飲食企業(yè)外貿(mào)商品學(xué)知識(shí)課件

1、飲食企業(yè)外貿(mào)商品學(xué)知識(shí)課件關(guān)于教師學(xué)習(xí)：19921996 安徽財(cái)貿(mào)學(xué)院商品學(xué)專業(yè)2002 揚(yáng)州大學(xué)商學(xué)院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)工作：1996 揚(yáng)州大學(xué)商學(xué)院主講課程：商品學(xué)概論 商品學(xué)分論 外貿(mào)商品學(xué)教 材商品學(xué)概論萬融 等 著 中國(guó)人民大學(xué)出版社 1997年版參 考 書 目外貿(mào)商品學(xué)苗述鳳著 對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)大學(xué)出版社 現(xiàn)代商品學(xué)梁燕君著 科學(xué)出版社1997年 食品商品學(xué)江小梅著 中國(guó)人民大學(xué)出版社1995年 紡織品商品學(xué)王志良著 中國(guó)人民大學(xué)出版社1995年 工業(yè)用品商品學(xué) 中國(guó)人民大學(xué)出版社1995年成 績(jī)平時(shí)成績(jī)：40分 考勤（10分） 作業(yè)（30分）考試：60分 開卷考試 名詞解釋題 填空題 選

2、擇題 判斷改錯(cuò)題 問答題最終成績(jī) 加權(quán)（40%、60%） 約 法 三 章課堂認(rèn)真(聽、筆記)課后認(rèn)真做作業(yè)善于提問題 Dont be afraid to raise your hand. Dont be afraid to interrupt.學(xué)習(xí)意義 CH1 緒論研究什么研究對(duì)象及內(nèi)容怎么研究研究方法發(fā)展歷史發(fā)展歷程、學(xué)派發(fā)展1 商品的概念商品的概念分析商品的概念框架商品的本質(zhì)研究的商品范圍一、商品的概念定義A：為了交換而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品。定義B：提供給市場(chǎng)能夠滿足人們某種需要和欲望的任何事物。兩種定義的關(guān)系區(qū)別：中心詞不同 定義A中是勞動(dòng)產(chǎn)品，定義B中是任何事物聯(lián)系：兩種定義中的提供目的相同

3、 為了交換判斷是否是商品的標(biāo)準(zhǔn) 是否經(jīng)過交換商品、產(chǎn)品與物品三者之間的關(guān)系： 圖1.1 三者之間的關(guān)系 注：1代表商品；2代表產(chǎn)品；3代表物品3 322 11二、分析商品的概念框架商品的核心層次商品的有形層次商品的延伸層次 商品的核心層次 從商品體角度看，是商品體系統(tǒng)中所具有的滿足人們某種需要的功能的概念層次；從消費(fèi)者角度看，是消費(fèi)者購(gòu)買商品時(shí)所追求的利益的概念層次。 商品的有形層次 即商品體實(shí)物本身。包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、包裝、品牌、商標(biāo)、造型、色彩、 款式、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等。 商品的延伸層次主要指人們購(gòu)買商品時(shí)所獲得的各種服務(wù)和附加利益，如送貨上門、免費(fèi)維修、用戶培訓(xùn)、抽獎(jiǎng)等 33

4、3 221 1 圖1.2 三者之間的關(guān)系 注：1代表商品的核心層次 ，2代表商品的有形層次 3代表商品的延伸層次三、商品的本質(zhì) 商品的本質(zhì)是主觀與客觀的統(tǒng)一體 四、商品學(xué)研究的主要商品范圍： 生 活 消 費(fèi) 類 實(shí) 物 商 品2 商品學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容商品學(xué)的研究對(duì)象商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容商品學(xué)的研究任務(wù)商品學(xué)的研究方法商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì) 一、商品學(xué)的研究對(duì)象商品使用價(jià)值的概念商品使用價(jià)值的兩重屬性商品使用價(jià)值的概念：是指商品對(duì)人的有用性；或是指商品能夠滿足人們某種需要的屬性。商品使用價(jià)值的兩重屬性自然屬性：即商品對(duì)人有用的客觀的物質(zhì)基礎(chǔ)性。社會(huì)屬性：即商品對(duì)人有用的主觀的社會(huì)性。 二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)

5、容商品學(xué)的分析框架商品學(xué)研究的主要內(nèi)容商品學(xué)研究的中心內(nèi)容商品學(xué)的分析框架商品使用價(jià)值自然屬性社會(huì)屬性 商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì) 商品信息與商品預(yù)測(cè) 消費(fèi)者需求規(guī)律 新產(chǎn)品開發(fā)商品檢驗(yàn)、包裝、貯藏商品美學(xué)、商品文化商品質(zhì)量管理與質(zhì)量監(jiān)督 商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)影響商品質(zhì)量的因素 商品、資源與環(huán)境 圖1.3 商品學(xué)的分析框架商品學(xué)研究的主要內(nèi)容：見上圖商品學(xué)研究的中心內(nèi)容：商品質(zhì)量或商品質(zhì)量和品種三、商品學(xué)的研究任務(wù)指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成評(píng)價(jià)商品使用價(jià)值的優(yōu)劣維護(hù)商品使用價(jià)值的安全促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)四、商品學(xué)的研究方法 五、商品學(xué)的學(xué)科性質(zhì)商品學(xué)是一門綜合性的邊緣應(yīng)用學(xué)科。 3 商品學(xué)的發(fā)展概況國(guó)外商品學(xué)的發(fā)展概況 我國(guó)商品學(xué)的發(fā)展概況商品學(xué)發(fā)展中產(chǎn)生的三大流派商品學(xué)研究的最新發(fā)展 一、國(guó)外商品學(xué)的發(fā)展概況 商品學(xué)萌芽階段商品學(xué)誕生階段 德國(guó)哥廷根大學(xué)約翰貝克曼教授商品學(xué)發(fā)展階段二、我國(guó)商品學(xué)的發(fā)展概況商品學(xué)萌芽階段商品學(xué)誕生階段 商品學(xué)發(fā)展階段三、商品學(xué)發(fā)展