食品標(biāo)簽制作要點(diǎn)課件(PPT 19頁)

1、食品標(biāo)簽制作過程要點(diǎn) 第1頁，共19頁。食品標(biāo)簽制作要點(diǎn)一、準(zhǔn)備工作（一）知識準(zhǔn)備： 對食品安全法及其條例、食品標(biāo)識管理規(guī)定、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識特殊標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、GB7718、GB28050、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行通讀。（二）相關(guān)文本準(zhǔn)備營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識特殊標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、GB7718、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、同類同種產(chǎn)品的標(biāo)簽（作參考，防止漏項(xiàng)）、標(biāo)簽內(nèi)容抄錄表。要先看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，看標(biāo)準(zhǔn)中那些標(biāo)準(zhǔn)可能涉及標(biāo)簽內(nèi)容二、制作內(nèi)容按標(biāo)簽內(nèi)容抄錄表規(guī)定的項(xiàng)目逐項(xiàng)填寫，擬定擬標(biāo)識的內(nèi)容，認(rèn)為完整后，找一家設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)樣簽。三、標(biāo)簽審核首先，征求本企業(yè)生產(chǎn)人員、管理人員意見，首次制作與供應(yīng)商溝

2、通，主要是原料、生產(chǎn)工藝等，做好記錄。其次，征求當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員意見，針對當(dāng)?shù)匾?guī)定對標(biāo)簽樣簽初審。再次，將樣簽送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請檢驗(yàn)，以檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)（這是終極法定解決方案）標(biāo)準(zhǔn)化法第十九條 縣級以上政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門，可以根據(jù)需要設(shè)置檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，或者授權(quán)其他單位的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。法律、行政法規(guī)對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)另有規(guī)定的，依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。處理有關(guān)產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)的爭議，以前款規(guī)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。第2頁，共19頁。標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示原則及基本要求：1、真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、合法2、不歧視、不暗示3、通俗易懂4、簡潔大方5、有利銷售6、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)第3頁，共

3、19頁。預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：第67條（參照GB7718及GB28050）預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng)：1、名稱、凈含量、生產(chǎn)日期；2、成分或者配料表；3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4、保質(zhì)期；5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；6、貯存條件；7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；8、生產(chǎn)許可證編號；9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。第4頁，共19頁。示例1：雪蓮膠原固體飲料 標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容制作過程看雪蓮膠原蛋白固體飲料標(biāo)準(zhǔn)中 關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識涉及的標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 28050 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 10789 飲料通則

4、GBT 29602 固體飲料第5頁，共19頁?？串a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T 29602 對標(biāo)簽內(nèi)容的規(guī)定 從這里可以看出雪蓮膠原固體飲料標(biāo)簽標(biāo)識符合GB 7718/GB 28050的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)示本標(biāo)準(zhǔn)GBT 29602規(guī)定的名稱等級第6頁，共19頁?？碐B7718和GB28050中關(guān)于食品標(biāo)識強(qiáng)制性標(biāo)識內(nèi)容GB7718GB28050第7頁，共19頁。GB/T 29602 中關(guān)于食品名稱的規(guī)定第8頁，共19頁。GB/T 29602 中關(guān)于食品名稱的規(guī)定 反應(yīng)食品真實(shí)屬性的專用名稱通常是指國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類名稱、若上述名稱有多個(gè)時(shí)，可選擇其中的任意一個(gè)，或不引起歧義的等

5、效的名稱第9頁，共19頁。GB 29602中關(guān)于配料的規(guī)定第10頁，共19頁。雪蓮膠原固體飲料配料的標(biāo)識內(nèi)容第11頁，共19頁。規(guī)格和凈含量示例：凈含量/規(guī)格：70g（5g/袋*14袋）1、食品名稱與凈含量在同一展示板面2、強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容的文字、數(shù)字、字符高度不小于1.8mm3、凈含量內(nèi)容的字符高不小于6mm第12頁，共19頁。生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者名稱：注冊地址 ： 郵編：生產(chǎn)企業(yè) ：生產(chǎn)企業(yè)地址： 郵編：聯(lián)系電話： 傳真：產(chǎn)地：第13頁，共19頁。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期保質(zhì)期生產(chǎn)日期第14頁，共19頁。貯存條件的標(biāo)識（GB/T29602規(guī)定）貯存方法第15頁，共19頁。食

6、品生產(chǎn)許可證編號及標(biāo)志無證委托委托有證情況：委托方名稱：委托方地址：聯(lián)系方式：被委托方名稱：被委托方地址：聯(lián)系方式：食品生產(chǎn)許可證編號：生產(chǎn)許可編號第16頁，共19頁。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 29602標(biāo)準(zhǔn)代號第17頁，共19頁。營養(yǎng)成分表基本要求 1、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。 2、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對應(yīng)，外文字號不得大于中文字號。 3、營養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表” 4、食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測獲得。