有機食品生產(chǎn)中的農(nóng)藥及藥械的使用

1、有機食品生產(chǎn)中的農(nóng)藥及藥械的使用一、有機食品生產(chǎn)中的農(nóng)藥使用概論（- ）有機食品生產(chǎn)可供使用的農(nóng)藥合理使用農(nóng)藥是生產(chǎn)有機食品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。有機食品生產(chǎn)使用的農(nóng)藥分二 大類，一 類為生物源農(nóng)藥，另一類為礦物源農(nóng)藥。生物源農(nóng)藥包括微生物源農(nóng)藥、 動物源農(nóng)藥和植物 源農(nóng)藥。微生物源農(nóng)藥可分農(nóng)用抗生素和活體微生物農(nóng)藥。農(nóng)用 抗生素類農(nóng)藥如井剛霉素、 農(nóng)抗 120 等殺菌劑、瀏陽霉素的殺嫡劑?；铙w微生物農(nóng) 藥包括真菌劑如蠟蛤輪桿菌，細菌 劑如蘇云金桿菌、蠟質(zhì)芽抱桿菌，拮抗菌劑、昆 蟲病原線蟲、微抱子和病毒制劑。動物源農(nóng) 藥有昆蟲信息素如性引誘劑、性干擾 劑，人工直接飼養(yǎng)繁殖的如寄生性、捕食性的天敵動

2、物。植物源農(nóng)藥包括除蟲菊 素、魚酮、煙堿、大蒜素、印楝素等。礦物源農(nóng)藥主要指柴油、 機油含硫和銅制 劑。（二）有機食品生產(chǎn)對農(nóng)藥的使用要求有機食品生產(chǎn)應從作物病、蟲、草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)。綜合運用各種防治措 施，創(chuàng)造 不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，維護農(nóng)業(yè)生態(tài)的 平衡和促使生物多 樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。應先采用農(nóng)業(yè)措施，通 過選用抗病抗蟲品種，非化 學劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草， 秋季深翻曬土，清潔田園，輪作換茬 等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應 盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲、機械和人工除 草等措施防治病蟲草害。在特殊情況 下，必須使用

3、農(nóng)藥時，應遵守以下要求： （1）中等毒 性以下植物源殺蟲劑殺菌劑、 拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦 楝、川楝、芝麻素 等。釋放寄生性捕食性天敵動物，如寄生蜂，捕食嫡、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。 (3) 在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑。使用礦物油和植物油制劑。使用礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑。經(jīng)專門機構(gòu)核準，允許有限度地使用活體微生物，如真菌制抗霉劑、細菌 制劑、病 毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。經(jīng) 專門機構(gòu)核準，允許有限度地使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素 ( 多氧霉 素) 、井剛霉素、瀏陽霉素等。禁止使用有機合成的化學殺蟲劑、殺嫡劑、殺線

4、蟲劑、除草劑和植物生長 調(diào)節(jié)劑， 如菊酯類農(nóng)藥三氯殺嫡劑、粉銹宇、巨星等產(chǎn)品。禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機合成農(nóng)藥的各種制劑，如 Bt 加殺 蟲雙等 等。(三) 有機食品生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的一般方法且還能減輕對環(huán)境農(nóng)藥的使用方法多種多樣，根據(jù)防治的對象的生活規(guī)律、藥劑性質(zhì)及加工劑型 特點和環(huán) 境條件的不同，選擇適當?shù)氖┧幏椒?，不但可以提高藥效、降低成本，?的污染，避免殺傷天敵，提高用藥的安全性。1、噴霧法噴霧法是農(nóng)藥使用方法中最常用的一種，噴霧法是以液體狀態(tài)作用于防治對象 的一種使 用方法，可以兌水使用的農(nóng)藥劑型有可濕性粉劑、可溶性粉劑、水劑、懸 浮劑、懸乳劑、濃 乳劑、微乳劑、乳油等，

5、及可直接噴霧使用的超低容量制劑、油 劑、氣霧劑等。 2、噴粉法是利用鼓風機械所產(chǎn)生的氣流把農(nóng)藥粉劑吹散后沉積到作物上的施藥方法。其 主要特點 是不需要用水、工效高、在作物上的沉積分布性能好、著藥比較均勻、使 用方便。在干旱、 缺水地區(qū)噴粉法更具有實際應用價值。雖然 III 于粉粒的漂移問題 使噴粉法的使用范圍縮小是很好的了，但是特殊的農(nóng)田環(huán)境中如在溫室、大鵬、森林、果園以及水稻田，噴粉法仍然施藥方法。3、 撒粒法大多不需要任何器械而只需簡單的撒粒工具。顆粒劑農(nóng)藥產(chǎn)品粒大，下落速度 快，受風 的影響小，適合土壤處理、水田施藥和多種作物的心葉施藥。4、 熏蒸法熏蒸法是利用熏蒸常溫密閉的場所產(chǎn)生毒氣

6、或氣化來防治病蟲害的方法。 5 浸種（苗） 和拌種法拌種是將藥劑與種子均勻混和，從而殺死種子上的病菌、害蟲; 浸種（苗）是將 種子或幼苗浸在一定濃度的藥液里，使種、苗黏著并吸收一定量的藥劑，從而達到 殺死種子、幼苗 所帶病蟲害的 LI 的。6、土壤處理法 土壤處理法是將農(nóng)藥采取噴霧、噴粉、撒毒土直接施在地面或一定土層內(nèi)，防 治病、 蟲、草害的方法。具體有三種方法 : 將農(nóng)藥直接噴撒在地面，然后耕翻 ;將農(nóng) 藥與土混合后撒 在地面 ; 將農(nóng)藥兌水后澆灌在植物根部。（四）安全、準確地配制農(nóng)藥農(nóng)藥的稀釋和配制，要嚴格按需要量量取或稱取。液體藥要用有刻度的量具， 固體藥要具攪拌，不得用用秤稱量。量取好

7、藥和配料后，要在專用的容器里混勻?；靹驎r，要用工 手。山于配制農(nóng)藥時接觸的是農(nóng)藥制劑，有些制劑有效成分相當 高，引起中毒的危險性大， 所以在配制時要特別注意安全。為了準確、安全地進行 農(nóng)藥配制，應注意以下兒點： （1） 不能用瓶蓋倒藥或用飲水桶配制；不能用盛藥水的 桶直接下溝河取水；不能用手或胳腳伸入 藥液或粉劑中攪拌。2）在開啟農(nóng)藥包裝、稱量配制時，操作人員應戴用必要的防護器具。配制人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓，掌握必要技術(shù)和熟悉所用農(nóng)藥性能（3）孕婦、哺乳期婦女不能參與配藥農(nóng)藥稱量、配制應根據(jù)藥品性質(zhì)和用量進行，防止濺灑、散落。配制農(nóng)藥應在離住宅區(qū)、牲畜欄和水源遠的場所進行，藥劑隨配隨用，已 配好

8、的應 盡可能采取密封措施，開裝后余下的農(nóng)藥應封閉在原包裝內(nèi)，不得轉(zhuǎn)移到 其他包裝中 ( 如喝 水用的瓶子或盛食品的包裝 ) 。配藥器械一般要求專用，每次用后要洗凈，不得在河流、小溪、井邊沖 洗。 (7) 少 數(shù)剩余和不要的農(nóng)藥應埋入地坑中。(8) 處理粉劑和可濕性粉劑時要小心，以防止粉塵飛揚。如果要倒完整袋可濕 性粉劑農(nóng) 藥，應將口袋開口處盡量接近水面，站在上風處，讓粉塵和飛揚物隨風吹走。 (9) 噴霧器不應該裝的太滿，以免藥液泄漏，當天配好的，當天用完。二、有機食品生產(chǎn)中兒種常見的農(nóng)藥品種及其應用(一)紅鈴蟲性干擾素信優(yōu) 靈(PB-Rope)1、紅鈴蟲性誘干擾劑 是一種外激素類殺蟲劑，用于棉

9、田防治棉紅鈴蟲。它是通過對棉紅鈴蟲成蟲的交配活動進行干擾迷向，使其不能交配從而控制蟲口數(shù)量的增長，達到防治的LI 的。 2、制劑名稱和規(guī)程10cm/36mg 信優(yōu)靈藥藥棒， 20cm/73mg 信優(yōu)靈藥藥棒 (7. 11-HDDA 6%Dispensertype, PB-Rope)3、使用方法2棉紅玲蟲第一、二代成蟲始見期，用10cm長的藥棒按每677m6039支(有效成分2.165g)懸掛于棉株上部，當藥棒中的藥液揮發(fā)后長度減至3cm以下時，可根據(jù)蟲口密 度適當增掛新的藥棒。這樣可整季控制棉紅嶺蟲，一般殘效期可達三個月。( 二 ) 蘇云金桿菌1 、 蘇 云金桿菌稱 Bt, 是包括許多變種的一

10、類產(chǎn)晶體芽抱桿菌?？捎糜诜乐沃背峥凇⑶食峥?、 雙翅 LI 、 膜翅 LI, 特別是鱗翅 LI 的多種害蟲。2、制劑名稱和規(guī)格蘇云金桿菌可濕性粉劑 (100 億活芽 ffl/g), 1.6 萬國際單位， 8000 國際單位。3、使用方法根據(jù)防治對象和條件，蘇云金桿菌制劑可用噴霧、噴粉、灌心、制成顆粒劑或 毒餌等， 也可進行大面積飛機噴灑。適用于農(nóng)田、園林倉庫害蟲。用量可根據(jù)劑型 和防治對象參照說 明后稀釋使用。( 三 ) 井剛霉素1、井剛霉素是內(nèi)吸作用很強的農(nóng)用抗菌素，當水稻紋枯病菌的菌絲接觸到井剛霉素后，能 很快被菌 體細胞吸收并在菌體內(nèi)傳導，干擾和抑制菌體細胞正常生長發(fā)育，從而起 到治療作用

11、。井剛 霉素也可用于防治小麥紋枯病、稻曲病等。2、制劑名稱和規(guī)格3% 5%井剛霉素水劑。3、使用方法(1) 水稻紋枯病的防治 :從發(fā)病率達 10%左右開始施藥，一般間隔 7 天左右噴一 次，通常 噴藥兩次。2 (2)水稻稻曲病的防治：在水稻孕穗期每 667m用5%水劑100八150ml,兌水50、75kg 噴霧。(3) 麥類紋枯病的防治 ： 可采用拌種法。(4)棉花立枯病在棉花播種后用5%水劑500八1000倍液灌根（5）黃瓜立枯病黃瓜播種于苗床后使用 5%水劑1000八2000倍液澆灌苗床。（四） 多 抗霉素（其他名稱 : 多氧霉素、多效霉素、寶麗安、保利簿素）1、多抗霉素是一種廣普性抗生素

12、類菌劑，具有較好的內(nèi)吸傳導作用。該藥對動物沒有毒性，對植物沒有藥害。主要防治對象有小麥白粉病、煙草赤星病、黃瓜霜霉病、瓜類枯萎病、人身黑斑病、水稻紋枯病、蘋果斑點落葉病、草莓及葡萄灰霉病、林木枯梢及梨黑斑病等多種真菌病害。2、制劑名稱和規(guī)格寶麗安 10%可濕性粉劑 （ Polyoxin AL ） , 3%、2%、1. 5%多抗霉素可濕性粉劑。（五）抗霉菌類 1 20,其他名稱： 120農(nóng)用抗菌素 （TF-120） ,1、 抗霉菌素 120 是一種廣譜菌素，它對許多植物病原菌有強烈的抑制作用，對瓜類白粉病、小麥口粉病、花卉口粉病和小麥銹病防效較好。2、制劑名稱和規(guī)格2 %、 4%抗霉菌素 120

13、水劑。3、使用方法對黃瓜口粉病、甜菜白粉病、蘋果、葡萄口粉病和大口菜黑斑病的防治均應在發(fā)病初期開始噴藥，一般用 2%水劑稀釋后噴霧。防治棉花枯、黃萎病在播種前處理土壤。4、小麥銹病的防治在小麥拔節(jié)后，田間初發(fā)病時，稀釋噴霧， 1 外 20 天和再噴藥一次。使用 2%抗霉菌素 120 水劑后，糧食作物表現(xiàn)葉色濃綠健壯。（六）春雷霉素1 、春雷霉素是農(nóng)用抗菌素，具有較強的內(nèi)吸性，其作用機制在于干擾氨基酸代謝的脂霉系統(tǒng)，從而響。該藥常用于稻、畜、水生物均安, 0. 4% 春雷霉 素粉（TADI）為則，以 2%春雷霉（mg次數(shù)期）常用對枸杞銹子傳遞過程，奪取影響蛋白質(zhì)的合成，抑制菌絲伸長和造成細胞顆粒

14、化，但對抱子萌發(fā)無影 瘟病防治，兼具預防和治療作用。對高粱炭疽病有較好的防治效 果全。 2、制劑名稱和規(guī)格加米 2%液劑（每升 Kasumin2%）, 6% 4%、2%春雷霉素可濕性粉劑 劑。根據(jù)日本北興化學工業(yè)株式會社推算，春雷霉素對人體每日最大允許攝入量 0. 2 噸 ./kg 。使用春靂霉素應遵守我國控制農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留合理使用準 素水劑為例，見表 7-1:表 7-1 春雷霉素殘留標準最大殘留限用藥量（毫升 / 畝） 量參考值最多使用最后一次施藥距收獲天數(shù)（安全間隔作物（ MRL）量最高用量/kg）日本規(guī)定糙水稻 75 100 5 21 天米中 0. 004（七）硫磺1、 硫磺 是一種無

15、機殺菌劑，具有殺菌和殺滿作用，對小麥、瓜類口粉病有良好防效， 媾防效也很高。其殺菌機制是作用于氧化還原體系細胞色素b和c之間電電子，干擾正常的“氧化一還原”。2、 制劑名稱和規(guī)格45% 50%硫磺懸浮劑。（八）二元酸銅（其他名稱 : 琥膠肥酸銅、 Dt）1、二元酸銅陽離子 K、+是一種保護性殺菌劑，乂稱 “Dt 。殺菌機制是銅離子與病原菌膜表面上的病原細胞內(nèi)與某些酶H等交換，使病原菌細胞膜上的蛋白質(zhì)凝固，同時部分銅離子滲透進入結(jié)合，影響其活性。二元酸銅可用于防治黃瓜細菌性角斑病，并對植物生長有刺激作用。 2、制劑名稱30%琥膠肥酸銅懸浮劑。（九）春雷氧氯銅（其他名稱 : 加瑞農(nóng)）1、春雷氧氯銅

16、對真菌蛋口質(zhì)合成的過程和細菌核糖核蛋白系統(tǒng)中氨基酸的合成有抑制作用。對多種作物的葉斑病、炭疽病、口粉病、早疫病和霜霉病等真菌病害以及山細菌引起的角斑病、軟腐病和潰瘍病等有一定的防治效果。2、制劑名稱和規(guī)格加瑞農(nóng) 50%可濕性粉劑【（含春雷霉素 5%、王銅 45%） （Kasumin Bordeaux ） 防 治柑橘潰瘍病，在柑橘每次抽梢期新梢長出 3cm長開始施藥，施2次。此外，在 果實膨大 期施藥二次，每次間隔期 10、15 天。（十）硅藻土 （其他名稱 : 庫蟲凈）1、 庫蟲凈主要有效成分為天然具有棱角的硅藻土，殺蟲機制為物理性的殺蟲作用，害蟲在糧食中活動時與藥劑接觸磨擦，被其尖刺刺破表皮

17、，使害蟲失水死亡，達到殺蟲H的。該藥無毒、無污染，與稻米混合不會影響米的質(zhì)量，淘米時硅藻土能與米糠一起被水沖去，不會殘留在大米中。2、 制劑商品名稱90%庫蟲凈粉劑。谷盜等害庫蟲凈作為倉庫害蟲防除劑，對大多數(shù)的儲糧害蟲如玉米象、印度谷螟、赤擬蟲均有良好的防治效果。該藥可用于大米、小麥、玉米等貯糧。但是有機食品和AA綠色食品要報到有關(guān)部門批準后才能使用。（十一）雙素 ?堿1、 雙素 ?堿水劑主要采用藥用植物，經(jīng)過提煉配制的植物性殺蟲劑。該藥的主要有效成分為茴蒿素、百部生物堿。該藥具有毒性低、對人畜安全、對作物安、使用方便等特點，對環(huán)境污染較小。該藥對害蟲具有觸殺和胃毒作用，主要用于防治蔬菜媽蟲。

18、2、 制劑名稱0. 88%雙素 ?堿水劑。主要用于防治葉菜類蔬菜上的媽蟲，在無翅媽發(fā)生初盛期施藥，每公頃用0. 88%水劑15002250ml （有效成分13. 2、19. 8g）,加水600900L,均勻噴霧。（十二）石硫合劑1 、 石硫合劑是用生石灰、硫磺加水煮制而成的，它具有殺菌和殺嫡作用。石硫合劑稀釋噴于植物上，與空氣接觸后，受氧氣、水、二氧化碳等作用，發(fā)生一系列化學變化，形成微細的硫磺沉淀并釋放出少量硫化氫發(fā)揮殺菌、殺蟲作用。同時，石硫合劑具堿性，有侵蝕昆蟲表皮蠟質(zhì)層的作用，因此對具有較厚蠟質(zhì)層的勉殼蟲和一些嫡卵有較好的防效。生產(chǎn)上常用于為害果樹的媾類、蘋果、葡萄和小麥白粉病等。2、

19、 制 劑名稱和規(guī)格45%石硫合劑結(jié)晶， 45%石硫合劑固體， 29%石硫合劑水劑， 20%石硫合劑膏劑。（十三）堿式硫酸銅1 、堿式硫酸銅是保護性殺菌劑，能牢固地黏附在植物表面形成一層保護膜，抑制真菌砲子萌 發(fā)和菌絲 發(fā)育?？捎糜诜乐卫婧谛遣?，用藥后果面光潔。2、商品名稱和規(guī)程80%堿式硫酸銅可濕性粉劑， 35%和 30%堿式硫酸銅懸浮劑， 80%堿式硫酸銅可濕 性粉 劑。（十四）王銅（其他名稱 : 堿式氯化銅、氧氯化銅）1、王銅為無機銅保護性殺菌劑，噴到作物上后能黏附在作物表面，形成一層保護膜， 不易被雨 水沖刷。在一定濕度條件下，釋放出銅離子，起殺菌防病作用。主要用于 防治柑橘潰瘍病， 也

20、可用于防治其他真菌病害和細菌病害。2、 劑型名稱30%氧氯化銅懸浮劑澳大利亞政府規(guī)定，氧氯化銅在果樹、蔬菜上施用，最大殘留允許量（MRL銅 為30mg/L,最后一次施藥距收獲間隔期為1天。我國規(guī)定在柑橘上施用 30%楊氯化銅600八800倍液，結(jié)果后的柑橘樹施藥 6? 8 次，最后一次施藥距收果期 1 個月。防治柑橘潰瘍病，于發(fā)病期或發(fā)病初期，每隔廠15天噴 1 次，連噴 2? 3次。（十五）絡氨銅（其他名稱 : 消病靈、克病增產(chǎn)素、膠氨銅）1 、絡氨銅+是一種保護性殺菌劑，主要通過銅離子發(fā)揮殺菌作用。銅離子與病原菌細胞膜表面上K、+H等陽離子交換，使病原菌細胞膜上的蛋口質(zhì)凝固，同時部分銅離子

21、滲入病原菌細胞內(nèi)與某些酶結(jié)合，影響其活性。絡氨銅對棉苗、西瓜等的生長具有一定的促進作用，起到一定的抗病和增產(chǎn)作用。2、制劑名稱和規(guī)格14%絡氨銅水劑， 13%絡氨銅水劑， 23%絡氨銅水劑， 2 熬絡氨銅水劑。生產(chǎn)上 常用于防 治水稻紋枯病、稻曲病、柑橘潰瘍病、西瓜枯萎病以及棉苗立枯病、炭疽 病。采收詢 15 天停止施藥。（十六）氫氧化銅【其他名稱 : 可殺得 （Kocide ）1、 可殺得 101 是一種極細微的可濕性粉劑，主要成分是氫氧化銅，為多孔針形晶體，單位重 量上顆粒 最多，表面積最大。幕釋放出銅離子與真菌或細菌體內(nèi)蛋口質(zhì)中的-SH、- NH、 -COOH、-0H2等基因起作用，導致

22、病菌死亡。2、 制劑名稱77%可殺得可濕性粉劑 （KocidelOl ）, 常用于防治柑橘潰瘍病、番茄早疫病、黃瓜角斑病等。（十七）氧化亞銅1、氧化亞銅殺菌作用主要靠銅離子，它與真菌或細菌體內(nèi)蛋白質(zhì)中的-SH、-NH、-COOH、-0H 等基因 起作用， 2導致病菌死亡。2、制劑商品名稱56%靠山水分散粒劑?？捎糜诜乐畏言缫卟『忘S瓜霜霉病。（十八）絡氨銅 ?鋅（其他名稱 : 抗枯宇、抗枯靈）1、絡氨銅 ?鋅即抗枯靈 為多功能殺菌劑，不僅能防治山真菌和細菌引起的作物病害，而且還有促進作物生長的作用。2 制劑名稱和規(guī)格20%絡氨銅 ?鋅水劑， 25. 9% 絡氨銅 ?鋅水劑。防治西瓜枯萎病，于發(fā)病詢或發(fā)病初期噴藥。（十九）腐植酸 ?銅（中文通用名稱 : 腐植酸 +硫酸銅）1、制劑名稱843 康復劑。腐植酸 ?銅是有機酸與銅離子反應形成的螯合物，具較強的殺菌能力。它主要通過釋放銅離子起殺菌作用。腐植酸 ?銅主要用于防治蘋果樹腐爛病和柑橘腳腐病。（二十）藜蘆堿1、 作用特點該殺蟲劑是以中藥材為原料，具有觸殺和胃毒作用。藥劑經(jīng)蟲體表皮或吸食進入消化系統(tǒng)后，造成局部刺激，引起反射性蟲體興奮，繼之抑制蟲體感覺神經(jīng)末梢，低殘留，藥效可持續(xù) 10 天以上，主要用于大田農(nóng)作物、果林、蔬菜蟲害的防治。2、 制劑名稱0.5