小學(xué)四年級下冊科學(xué)-3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(8張)ppt課件_第1頁
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文檔簡介

1、生的食物和熟的食物 觀察比較生馬鈴薯和熟馬鈴薯生馬鈴薯熟馬鈴薯顏色軟硬氣味實驗注意事項：1.使用小刀將馬鈴薯切為兩半時，一定要注意安全。2.小組合作，邊觀察邊記錄在作業(yè)本上。3.實驗完成后整理好實驗器材。（實驗結(jié)束后，組長將馬鈴薯和小刀放回到杯子中。）有其他發(fā)現(xiàn)自形補充。1.正確使用酒精燈。（點燃? 熄滅?）2.實驗流程： 3.小組合作，輕聲討論，完成實驗。 觀察比較生、熟雞肉/蝦實驗注意事項：實驗器材：酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、水、2份食物（雞肉或蝦）、 鑷子、木塊。組長領(lǐng)取生的食物 小組觀察，記錄生的食物特點記錄完成后，組長自覺領(lǐng)取其他材料開始加熱實驗，進一步觀察記錄食物加熱過程

2、中的變化實驗結(jié)束，熄滅酒精燈，待冷卻后整理材料。我們小組觀察的食物是（ ），在實驗中我們觀察到：加熱前（生）加熱中加熱后（熟） 食物由生到熟的變化過程實驗記錄單顏色 氣味 軟硬 有其他發(fā)現(xiàn)自形補充。 你覺得雞肉熟吃有哪些好處？ 雞肉里的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，容易被人體消化和吸收，而且在加熱的過程可以殺死細菌，更衛(wèi)生可以保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞，但是一定要注意飲食衛(wèi)生像蘋果這樣的食物生吃有哪些好處？ 馬鈴薯中含有龍葵素。這種物質(zhì)對人體是有害的。一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼、芽根和變綠的地方龍葵素的含量急劇增高，是平時含量的4070倍。人吃了這種馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，重者會出現(xiàn)呼吸困難、昏迷等現(xiàn)象，更嚴(yán)重者還可能會死亡。 知識拓展：發(fā)芽的馬鈴薯能不能吃？知識拓展：你喜歡怎么吃蟹？醉蟹（生食）清蒸螃蟹（熟食）（ ）1. 為了保證人體對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。（ ）2. 高溫加熱會破壞食物中的營養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)該以生吃為主。（ ）3. 蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容

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