2021大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2021大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇 2021大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇 酒店飯店的工作相對其他的崗位，由于沒什么技術(shù)性要求，人員滾動(dòng)量分外大，工作也對比辛苦繁忙。那么大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告理應(yīng)怎么寫呢?下面是工作在這我為大家整理的2021大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇的內(nèi)容，夢想能夠扶助大家，接待閱讀！ 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告（一） 為了在暑假中爭取一次社會(huì)交際才能的磨練機(jī)遇，培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的辦事才能，并能為以后步入社會(huì)打下一個(gè)良好的根基。在2021年，我在_酒店加入了實(shí)踐活動(dòng)。這期間，我不僅通過不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的磨練，也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會(huì)了好

2、多有關(guān)餐飲方面的學(xué)識(shí)。 _是位于_區(qū)火車站鄰近的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營理念與獨(dú)特的餐飲特色，博得了宏大消費(fèi)者的愛好。我的暑期實(shí)踐是從2021年_月_日起截止到2021年_月_日。在這段時(shí)間中，我平均每天被安置在不同的工作崗位，學(xué)習(xí)新的東西。每天的工作時(shí)間長達(dá)9個(gè)小時(shí)。 _月_日，由于我剛到實(shí)踐地點(diǎn)，對各方面多不熟諳，所以我被安置在了后廚做食物粗加工工作，掌管食物的制作流程，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。 我負(fù)責(zé)扶助面點(diǎn)師打點(diǎn)，在這段時(shí)間里我目睹了面點(diǎn)師的工作全過程，從和面、打蛋到造型、烤焙，師傅講每一個(gè)細(xì)節(jié)安置得頭頭是道，沒有一點(diǎn)時(shí)間上的濫用。在這一天的實(shí)踐中，我總結(jié)出無論在做什么

3、事，只要是你事先動(dòng)腦做一下安置，任何事都將更加高效。 _月_日，我進(jìn)了切菜間，參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了，原材料只是臃腫的蘿卜，但在他們的手中，卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。我曾嘗試著去做一個(gè)，但是師傅說我沒有細(xì)心，我總是沒有他們那樣?jì)故?。我想，做一件事情的時(shí)候，務(wù)必保證有一種堅(jiān)毅的態(tài)度，才能將一件事情做好。 _月_日，今天并沒有做實(shí)質(zhì)性的工作，主要是自己體會(huì)一些東西，自己熟諳筵席的上餐流程，了解_市的飲食文化。工作之余，我請教了一些對比資深的工作人員，向他們學(xué)習(xí)了好多東西。我知道了_菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一，享有_美食城的美名，_菜獨(dú)具風(fēng)格，講

4、究湯頭。 在_菜的宴席中，有一種名為 四四席 的標(biāo)準(zhǔn)宴席，她無論從內(nèi)容還是程序上都對比講究，更加是大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的喝頭，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚翅，那么此宴就叫 魚翅宴 。在于他們的交流中，我了解到了好多，今天在課外學(xué)識(shí)上，我獲益匪淺. 灶邊服務(wù)工作。由于我并不了解流程，在工作時(shí)帶來了不少的麻煩，所以與他們舉行交流與默契合作將是我今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，我平日不善言談，這次將是對我一次很好的磨練。今天我留神到了一個(gè)問題，在臺(tái)邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異，之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級(jí)，帽子越高，等級(jí)越高：廚師工帽10.5公分，廚師帽

5、25公分，廚師長帽29.5公分。 _月_日，我有幸進(jìn)入原材料庫舉行學(xué)習(xí)，這里有專人負(fù)責(zé)物流管理。無論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫都得經(jīng)過簽單才可以。我原本以為一個(gè)酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了，原來內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。 _月_日，我來到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù)，也是第一次與客人面對面的開頭。今天很是慌張，在工作上絕不能有半點(diǎn)馬虎，要不會(huì)影響到酒店的形象。這一天沒有平日那么順?biāo)欤疫€很累，終究整一天都在高度慌張中度過。我已感受到了工作的辛苦。7月30日，我在包間站地服務(wù)，今天要學(xué)會(huì)與客人交流，講話要學(xué)會(huì)藏拙，雖然在我的旁邊有一個(gè)領(lǐng)班的指導(dǎo)，但我還是弄得滿頭是汗，好在沒有碰上太能問的顧客。

6、_月_日，到酒店后院扶助帶私家車的顧客找車位。我沒有做過類似的工作，所以很大的車場也讓我弄得一團(tuán)糟，并不能切實(shí)的判斷出車子占據(jù)的空間，甚至還遭到有些司機(jī)的埋怨。我真想不干了，但是我既然選擇了，就得做好，不能那么不負(fù)責(zé)。再說做事情得學(xué)會(huì)忍耐。今天我再總結(jié)出：任何事做起來多得用大腦，精心做。 _月_日，負(fù)責(zé)高腳杯的擦拭，看似簡樸的工作，做起來卻沒有那么簡樸?？磥砦乙母奈业难鄹呤值偷膲牧?xí)慣了。 _月_日，協(xié)助拾掇冷庫，就是把暫時(shí)不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何判斷事物的嶄新程度，我要實(shí)時(shí)清理出腐敗的東西，還不能在貯存的時(shí)候引起串味。負(fù)責(zé)人說得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好。 _月_日，是

7、我本次實(shí)踐的結(jié)果一天，我學(xué)會(huì)了一道魯菜系中的招牌菜蔥爆海參。 在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里，我學(xué)到了好多。不僅是從飲食學(xué)識(shí)上學(xué)到好多學(xué)識(shí)，感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)之深厚，更重要的，我自身的各方面素質(zhì)也得到了磨練，社會(huì)交際才能得到了提高。由于時(shí)間的關(guān)系，我對好多的工作也只能是淺嘗輒止，即使是這樣，我已經(jīng)是感受頗深了。然而，在這十幾天的實(shí)踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對面的場合下做的，就不允許有半點(diǎn)疏忽，否那么不僅會(huì)給單位帶來不好的影響，自己還會(huì)被經(jīng)理訓(xùn)斥。在這僅僅是十二天的時(shí)間里，我就已經(jīng)感覺到了在社會(huì)上生存下去是那么的不輕易大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告精選工作報(bào)告。有幾次我曾

8、試圖放棄，或是發(fā)泄。但回頭一想，我是來磨練自己的，我不能失去了這次機(jī)遇，我忍耐著堅(jiān)持了下來。在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上，要想有立足之地只靠專業(yè)學(xué)識(shí)是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì)。更有一些東西是在失敗中學(xué)會(huì)的。 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告（二） 這次實(shí)習(xí)是我們畢業(yè)前的一次綜合性實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)為了拓展我們的學(xué)識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加我們在社會(huì)競爭中的閱歷，磨練和提高我們的才能，以便在以后畢業(yè)后能真真正正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，學(xué)校允許我們根據(jù)自己所學(xué)的學(xué)識(shí)及興趣愛好探索單位實(shí)習(xí)，進(jìn)一步運(yùn)用所學(xué)學(xué)識(shí)分析和解決實(shí)際專業(yè)問題，提

9、高我們的實(shí)際工作才能，為畢業(yè)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)打下良好的根基。 一、實(shí)習(xí)前的打定 由于學(xué)校允許我們自己探索實(shí)習(xí)單位，所以在實(shí)習(xí)前的一周我們不停的探尋各方面的信息。還是找不到適合的，感覺找份好工作真的是不易。就在我們要放棄的時(shí)候，看到了川菜府酒樓的雇用信息，由于我們是實(shí)習(xí)、短期的，怕老板不用我們，于是抱著試一試的心態(tài)去了，沒想到何老板舉行交談后，老板很爽快地聘用我們了。在體驗(yàn)過多數(shù)次找工作失敗的挫折后，我們自己對自己說，這次確定好好的做。 二、實(shí)習(xí)的內(nèi)容 _府酒樓顧名思義，是飯店。它位于_南大街_商貿(mào)廣場，規(guī)模屬于中小級(jí)，一共三層樓：一樓大廳、二樓卡間、三樓雅間。大廳和卡間可坐客人一到四位，雅間可坐

10、客人八到十四位不等。 而我和小_在這做的是服務(wù)員，下面就我們的工作內(nèi)容和按照的規(guī)章制度作簡樸的介紹：我們和廚師們一樣都是上午九點(diǎn)上班，上班后先清潔衛(wèi)生，然后十點(diǎn)開飯，十一點(diǎn)迎客，下午兩點(diǎn)下班同樣也是我們吃飯的時(shí)間，下午五點(diǎn)上班，上班后也是清潔衛(wèi)生迎客，晚上九點(diǎn)吃飯，九點(diǎn)半下班。服務(wù)員、傳菜生和吧臺(tái)均屬于前廳，廚師們屬于后廚。其中，我們前廳三天一倒班，兩人值班，務(wù)必有一人在大廳，不值班的人可以到點(diǎn)就下班，而值班的人得等客人走后才能休息，休息時(shí)大廳里也務(wù)必留一個(gè)人，這是我們的值班制度。由于我們這有三個(gè)樓層，所以服務(wù)員也不是固定的呆在那個(gè)樓層，同樣也是三天一倒。 服務(wù)員的概括工作：上班后清潔各自負(fù)責(zé)

11、的樓層，擺好餐具，打好熱水，拾掇好后等著上客，客人來后倒茶水點(diǎn)菜，說到點(diǎn)菜，現(xiàn)在一般稍微有點(diǎn)規(guī)模的飯店都用點(diǎn)菜寶，當(dāng)然我們也不例外，他跟手機(jī)差不多，很好學(xué)，幾分鐘就能學(xué)會(huì)。點(diǎn)完菜后就等著傳菜生傳菜，看到他們后接過來去上菜，上好菜后假設(shè)不是很忙的話可以休息一下，然后客人用完餐后買單，等客人走后，拾掇桌面就是收臺(tái)、撤臺(tái)和擺臺(tái)，大致就這樣。 三、實(shí)習(xí)體會(huì) 實(shí)習(xí)，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論理應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打根基。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接

12、觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展，又參與了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)遇的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的學(xué)識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他學(xué)識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。 短短1個(gè)月的工作過程使我受益匪淺。不僅讓我開闊了眼界，最主要的是懂得了如何更好的為人處事。當(dāng)今社會(huì)一向處在加速的進(jìn)展變化中，所以對人才的要求也越來越高，我們要用

13、進(jìn)展的眼光看問題，就要不斷提高思想熟悉，完善自我。 近1個(gè)月的工作使我成長了不少，從中有不少感悟，下面就是我的一點(diǎn)心得： 第一是要真誠：你可以偽裝你的面孔你的心，但絕不成以疏忽真誠的氣力。記得第一天來這里時(shí)，心里不成制止的有些不解：不知道老板怎么樣，理應(yīng)去怎么做，要去干些什么等等！踏進(jìn)大門后，只見幾個(gè)目生的人用莫名而不解的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼，難堪的局面馬上得到了緩解，大家都很友善的微笑接待我們的到來。從那天起，我養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲：早，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有一些輕微的東西輕易被我們疏忽，譬如輕輕的一聲問候，它卻表達(dá)了對老師同事對摯友的崇

14、敬關(guān)切，也讓他人感覺到被重視與被關(guān)切。僅僅幾天的時(shí)間，我就和同事們打成一片，很好的跟他們交流溝通學(xué)習(xí)，我想，理應(yīng)是我的真誠，換得了他們對我的信任。還有對我們服務(wù)員而言，跟客人交流更得真誠，客人來后首先向他們問好，然后問幾位，把客人帶到相應(yīng)的樓層，再者點(diǎn)菜更得細(xì)心和真誠，詢問客人有沒有忌口的，能吃辣的嗎等等，只有這樣，客人覺得服務(wù)好，下次才會(huì)關(guān)顧，生意才會(huì)好，生意好了老板欣喜了，我們的日子就會(huì)更好。 其次是激情與細(xì)心：激情與細(xì)心，就像火與冰，看似兩種完全不同的東西，卻能碰撞出最美觀的火花。 大學(xué)生酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告（三） 為穩(wěn)定所學(xué)的專業(yè)學(xué)識(shí)，同時(shí)了解酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌管酒店

15、管理服務(wù)工作的一些根本技能，在實(shí)踐中找到理論學(xué)識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的根基。 一、實(shí)習(xí)時(shí)間 2021年_月至_月 二、實(shí)習(xí)單位 _飲食有限公司_酒店 三、實(shí)習(xí)崗位 餐飲部、客房部、經(jīng)理助理助手 四、工作性質(zhì) 經(jīng)理助理助手 五、工作內(nèi)容 1）監(jiān)視餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客-給客人拉椅讓座-鋪餐巾、撤筷子套-派毛巾-問茶斟茶-點(diǎn)菜-問酒水斟酒水-上菜-席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬-送客-翻臺(tái)清場-終止。 2）監(jiān)視客房服務(wù)工作?？头坎康墓ぷ髁鞒蹋荷习嘈杼崆?0分鐘到達(dá)房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取

16、房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無當(dāng)天的交代事項(xiàng)，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符-按酒店上班時(shí)間開班前會(huì)議-到達(dá)工作間后對工作車舉行簡樸整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品。-查看房態(tài)，按房間的清掃依次。在平日清掃對客服務(wù)過程中要做到主動(dòng)、熱心、友好、細(xì)心、細(xì)心，察覺問題實(shí)時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊實(shí)時(shí)解決，實(shí)時(shí)反應(yīng)修理結(jié)果。-采納合作領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)。-務(wù)必整理工作間，工作車務(wù)必按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時(shí)將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗明

17、凈分類放好。-填好相關(guān)表格（棉織品盤點(diǎn)表、籌劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志）等有無更加交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài)，修理處境，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn)，簽字下班。 3）經(jīng)理助理助手。負(fù)責(zé)輔助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù)；積極合作經(jīng)理助理的工作，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部沖突；專心聽取經(jīng)理助理，員工的觀法或建議，并改正其不良作風(fēng)；采納領(lǐng)導(dǎo)的安置，完成公司賦予的任務(wù)；要從小事做起，從自我做起，細(xì)節(jié)抉擇一切，樹立模范帶頭作用；不斷搜集有用信息來輔佐公司正常運(yùn)行；促使員工積極上進(jìn)，按時(shí)完成公司安置任務(wù)；察覺問題，實(shí)時(shí)上報(bào)經(jīng)理助理，輔助經(jīng)理助理解決

18、。 七、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn) 在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對實(shí)習(xí)彌漫了這樣那樣的揣摩，但大家斷定都沒有猜到實(shí)際的處境，社會(huì)上的繁雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課.在實(shí)習(xí)剛開頭的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。由于之前大家都沒有這種實(shí)踐的體驗(yàn)。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。 在實(shí)習(xí)過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時(shí)，遇到不懂的問題時(shí)虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得分外熱心，結(jié)交了好多的摯友

19、.這次實(shí)習(xí)中最讓我感到欣喜的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級(jí)的凝結(jié)力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑分外的喧嚷，有什么事情大家一起解決，誰需要扶助大家都積極的向前，實(shí)習(xí)過程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色調(diào)！ 八、實(shí)習(xí)的收獲與體會(huì) 通過這次實(shí)習(xí)，讓我對比全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了好多很好的同事和摯友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì).。 這次實(shí)習(xí)使我們的專業(yè)學(xué)識(shí)得到穩(wěn)定和開拓，使我們更輕易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來；實(shí)習(xí)使我們熟悉到自身學(xué)識(shí)的缺漏，務(wù)必重拾書本，

20、虛心請教老師，彌補(bǔ)自身的缺乏；實(shí)習(xí)使我們更加明確自己的努力的方向，務(wù)必充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)教養(yǎng).這次實(shí)習(xí)還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結(jié)合起來.我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù)，新動(dòng)態(tài)，時(shí)刻走在時(shí)代的前列；還要提防積累閱歷，增長自己的見識(shí).還要提防養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣，擴(kuò)大自己的學(xué)識(shí)面，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對社會(huì)繁雜現(xiàn)象的熟悉，增長了見識(shí).實(shí)習(xí)給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)遇，明白了社會(huì)是與校園完全不同的.我們要學(xué)習(xí)的還有好多，我們要斟酌的還有好多，我們要想通的也有好多.總體的就業(yè)形勢不容樂觀，我們務(wù)必不於余力的去提升自己，不斷的充實(shí)自己，才有才能迎接社會(huì)給我們的一次次的

21、挑戰(zhàn)。 這次實(shí)習(xí)還讓我體會(huì)到了英語的重要性，在接待的顧客中，有很大一片面是外國人，于他們溝通交流需要的就是英語.以前身邊生活的都是中國人，沒覺得英語有什么用處，通過這次實(shí)習(xí)可是有很深的體會(huì)了，讓我熟悉到了自己的缺乏，給了我努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力。 另外，這次實(shí)習(xí)還讓我更深刻地明白了無論做什么確定要精心，要負(fù)責(zé)任，要?jiǎng)幽X子.要正確熟悉自己的優(yōu)點(diǎn)和缺乏，虛心學(xué)習(xí)他人告成的工作閱歷，踏踏實(shí)實(shí)地做好實(shí)習(xí)工作；在實(shí)習(xí)的過程中，多斟酌，多對比，精心體會(huì)，多嘗試把所學(xué)的書本學(xué)識(shí)應(yīng)用于工作實(shí)際；要專心實(shí)時(shí)地總堅(jiān)固習(xí)閱歷和心得，尤其是對實(shí)習(xí)中遇到的問題，要多分析，多請教，找出問題的癥結(jié)所在，并努力抑制.在實(shí)習(xí)過程中大家

22、表現(xiàn)的都分外的有責(zé)任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現(xiàn)的都分外的盡職盡責(zé)，專心的干好本職工作，不偷懶，沒有為班級(jí)和學(xué)校摸黑。 總而言之，這次實(shí)習(xí)，不僅穩(wěn)定了專業(yè)理論學(xué)識(shí)并將它運(yùn)用到實(shí)際工作中來，磨練了自己，同時(shí)也給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習(xí)指領(lǐng)略方向.更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實(shí)中，用現(xiàn)實(shí)的眼光去對付自己與社會(huì)。 九、實(shí)習(xí)的體會(huì) 1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效

23、益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是客人盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。 2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供給的服務(wù)在使用價(jià)值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和得志客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和得志客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，那么服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。 在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，模范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與教養(yǎng)。新到一處，客人