生豬屠宰加工流水線作業(yè)條件危險(xiǎn)性分析示例

1、精選生豬屠宰加工流水線作業(yè)條件危險(xiǎn)性分析示例唐開永（注冊(cè)安全工程師、一級(jí)安全評(píng)價(jià)師）一、一般生豬屠宰加工流水線工藝流程簡(jiǎn)述生豬屠宰加工一般包括三大區(qū)塊，即生豬屠宰、分割肉加工、豬副產(chǎn)品的綜合利用。現(xiàn)將其工藝流程分別簡(jiǎn)述如下。（ 1）生豬屠宰工藝生豬經(jīng)清洗后用二氧化碳致暈， 再用吊鉤套住豬后蹄， 用提升機(jī)將豬倒吊至放血池人工放血， 放血后若制白條肉則無需剝皮， 進(jìn)行衛(wèi)檢，去毛后割開肚腹折胸骨，人工摘除腸胃、心肝肺放于內(nèi)臟輸送帶上，用劈半機(jī)劈開豬胴體去頭、蹄、尾后摘除腎臟，人工撕板油后修整并沖淋干凈，衛(wèi)檢分級(jí)后胴體入冷卻、排酸間。若制分割肉則放血后去頭、蹄、尾，用扯皮機(jī)扯皮，輔以人工起皮，以下工序

2、與制白條肉相同。（ 2）分割肉加工工藝經(jīng)屠宰加工后的豬胴體，在47c排酸間排酸48小時(shí)，推入分割操作間，在軌道上按部位剔骨分割，按包裝要求進(jìn)行分塊，稱重后裝袋，送冷庫冷藏。（ 3）豬副產(chǎn)品的綜合利用豬副產(chǎn)品具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值， 加以充分利用可以變廢為寶， 延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高項(xiàng)目的綜合效益，也符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的原則，本項(xiàng)目不包括豬副產(chǎn)品深加工利用的內(nèi)容。下圖為內(nèi)臟和頭、蹄、尾在廠內(nèi)進(jìn)行粗加工的工藝流程示意圖頭.成品尾蹄成品頭、蹄、尾加工工藝流程示意圖二、生豬屠宰加工流水線作業(yè)條件危險(xiǎn)性分析1、生豬屠宰加工流水生產(chǎn)線主要操作工位如下表:序號(hào)操作工位名稱序號(hào)操作工位名稱一圈養(yǎng)場(chǎng)四白臟加工工段1飼養(yǎng)1翻糞2

3、沖洗2清洗3運(yùn)輸3修整4檢疫4清洗二屠宰車間5瀝水1沖洗6包裝2二氧化碳致暈7凍結(jié)3扎腳提升8裝箱4人工放血9冷藏5衛(wèi)檢10成品包裝6去毛五紅臟加工工段7去頭、蹄、尾1修整8剝皮2清洗9開腹3瀝水10摘除內(nèi)臟4急冷11開胸5冷藏12摘除腎臟6成品包裝13撕板油六頭、尾加工工段14整理1修割15沖淋2去毛16衛(wèi)檢分級(jí)3整理三分割車間4稱重、包裝1冷卻排酸5冷藏2分段6成品包裝3剔骨七蹄加工工段4分部位1去毛5修整2刮凈6分塊3取蹄筋7稱重、包裝4急冷8凍結(jié)5稱重、包裝9裝箱6冷藏10冷藏7成品包裝11成品包裝2、生豬屠宰加工流水生產(chǎn)線主要輔助工位如下表:序號(hào)操作工位名稱序號(hào)操作工位名稱1制冷機(jī)房

4、2鍋爐房3電工4機(jī)修5提升（起重）6化制間蒸煮、煉油7搬運(yùn)裝卸8水處理3、流水生產(chǎn)線線各工位作業(yè)危險(xiǎn)性賦分結(jié)合工藝流程，評(píng)價(jià)小組對(duì)具有潛在危險(xiǎn)性的作業(yè)條件進(jìn)行了分析，對(duì)各工位的影響危險(xiǎn)性的3個(gè)主要因素進(jìn)行了賦分。i .發(fā)生事故或危險(xiǎn)事件的可能性（L）:項(xiàng)目的主要危險(xiǎn)設(shè)備、 特種設(shè)備應(yīng)由具備資質(zhì)的制造廠家提供， 并優(yōu)化選型。因此因設(shè)備設(shè) 施缺陷或設(shè)計(jì)不良而發(fā)生事故或危險(xiǎn)事件的可能性均取值為1。ii .暴露于潛在危險(xiǎn)環(huán)境的頻率（E）:該項(xiàng)目流水生產(chǎn)線作業(yè)， 機(jī)械化程度較高，但人員必須在工位上堅(jiān)持操作，逐日在工作時(shí)間內(nèi) 暴露，取值為6。iii.發(fā)生事故或危險(xiǎn)事件可能結(jié)果的分值 （C）:該項(xiàng)目制冷機(jī)房

5、 如發(fā)生壓力容器、管道爆炸事故后果最嚴(yán)重，可能造成數(shù)人死亡或財(cái) 產(chǎn)重大損失，因此制冷機(jī)房發(fā)生事故或危險(xiǎn)的可能結(jié)果取值40。制冷劑泄漏窒息或中毒、水處理藥品違章操作導(dǎo)致中毒或其他事故，可 能后果非常嚴(yán)重，取值為 15。機(jī)械傷害、觸電、高處墜落、起重傷 害等發(fā)生事故，容易造成人員受傷或財(cái)產(chǎn)損失，為此，直接工位取值 為15,相關(guān)（鄰近）操作作業(yè)場(chǎng)所發(fā)生事故或危險(xiǎn)的可能結(jié)果取值 3。 其他工位均存在不同程度的噪聲、低溫、冷水作業(yè)等危害，一般為慢 性職業(yè)病，取值為1。4、作業(yè)條件危險(xiǎn)性分析評(píng)價(jià)結(jié)果 經(jīng)按照工藝流程對(duì)主要危險(xiǎn)工序進(jìn)行危險(xiǎn)辨識(shí)，賦分評(píng)價(jià)，結(jié)果匯總?cè)缦卤恚盒蛱?hào)評(píng)價(jià)對(duì)象危險(xiǎn)源及潛在風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)值D=

6、LEC危險(xiǎn)程度LECD一圈養(yǎng)場(chǎng)1飼養(yǎng)噪聲1616稍有危險(xiǎn)，可以接 受2沖洗滑跌摔傷、噪聲、冷 水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接3運(yùn)輸噪聲1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接4檢疫噪聲1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接一屠宰車間1沖洗滑跌摔傷、噪聲、冷 水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接2二氧化碳致暈噪聲1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接3扎腳提升機(jī)械傷害、滑跌摔傷、 噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息4人工放血機(jī)械傷害、滑跌摔傷、16318可能危險(xiǎn)，需要注息5衛(wèi)檢滑跌摔傷、16318可能危險(xiǎn)，需要注息6去毛機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息7去頭、蹄、尾機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能

7、危險(xiǎn)，需要注息8剝皮機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息9開腹機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息10摘除內(nèi)臟機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息11開胸機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息12摘除腎臟機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息13撕板油機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息14整理機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息15沖淋機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息16衛(wèi)檢分級(jí)機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息二分割車間1冷卻排

8、酸低溫作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接2分段機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息3剔骨機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息4分部位機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息5修整機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息6分塊機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息7稱重、包裝機(jī)械傷害、觸電、低 溫作業(yè)16318可能危險(xiǎn)，需要注息8凍結(jié)低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息9裝箱低溫作業(yè)、機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息10冷藏低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息11成

9、品包裝低溫作業(yè)、機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息四白臟加工工段1翻糞冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接2清洗冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接3修整冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接4清洗冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接5瀝水冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接6包裝冷水作業(yè)1616稍有危 受險(xiǎn)，可以接7凍結(jié)低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息8裝箱低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息9冷藏低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息10成品包裝低溫作業(yè)、滑跌摔傷、 機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息五紅臟加工工段1修整冷水作業(yè)1616稍有危險(xiǎn)，可以接 受

10、2清洗冷水作業(yè)1616稍有危險(xiǎn)，可以接 受3瀝水冷水作業(yè)1616稍有危險(xiǎn)，可以接 受4急冷低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息5冷藏低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息6成品包裝低溫作業(yè)、滑跌摔傷、 機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息六頭、尾加工工段1修割機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息2去毛機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息3整理機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息4稱重、包裝機(jī)械傷害、觸電、噪 聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息5冷藏低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息6成品包裝低溫作

11、業(yè)、滑跌摔傷、 機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息七蹄加工工段1去毛機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息2刮凈機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息3取蹄筋機(jī)械傷害、觸電、冷 水作業(yè)、噪聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息4急冷低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息5稱重、包裝機(jī)械傷害、觸電、噪 聲16318可能危險(xiǎn)，需要注息6冷藏低溫作業(yè)、滑跌摔傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息7成品包裝低溫作業(yè)、滑跌摔傷、 機(jī)械傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息八輔助工種1制冷機(jī)房爆炸、機(jī)械傷害、觸 電、冷媒泄漏凍傷、 窒息、高處墜落1640240高度危險(xiǎn)，需要立 即整改2鍋爐房爆炸、高處墜落、高 溫作業(yè)、燙傷1640240高度危險(xiǎn)，需要立 即整改3電工觸電、機(jī)械傷害、高 處墜落161580顯著危險(xiǎn)，需要整 改4機(jī)修機(jī)械傷害、觸電、高 處墜落16318可能危險(xiǎn)，需要注息5提升（起重）起重傷害、高處墜落161580顯著危險(xiǎn)，需要整 改6蒸煮煉油高溫作業(yè)、燙傷16318可能危險(xiǎn)，需要注息7搬運(yùn)裝卸重物砸傷、機(jī)械傷害、 車輛傷害16318可能危險(xiǎn)，需要注息8水處理中毒、墜落、噪聲、溺水161580顯著危險(xiǎn)，需要整 改從上表可以看出，在生豬屠宰加工流水生產(chǎn)線作業(yè)中，工位危 險(xiǎn)程度大多