組織架構(gòu)及各部門主要職能介紹ppt課件

1、酒店組織架構(gòu)及各部門主要職能引見培訓(xùn)要求 天澤大酒店是由天澤置業(yè)旗下投資興建的浠水首家四星級(jí)酒店。天澤大酒店管理公司引見 天澤浠水置業(yè)投資位于浠水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)聞一多大道路南、十四號(hào)路西、翟港渠之北，于二零零八年八月二十八日經(jīng)浠水行政管理局注冊(cè)成立的，注冊(cè)資金貳仟萬元整，其總公司是福建天澤集團(tuán)公司，主要從事酒店運(yùn)營管理與房地產(chǎn)綜合開發(fā)，具有房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)資質(zhì)，旗下有福州順華物業(yè)管理、福清順華君悅大酒店、北京順華房地產(chǎn)開發(fā)，公司現(xiàn)有管理人員兩百余人，其中一級(jí)注冊(cè)建筑師、審計(jì)師、高級(jí)工程師、會(huì)計(jì)師等專家四十余人，構(gòu)成了酒店及房地產(chǎn)投資預(yù)測、施工管理、市場營銷、物業(yè)管理等年齡構(gòu)造、知識(shí)層次齊全的專業(yè)人才

2、鏈，同時(shí)還不斷加強(qiáng)管理，創(chuàng)建一套獨(dú)特的人才培訓(xùn)體系，全面開發(fā)、提高員工的個(gè)人素質(zhì)。我司以“高效、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新為運(yùn)營理念，擁有足夠的專業(yè)技術(shù)人員保證開發(fā)工程順利進(jìn)展并發(fā)明經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我司開發(fā)的該工程是一個(gè)集公共酒店，商業(yè)步行街和住宅小區(qū)為一體的綜合性片區(qū)。該工程選址合理，符合城市總體規(guī)劃，環(huán)境優(yōu)勢突出，交通條件便利。該工程總占地面積200畝，工程總投資28000萬元。該工程的建成將實(shí)現(xiàn)整個(gè)浠水縣城區(qū)擴(kuò)展戰(zhàn)略。同時(shí)促進(jìn)浠水經(jīng)濟(jì)開展和城市建立開展?！伴_發(fā)好一片、管理好一片、效力好一片。這就是我司的開發(fā)理念。酒店和房地產(chǎn)開發(fā)是一個(gè)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)，講究每一個(gè)細(xì)節(jié)的完善。我司以管理強(qiáng)化高效，以效

3、力樹立品牌，以良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益報(bào)答社會(huì)各界。酒店投資方酒店組織構(gòu)造圖董事長總經(jīng)理人事部營銷部客房部餐飲部財(cái)務(wù)部工程部采購部保安部總經(jīng)理助理娛樂部康樂部酒店各部門主要職責(zé)引見行政辦公室行政辦公室在總經(jīng)理對(duì)酒店實(shí)行運(yùn)營管理過程中，起著重要的溝通上下、聯(lián)絡(luò)左右、協(xié)調(diào)內(nèi)外的主導(dǎo)作用。詳細(xì)擔(dān)任各類文件的打印、收發(fā)、歸檔任務(wù)，擔(dān)任處置各類往來信函、電傳、電報(bào)，及時(shí)上傳下達(dá)，接聽并做留言記錄，安排酒店高級(jí)管理人員值班表，做酒店各種例會(huì)的會(huì)議紀(jì)要及發(fā)放任務(wù)。酒店各部門主要職責(zé)引見人力資源部人力資源部的主要任務(wù)是圍繞著酒店的運(yùn)營和管理這個(gè)中心展開的，經(jīng)過招聘、錄用、選拔、培訓(xùn)、調(diào)配、流動(dòng)、考核、獎(jiǎng)懲、工

4、資福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)、勞動(dòng)爭議處置等各項(xiàng)管理活動(dòng)，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的嚴(yán)密結(jié)合。到達(dá)提高員工的整體素質(zhì)，優(yōu)化隊(duì)伍構(gòu)造，充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性、發(fā)明性，最大能夠的提高員工的任務(wù)效率的目的。同時(shí)，也擔(dān)任全酒店儀容儀表及員工紀(jì)律情況進(jìn)展管理，并擔(dān)任檢查各部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)情況和全酒店員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)情況，擔(dān)任酒店新入職員工的崗前培訓(xùn)。為員工提供飲食、住宿效力。人力資源部下設(shè)員工餐廳、員工宿舍。酒店各部門主要職責(zé)引見餐飲部酒店餐飲主要的功能是為客人提供各種菜品和溫馨的就餐環(huán)境及效力，是酒店重要的營業(yè)部門，是酒店運(yùn)營的重點(diǎn)。包括西餐和西餐、大堂吧、酒吧、宴會(huì)廳等。同時(shí)，也是滿足客人餐飲、會(huì)議、文娛需求

5、的綜合性營業(yè)部門。餐飲系統(tǒng)組織圖餐飲系統(tǒng)管理組織作業(yè)組織部門最高管理層(餐飲部總監(jiān)或經(jīng)理)現(xiàn)場管理層(各餐廳經(jīng)理、廚師長)作業(yè)組織層(主管、領(lǐng)班)作業(yè)層(一線員工)酒店各部門主要職責(zé)引見餐飲部各機(jī)構(gòu)職能 (1)前廳部 (2)后廚部 (3)宴會(huì)部 (4)酒水部 (5)管事部酒店各部門主要職責(zé)引見酒店各部門主要職責(zé)引見房務(wù)部：包括管家部和前廳部。管家部管家部是酒店的主要營業(yè)部門之一，主要功能是為客人提供溫馨的客房及平安保證，效力程度的好壞是直接關(guān)系著酒店的整個(gè)聲譽(yù)及運(yùn)營效果，是酒店運(yùn)營過程中的重中之中，直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及效力籠統(tǒng)。管家部同時(shí)也擔(dān)任酒店的布草用品、員工制服及住店客人客衣的洗滌

6、熨燙任務(wù)及酒店公共場所的清潔衛(wèi)生及園林綠化布置等任務(wù)。小型酒店管家部機(jī)構(gòu)組織圖經(jīng)理樓層主管PA主管 布草房主管樓層效力員清潔員清潔工園丁布件收發(fā)員縫紉工酒店各部門主要職責(zé)引見文員物品領(lǐng)發(fā)員大中型酒店管家部機(jī)構(gòu)組織圖房務(wù)總監(jiān)客房中心主管樓層主管PA主管洗衣房主管經(jīng)理 樓層效力員樓層清潔員區(qū)域清潔工園丁暫時(shí)勤雜工布草領(lǐng)班洗衣領(lǐng)班布件收發(fā)員縫紉工洗衣工熨燙工 酒店各部門主要職責(zé)引見客房部機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)范圍 1. 客房效力中心 2. 客房樓層 3. 公共區(qū)域 4. 洗衣房 酒店各部門主要職責(zé)引見酒店各部門主要職責(zé)引見房務(wù)部：包括管家部和前廳部。前廳部 前廳部是酒店以房務(wù)運(yùn)做為中心的營業(yè)部門，具有擔(dān)任實(shí)施酒

7、店的運(yùn)營方案并直接提供多種對(duì)客效力的功能。前臺(tái)是酒店的神經(jīng)中樞，是酒店與客人之間的橋梁。前廳部下設(shè)總效力臺(tái)問詢、接待、預(yù)定、行李處、商務(wù)票務(wù)中心、總機(jī)等四個(gè)分部門，經(jīng)過前臺(tái)一系列的業(yè)務(wù)程序和效力環(huán)節(jié)，使客人能順利的抵店，并在住店過程中，享用酒店提供的高效優(yōu)質(zhì)的效力。小型飯店前廳組織機(jī)構(gòu) 前廳主管前廳部經(jīng)理客房主管總臺(tái)接待員大廳效力員接線員樓層效力員公區(qū)衛(wèi)生員酒店各部門主要職責(zé)引見中型飯店前廳組織構(gòu)造 總臺(tái)主管前廳部經(jīng)理大堂主管接待員收銀員大堂副理總機(jī)領(lǐng)班接線員商務(wù)中心行李員迎賓員酒店各部門主要職責(zé)引見大型飯店前廳部組織機(jī)構(gòu)預(yù)訂員房務(wù)總監(jiān)前廳部經(jīng)理文秘大堂副理預(yù)訂主管大堂主管總臺(tái)主管收銀主管問訊

8、領(lǐng)班商務(wù)中心主管其他附設(shè)機(jī)構(gòu)迎賓領(lǐng)班行李領(lǐng)班 機(jī)場接待領(lǐng)班迎賓員行李員接待員接待領(lǐng)班接待員收銀領(lǐng)班收銀員問訊員效力員酒店各部門主要職責(zé)引見受理預(yù)訂聽取賓客的住店要求，假設(shè)適宜就予以受理入住登記店內(nèi)效力離店退房賓客到達(dá)住店時(shí)，為其辦理住宿手續(xù)，分配客房為賓客提供從入住客房到退房期間的系列效力 為賓客辦理退房手續(xù)，收回客房鑰匙和房卡等，結(jié)算各項(xiàng)費(fèi)用酒店各部門主要職責(zé)引見賓客住店與前廳部的聯(lián)絡(luò)賓客問訊或預(yù)訂賓客到店入住登記住店期間賓客離店預(yù)訂部迎賓行李接待收銀物品存放 贊揚(yáng) 商務(wù)問訊 總機(jī) 其他效力酒店各部門主要職責(zé)引見賓客住店期間的系列效力 酒店管理概述第七章第一節(jié) 前廳部組織構(gòu)造及業(yè)務(wù)流程管理

9、1. 迎送效力 2. 行李效力 3. 咨詢效力 4. 總機(jī)效力 5. 受理賓客贊揚(yáng) 6. 商務(wù)中心效力 7. 其他效力酒店各部門主要職責(zé)引見酒店各部門主要職責(zé)引見康樂部?？禈凡渴菨M足客人文娛、康體、健身需求的綜合性營業(yè)部門，康樂部下轄游泳池、游戲廳、桑拿、美容美發(fā)和健身房等文娛、健身工程。二星級(jí)酒店：酒吧設(shè)備與效力；三星級(jí)酒店：獨(dú)立封鎖的酒吧、咖啡廳、舞廳、游藝廳、美容室、 健身房、閉路電視；四星級(jí)酒店：添加背景音樂系統(tǒng)、桑拿浴室、游泳池、健身房、 鮮花店、美容美發(fā)室、小書亭或書店；五星級(jí)酒店：添加按摩室、網(wǎng)球場、多功能康樂廳及室外游泳池 (一年至少有六個(gè)月能運(yùn)用)。酒店各部門主要職責(zé)引見星級(jí)

10、飯店的康樂工程康樂效力工程的分類運(yùn)動(dòng)類工程保健類工程休閑類工程酒店各部門主要職責(zé)引見運(yùn)動(dòng)類主管康樂部經(jīng)理保健類主管康樂部分類管理組織構(gòu)造圖網(wǎng)球保齡球臺(tái)球健身房游泳池桑拿浴美容美發(fā)酒店各部門主要職責(zé)引見康樂部分工程管理組織構(gòu)造圖桑拿效力員按摩師健身教練美容師理發(fā)師效力員 效力員 桑拿健身領(lǐng)班康樂部經(jīng)理康樂主管康樂主管美容美發(fā)領(lǐng)班保齡球領(lǐng)班臺(tái)球領(lǐng)班游泳池領(lǐng)班救生員效力員酒店各部門主要職責(zé)引見樓面主管文娛部經(jīng)理公關(guān)主管文娛部分類管理組織構(gòu)造圖公關(guān)人員酒店各部門主要職責(zé)引見卡拉OK酒店各部門主要職責(zé)引見市場營銷部市場營銷部是協(xié)助酒店制定營銷方案，并保證方案的正確貫徹和實(shí)施。包括確定企業(yè)的目的市場，指定

11、銷售方針與戰(zhàn)略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針。市場營銷部的業(yè)績的好壞直接影響到酒店的整體運(yùn)營。市場營銷部除了進(jìn)展銷售任務(wù)以外，同時(shí)也擔(dān)任酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待任務(wù)，各種會(huì)議客人的接待任務(wù)，協(xié)助對(duì)賬款的催收任務(wù)，與外界媒體建立良好關(guān)系，擔(dān)任酒店的對(duì)外宣傳謀劃任務(wù)等等。酒店各部門主要職責(zé)引見財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是執(zhí)行酒店的本錢核算、采購、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理、及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀班組，擔(dān)任對(duì)客人在酒店的各項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)展結(jié)算收費(fèi)。計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)是酒店現(xiàn)代化管理的一個(gè)重要的標(biāo)志，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店各種財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和信息的處置和分析義務(wù)。酒店的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、物資管理、運(yùn)營統(tǒng)計(jì)、分析、自動(dòng)結(jié)算

12、費(fèi)用等方面得到大量的運(yùn)用。財(cái)務(wù)部同時(shí)擔(dān)任酒店物資采購、物資發(fā)放，為全酒店的營運(yùn)提供全方位的物資保證 。酒店各部門主要職責(zé)引見工程部工程部是酒店的設(shè)備設(shè)備的主管部門。以為酒店提供良好的設(shè)備設(shè)備為目的，進(jìn)展有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)及維修任務(wù)，為酒店各類設(shè)備設(shè)備順利運(yùn)轉(zhuǎn)提供保證。酒店各部門主要職責(zé)引見保安部保安部是酒店和客人人身、財(cái)富平安的主管部門，擔(dān)任全酒店的平安捍衛(wèi)和消防平安任務(wù)。制定酒店有關(guān)平安的各項(xiàng)規(guī)章制度和平安捍衛(wèi)任務(wù)方案，做好平安防備任務(wù)，預(yù)防各種刑事案件、治安事件、消防事件的任務(wù)。酒店的消防設(shè)備主要有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、防火卷窗門及多種消防器材。消防部下設(shè)保安員24小時(shí)巡查，以保證酒店客人、員工的生命財(cái)富平安。內(nèi)保組警衛(wèi)組消防組酒店平安部普通劃分為三個(gè)組酒店各部門主要職責(zé)引見酒店的保安設(shè)備一、入口及通道控制與電視監(jiān)控系統(tǒng) 二、酒店客房平安報(bào)警安裝 三、消防滅火系統(tǒng) 四、通訊系統(tǒng) 五、鑰匙系統(tǒng) 首先引見平安設(shè)備定義，強(qiáng)化這一概