝較多，一般容量為410500ml，考慮到成本和有部分消費(fèi)者攜帶方便的需要，瓶裝，產(chǎn)品毫升容量的小玻璃瓶產(chǎn)品適合外出攜帶，而在家飲用則買升的，兼顧產(chǎn)品大包裝實(shí)惠，小包裝產(chǎn)品既方便攜帶，又降低了包裝成本。定價(jià)方面，充分考慮果酒、果醋行業(yè)價(jià)優(yōu)不一定賣得量?jī)?yōu)

54、的教訓(xùn)，也給經(jīng)銷商有較大的價(jià)格操作空間，采取中等價(jià)格策略。果酒目前市場(chǎng)零售價(jià)價(jià)一般都為數(shù)十元以上，我們將出廠價(jià)定為16元瓶，零售價(jià)考慮不低于26元；果醋中，調(diào)料醋“小姨妹”零售價(jià)一般在56元之間，我們將出廠價(jià)定為3.6元，零售價(jià)考慮與其持平或超過；飲料醋市場(chǎng)PET包裝容量為410500ml零售價(jià)格一般為38元，但保健果醋并不多見，考慮到酸度較果醋飲料高而成本高等因素，毫升容量出廠單價(jià)定為2.8元，零售價(jià)考慮在5升PET裝容量為小包裝的6倍，按照小包裝5倍定價(jià)，出廠價(jià)為14元，零售價(jià)考慮在18元左右。詳見“產(chǎn)品及定價(jià)表”。產(chǎn)品及定價(jià)方案序號(hào)名稱單位占比規(guī)格（ml）數(shù)量收購(gòu)銷售備注單價(jià)（元/噸）金

55、額（萬元）定價(jià)（元/瓶）銷售額（萬元）1果酒瓶2%50020000 16322果醋瓶98%1083333 7烹調(diào)醋瓶45%500500000 180保健醋瓶53%583333 7保健醋250ml瓶45%250500000 1402.2.2瓶8%150083333 1473其它0%0 00 合計(jì)100%1103333073.4 銷售策略根據(jù)市場(chǎng)的具體情況，選擇合理的銷售渠道和策略，采用高效率的銷售分銷渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，獲取預(yù)期效益是十分重要的。在市場(chǎng)營(yíng)銷上重點(diǎn)放在組建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，建立區(qū)域代理商。在目標(biāo)市場(chǎng)的推進(jìn)上，堅(jiān)持穩(wěn)健原則，做好每一個(gè)市場(chǎng)，對(duì)代理商進(jìn)行支持與督導(dǎo)相結(jié)合，為代理商構(gòu)建二批渠道

56、和零售渠道，形成分布廣泛、控制有力、活力強(qiáng)大的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系。在促銷策略上，建議采取多種促銷方式和各種激勵(lì)政策，提高銷售人員的積極性，主觀能動(dòng)性，積極主動(dòng)地為企業(yè)服務(wù)。同時(shí)制訂相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)銷售人員進(jìn)行業(yè)務(wù)及技術(shù)培訓(xùn)，做好售前、售后的服務(wù)工作及市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)預(yù)測(cè)工作，更好地服務(wù)于每一位客戶。同時(shí)做到：1、加大宣傳力度，做好健康飲品好文章。近兩年，在國(guó)內(nèi)大中型城市，健康綠色的飲食習(xí)慣越來越受到重視，人們的食品消費(fèi)心理趨于冷靜和成熟。隨著都市人對(duì)保健飲料的接受，“醋溜族”的隊(duì)伍將更為龐大。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這樣成熟的市場(chǎng)環(huán)境正是醋飲料發(fā)展的大好時(shí)機(jī)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有望迎來果醋飲料的第二次發(fā)展期，一定要

57、利用此有利時(shí)機(jī)，將本企業(yè)的果酒、果醋對(duì)身體健康的作用歸納出口號(hào)式廣告語、關(guān)鍵詞句，提煉特點(diǎn)，凸化健康理念，迅速樹立企業(yè)產(chǎn)品形象，不斷增強(qiáng)產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的沖擊力。2、市場(chǎng)定位清晰，明確產(chǎn)品銷售方向。要找準(zhǔn)銷售重點(diǎn)區(qū)域，因?yàn)轫?xiàng)目的產(chǎn)品數(shù)量有限，且初出茅廬，經(jīng)驗(yàn)和開拓資金有限，不可能滿足大眾需求，包打天下。故計(jì)劃用3年時(shí)間，一心一意專做州內(nèi)市場(chǎng)，在其成功的基礎(chǔ)上，以它為點(diǎn)，然后逐步向其它市場(chǎng)推開。 3、明確銷售對(duì)象，走專業(yè)型發(fā)展道路。要實(shí)行創(chuàng)造營(yíng)銷、細(xì)分市場(chǎng)、走專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路，積極尋找銷售對(duì)象。果酒銷售對(duì)象主要定位于男士，果醋飲料定位于女性，并配合在包裝圖案設(shè)計(jì)、廣告宣傳等方面突出個(gè)性特征，針對(duì)女性消

58、費(fèi)者，突出宣傳養(yǎng)顏的功效，而對(duì)男性則著重宣傳健康的理念，逐步確立各類產(chǎn)品自己的特定消費(fèi)群體，走專業(yè)型發(fā)展的路子。 第四章 產(chǎn)品方案、建設(shè)規(guī)模及工藝技術(shù)方案4.1 產(chǎn)品方案及產(chǎn)品組合方案本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案為：梨果酒、梨烹調(diào)醋、梨保健醋三個(gè)系列產(chǎn)品。梨果酒為甜酒，為適于長(zhǎng)期保存，減少包裝殺菌工序，產(chǎn)出成品酒精度為16，為500ml玻璃瓶包裝,12瓶一件，紙盒外包裝。果醋按照行業(yè)慣例，烹調(diào)果醋酸度為5%，保健型果醋為3%。烹調(diào)果醋一種包裝，為500ml玻璃瓶裝，12瓶一件，紙盒外包裝。保健型果醋為兩種包裝，一種為250ml玻璃瓶裝，12瓶一件，紙盒外包裝，另一種為1.5LPET（工程塑料）瓶裝，12瓶

59、一件，紙盒外包裝。 4.2 建設(shè)規(guī)模果酒10千升/年。烹調(diào)果醋考慮到州內(nèi)梨烹調(diào)醋目前市場(chǎng)上只有“小姨妹”一種品牌的有利空間機(jī)會(huì)，安排果醋50產(chǎn)品為烹調(diào)醋投向市場(chǎng)，為250千升/年。保健梨果醋安排250千升/年。 4.3 果酒果醋生產(chǎn)工藝流程1、果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程（1）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。果酒的生產(chǎn)要符合兩個(gè)要求，一是原料生產(chǎn)要符合有機(jī)、綠色、無公害的要求；二是生產(chǎn)條件要符合QS、ISO9000、ISO14000、HACCP要求。 （2）果酒生產(chǎn)工藝要求。 = 1 * GB3 加工前的準(zhǔn)備工作。a、消毒、滅菌工作。在生產(chǎn)前對(duì)場(chǎng)地、工具、設(shè)備（壓榨機(jī)、輸送線、破碎機(jī)、容器、發(fā)酵罐、管道）等方面徹底消毒、

60、滅菌。具體方法與措施：采取高溫滅菌、化學(xué)滅菌，如：甲醛、稀硫酸、硫磺、高錳酸鉀、食用堿等。b、設(shè)備。液體接觸部位必須是不銹鋼制造，嚴(yán)禁鐵件制品接觸。c、運(yùn)輸及采摘裝運(yùn)工具。采摘裝運(yùn)鮮果要專用的周轉(zhuǎn)箱，禁止鮮果落地堆放，再次裝卸，防止交叉污染。 = 2 * GB3 鮮果收購(gòu)時(shí)間與品質(zhì)檢驗(yàn)。每一種果品都要制訂一個(gè)收購(gòu)成熟時(shí)間和品質(zhì)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按生產(chǎn)計(jì)劃分批次進(jìn)行采摘收購(gòu)，鮮果收購(gòu)進(jìn)廠前后必須檢測(cè)糖份、成熟度、農(nóng)藥殘留等，鮮果中的糖份含量是釀酒主要指標(biāo)，所以糖份對(duì)鮮果的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有著重要作用。故在掛果期間要進(jìn)行跟蹤管理，經(jīng)檢測(cè)后分品種科學(xué)合理采摘收購(gòu)。 = 3 * GB3 鮮果預(yù)處理及果汁加工工