蘇教版高中化學(xué)必修二 3.2.1《食品中的有機(jī)化合物——乙醇》教案設(shè)計(jì)

1、乙醇教學(xué)目標(biāo)知識(shí)技能：.在初中學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)及用途，使學(xué)生常識(shí)性了解乙醇與人類生命健康密切相關(guān)的知識(shí)。能力培養(yǎng)：通過“實(shí)驗(yàn)探究”培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、思維能力、動(dòng)手能力、設(shè)計(jì)能力，讓學(xué)生感受化學(xué)知識(shí)與生活聯(lián)系的緊密性，體驗(yàn)用知識(shí)解決生活問題的樂趣和成就感。教學(xué)重點(diǎn)乙醇與鈉反應(yīng)，乙醇的催化氧化反應(yīng)教學(xué)難點(diǎn)乙醇的結(jié)構(gòu)探究學(xué)情分析對(duì)乙醇有了簡單的認(rèn)識(shí)和了解，但是沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。在本節(jié)課之前，學(xué)生剛剛學(xué)完了甲烷、乙烯、苯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，學(xué)生已經(jīng)知道了烴類化合物以及同分異構(gòu)現(xiàn)象等知識(shí)，初步學(xué)會(huì)判斷同分異構(gòu)體并了解有機(jī)物的成鍵特征，為本節(jié)課乙醇結(jié)構(gòu)

2、式探究打下了知識(shí)基礎(chǔ)。已經(jīng)做過金屬鈉與水的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，清楚鈉的儲(chǔ)存方式、正確取用方法，并有一定的實(shí)驗(yàn)操作技能，為本節(jié)課實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)打下了基礎(chǔ)。處于高一時(shí)期的學(xué)生，他們身心都處在快速發(fā)展的時(shí)期，求知欲強(qiáng)，好勝也心強(qiáng)、興趣廣泛；但是尚未形成穩(wěn)定的情緒、態(tài)度以及價(jià)值觀，并且自我認(rèn)識(shí)能力不足，思維活躍但不夠深刻，需要老師不斷的對(duì)新知識(shí)進(jìn)行講解，以及實(shí)驗(yàn)的演示，才能使學(xué)生理解透徹，印象深刻。教學(xué)過程設(shè)計(jì)引入新課：【導(dǎo)入】表演魔術(shù)魔棒點(diǎn)燈。這無根之火怎么產(chǎn)生的？我們先從這種液體研究起。（板書）一、乙醇的物理性質(zhì)【學(xué)生活動(dòng)】通過觀察液體的顏色、狀態(tài)、氣味，得出結(jié)論并試著歸納出乙醇的物理性質(zhì)?！就队啊恳掖嫉奈锢?/p>

3、性質(zhì)（板書）二、乙醇的結(jié)構(gòu)【探究一】：根據(jù)信息提示，推測(cè)乙醇可能的結(jié)構(gòu)經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，乙醇的分子式為：C2H6O，且分子中每個(gè)碳原子可連接四個(gè)原子、每個(gè)氧原子可連接兩個(gè)原子、每個(gè)氫原子只連接一個(gè)原子，試用C、O、H表示出乙醇可能的結(jié)構(gòu)【學(xué)生活動(dòng)】寫出符合要求的可能結(jié)構(gòu)【探究活動(dòng)二】：運(yùn)用假設(shè)推理實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證數(shù)據(jù)分析的方法確定乙醇的真實(shí)結(jié)構(gòu)【演示實(shí)驗(yàn)】：乙醇與鈉的反應(yīng)并驗(yàn)證產(chǎn)物氣體只有H2【思考與交流】由分子式C2H6O推測(cè)，1mol乙醇分子最多可提供mol氫原子參加反應(yīng)，生成mol氫氣分子【材料一】：某化學(xué)興趣小組關(guān)于“乙醇結(jié)構(gòu)”的探究1、量取2.9ml的無水乙醇（約0.05mol）于試管中，并加入足

4、量的鈉2、反應(yīng)生成氫氣體積標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為564ml（約0.025mol）3、通過討論得出結(jié)論【思考與交流】1、1mol乙醇實(shí)際生成了mol氫氣，含mol氫原子。2、1個(gè)乙醇分子只能提供個(gè)氫原子與Na反應(yīng)生成氫氣分子?！咀穯枴棵髅?個(gè)乙醇分子中含有6個(gè)氫原子，為什么卻只能提供一個(gè)氫生成氫氣呢？【學(xué)生活動(dòng)】觀察兩種可能結(jié)構(gòu)的球棍模型，根據(jù)這兩種結(jié)構(gòu)中的氫所處的位置的差異，確定乙醇的結(jié)構(gòu)。【師生互動(dòng)】歸納乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)質(zhì)：CH3CH2OHCH3CH2ONa（板書）三、化學(xué)性質(zhì)1、與鈉反應(yīng)【對(duì)比】對(duì)比燒杯中鈉與水、鈉與乙醇的反應(yīng)，根據(jù)鈉與水反應(yīng)的方程，嘗試寫出鈉與乙醇反應(yīng)方程式。

5、【轉(zhuǎn)引】從氧化還原的角度分析，乙醇與水在反應(yīng)中做的是氧化劑，事實(shí)上，在大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)中，乙醇更愿意做還原劑【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)有機(jī)反應(yīng)方程式書寫規(guī)則，寫出乙醇燃燒方程式（板書）2、可燃性【探究三】材料-應(yīng)用-實(shí)驗(yàn)探究乙醇的催化氧化反應(yīng)【思考與交流】1、工廠高溫焊接銅制器件時(shí)，表面生成黑的物質(zhì)是什么？2、把發(fā)黑的銅制品趁熱蘸一下酒精，就會(huì)恢復(fù)原有光澤，這又是什么原因?！緦W(xué)生活動(dòng)】根據(jù)桌上提供的儀器和藥品，設(shè)計(jì)出合理的實(shí)驗(yàn)方案，通過實(shí)驗(yàn)，探究上述變化的可能原因【歸納總結(jié)】在銅或銀作催化劑時(shí)，乙醇能被氧氣氧化產(chǎn)生乙醛，我們稱這個(gè)反應(yīng)為乙醇的催化氧化反應(yīng)。（板書）3催化氧化反應(yīng)【學(xué)生活動(dòng)】由乙醇的性質(zhì)，探討乙醇的用途，體會(huì)物質(zhì)的性質(zhì)和用途之間的相互關(guān)系（板書）四、用途【總結(jié)提升】整理乙醇中“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的關(guān)系，了解研究物質(zhì)的一般思路和方法。教學(xué)反饋【習(xí)題檢測(cè)】：自查自糾、小組交流、問題反饋1以下是一些常用的危險(xiǎn)品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的圖標(biāo)是ABCD2向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊鈉，可以觀察到的現(xiàn)象是A鈉塊沉在乙醇液面下面B鈉塊熔成小球