福建果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群進展研究

1、福建果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群進展研究摘要：福建果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群的重點區(qū)域在廈門和漳州兩地，文章在分析廈、漳果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群形成和進展基礎上，探討了果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群的特點和存在問題，最后提出相應的計謀。關鍵詞：福建；果蔬；食用菌；產(chǎn)業(yè)集群；進展福建地處中南亞熱帶，熱量充沛、雨量充沛，適合多種果蔬生長，為福建省進展果蔬食用菌加工業(yè)奠定結實的基礎。據(jù)統(tǒng)計，XX年全省果蔬食用菌加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值約255億元，占全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值16，位居全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大產(chǎn)業(yè)首位，其中果蔬食用菌罐頭總產(chǎn)量達60多萬噸，總產(chǎn)值達50億元，出口交貨40多億元，其產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口量均連年穩(wěn)居全國首

2、位。廈、漳果蔬食用菌加工業(yè)的總產(chǎn)值沖破180億元，占全省果蔬食用菌加工業(yè)總產(chǎn)值的70.6，居全省乃至全國領先位置，兩市果蔬食用菌加工產(chǎn)業(yè)集聚十分突顯。該產(chǎn)業(yè)集群在資源供給、產(chǎn)品加工、品牌創(chuàng)建、質(zhì)量查驗、市場開拓等方面具有較強的優(yōu)勢。一、福建果蔬、食用菌加工重點產(chǎn)業(yè)集群形成和進展的基礎豐碩的資源優(yōu)勢和便利的交通條件省內(nèi)廈門、漳州兩市氣候溫和、水源豐碩，土壤肥沃，果蔬資源豐碩。漳州是國家級外向型農(nóng)業(yè)示范區(qū)、海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作實驗區(qū)、國家農(nóng)業(yè)科技示范基地和中國綠色食物開發(fā)單列治理市，已建設了水果、食用菌等八大農(nóng)產(chǎn)品基地，水果、蔬菜人均擁有量居全國前列，食用菌總產(chǎn)量全國第一。廈門是中國重要的外貿(mào)基地和果

3、蔬食用菌加工基地，該區(qū)域有良好的經(jīng)濟基礎和完善的基礎設施。有利的進展機緣加速產(chǎn)業(yè)積聚，培育產(chǎn)業(yè)集群是福建省建設海峽西岸經(jīng)濟區(qū)的重大舉措，已成為福建省“一項長久的產(chǎn)業(yè)政策”，并列入了省“十一五”計劃前期研究項目。在福建省首批的23個省級產(chǎn)業(yè)集群中，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已確認2個省級產(chǎn)業(yè)集群，其中一個確實是廈、漳果蔬食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群，且為省級重點產(chǎn)業(yè)集群。隨著閩臺農(nóng)業(yè)合作的升溫，廈門、漳州閩臺合作農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群得天獨厚。產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與進展在福建廈、漳果蔬食用菌加工業(yè)產(chǎn)業(yè)中，為果蔬食用菌加工企業(yè)相配套的空罐、鍍錫鍍鉻馬口鐵、紙質(zhì)包裝箱、塑料發(fā)泡包裝箱及彩印已取得相應的配套。在35家產(chǎn)值超億元和56家產(chǎn)

4、值超5000萬元的企業(yè)中，生產(chǎn)上述配套產(chǎn)品的企業(yè)別離有7家和13家。這20家骨干配套企業(yè)中年完成產(chǎn)值達23億元，已占該產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值150億元的16。產(chǎn)業(yè)鏈的配套趨于完善，知足了集群形成和進展的需要。果蔬、食用菌產(chǎn)品市場需求的不斷擴大對產(chǎn)品的需求是產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)生的外部動力。從最近幾年來的進展態(tài)勢看，碳酸飲料的銷售增加緩慢，而果蔬汁飲料口感好，富含營養(yǎng)，同時較好地維持了原果風味，深受消費者的歡迎，銷售額直線上升，年增加率達30以上，具有較強的競爭能力和良好的進展前景。福建省作為果蔬罐頭產(chǎn)量和出口量最大的省份，市場進展?jié)摿ｉT大。二、福建省果蔬、食用菌加工重點產(chǎn)業(yè)集群的進展現(xiàn)狀福建果蔬、食用菌加工產(chǎn)業(yè)集

5、群特點一、原料基地建設初見成效。原料基地在產(chǎn)業(yè)集群進展壯大進程中始終處于源頭和基礎地位。最近幾年來，福建省漳州、廈門兩市共構建果蔬食用菌資源基地146片，基地總面積38萬公頃，其中水果面積17萬公頃，蔬菜面積14萬公頃，食用菌基地面積1600萬平方米。年產(chǎn)水果達200多萬噸，蔬菜220萬噸，食用菌18萬噸。XX年提供集群加工的原料總產(chǎn)值約70億元。二、集群內(nèi)加工企業(yè)集中度高，大型骨干企業(yè)規(guī)模大、帶動作用明顯。廈漳果蔬食用菌加工產(chǎn)業(yè)集群比較集中，散布于龍海市、漳浦縣、龍文區(qū)、薌城區(qū)、翔安區(qū)、同安區(qū)等6個縣、市區(qū)內(nèi)，共有果蔬食用菌加工企業(yè)386家，年實現(xiàn)利稅總額48793萬元，年出口創(chuàng)匯達85億元

6、，產(chǎn)品出口率超過50。其中年產(chǎn)值超億元的35家骨干企業(yè)共完成總產(chǎn)值70.3億元，占該集群總產(chǎn)值的46，骨干企業(yè)在集群中主導作用明顯。廈門銀鷺集團作為全國罐頭十強企業(yè)之一，集團XX年實現(xiàn)總產(chǎn)值15億元，銷售收入13.35億元，利稅3650萬元。集團由10家企業(yè)一起組建，在質(zhì)量治理上，集團嚴格依照ISO9000-GB/T19002系列標準，成立有效的質(zhì)量治理體系，大力推行GMPHACCP在品牌建設上，該企業(yè)已成為福建省首批取得食物加工業(yè)中國馳譽商標企業(yè)，并有2個產(chǎn)品獲中國名牌產(chǎn)品。治理人材方面，集團現(xiàn)有員工3000多人，其中大中專以上學歷600多人，各類專業(yè)技術人員350多名，擁有高級職稱11人，

7、中級職稱267人，專業(yè)研發(fā)人員近100人。產(chǎn)品研發(fā)上，集團十分注從頭產(chǎn)品的研制開發(fā)，投資成立了大型科研基地，并非斷擴充已有的專業(yè)科研隊伍，不斷推出知足消費者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)有八寶粥、果蔬罐頭、果汁飲料等系列100多個產(chǎn)品，其技術水平、產(chǎn)品質(zhì)量均處于全國領先水平。3、集群技術創(chuàng)新成效顯著、質(zhì)量檢測體系建設趨于完善。集群內(nèi)共有24家企業(yè)已籌建企業(yè)研發(fā)機構，研發(fā)機構的建筑面積達32050平方米，投入研發(fā)設施儀器2690萬元，從事研發(fā)的中高級科研人員達161人，集群研發(fā)成效顯著，已有2家企業(yè)獲中國馳譽商標，3個產(chǎn)品獲中國名牌產(chǎn)品，11家企業(yè)獲福建省聞名商標，18個產(chǎn)品獲目前福建省名牌。集群內(nèi)共有19

8、家骨干企業(yè)建成企業(yè)質(zhì)檢所，總建筑面積達4410平方米，制件所的設備儀器共投入2550萬元，擁有中高級質(zhì)檢人員136人。集群內(nèi)已有115家企業(yè)通過ISO9001認證；131家企業(yè)通過HACC以證；53家企業(yè)獲部級質(zhì)量治理達標企業(yè)。4、支撐項目多，進展后勁足。該產(chǎn)業(yè)集群計劃到XX年總產(chǎn)值達550億元。該產(chǎn)業(yè)集群“十一五”間僅骨干企業(yè)已上報重點支撐項目67項，總投入達65億元，新增產(chǎn)值約160億元。這些項目是帶動集群進展壯大的新動力源，是壯大產(chǎn)業(yè)集群的重要保障。目前存在的要緊問題一、群內(nèi)缺乏合作，集而不合。集群內(nèi)加工企業(yè)絕大部份屬于民營企業(yè)，普遍實行家族式治理，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)權不清、決策

9、隨意，企業(yè)缺乏有效的治理知識等內(nèi)在的缺點慢慢暴露出來，制約了企業(yè)規(guī)模的進一步擴張和企業(yè)治理的科學化進展。二、自主創(chuàng)新能力差，產(chǎn)業(yè)易大卻難強。群內(nèi)大部份企業(yè)加工技術與設備比較簡陋，生產(chǎn)手腕掉隊，生產(chǎn)效率低，進展后勁不足。創(chuàng)新能力不強，深層次加工的數(shù)量所占比重小，多層次開發(fā)的產(chǎn)品為數(shù)就更少，產(chǎn)品科技含量低、檔次低，市場競爭力不強。3、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)參與國際競爭體會及相關方面的預備不足。一方面，企業(yè)在反傾銷方面體會明顯不足。另一方面，福建省有關農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準和相關認證工作滯后，缺乏與國際標準和入口國的認證標準的接軌，企業(yè)不能專門好地依照國際市場的標準組織生產(chǎn)，致使部份農(nóng)產(chǎn)品出口屢遭退貨。4、政府與

10、中介機構未盡其能，作用有待充分發(fā)揮。一方面行業(yè)協(xié)會尚處于初始發(fā)育時期，另一方面政府的和諧力度也超級有限。突出表此刻治理體制不順，多頭治理，各行其是，使得農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的標準化體系、檢測體系、食物平安部系、技術推行效勞體系、質(zhì)量認證體系和信息網(wǎng)絡體系不健全。五、集群加工企業(yè)資金缺口大，貸款難度大。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，由于收購農(nóng)產(chǎn)品資源季節(jié)性強，集頂用款量大，從原料進廠到產(chǎn)品賣出，貸款進廠的周期長，企業(yè)所需的周轉(zhuǎn)資金量大，很多企業(yè)擁有大量出口定單，但由于資金缺口，無法承擔定單，已嚴峻阻礙企業(yè)進展。三、增強福建省果蔬、食用菌加工重點產(chǎn)業(yè)集群競爭力的幾點試探成立多元的融資機制除通過量種渠道籌集資金、增加投入

11、外，還要進一步增加和拓寬國家信貸，給予低息、無息貸款的優(yōu)惠條件；由臺利用外資、社會和私人資金進展農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策；扶持農(nóng)業(yè)科技投資風險基金；并有專項經(jīng)費扶持農(nóng)產(chǎn)品加工科技投入，安排專項經(jīng)費支持一批集群骨干企業(yè)進行技術改造，進一步許諾國外風險投資基金進入農(nóng)業(yè)科技型產(chǎn)業(yè)領域等。合理發(fā)揮政府職能一是在構建產(chǎn)業(yè)集群整體思路下，有目標地吸引那些具有產(chǎn)業(yè)帶動優(yōu)勢和有產(chǎn)業(yè)關聯(lián)效應或配套協(xié)作功能的項目進入農(nóng)業(yè)集群，使引進的項目本土化。二是用優(yōu)惠的政策引導對農(nóng)業(yè)群集進展有重要阻礙的公共物品或準公共物品的投資來提供企業(yè)進展的硬環(huán)境；并在技術創(chuàng)新、企業(yè)融資、土地治理、人材培育等方面制定專門的支持政策以營造適合

12、集群進展的軟環(huán)境。三是成立農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量操縱體系政策，依照無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)技術規(guī)程來制定質(zhì)量操縱體系。四是搭建平臺，增進企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)家間的溝通，增強有利于有效技術的擴散和企業(yè)家精神的培育的各類教育培訓機構、行業(yè)協(xié)會等建設。增強集群內(nèi)企業(yè)間的協(xié)同競爭通過政策、項目、財稅等手腕，加大對基礎設施、有技術的勞動力群體和信息效勞的投入，使本地企業(yè)間成立學習和交流機制，增強企業(yè)之間的“信任和許諾”，實現(xiàn)企業(yè)之間信息、資源、融資和銷售渠道的共享，增進企業(yè)之間的知識流動。借助外部因素和尋求合作伙伴進行整合彌補，增強企業(yè)應付競爭的能力。企業(yè)通過協(xié)同競爭，揚長避短、分散風險、增強整體實力，取得更廣漠的進

13、展空間，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢，提高整個產(chǎn)業(yè)的整體競爭能力。健全行業(yè)協(xié)會等中介效勞體系大力培育進展行業(yè)協(xié)會，以行業(yè)自律、反傾銷訴訟、產(chǎn)業(yè)信息、對外協(xié)作、招商引資、職工技術培訓和營銷聯(lián)盟為重點，踴躍支持行業(yè)協(xié)會開展統(tǒng)計、培訓、招標、名牌認定、行業(yè)質(zhì)量標準制定等工作，向各級政府及相關職能部門提由合理化建議等方面的踴躍作用。進展產(chǎn)業(yè)集群所需的中介效勞機構要緊包括：各類標準的咨詢和中介效勞機構；完善的創(chuàng)業(yè)效勞中心；教育培訓體系；完善集群中間產(chǎn)品市場體系，強化相關融資網(wǎng)絡系統(tǒng)和拓展外銷網(wǎng)絡。及時構建集群公共效勞平臺一、市場營銷平臺。扶持新建和升級改造一批專業(yè)市場，培育一批以優(yōu)勢主導產(chǎn)品為龍

14、頭、輔機輔料等相輔相成、集供給商和銷售代理商為一體的產(chǎn)業(yè)集群專業(yè)市場；支持為產(chǎn)業(yè)供給鏈配套效勞的行業(yè)電子商務平臺建設；進一步增強企業(yè)營銷聯(lián)盟工作的力度，推動企業(yè)從單一產(chǎn)品營銷向區(qū)域營銷和行業(yè)營銷轉(zhuǎn)變。二、集群科技創(chuàng)新中心。建議在銀鷺集團內(nèi)成立集群科技創(chuàng)新中心，從而提高集群創(chuàng)新中心規(guī)格、檔次。3、集群科技市場信息網(wǎng)絡中心。建議在漳洲市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局萬家企業(yè)上網(wǎng)工程內(nèi)成立集群信息網(wǎng)絡中心，以福建省經(jīng)貿(mào)委信息中心為主，漳洲市經(jīng)貿(mào)委、漳州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局萬家企業(yè)上網(wǎng)工程一起配合組建。4、銀企合作效勞平臺。建議以福建省經(jīng)貿(mào)委中小企業(yè)處為主，輕紡辦配合，成立該效勞平臺。每一年組織一次銀企合作洽談會，中小企業(yè)貸款擔?；鹎谐鲆粔K集中扶持該集群的貸款，對集群內(nèi)的骨干龍頭企業(yè)，及擁有出口定單多的企業(yè)給予優(yōu)先支持。五、集群物流中心。建議由漳州市人民政府、省經(jīng)貿(mào)委及集群骨干企業(yè)研究成立，由省經(jīng)貿(mào)委商業(yè)進展與市場建設處和諧。六、應付綠色壁壘和諧機構。建議列入省工業(yè)產(chǎn)品標準質(zhì)量治理聯(lián)席會跟蹤效勞項目，一起研究成立集群和諧分機構。培育文化底蘊集群的生命力在于創(chuàng)新，而集群創(chuàng)新不僅來源于資金、人材和技術等資源要素的有效供給，更重要的還來源于創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)氣氛。這種產(chǎn)業(yè)氣氛一旦形成，就具有難以仿照和復制的特點。在集群的形成進程中應進行正確的輿